清明怀思：纪念王镇恒先生

　　壹

　　生平概述

　　王镇恒于1930年9月30日出生在浙江温州市永昌镇新城村的一个医生家庭。在读中小学时，学习勤奋、刻苦。青少年时代，便立志献身科学事业。

　　1950年，王镇恒同时报考清华、南京、齐鲁、复旦四所大学并都被录取。由于生长在浙江茶乡，自小就耳濡目染，对茶叶有着浓厚的兴趣，所以最终选择进入复旦大学农学院茶叶专修科学习。

　　1952年毕业后，他被分配到安徽省农业厅工作。适逢筹建六安实验茶场，遂被派去担任技术员。凭着对茶叶事业的满腔热忱，他不畏艰苦，跋山涉水，对六安地区的茶园、茶场和茶业进行了全面的考察。在参加茶园管理和茶叶生产工作的同时，他深入基层开展调查研究，总结群众的茶叶生产经验，撰写了《六安地区茶树栽培技术经验》之文。

　　1956年，安徽农学院茶叶专业修科改制为本科，成立茶叶系。王镇恒调入安徽农学院茶叶系从事“茶树栽培学”课程的教学工作。在教学之余，他积极开展茶树栽培、解剖、生态、生理的研究。他崇尚科学精神，不顾条件艰苦和酷暑严寒，常常是晚上工作，假日工作，夜以继日，不知疲倦。他不仅在艰苦的条件下取得了科研成果，还以身作则，以对待科学严谨、认真的态度影响和教育青年学生。1976年4月，应摩洛哥王国邀请，王镇恒赴摩洛哥王国实地考察，对种茶可能性论证。经考察、论证，认为摩洛哥王国某些地区可以种茶。后来果然种茶成功，从而纠正了一些西方国家的专家关于摩洛哥不能种茶的错误结论，于1984年被英国科技中心授予“世界农业科技名人”称号。他先后多次赴日本、韩国、英国讲学、访问，进行学术交流，也曾接待过法国、日本、英国、德国等国家和台湾地区茶叶界同行，开展学术交流与合作。

　　王镇恒于1974年担任安徽农学院茶叶系主任，主持茶叶系全面工作；他于1981年出任安徽农学院副院长，负责教学、科研及日常行政工作。1983年8月，他作为教育部“中国高等教育考察团”成员，赴美国考察高等教育。在美国考察期间，他被任命为中共安徽农学院党委书记。在主持学校党委工作期间，他大力贯彻党的教育方针，以教学为中心，以培养“四有”新人为目标，推动学校各项事业稳步前进。同时，他依然承担教学、科研工作，指导研究生，实现“双肩挑”。

　　王镇恒历任中国茶叶学会第四、第五届理事会副理事长，中华茶人联谊会第一、第二届理事会常务理事，中国茶叶流通协会第一、第二届顾问，世界茶联合会总顾问。国务院学位委员会第一、第二届学科评议组成员，安徽省学位委员会副主任委员，农业部高等农业院校教材指导委员会学科组成员及茶学专业组长。《中国农业百科全书》编委及《茶叶卷》副主编，《茶叶科学》编委会副主任。安徽省茶业学会二届理事会副理事长兼秘书长，三届、四届理事会理事长兼会刊《茶业通报》主编。安徽省政治协商委员会第五、六届委员，英国皇家农学会特别会员。先后获得吴觉农勋章、“陆羽奖”国际十大杰出贡献茶人奖、新中国60年茶事功勋奖、中华优秀茶教师“终身成就奖”、新中国70周年徽茶荣耀“终身成就奖”、杰出中华茶人等荣誉称号。

　　为本科生上课（1980年合肥）

　　指导研究生（1985年合肥）

　　贰

　　开拓茶树解剖研究领域

　　王镇恒是中国较早从事茶树解剖研究的学者之一。从20世纪60年代起，他便对茶树内部结构进行解剖研究。当时，中国的茶树解剖研究尚属空白，学校的科研条件也有限。但他克服种种困难，仅凭一架普通光学显微镜，一边仔细观察，一边手绘茶树内部结构图。1963年，他在全国园艺学会年会上宣读研究成果《茶树叶片内部结构的研究》。

　　“文革”结束后，王镇恒继续开展茶树内部结构的研究。1978年10月，在全国农学会学术讨论会上宣读论文《茶树根的内部结构研究》。此后，他带领青年教师和研究生，运用光学显微镜和电子显微镜，陆续对茶树的嫩芽、叶片、茶枝、茶根、茶花、茶果、茶籽以及胚胎、茸毛的内部显微结构进行研究，掌握其结构和变化规律，发表了多篇有关研究论文。

　　20世纪80年代，王镇恒对茶树的维管组织进行了解剖研究。他从整体出发，对茶树维管组织结构形态以及各个生长发育阶段的特点作了完整的研究。

　　王镇恒对茶树植物学的特征、特性所作的内部结构研究，将茶树不同部位的组织进行了较为系统的解剖研究，为茶叶的高产优质栽培技术提供了理论依据。

　　叁

　　奠定茶树生态学科基础

　　王镇恒于20世纪50年代初期在六安实验茶场工作期间，便从茶树栽培实践中对茶树移栽与茶园生态环境之间的关系有所发现，其论文《六安地区茶树栽培技术经验》对此进行了阐述。此后，在从事“茶树栽培学”的教学和研究过程中，他更加重视茶树生长发育与环境条件间相互关系规律的观察与研究。1961年和1988年，他两次参加由庄晓芳主编的《茶树栽培学》教材的编写，所写章节的内容都涉及茶树与环境的关系。

　　20世纪90年代初期，王镇恒牵头组织有关专家，主持编写、出版了第一本高等农业院校茶学专业统编教材《茶树生态学》。全书除绪论外，设茶树与环境、茶树与光的生态关系、茶树与大气的生态关系、茶树与水分的生态关系、茶树与土壤的生态关系、环境对茶树物质转运的作用、茶树生态在生产上的应用、茶树生态型共九章。该书全面阐述了茶树与周围环境之间的关系以及环境对茶树的作用，主要包括两方面的内容：一方面研究各种环境因子，着重研究光、大气、温度、水分和土壤等在空间和时间上的变化与生态意义，同时研究茶树与这些因子的耐性和适应性及其生态类型；另一方面，研究茶树对这些因子的反作用，以及茶树对环境的改造和保护作用。茶学生态学是一门年轻的新兴交叉学科，教材的出版，为茶树生态学这门新的茶学分支学科奠定了坚实的基础。

　　肆

　　指导创新名茶，科技扶贫

　　以茶树栽培为中界，向前延伸是茶树解剖、生态、生理，向后延展的是茶叶加工、贸易。

　　20世纪90年代以后，王镇恒将研究的重点由产前向产中、产后扩展。他坚持教学、科研与生产相结合，坚持理论联系实际，常年奔走在安徽南北茶区，指导茶园管理、茶树栽培，传授茶叶制作技术，创研、改善名优茶，致力发展安徽茶产业。

　　王镇恒与歙县科委合作，在黄山绿牡丹花形特种茶的基础上，指导研制“海贝吐珠”和“锦上添花”两个新名茶。

　　“海贝吐珠”选用高山良种茶树的一芽一二叶嫩芽为“贝壳”，精选含苞待放的绿萼梅花数朵和贡菊花一朵为“花蕊”，经杀青、造型等工序精制而成。冲泡后如海贝入水，贝壳开张，数朵梅花如金杯环绕着一朵贡菊，冲出茶芽吐珠献美；“锦上添花”选用高山良种茶树的一芽一二叶嫩芽为“花瓣”，贡菊花为“花蕊”，经杀青、造型等工序精制而成。冲泡后从茶芽中跳出一串贡菊花，分层次悬于茶花中央。这两种茶融物质与文化为一身，集观赏、保健和饮用为一体，均获第二届全国农业博览会金奖，远销日本、美国和东南亚各国，经济效益显著。

　　六安市华山名优茶开发中心，特邀王镇恒为技术指导，经过3年多的开发，研制成“华山银毫”名茶。该茶经杀青，半成品取芯，外形呈独一芽芯，秀细如毫。精品茶每500克有芽芯达17万个。该茶被评为安徽省级名茶、中国名茶，以芽芯之最被列入吉尼斯世界纪录。

　　王镇恒帮助金寨县开发研制“金寨翠眉”名茶。因其外形纤秀若画眉，色泽翠绿似碧玉，曾获农业部优质产品奖、全国农业博览会金奖，备受青睐。

　　王镇恒长期坚持到安徽黄山茶区、大别山茶区等茶叶生产第一线，多次赴黄山市、宣城市、池州市、六安市等茶区，深入茶园、茶厂、茶市，向茶业技术干部及茶农传授茶叶生产技术。帮助金寨县等贫困县发展茶叶生产，提高茶叶品质，增加农民收入，使科技扶贫落到实处，取得显著成效。通过茶业科技服务，促进了安徽茶业经济的发展。

　　伍

　　治学严谨，教书育人

　　王镇恒治学严谨，实事求是，撰文著书深思熟虑，反复推敲，字斟句酌，逻辑严密。他从事茶业科学研究、教育40多年来，编写、出版高等农业院校茶学专业教材、教学参考书及工具书10余种，发表论文60多篇。他作为常务副主编的《中国农业百科全书——茶业卷》于1997年获全国优秀科技图书一等奖及省科技进步奖，他的论文获省自然科学优秀论文奖。

　　王镇恒自1983年起任研究生导师，长期承担本科生、研究生的教学任务。他言传身教，教书育人。鼓励学生学农爱农，帮助学生树立牢固的专业思想。对学生政治上关心，生活上照顾，视同子弟。

　　王镇恒从1960年起担任安徽农学院茶业系副主任、主任长达20多年。这期间，他兢兢业业，作风踏实，工作有条不紊；实行民主管理，充分调动教职工的积极性，致力于开拓高等茶学教育新局面。他受全国供销合作总社委托，于1978年创办机械制茶本科专业，面向全国招生，为国家培养了一大批茶业科技、教育、生产、经营人才。

　　王镇恒在主持茶业系工作期间，力抓师资队伍、学科专业、教材和教学基地建设。以每年的修订专业教学计划为例，他首先广泛听取教师、学生和用人单位的意见，在此基础上提出初步的修订计划，公示张贴，进一步广泛征集意见，最后才确定下来，使得课程体系和教学内容不断改进。正是由于安徽农学院茶业系教学计划的修订认证，20世纪80年代，农业部委托安徽农学院茶业系牵头，召集全国高等农业院校茶叶专业教学计划修订会议。

　　王镇恒从1981年至1991年，先后出任安徽农学院副院长、党委书记。在主持学校工作期间，他积极推行教育改革，大力培养各级各类农林专业人才，使学校适应国家经济建设和社会发展的需要。1991年，国务院表彰他为发展高等教育作出的突出贡献，授予证书，并享受政府特殊津贴。

　　王镇恒从事教学、教育40多年，为国家培养了众多英才，桃李满天下，为发展我国的茶学教育乃至高等农业教育作出了重要贡献。

　　与老师陈椽教授合影（1990年合肥）

　　陆

　　退而不休，晚霞满天

　　1997年7月，王镇恒从教授岗位上退休。尽管退休，但是他仍然心系茶业。不顾年高，经常深入茶区，指导茶企，创新茶品牌。担任国内外多家茶叶社团组织和茶学教育、科研机构的顾问，有顾有问。多次远赴海外，参加茶叶学术交流和茶文化活动。著书撰文，笔耕不辍，硕果累累。莫道桑榆晚，为霞尚满天。

　　2000年，联合主编《中国名茶志》。全书180多万字，插图200余幅。分省设卷，立条名茶309种，列表名茶708种，集中国当代名茶大全；2002年，联合主编《中国茶文化大辞典》。全书144万字，分茶名、泉名、种名、产地、制作、烹饮、茶肆、茶具、制度、人物、礼俗、故事、著作、文艺、其他共十五章，规模宏大，广涉中国茶文化的各个方面；2011年，合编《茶学知识读本》，内容包括茶树栽培、茶叶加工和茶业经营管理，构成完整的茶学知识体系。文字简洁生动，知识点丰富，是一本很好的茶学科普著作。2012年，出版《王镇恒茶文选集》，收录平生重要论文和教材、著作。2018年，合编《种茶制茶一本通》，普及茶树栽培、茶叶加工知识。2019年，撰著《茶学名师拾遗》，彰显吴觉农、王泽农、陈椽、庄晚芳、张天福对茶学的贡献。

　　长期担任世界茶联合会总顾问，出任国际名茶评比评委，为推动世界名茶发展作出重要贡献。

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