凛冬，天气干燥寒冷，此时宜饮性温的茶品，一壶热茶不仅暖胃，还可预防季节性疾病，若是配以润肺生津的药材，则功效更是喜人。
陈 皮
【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。【功能与主治】理气健脾，燥湿化痰。用于皖腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
——《中国药典2020年版》
《本草纲目》载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。“橘皮”即陈皮，性本温和，有润肺健脾、消食化积等功效，入方可调百药，入茶可和百茶。当温润的陈皮遇上茶，互相加持，能搭配出更多养生方式，这个冬季，就来一杯陈皮茶!
陈皮+白茶
陈皮性温，理气健脾，燥干化痰;白茶清凉，降火解毒，白茶与陈皮两者合一搭配，可谓一绝。泡饮甜润，煮饮甘醇，养生功效显著，老少咸宜，堪称日常饮用的保健佳品。
陈皮白茶怎么煮?
1、将陈皮白茶冲泡2泡后，再投入煮茶壶中进行煮饮。
2、第一壶先大火煮至初沸，5分钟左右，再转小火煮3分钟，茶汤呈现橙红色即可出汤;第二壶续水再煮，煮茶时间可根据个人口感浓淡适当延长。煮后的陈皮白茶，香气内质更充分释放，枣甜香、陈皮香馥郁，甜润感突出，甘醇甜爽，生津止渴，一壶茶喝下来就能感受微微冒汗，干哑的喉咙也开始润起来。
煮茶时间可依个人口味调整，喜欢浓茶就选择慢煮，喜欢淡雅口感则可减少煮茶时间，细细品味陈皮白茶的醇爽清甜。
陈皮+普洱茶
冬天寒冷，浓厚甘醇的普洱熟茶具有暖体养胃的功效，当药用价值极强的陈皮与熟普结合，互取精华，相得益彰，造就甘香浓郁的口感，不仅暖身暖心，还有健脾祛湿的功效，堪称经典搭配。
陈皮普洱怎么喝?
1、可用陈皮煮的水来冲泡普洱茶。
2、将陈皮普洱茶放入煮茶壶内，洗茶后加水大火煮开静置3分钟，后面每壶延长2分钟的煮茶时间。
陈皮本身理气效果极佳，而普洱熟茶风味浓郁、醇和柔滑，搭配起来极为适合冬天饮用，喝完后咽喉顺畅，鼻口升香，兼具养生与品饮价值。
陈皮+六堡茶
陈皮性温和，味甜醇，六堡茶清热暖胃，两者搭配，陈皮与六堡茶交织，综合了新会陈皮独有果香及六堡茶特有浓厚甘醇特点，温糯甘醇，双倍温润养人。
六堡茶属后发酵茶，通过蒸压加工而成，茶叶中的刺激性物质在发酵过程中减少，刺激性变小，且富含茶黄素等温性物质，融合新会陈皮丝后茶性更加温和，热喝具有很好的暖胃、祛湿效果，冬季饮用，温醇养人。
仓老师相信一问一答间迸发的智慧，如苏格拉底：一切知识，均从疑难中产生，愈求进步疑难愈多，疑难愈多进步愈大。关于中老期茶、关于茶叶仓储、关于茶业呈现出来的万象生态，我们有十万个疑问，所有疑惑和智慧，就从这一问一答间开始吧！
2020年12月31日在华巨臣东莞茶博会的中国茶仓储产业发展大会，湖南农业大学茶学研究生导师陈栋先生带来了一份研究报告《良好仓储对黑茶类品质的影响及其特种成分鉴定初探》，里面有个小结：如何通过常规滋味和香气成分来判别不同贮藏年份的康砖茶？
结论显示，贮藏期10~22年的康砖茶中没食子酸、可溶性糖的滋味成分增加，酯类、杂环类香气成分增加；在30年以上的陈年老茶中，没食子酸、可溶性糖的滋味成分增加，饱和醛、酯类香气成分增加。
六堡茶文化学者彭庆中表达过一个观点，仓老师深以为然，在这里分享：
六堡茶的“槟榔香”不是嗅觉意义上我们单凭鼻子就可从茶汤中嗅到的气味。也就是说：六堡茶的“槟榔香”不是“气体物质”，不是“挥发性有味物质的分子”对我们的嗅觉细胞产生刺激而形成的感受。
六堡茶的“槟榔香”是我们喝六堡茶时所感受到茶汤给我们口腔以及身体所产生的综合感觉，其中尤为显著的是我们咽下茶汤后呼出空气时，在我们口腔的后端以及鼻腔感觉到茶汤的香、味及其他感觉的总和。因此，“槟榔香”更准确来说是“槟榔韵”。
六堡茶的“槟榔韵”给口腔、咽喉以愉悦的刺激，而且偏带一种清凉的感官享受。口腔内可感受回甜回甘以及一种类似植物纤维的木香、也有点像烟香，咽喉部位舒服、甜美和愉悦。
我们常听到的普洱熟茶的暖胃作用，想来是经过发酵工艺后，普洱茶的茶多酚、儿茶素等对胃有刺激的物质减少了。同时，发酵过程中产生有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜。
如何选择一款好喝的熟茶，初入门的熟茶爱好者，选择大品牌、口碑好的大厂熟茶是没错的，安利几款口粮熟茶：中茶的7581、澜沧古茶的0085、大益的7572、下关的销法坨。
茶有益，是建立在科学饮茶的基础上的。因此，我们不但要选择对的茶，还要选择适合自己的茶。喝茶会头晕，一般是茶叶里的咖啡碱在起作用，过量的咖啡碱会引起血液加速循环、产生头晕恶心的感觉，我们通常说这是“醉茶”了。临时的解决方法是吃一点甜食，以后喝茶的时候避免产生这种感觉的茶，可以饮用一些发酵程度高的茶，比如红茶、黑茶、陈年老茶。
这个观点仓老师还第一次听说，说一些自己的个人体会吧，用柴窑烧出的建盏喝茶和普通的白瓷杯也是不一样。店家说因为现在工业化的商品用的是电窑，温度没有一个渐进的过程；而柴窑有这样一个循序渐进的过程。这可能就类似我们老广煲汤，用高压锅10分钟压出来的汤，和用几个小时砂锅老火慢炖的汤，能一样么。
清代周亮工在《闽小记》这么写白茶：“其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”老白茶随着时间转化，汤色慢慢变红，香气由新茶的“毫香蜜韵”逐渐转化为荷香—枣香—药香，滋味也变得越来越醇和，老白茶因此性温。但是，白茶行业才兴起不到5年时间，之前的老白茶的量是极少的，以致于一些老白茶的拥趸不辞辛劳走出国门，去淘回曾经出口到国外作为药用的老白茶。所以市面上动辄10几年的老白茶泛滥，而且价格极低，这些茶到底是什么稍微思考一下就可以得知了。
我们常听说“茶无上品，适口为珍”，这里也可以回答这个问题，前提是只要是健康的茶，都应该有它的消费市场。珍稀的名优茶，选器用水，插花燃香，细品慢酌是一种喝茶方式；粗老的绿茶，几十块钱一斤，焖在大杯里，一喝一整天也是一种喝茶方式。与其回答一款茶怎么样，不如回答这款茶适合的生活场景。
这个回归茶叶是农产品的思路就很好解释了，“南橘北枳”，一方名茶之所以能脱颖而出，必有它的独特之处。后来引进或者改良的品种，是为了更好地传承和发扬。以龙井茶为例，龙井43号与本地的群体种，作为本土老茶客，大多会选择群体种，他们的说法是群体种虽然不好看，但滋味更丰富浓厚，更具韵味。而龙井43号，无疑是有很多优势的：样子好看，产量高，又因为是无性繁殖，品质更稳定。
陈皮的火热还真是新冠疫情下的事件营销下结的果，钟南山院士研究团队从2015年开始，进行陈皮的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
坭兴陶与紫砂同属于四大名陶，更美好当然是紫砂了。坭兴陶还在工艺品的路上前行，而紫砂已经在艺术品的路上遥遥领先了。所以，说谁更美好，当然是艺术品比工艺品美好。作为日用之器，坭兴陶的性价比比紫砂要好许多，而且，如果有发现美的眼睛，在坭兴陶里找到美好之物要付出的价格，远远低于紫砂。
大家想宣传茶、卖好茶的心都懂，但是乔贵宾主任医生的视频完整标题是：《茶水能杀死新冠病毒？后续结果并未发布，切勿盲从》。完整内容如下：
自新冠病毒爆发以来，各种谣传非常多，最近日本科学家发现茶可以杀新冠病毒。他们发现市场上买的茶，如红茶，绿茶，或待泡的茶等这些饮料如果把新冠病毒放进里面，一分钟90%的新冠病毒很快就会被杀死，10钟99.9%就会被消灭，其中效果最好的是红茶。
这个发现有点特别，但是未得到正式官方的认可！但茶叶里含有各种丰富的有机物质这个是事实，新冠病毒遇到茶就会被消灭，这个研究也提示了我们在新冠病毒流行如此厉害的情况下，多喝点茶水是有好处的。有条件的外出时在人多的地方或聚餐的时候，除了戴口罩之余，还可以用茶水洗洗手，多喝点茶，可能就有保护的作用。（此答案来源于网络）
茶行业的二级市场说的就是茶叶的金融市场，拿股市做比较，买新茶就是买股票的原始股（比如每次某益新茶发售，就有人晒出一排手机抢茶的场景）。二级市场，买茶人不是从厂家手里购买茶叶，而是从茶叶的拥有者处购买。同理，茶叶的二级市场也如同股市一般，赚大钱的都是庄家，普通群众多是韭菜的命，不行看看最近的“芳村”。
原标题：仓老师问答 | 六堡茶的“槟榔香”到底是什么？什么是茶行业的二级市场？
注：内容来源好茶仓仓储，作者仓老师，仅供茶友参考。信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
产品创新是最直观也是最广泛的创新，同时也可能是最容易被误解的创新，比如有些产品创新的程度较小，以至于可能让人误认为只是简单换了个包装。
但是，产品创新毫无疑问是非常重要的，它是价值的核心载体，是其它各项创新面向消费者的最直接体现。笔者在创新程度深浅不一、创新形式五花八门的产品创新中，简要归纳了如下7个创新方向。
01
规格小型化
小罐茶生活系列彩罐产品。
茶叶产品已基本从散茶发展到了包装化，从大包装发展到小包装，从小包装发展到单泡装。当下，散茶的单泡小袋装已成为主流，紧压茶则是在近几年更快速和明显地出现规格小型化的产品。从较早出现的迷你小沱茶，到片状巧克力型砖，再到单泡独立包装的小方块砖和龙珠，这些产品规格在普洱茶和白茶中日益普遍。
这一创新，关注的是品饮时取用的便捷性。对于常见的非单泡紧压茶而言，一是需要解茶，二是外带不便。
02
场景多元化
越来越多的人认识到，众多情形下饮茶选择的非必然性和非唯一性，所以场景细分的重要性日益受到重视。
乐泡智能胶囊泡茶机在办公室茶水间提供茶汤服务。
家庭场景：独饮、聚会。
办公场景：员工个人喝茶;公司茶水间、会议室、老板接待室。
外出就餐场景：餐前、餐中、餐后，分别喝什么茶?怎么泡?
差旅场景：高铁、酒店，分别喝什么茶?
大型会议：许多大型会议，可能仅有前面两三排可以喝到茶，更多的还是瓶装水。
户外：运动、休闲。
此外，还有四季、二十四节气以及每天早中晚不同时间场景的组合产品。
03
茶叶各种搭
总体而言，当下中国人喝茶，清饮更受推崇。尽管在东北、西北及部分边疆地区，类似奶茶、酥油茶都不是清饮，但只是特定区域消费。
近几年，随着新茶饮的风行，茶叶与各种花草、水果等的搭配，在相对年轻群体中颇受欢迎。
祥源茶的第一款调味茶——祥源陈皮白茶。
这里要专门指出的一种搭配是，面向原有清饮人群的茶叶搭配型产品，在最近几年热度渐升，比如陈皮普洱、小青柑。新冠肺炎疫情暴发以来，消费者对健康及相关理念更加关注，因此陈皮与白茶、普洱、六堡、安化黑茶等茶类的搭配层出不穷。此外，多种花草与茶叶的搭配，在清饮人群中，作为一种口味调节，也日渐增加。
这类创新的背后，是对于茶叶作为一种健康饮品这一根本属性的回归。不唯清饮论，茶叶可以搭配着喝，这是观念的转变。让茶饮“更好喝”，让茶饮“更健康”，让茶饮“更多元”，让茶饮“更普及”，搭配，未尝不是一种路径选择。
04
浓浓国潮风
近几年国潮正流行，将中国传统元素融入产品中，以中国方式讲述中国故事，这是随着中国经济持续发展，综合国力不断提升、文化自信与自豪感不断增强，年轻一代消费人群的生活方式与审美在消费需求中的体现。
第十三届中国(北京)国际茶业及茶艺博览会开幕式上的“祭茶大典”活动，18位参与祭祀的人员身着汉服，秉承古礼，一同祭祀茶圣陆羽。
茶作为能够与中华优秀传统文化深度融合的产品，可谓有近水楼台的优势。因而，“国潮”对于茶叶产品创新和营销创新而言，不仅仅在于某个点，而更在于内核注入。
05
品牌联名忙
众多茶企在营销上选择联名方式，如2019年，天猫新文创以及几个茶叶品牌推出了以明代苏州诗人唐寅为主题的联名茶盒设计;2021年，八马茶业携手国家宝藏IP，推出“六福临门系列”IP联名款茶礼;携手中国航天.太空畅想，推出4款联名产品;华祥苑携手片仔癀推出联名白茶;茶里“CHALI”与“上新了故宫”联名推出一款潮韵茶包礼盒，包括三清茶、宫廷普洱、桂花龙井、玫瑰红茶等。
“他山集”与天猫、盘子女人坊联名的“桃花未央”汉服款创意茶包。
在这种创新上，首先应有明确的目的和清晰定位，要基于品牌调性来选择合适联名方，不然也会使宣传效果适得其反。比如，以联名著称的喜茶，在和威猛先生、杜蕾斯以及阿迪达斯的联名中，就出现了翻车现象。
06
冷水可泡茶
冷泡茶在炎热的夏季，深受一些茶友喜爱。如冷泡龙井、恩施玉露、白毫银针、凤凰单丛和祁门红茶等，因其冲泡方便、风味独特、口感清凉，别有一番风味。
为了让茶叶在冷泡条件下更快和更好地溶出，业内在研究通过延长蒸汽杀青时间、延长揉捻时间、增加切碎工艺、采用爆破式变温压差膨化干燥法、冷冻技术等物理方法以及生物酶法来提高茶叶冷泡的适宜性。
07
包装简洁化
包装是产品的一部分，也是不可分割的重要部分。茶行业曾长期存在过度包装的现象，经常被诟病。不过，2012年中央八项规定出台，间接推动了茶叶包装从过度向相对轻简方向转变。
茶里纸复合包装。
包装，一是在风格方面朝着简洁、适度方向创新，适度包括成本适度、重量适度、工艺适度和设计适度;二是在材料方面注重环保材料的使用，以及纸与金属或纸与塑料等复合材料的使用。
对于包装及其设计而言，最终目的在于保护产品和艺术化的装饰，所以，必须考量包材成本、包装成本和运输成本。最终，创新的方向是在产品的总体成本预算及合适的包装预算范围内，尽量简洁美观。
除了以上7个方向外，与产品创新相关，还有大量在产品概念、加工工艺(如揉捻程度、发酵程度、萎凋方式与程度等)、仓储技术等方面的探索，在此不做一一列举。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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