经由一个平台 进入一片净土 过上幸福生活
当代茶圣吴觉先生在《整理武夷茶区计划书》中，对武夷岩茶的品质特征是这样评说的:“方臻山川精英秀气之所钟，品具岩骨泉冽花香之胜。”说明武夷山这个地方茶叶的品质已达到“日臻完善，渐臻佳品。”其“岩骨花香”形成武夷岩茶的独特的韵味。这是一位泰山北斗式的茶人，对“岩韵”精辟的论述。
武夷岩茶是中国十大名茶之一，福建省乌龙茶的佼佼者，其取胜在滋味醇厚，香气浓郁，这在国内，或者说全世界也可以是任何高贵的茶叶所不能及的。所说品具岩骨花香之胜，并不是文人一种夸词。如以近代名词来解释，所谓“山川精英秀气”和“岩骨花香”实在是“自然环境”四字，自然环境对茶叶品质，当然是很重要。
茶韵
韵者、味也。简而言之，茶韵即各种名茶的独特韵味或风韵。大凡茶人善于品茗者，都讲究欣赏茶韵，特别是各种名茶的独特韵味。如:武夷岩茶有岩骨花香的“岩韵”;铁观音有香高而秀，密底兰香的“观音韵”;台湾冻顶乌龙有味浓甘润的“喉韵”;广东凤凰水仙有天然花香的“山韵”;龙井茶有香气清鲜而持久，滋味甘美醇厚的“风韵”，苦尽甘来乃品饮功夫茶之韵。品味和鉴赏名茶的这些独特的韵味，既是茶人的一种莫大的享受，也是考验茶人修为的重要手段。
中国古代文人和茶有不解之缘，可以说没有古代文士，便不可能形成以品为主的饮茶艺术，不能实现从物质享受到精神享受愉悦的飞跃，也就不可能有中国茶文化的博大精深。文人雅兴风流，是中国茶文化最有韵味的篇章。
中国茶韵古已有之。“茶之为饮最宜精行俭德之人”。“使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。有其人而未误用其趣，一饮而尽，不暇辨味，俗莫甚焉”。明代在武夷品茶颇得岩韵的陈雨诗云:“毫尖似雪细于丝，活水须烹品色时。只许素人来共啜，莫教肉鄙酒徒知”。由茶及人，又由人及茶，循环往复，而韵高致清，这就是古代的“茶韵”。
谈论茶文化时，“韵”字不一而足，有“岩韵”、“音韵”、“风韵”、“喉韵”、“山韵”“韵致”等等，既流行于品茗者的口头语，更见于诗文典籍。除“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜，”其是近人移花接木的伪托唐人评语之外，早在宋代就有宋庠《谢故人惠建茗》“左金历沸香殊有韵，走瓷涵绿更怀空。”赵佶《大观茶论》的“冲淡简洁，韵高致静。”元代李德载《阳春曲·赠茶肆》中曾写到“风韵美，唤醒睡希夷”、“风韵煞，到底属陶家”。李正民《以山泉水煎茶》:“石鼎煎来甘有味，乳花浮处色尢鲜。”乳，清冽的泉水。后人以“石乳”赋于武夷茶之名。
明代李时勉《章郎中送茶》“玉堂曾是夸风韵，何以陶潜乐醉眠”。许次纾《茶疏》“韵致清远，滋味甘香，足称上品”。清代的“君不可一日无茶”的乾隆皇帝更钟情于茶韵，“滋因赓韵识造诣，弗在瀹瓯及烹鼎”。他的确饮过武夷接笋茶之后，赞岩茶曰“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”;诗中“骨鲠”;骨指品质，气概，引申为武夷岩茶的品质，有骨气，侠骨;鲠指卡喉的鱼骨，比喻心中有话，急需向人述说“岩韵”，而鲠在喉中，非吐出不可。“骨鲠在喉，一吐为快”。《黄山志》上有“莲花庵旁就石缝养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓黄山云雾茶”。《武夷山志》也记载:“武夷岩茶纯远而逸，致韵双发”。这类例证不胜枚举。
中国茶韵涵盖着茶俗、茶道、茶艺。“有韵则生，无韵则死;有韵则雅，无韵则俗;有韵则响，无韵则沉;有韵则远，无韵则局。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体热在于游行，此则韵之所由生也。”当代茶学专家余悦教授引明人陆时雍《诗镜总论》中语，这些话正可作为“茶韵”的注脚。
岩韵
武夷之茶历史悠久，“兴于唐盛于宋”。武夷山茶僧诗人释超全《茶歌》云:景泰年间茶的韵味是茶树品种，生态环境栽培技术和制茶工艺的综合效应，也就是说各种名茶韵味的形成。这种效应是与茶树品种本身的遗传性，栽培环境中的自然条件和栽培的措施，制茶工艺中的制作手法分不开的。
当代茶界泰斗张天福《福建乌龙茶》说:乌龙茶的制茶工艺，源于武夷岩茶，由于武夷山独特的自然环境熏陶，遂使武夷岩茶品质具有特殊的“岩韵”。武夷岩茶不仅品质超群，而且在中国，乃至世界茶叶的发展史上都占有极其重要的地位。武夷岩茶之所以名闻天下，声誉日隆，其最突出的特点是它处于“岩骨花香”之胜地，品饮时有妙不可言的茶韵，独称“岩韵”。
岩茶，顾名思义，即武夷大山岩和岩面上生长的茶。古代称浓茶或称酽茶，酽与岩同意，岩茶含有浓茶之意。当代茶学专家阮浩耕教授指出:武夷岩茶的品质特征是:条索粗壮、油润;香气浓郁、清高，滋味醇厚、回甘，茶汤澄清、明亮，使武夷岩茶具有独特“岩韵”，是乌龙茶中的佼佼者。上世纪八十年代专家如是说。可知，武夷岩茶的岩韵，就是武夷茶的茶韵，中国茶叶的风韵，“岩韵”代表武夷岩茶的品质特征。
古代文士名人对武夷茶的品质，推崇备至。如清代袁枚(1716－1789)有一段游武夷品岩茶的韵事:“余游武夷……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有与水晶品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。”当代书法家潘主澜《武夷岩茶》诗云:“岩茶风韵不寻常，活甘清香细品尝。解得此中梁氏语，《归田琐记》去端详”。《归田琐记》是清朝两江总督梁章钜的佳作。
梁章钜(1775－1849)七十岁时，游武夷，住宿天游观与静参羽士夜谈茶事，把武夷岩茶的风韵，归纳为“活、甘、清、香”四字真谛。在《品茶》中记述着与静参羽士论茶谓至茶品四等:一曰香，花香小种之类皆有之;今之品茶者，以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清;香而不清，犹凡品也。再等而上，则曰甘;香而不甘，则苦茗也。再等而上之，则曰活;甘而不活，亦不过好茶耳。
活之一字，须从舌本辨之，微乎微乎，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息”。武夷是以“石为神韵，水为灵韵”的名山。武夷茶名气非同一般，其原因之一，在于吸收大山灵气。以山中水瀹山中茶，古人早已得武夷岩茶之韵味矣。中国茶艺大师台湾蔡荣章教授的业师林馥泉，1941年曾随吴觉农在武夷山中央茶叶研究所工作，认为武夷产茶有着得天独厚的自然条件。所谓岩韵，岩韵即灵气，精英。武夷山采制的茶香，茶味产生的感觉，就是茶人脑海中呈现出来武夷山的山水灵气、风土，别处的茶叶无可取代的，这就是岩韵。
武夷岩茶的“岩韵”来自“山川精英”、“岩骨花香”和“清冽石泉”，也就是来自独特的生态环境。因岩茶为武夷名胜区特产，必须缘岩栽种，所谓“方臻山川精英、秀气所钟;品具岩骨，泉冽花香之胜。”按《诗经》:“万邦之方”，毛传云，方，则也。“臻臻于卫”今多用作达到的意思。方，指武夷山“渐臻佳境”，武夷茶则达到山川精英秀气所钟，从栽植瀹饮都离不了水，强调山中清冽之泉瀹以山中岩茶，始显独特的“岩韵”。
岩茶品质定性。20世纪90年代末，有人为了标示武夷岩茶历史悠久，将“方臻山中精英秀气所钟，品具岩骨花香冽之胜”，栽在唐代诗人徐寅头上，“(武夷岩茶)素以岩骨花香之岩韵著称于世。令人为之倾倒，为之神往。”(见《漫话武夷茶文化》中《岩骨花香之神韵》)将当代茶叶大师的“岩韵”定义，伪托为徐寅的评语“提早比古”地，将武夷茶与武夷岩茶划等号，“是不知武夷岩茶是武夷茶的内涵，而武夷茶是武夷岩茶的外延。”爱好品茶啜茗的人，大都有过饮后余味回甘的美感，精神亢奋，疲劳顿消。烦闷涤除，思爽过寐，故有“疏香皓齿余味，更觉鹤通杳冥”(唐·温庭筠)之时，齿颊留下的茶香余味，令人感到心灵通向仙境，便有“两腋清风生，我欲上篷莱”(宋·白玉蟾)诗人们所领略的“岩韵”。
武夷岩茶的品饮，最讲究岩韵。因乌龙茶制法介于红、绿茶之间，真有了“绿叶红镶边”的特色，其品质风格，具有红、绿茶之长，无红、绿茶之短，饮后齿颊留香，回味甘鲜。不同产地不同茶树品种，则有不同风韵。
品尝铁观音的“音韵”，岩茶的“岩韵”，风趣无穷。然有人说“岩韵是只可意会，不可言传的东西。”使初尝武夷岩茶者，望茶兴叹，这对武夷岩茶的推广有何益处。
武夷岩茶的品质特征，有很多评述。一般来说，不外乎外形粗壮乌润，泡后呈现“绿茶红镶”，香气浓郁，滋味甘醇等等。但高明的评茶专家却认为上等岩茶(包括大红袍)贵在具有天然真味，即岩茶特有的韵味，叫做“岩韵”。
品饮武夷岩茶时，首先是闻香。闻茶香，名人有名人的感受;“茶香馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远。”“其香如梅之清雅，兰之芳馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌本留甘，齿颊留芳，沁人心脾”。这些都是前人对武夷茶以及武夷岩茶的香韵耐人寻味的评语。
武夷岩茶专家姚月明说:品饮岩茶首重“岩韵”，岩茶香气馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，味浓醇厚，鲜滑回甘，有“味轻醒醐;香薄兰芷”之感，正所谓“品具岩骨泉冽花香之胜”。
大红袍为什么那么出名，这些你必须了解
大红袍的传说
传说中的大红袍母树
美丽的茶山
美丽九曲溪
九曲古茶道
这是自家的茶园
武夷岩茶（大红袍）功效
经现代科学研究发现，武夷红茶，岩茶（大红袍）含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、EGCG四种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的茶氨酸——含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用；其中最重要的EGCG更具有抗癌功能。
魅力一：丰厚文化底蕴
1，大红袍在历史上出现早，可追溯至汉代。
2，武夷岩茶一直是历朝皇帝、达官显贵的钟爱之物，也受到文人墨客的赞颂。
3，多姿多彩的形式。文化从历朝历代皇帝品饮赞誉到文人墨客吟诗作画，直到民间的斗茶，表现形式丰富。调查显示关于武夷岩茶的诗词至少有200首以上，文赋有60篇以上，近、现代赞颂大红袍的文章，更是多如牛毛。
魅力二： 特殊的生长环境
武夷茶，生长的天然的环境中，四季云雾缭绕，湿度大，雨量充足，日照少，且多为“漫射光”或“散射光”。 武夷岩茶大红袍均长在谷壑、涧坑、岩凹之中。土壤好，武夷岩茶大红袍，成长的土壤大部分是烂石与砾壤之间，因此有岩骨花香。
魅力三：独有的岩骨花香
武夷岩茶大红袍独有岩韵，晚清梁章钜在《归田贞记》中记载的“香、清、甘、活”。茶叶专家骆少君曾说“武夷岩茶一旦被消费者真正感悟之后，便会产生强烈的偏爱及无限的忠诚”。
魅力四：武夷红茶，被认为是红茶的鼻祖
宋以来，这里的先民就有制绿茶的历史，直到400年前的一个机缘巧合，世界上第一款红茶在桐木村诞生了，因此这里生产的武夷红茶，被认为是红茶的鼻祖。400年前，由于红茶被欧洲宫庭所推崇，武夷红茶走向了世界。
桐木关大峡谷
武夷岩茶（大红袍）加工工序
就岩茶制作技艺而言，确如著名茶叶专家陈椽所言："武夷岩茶创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国人民雄视世界"。这种"看青做青"，半发酵的乌龙茶工艺，是我国古代茶叶制作技艺的集大成者，满足了人们在品茗过程中，闻香、吃茶的双重需要。2006年被列为518项国家非物质文化遗产，是茶中的唯一。
采摘
武夷岩茶（大红袍）的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
做青
做青是形成大红袍品质的重要阶段，将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，如此重复7~8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化(香型与叶色)而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，弥补摇青不足。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。
杀青
杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。其杀青标准：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。
揉捻
揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足。
走水焙
岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度(90~120℃)的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙。整个过程10多分钟。速度快、工作紧张，故又称“抡水焙”。
簸扇、凉索与拣剐
走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6小时，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培。
炖火与趁热装箱
拣剔后的茶条先以90~100℃的培温复焙1-2小时，再改用70~90℃低温“文火慢炖”。这是武夷岩茶特有的过程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处理过程，对品质也有一定良好影响。
以上工序完成，至少需要三个月时间！
武夷岩茶大红袍传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”，其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他茶类所没有的。
1、 武夷大红袍属于六大茶类中的哪类，我们选择的时候注意什么？
答： 大红袍是属于乌龙茶，是武夷岩茶之王，是武夷岩茶的扛鼎之品，更是茶中的极品。生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气，岩缝和沟壕的格外土质赋予大红袍一种坚韧，醇厚的质量，选择的时候注意传统的烘焙方法，更增添了大红袍茶类特有的， 与木有关的碳香和火香。
2、 大红袍为什么又叫岩茶？
答： 岩茶，顾名思义，就是吸收岩石营养成为百年茶树采制的茶，它生长环境靠近岩石，在山谷之中，日照短，多反射光，温差大，湿度高，终年细泉浸润流滴或雨水冲刷山体，山体中的矿物质和各种微量元素被水源带到山脚的茶园，在光合作用下，促进老茶树吸收山体中的矿物质和微量元素， 得天独厚的自然环境，造就了大红袍的优异品质。
3、武夷山大红袍在中国茶叶中的地位？
答：大红袍是武夷岩茶中的当家种类，它的名望和位置就像是北京在我国的地位。
4、大红袍种植，会使用农药化肥吗，我在选择的时候，应该怎么去避免？
答： 我们从来不使用肥料和农药种植茶树，对茶园的管理慎之又慎，茶园必用石头垒砌围护，只靠填客土、盖绿草以提高地力；有虫时只用山中草药喷洒，我生产的茶，确保每一片茶叶的安全，生产出 从“茶园到茶杯”的放心茶。
5、我看有人宣传说茶山都是几十年的老茶树，是真的吗？
答：如果是武夷山产区的茶，确实是真的，茶场都是祖辈传下来的，以我们的茶园为例，茶树基本都在60年以上，有的老枞甚至上百年， 茶树长满了青苔，这样的茶树才味道醇厚，香气十足。
6、 什么时候采制的大红袍才能保证高品质？
答：大红袍采摘的时间，正是武夷山的雨季，山路狭窄湿滑，很容易摔倒，所以我们早上6点就要上山，到上午9-11时，下午2-5时的茶青质量最好，露水青最次。一天只采这5个小时。
为了保证质量，我们茶山有三不采： 雨天不采、有露水不采、烈日当空不采，只采开面的5片叶子，最后只会留下2-5叶做茶，这些都是为了能采摘到嫩度适中的茶叶，只有这样茶叶制成茶后的香气才会馥郁茶色正。
7、市面上几十或者100左右一斤的大红袍，我在购买时怎么去分辨它是不是真的大红袍？
答：辨别的方法很多，单从这个价格来看，我不能说别人的不是大红袍，大红袍历来就是御用国茶，我给大家看一看过去的价格
这个仅仅是制茶成本就299元，还不包括开店运营，店面员工工资，如果茶青好一点的，价格更是翻倍， 茶叶珍贵的地方就在山场产量有限，山场产量少的茶叶，价格更是天价。
最美人间四月天，一杯新茶祭茶圣。
2023年4月14日，是“当代茶圣”——吴觉农先生诞辰126周年的日子。从4月11日起，浙江省绍兴市上虞区委、区政府举行“当代茶圣”吴觉农先生诞辰126周年系列纪念活动。吴觉农先生的儿媳、吴觉农茶学思想研究会副会长张素娟专程从北京赴上虞参加系列活动。
上虞区政协原副主席、吴觉农茶学思想研究会会长徐光华，上虞区茶叶产业协会会长陈金富，上虞区农业农村局总经济师陈丹，吴觉农茶学思想研究会副秘书长、高级农艺师戚建乔及上虞区茶文化研究会等区相关部门人员、上虞区重点茶企负责人、茶文化爱好者和小学生参加了系列活动。
4月11日上午，与会人员来到位于龙山的上虞区革命烈士陵园。远远望去，山体上巨大的“龙山”二字恰是吴觉农先生生前为家乡所题。 巍巍龙山，东西翼如，长长似卧龙盘踞。“当代茶圣”吴觉农之墓便位于山中的苍松翠柏中。祭拜仪式由吴觉农茶学思想研究会会长徐光华主持。徐光华会长首先介绍了吴觉农先生的生平历程。
我国著名农学家，现代茶业的奠基人——吴觉农。
他说，126年前，在上虞丰惠镇呱呱坠地的男婴走向了传奇，历史烽烟中携茶而来，化成一株坚强且深邃的茶树，馨香满天。他在日本专攻茶学之时发表万余言的《茶树原产地考》，系统的批驳了当时流行的“茶树原产印度”及其他错误观点和学术偏见，并列举大量材料，有力地证明茶树原产于中国。在灾难深重的旧中国，吴觉农的茶学论著更多地集中在探讨和揭示华茶衰退的原因与病根，提出改革茶业振兴茶业的设想方案，他就撰写发表长达两万余言的《中国茶业改革方准》，成为中国最早的茶业改革方案。针对茶业从兴旺走向衰落的时弊，列举大量事实，尖锐指出这是当时政治腐败与不能利用科学的必然结果，提出从培养茶业人才，改革产、制、销，建立各级茶业改良和管理机构，以及经费筹措等方面改革来振兴华茶。
早年的吴觉农开创多个“首创”。为振兴茶叶经济，维护华茶在国际市场上的声誉，改善茶农的生活状况，他做了多方面的努力。他率先对中国茶业经济与贸易进行宏观研究，首创茶叶出口口岸和产地检验制度;在浙江、安徽、江西等产茶省成立茶叶试验场和茶叶改良场;首次提出中国茶业复兴计划;创立中国第一个国家级茶叶科研机构;创建新中国第一家茶叶专业公司;创办中国历史上第一个茶学系。
晚年的吴觉农，依然在茶领域中发光发热。1983年10月，他亲自到杭州参加“茶叶与健康、文化研讨会”并在讲话中说：“这次会是一个创举，茶与医药、文化相结合前景非常广阔”。事实证明，中国茶文化活动从此蓬勃发展;1989年，他发表了生前最后一次关于“三农”的谈话：“我一生当中，最关心的是农民的生活和他们的生产。现在的农村里，茶农还有许多困难，希望你们到农村里去看看，去帮助他们解决困难。”这与现在正在实践的“三产融合”“乡村振兴”有着高度的吻合，不可谓不是一种专业的前瞻。
我们纪念茶圣吴觉农先生是因为他是中国当代茶界的一面旗帜。他是一百多年以来，中华民族争取华茶复兴的代表人物，是他的《中国茶业改革方准》推动了华茶的与时俱进;是他的“中国农民问题”最早关注了“三农问题”;是他的“中国茶业复兴计划”发出了实现“华茶梦”的第一声呐喊;是他主编的《茶经述评》对自唐以来茶叶的演变与发展，从经验到理论作了系统的总结，为研究茶史铺平了道路。
吴觉农先生胸怀壮志，追求真理，改革创新，爱国兴茶，为祖国茶业做出了历史性的突出贡献!他是我国茶史考证和茶政改革者;茶叶外贸践行者;茶叶出口产地检验创始人;茶业高等教育开创者;茶叶科研开拓者。在他终身一以贯之的努力奋斗下，考原产地、正名分;建实验场、兴实业;培养人才、办高校;科技兴茶、再崛起;睡狮惊醒、振雄风;使中华茶业得以迅猛发展。
少先队员行礼致敬。
徐会长介绍后，与会茶人首先向吴觉农先生墓三鞠躬，上虞区天香小学学生代表献唱《中国少年先锋队队歌》，并行李致敬，立志成为一名合格的“小茶人”，显示了茶人精神传承生生不息、茶业自有接班人。
上虞青年茶人向吴觉农敬奉上虞新茶。
上虞青年茶人代表朱素玉和杭美丽向吴觉农先生奉上了今年的上虞新茶，以此缅怀追思吴觉农先生。最后，上虞区茶叶产业协会会长陈金富和吴觉农茶学思想研究会副秘书长戚建乔敬献花篮。
随后，与会人员来到吴觉农先生出生的地方——丰惠镇古街。历史上，丰惠镇是上虞县治所在地，直到1956年县治搬离丰惠。丰惠古街有1200年的建县历史，名人辈出，是浙江省历史文化名镇，仅近现代就涌现出胡愈之、范寿康、吴觉农等一批名人志士。2022年12月，在上虞建县1200周年之际，吴觉农纪念室在丰惠古街正式开馆，这也是丰惠镇为致敬杰出乡贤，也为了让吴觉农“归乡”助力古城复兴，以吴觉农的茶人品格及茶人精神滋养故里，进一步弘扬上虞茶文化，展现丰惠千年古城风貌和历史人文积淀。吴觉农纪念室就建在吴觉农故居旁边，大家一同参观了吴觉农纪念室，纪念室通过精炼的文字描述、实物展出结合光电影等技术，高度概括了吴觉农先生一生作为爱国民主志士和“当代茶圣”的丰功伟绩。
张素娟女士向吴觉农纪念室捐赠书籍资料。
参观现场，吴觉农的儿媳张素娟代表家属向吴觉农纪念室捐赠了吴觉农编著的《中国地方志茶叶历史资料选辑》《茶经述评》等书籍资料，并感谢家乡各级党委、政府对吴觉农先生的关爱之情。与会人员还参观了丰惠文史馆、丰惠乡贤之家。4月12日，张素娟还参加了“乡贤润桑梓 共植‘乡贤林’——我为家乡种棵树”活动，在乡贤园种下“乡贤树”。
纪念“当代茶圣”——吴觉农先生诞辰126周年座谈会现场。
纪念“当代茶圣”——吴觉农先生诞辰126周年座谈会4月11日下午在上虞区茶文化展示馆举行。与会嘉宾在深切缅怀吴觉农先生的同时，为更好地传承弘扬先生的茶人精神、茶学思想、推动上虞茶产业高质量发展而献计献策。大家一致表示，吴觉农先生是中国茶的一面旗帜，只有每位茶人在实际工作中，践行吴觉农茶学思想，做到知行合一，才是对吴觉农茶人精神最好的传承。
与会嘉宾合影留念。
茅盾文学奖获得者王旭烽在《茶者圣——吴觉农传》开篇中写道： “希望喝茶的中国人都能记住吴觉农这个名字，当我们捧起茶杯时，不要忘记，那里面有着他散发的馨香……”
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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杭州市茶文化研究会会长何关新
每一位来到杭州或者向往杭州的人，都会产生一丝“上有天堂，下有苏杭”的情愫，古人一曲“春暖花香，岁稔时康，真乃上有天堂，下有苏杭”的赞誉已经为杭州打了千年的广告。确实，“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。”诚如邓小平所说“像杭州这样的风景旅游城市在世界上也是不多的”。但今天，我想更自豪地告诉大家，杭州不仅有“人间天堂”之美誉，亦有“中国茶都”之桂冠！这是15年前十家国家权威涉茶机构对杭州的共同认可和期许。15年来，杭州一直在为擦亮这块城市招牌而不懈努力。进入新时代，在习近平总书记的亲自倡导和引领下，中国茶产业茶文化正迎来前所未有的发展良机，面对风起云涌的兴旺热潮，，作为“中国茶都”，杭州怎样创新和发展，不仅受茶界关注，也是我们的紧迫思考。借此机会，我愿抛砖引玉，分享我们的认识和感悟，以求大家指正。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持文化引领，依托深厚的城市历史底蕴做深做透茶文化的文章。杭州曾是吴越国都、南宋都城，地控吴越，文汇南北，物华天宝，民风淳厚，意大利人马可·波罗在七百多年前就称赞杭州是“华贵的天城”。今日的杭州拥有西湖文化景观、大运河、良渚古城遗址三处世界文化遗产，还是全球重要的电子商务中心、经济发达的创新活力之城，目前正以“建世界名城”为自己的努力目标。这些城市底色为茶都提供了坚实的依托。杭州的茶文化早已深深嵌入城市发展的机理中，成为城市文化的重要一脉。我们的任务，是要不断挖掘整理这条茶文化血脉中的诸多活性细胞，探究茶文化与城市发展的内因外联，讲好城市发展中的茶文化故事。茶文化不能脱离所在地社会经济基础孤芳自赏，而必须自觉主动地融入城市发展土壤中，开花展枝，锦上添秀。对杭州而言，应紧扣城市的茶业特点，尤其注重西湖龙井茶文化、径山禅茶文化、南宋点茶文化的发扬光大，使杭州成为茶文化的高地。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持科技驱动，依托众多的茶科技研发机构做广做细茶科技文章。杭州有众多茶科研教学机构，中茶院、中茶所、浙大茶学系等知名涉茶单位驻足杭州，使杭州得近水之利、独天之厚。我们要很好利用这些优质资源，共推战略合作，共谋双赢之利。杭州应努力成为茶“跨界开发、全价利用”的实验地和示范区。目前杭州在茶加工、茶泡制、茶应用等方面已经捷足先登，中茶所、浙大茶研所、杭茶院等单位在茶饮料、茶日化用品、茶食品研发等领域长袖善舞，频出成果，他们在为中国茶产业发展做出重大贡献的同时，也为“杭为茶都”建设添加了重要筹码。作为互联网城市，杭州还孕育出了艺福堂这样依靠大数据、物联网、区块链技术支撑的智慧茶业。对杭州而言，茶科技驱动是振兴杭州茶产业的重要路径，也是独特优势，我们应借力造势，政校（院）合作，政策扶持，使杭州成为茶科技的重地。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持旅游创新，依托丰富的景观资源做活做好茶旅游文章。杭州是世界著名风景旅游城市，山美水秀，四季分明。杭州的茶田融入在世界遗产的文化景观中，别具精彩。除了西湖，杭州的县市也有着丰沛的茶旅资源。进入新时代，我们应努力厚植“茶文旅融合发展”的理念，用系统思维来做茶业。去年以来，市茶文化研究会通过深入调研，提出了茶文旅融合，打造以中国茶叶博物馆和十八棵御茶为代表的“龙井茶历史文化荟萃区”、以周恩来纪念馆和中茶所为标志的“梅家坞茶香生活体验区”、以龙坞茶镇为龙头的龙坞“六茶共舞”综合示范区这一西湖龙井金三角的战略构想，得到了市委市政府充分肯定。我们同时认为，杭州除了西湖龙井的文旅融合，还有径山禅茶文化园、“钱塘龙井”三江行等资源潜力可以开发。茶文旅融合发展是符合时代潮流，大有前途的。对杭州而言，有独特韵味的旅游资源，有深厚沉重的历史底蕴，有贵为“绿茶皇后”的西湖龙井，我们应因势利导，互为倚重，相互加持，同心共力，使杭州成为茶旅游的胜地。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持“六茶共舞”，依托重大赛会的永久落户做大做强茶产业文章。中国国际茶叶博览会、中华茶奥会两大顶级茶事永久驻址杭州，这是杭州之幸，也是杭州之责。如果说中国茶产业链很长，茶衍生品很多，是个巨大宝库，那么两大赛会的举办就给了我们开启宝库的钥匙。杭州应有效利用赛会的虹吸效应和溢出效果，坚持“六茶共舞”，大力发展喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶产业，使城市处处有茶香、天天有茶事、餐餐有茶食。应深化全民饮茶日、万人品茶活动，努力推进茶文化“五进”。应在做精做优西湖龙井基础上，做大做强茶产业，进一步巩固“绿茶皇后”地位，引领“龙行天下”风尚。对杭州而言，我们有高居榜首的绿茶品牌，有群星闪耀的茶界名人，有权威众服的茶研机构，有永不落幕的茶会赛事，我们应乘势而上，顺势而为，使杭州成为中国茶业转型升级的示范地，在世界茶乡看浙江中发挥窗口头雁作用。
各位茶人朋友，杭州是一座让人值得期待的城市。作为茶文化研究会，我们倡导“茶科技驱动，茶文化引领，茶文旅融合发展”的新时代理念。茶都要有新面貌、新气象，既靠我们茶人，也靠所有各界人。愿借此大会东风，吹来各地高人，共谋“杭为茶都”的时代新解。
（本文系杭州市茶文化研究会会长何关新在2021年5月21日下午第四届中国当代茶文化发展论坛的主旨演讲；略有删节）
