普洱市紧紧围绕打造“绿色食品牌”这条主线，制定出台《普洱有机农业三年行动计划》，在培训、标准、投入、营销、宣传等方面狠下功夫，把生态有机作为普洱茶产业发展的主攻方向，推进有机茶园转换。截至目前，全市有机茶园认证面积达49万亩，占全省有机茶园面积的46%，获得中国有机茶认证企业241户、证书315张，获得国外有机茶认证企业50户、证书64张，成功创建全省首批思茅国家现代农业（茶叶）产业园，有机茶认证企业和认证证书数量均居全国地级市第一。
让普茶茶和你一起
去看看这条路上
那些坚定不移的“微力量”，
是他们，
努力推动着普洱茶产业健康发展。
“有机带动”+“智慧互联”普洱祖祥高山茶园构建“有机”茶产品区块链
游茶园、观茶厂、住茶居、吃茶宴、看茶景……坐落在普洱市南屏镇美丽富饶的整碗小坝中的普洱祖祥高山茶园，历史上曾经是六顺土司的后花园，山清水秀的靓丽风景与“一站式”的茶旅体验活动，让“祖祥”生态有机茶逐步走进大众视野，成为普洱一张绿色经济亮丽的名片。
01、绿色生态造就“有机”好茶
近年来，在普洱市委、市政府、市茶产业发展工作专班的精心指导下，按照省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”总体部署和普洱市“两示范一胜地”发展定位，普洱大力推进茶产业基地有机化、加工标准化、企业集约化、市场品牌化，全产业链融合发展，打造全国有机茶第一强市。
普洱良好的生态环境，造就了非常有利于生产名优有机茶叶的水、土壤、空气三要素。自1998年创办至今，普洱祖祥高山茶园有限公司陆续建成2000余亩自有产权的有机标准化管理茶园，这些茶园全部开垦于次生林，没有农业种植史，土壤洁净肥沃。自开垦以来，公司一直杜绝使用化学农药、肥料、除草剂等产品。2010年，祖祥有机茶园和加工厂连续通过欧盟、美国、日本、中国四大有机认证，有机茶常年出口欧美企业。
02、“有机”带动群众迈上小康道路
在普洱有机茶产业得以快速发展的同时，普洱祖祥高山茶园有限公司始终把企业的发展与带动当地群众脱贫致富紧密结合在一起。据公司党支部书记张毓宾介绍，为了管理好公司自有的2000亩有机茶园，企业从云南省内各地贫困山区招来133户茶农家庭共500多人，除免费为每户提供80平米的住房、办好新农合保险外，还积极联系学校帮助解决孩子上学事宜。小孩教育问题解决了，家长也安心工作，一心一意地学习种茶技术，管理好茶园，为公司的发展奠定了基础。
近二十年间，在公司的带动下，整碗村的老百姓种植茶园近2万亩。2009年4月，公司和本村百姓共同创建普洱市思茅区高山茶园专业合作社，通过合作社，农民和公司连成一个利益共同体，合作社牵头与公司、农户签订了协议，明确了责、权、利关系。2014年12月，合作社被国家农业农村部认定为国家级农民专业合作示范社。资料显示，2018年公司加工厂向农户收购优质茶叶鲜叶4800吨，每公斤比当地全年平均价高出6元，仅此一项，茶农增加收入2880万元，户均增加收入2.2万元。
与此同时，公司积极鼓励茶农对茶园进行有机茶转换工作，通过公司自营的2000亩有机茶园示范，辐射带动周边10000亩茶园向有机茶园方向转换，并获得了欧盟有机认证。另外，长期、不定期地进行有机茶生产技术培训，培养了一大批企业技术骨干和技术过硬的茶农。
03、“5G”智慧实现“有机”互联
为了走通、走畅、走顺“有机”发展道路，公司运用5G技术突破瓶颈将有机生产和信息化深度融合，通过对种植基地的物联数据采集、加入AI摄像头及算法模型、加入无人机，将种植基地现场情况实时在有机茶园云上智慧工厂平台进行分析及展示；覆盖“数据采集、精准种植、病虫害分析、长势分析”等环节，提高采摘量、降低病虫害威胁、精确分析采摘时间，提升茶叶经济价值。
完整的“5G”数据链条，把各消费者与商家之间的壁垒打破，实现可观、可感、可监督的信息透明化互联互通，“有机”茶产品全过程可追溯，全过程质量可控，这一新颖的举措，让来自全国各地的订单量大大增加。
普洱祖祥高山茶园有限公司董事长董祖祥表示，下一步，公司将继续坚持健康与科技结合的发展理念，构建“有机”茶产品区块链，与高校权威部门进行联动，完善产品质量体系，保证每一批次产品品控符合“有机”指标，积极倡导可持续发展的有机生态农业。
景谷县又有1.24万亩茶园
获有机转换认证
近日，景谷傣族彝族自治县凤山镇柏林村、文竹村、海庆村有机茶园成功领到“有机转换认证证书”。
自脱贫攻坚以来，在云南省农业科学院的支持和帮扶下，景谷县凤山镇全力打造有机茶园创建工作。目前，已初步实现柏林村6000亩、顺南村2882亩、文竹村2115亩、海庆村1399亩茶园共1.24万亩有机认证全覆盖，全镇有机茶园认证占比达到51%，茶产业发展迈上新台阶，也为凤山镇茶产业振兴打下了坚实的基础。
据悉，产品有机认证需要从有机转换产品认证开始，保持有机转换产品认证证书有效三年后可申请有机产品认证。景谷县凤山镇现有茶地2.96万亩，产量达1637.3吨，其中古树茶5998.4亩，产量约400.5吨,共有茶叶初制所47家。
目前，已完成茶叶有机认证6037亩，今年正在开展有机认证7624亩，有机认证覆盖率达46.2%。今后，凤山镇也会陆续将符合条件的茶园纳入有机认证范围，争取有机认证全覆盖。
作者：戴铮 蔡小兵 阳世莹 周丽娟 陈泽鑫 李超，
来源：普洱日报 信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
有机茶，就是在无任何污染的产地，按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，是一种无污染、纯天然的茶叶，也是我国第一个颁证出口的有机食品。
普洱思茅亮出“有机茶”名片
独特的海拔优势，配上得天独厚的立体气候，四季雨量充沛，丰富的日照和地理物质等，共同将普洱市思茅区思茅港镇茨竹林村塑造成令人心旷神怡的天然氧吧，为茶树生长提供了良好的条件，极有利于茶叶中的氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，因此，当地素有“思茅区生物物种资源库”之美誉。
近年来，通过思茅港镇党委、政府与上级部门的多方协调，辅以产业扶贫支持和生态茶园建设的改造，村民小组成立合作社加工厂，引进规模化企业普洱市普真茶业有限公司和普洱市梅兰茶业有限公司注入，给这里的茶叶生产加工提供了技术保障和提高了生产线加工水平，把思茅港镇茶叶生产种植提质增效带到每一户种植户家中，两家公司年生产加工晒青和烘干茶叶量达300吨以上。
普洱思茅亮出“有机茶”名片
茨竹林村共有茶叶面积8400亩，目前，普洱市普真茶业有限公司3600亩茶叶申请有机茶认证正在审核中。普洱市梅兰茶业有限公司则管理着3000亩的茶叶种植，其中1076亩放养茶叶已成为普洱市有机茶叶的亮点名片——欧盟认证有机茶种植基地。
梅兰茶业茶厂负责人李先生介绍，这片茶地八年前就实行“放养”，以自然农耕为主，除了基础翻挖除草，严格控制土壤酸碱度，施用人工绿肥，安装太阳能杀虫灯取缔农药杀虫。走进加工车间，工人们纯手工制作采摘茶叶，从翻炒火候把控、每锅翻炒数量、时间准确度、生熟度、颜色都精心把控。整个生产加工过程在最大限度减少对环境污染的同时，最完整地保留了茶的清香甘醇特征，秉承有机茶加工制作的理念。
普洱思茅亮出“有机茶”名片
据了解，有机茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素Ａ原、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｐ以及无机盐、微量元素等400多种成分，具有提神醒脑、消脂、降低血压、防止动脉硬化等功效，是典型的绿色健康饮品。让人饮在口中舒心，品在舌尖走心，享受在“茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟”的意境中。
注：文来源云南网，通讯员卢贵宏 摄影报道，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
2000年，勐海茶厂的菜鸟班章相继出世，成为继88青饼之后的普洱界传奇。如果说88青成就了“干仓茶”概念，那么菜鸟班章则成就了福今系、班章料的辉煌。
一、从大白菜到孔雀班章
所谓“菜鸟班章”，指的是上世纪90年代末至2004年间，福今何氏兄弟先后向国营老勐海茶厂、兴海茶厂定制的白菜系列、孔雀系列班章生态茶。
1、大白菜的由来
当时，中国的普洱茶要出口到欧洲，就必须采用欧盟的食品要求。1999年，勐海茶厂成功申请了绿色食品和有机（天然）食品双认证。其图标状如白菜，被茶友亲切称为“大白菜”，最初只用在来料加工的茶品上。
所谓“来料加工”，是指茶商收购茶叶后，委托勐海茶厂生产，以饼为单位计算加工费。随着来料加工策略的成熟，茶商慢慢开始定制一些比厂货更高等级的茶品。
恰在这一时期，福今何氏兄弟，收购大量老班章茶料，把收到的茶菁分等级，送到勐海茶厂进行压制，由此诞生了白菜系列班章生态茶。
2003年，滇南茶区多雨，再加上非典蔓延，大量茶原料没能按时进入工厂加工。同时，有机食品认证的年度审核更加复杂，为了产品能够按时出厂，何氏兄弟重新设计了棕色版面的孔雀图标，用于部分班章生态茶的包装。
由此，2003年孔雀系列班章生态茶宣告面世。茶纸上的回头孔雀孤傲凌绝，彩屏大开，上方盖有“群星伴月”印章，从四星到六星，彰显不同品级，其中以六星孔雀为最。
2004年下半年，改制后的勐海茶厂不再接受来料加工的方式。福今何氏兄弟只好把收购来的优质茶料，委托给兴海茶厂生产。
其中有一批熟茶，已经在勐海茶厂渥堆发酵，还没来得及压制包装，便运往兴海茶厂生产，这就是如今闻名茶界的ABCD堆孔雀班章熟茶。
二、大白菜班章谱系及代表作
2000年：班章青贡饼、班章熟贡饼、班章1号熟饼、班章2号熟饼、班章特2号熟饼、一级青饼、班章9号青饼、班章珍藏青饼、班章橡筋茶
2001年：班章青贡饼
2002年：班章青沱（250克）、班章青砖（250克）、班章1号青饼、班章2号青饼、班章茶王青饼、班章特制精品青饼、班章珍藏精品青饼、班章大叶青饼
2003年：班章青沱（200克）、班章青砖（1000克）、班章2星青饼、班章3星青饼、班章4星青饼、班章2号青饼
2004年：班章珍藏青沱（250克）、班章青砖（250克）、班章青贡饼、班章青饼、班章精品青饼、班章珍藏青饼、超珍藏班章青饼、班章茶王青饼（500克）
总体而言，大白菜班章以生茶为主，其代表作品如群星闪耀，从2000年班章橡筋茶到2004年的茶王、珍藏系列，每一款都是茶中经典。
2000年班章橡筋茶，以顶级班章野生古树茶为原料压制而成。“顶级班章料+勐海茶厂”的联姻，让此茶荣耀加身，刚面市时价格自然要高出一筹，为500元/片。
然而不过区区十几年时间，橡筋青饼的行情便一路猛涨，且一茶难求，堪称价比金高、无价之宝！
大白菜熟茶代表作，是2000年大白菜系列的3款熟饼，即特二号、大二号、大一号。
这三棵势单力薄的大白菜，开辟了以班章茶为原料制作高端熟茶的先河，时至今日仍被认为是熟茶界的NO.1。
三、孔雀班章谱系及代表作
2003年：孔雀熟沱（250克）、孔雀熟贡饼、孔雀熟饼、孔雀一级熟饼、孔雀二级熟饼、孔雀青沱（200克）、孔雀班章青沱（200克）、孔雀青饼、孔雀4星青饼、孔雀5星青饼、孔雀6星青饼
2004年：班章熟贡饼、班章珍藏熟贡饼、班章熟饼、班章珍藏熟饼、班章特制熟饼、班章精品熟饼、班章珍藏熟饼（1000克）、班章孔雀青贡饼、班章大叶青饼、班章孔雀青沱（500克）
值得一提的是，由于04年勐海茶厂改制，部分茶品转运往兴海茶厂进行加工，孔雀班章茶在茶友圈里，便有了嫡系孔雀（勐海茶厂）与庶出孔雀（兴海茶厂）之分。
实际上，不管是嫡出还是庶出，有好茶料的加持，孔雀班章都差不到哪里去。退一步来说，有时候这庶出孔雀的名头，比嫡系孔雀还要响亮呢。
比如04年土鸡沱。此茶由兴海茶厂生产，因茶纸上的孔雀标志形似土鸡，且原料来源生态自然，故而得名“土鸡沱”。
土鸡沱单沱为500克规格，手编竹筐包装，沱面干净乌润，金毫尽显。干茶香气独特高扬，是班章大白菜特有的烟香味。
土鸡沱初上市时，市场接受度不高，售价仅为80元一沱。如今此茶行情直飙猛涨，直逼6万元一沱，依然一茶难求，可谓是土鸡变凤凰，孔雀亦封神！
2004年ABCD堆班章，则是孔雀班章熟茶代表作。它们都以班章为原料进行发酵，为了对四个原料等级不同的堆子进行辨识，分别用字母A、B、C、D进行标示，分别与珍藏、特制、精品4个等级对应。
ABCD堆孔雀班章熟茶系列，一共有8款茶，根据规格不同，分成250克的贡饼（小A堆、小B堆、小C堆），357克的常规饼（A堆、B堆、C堆、D堆），还有一款1000克的大大B堆。
当年班章茶还未炒热，原料价格较为低廉，所以能采用优良的班章原料，来发酵熟茶。因其产量较小，又被大量品饮消耗，如今市面上已难寻踪迹。
后记：
菜鸟班章系列的产品线十分丰富，既有生茶/熟茶之分，又有饼、砖、沱等不同规格，还有选料细嫩的一级青、贡饼，以及粗枝大叶的大叶青。不同形制、不同重量、不同等级，谱系繁杂。
如今，菜鸟班章的市场价，较之出厂时早已上涨一倍乃至数倍以上，可以说是孔雀飞天、白菜称王，土鸡变凤凰。它们凭借优质的选料、公认度极高的口感，赢得市场青睐，不仅身价高高在上，而且也是杠杠的硬通货，堪称茶中翘楚。
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参考资料：
张旭《六星孔雀，有你看不懂的普洱江湖》[J].《普洱杂志》，2019（131）
陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006
微而有信《深邃的菜鸟世界》系列文章
番顺行《福今茶品图册》
