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陈年六堡茶对喉咙

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简说判断六堡茶品质的“五大因子”

广西六堡茶作为近几年茶圈最具爆发潜力的茶叶品种之一,慢慢受到茶友们重视。六堡茶作为一类小众而特色独具的黑茶,以“红、浓、陈、醇”为高品质茶的判断标准,并且有独特槟榔香,具有越陈越佳属性。但是,由于认知度不高,陈化工艺造就“陈香”的属性,使得茶友们不太容易分辨出六堡茶陈香与霉味、仓味的区别,有时会产生误判。“红、浓、陈、醇”的四大特征概括比较笼统,对于刚开始接触六堡茶的茶友并是很好理解,难以很好的运用在品饮实践中。

老杨通过个人品饮经验,将六堡茶品质判断总结为“五大因子”判断法。“五大因子”分别是气味、滋味、厚度、水路和风味。下面,将和大家分享一下我的这种方法,希望能对各位茶友有所裨益。

一、气味

茶叶的气味不仅仅指热茶汤蒸腾出的香气,还包括干茶的气味、冷杯香、杯底气息,综合反应出一款茶叶的各个方面气味。分辨茶叶的气味,既包含茶叶的干香、热香、冷香、杯底香等美好的气味,也包含霉味、臭味、酸味、腥味、化学药品的刺激性气味等不良的气味。通过多个角度的感受、分辨茶叶的气味,可以从嗅觉的方面来分辨茶叶的品质。一般来说,香气不佳、有霉味、酸味、杂味、异味等不良气味的茶叶不会是高品质的茶叶。反之,高品质的茶品必须要有纯正的香气。

六堡茶尤其是陈年六堡茶,茶香非常的丰富多样,其中陈香与霉味、仓味对于普通茶友而言并不容易分辨,茶友需要在大量品饮的基础上建立自己的判断标准。槟榔香、陈香、参香、野芹药香、木香、糯香、甜香等茶香是高品质六堡茶应该具有香气。

二、滋味

滋味是茶叶作为一种植物饮料的发展、传承千年的基础。滋味是茶叶品质判断的核心指标。一款好的六堡茶必须要有好的滋味。但是,什么样的滋味是好的呢?好六堡茶的滋味一定是苦涩均衡协调,层次丰富,浓度适中而饱满,有回甘,韵味悠长,无霉味、无杂味、无异味,品饮过程身心舒适。

三、厚度

厚度是茶汤在品茶人口腔中形成醇厚会稀薄的一种感受。茶汤的厚度感受不是评价茶叶品质的决定性因素,却是较为重要的一个因素。茶汤厚的茶品会让人有满足感、愉悦感,茶汤薄的茶品则会让人对茶品失去兴趣甚至会产生失望感。普遍而言,茶汤汤感厚的产品品质较高,汤感薄的产品品质较差。

六堡茶的汤感厚度会随着陈化年份的增加而随之变化,一般的规律是陈化初期汤感厚度会逐渐增加,直至顶峰;茶汤厚度达到顶峰以后,则会随着年份进一步增加而逐渐变薄。因此,六堡茶的汤感厚度不是随着陈化年限的增加而不停变厚的。

另外,不同仓储环境的六堡茶厚度也并不相同。以老杨个人对梧州仓、北方干仓、台湾仓、大马仓存储六堡茶的对比品鉴和分析,得出了一个初步的结论:中国北方、西北等气候干燥地区仓储的六堡茶,普遍比中国南方、马拉西亚等气候多雨湿润的国家与地区存储出的六堡茶,汤感更厚、香气更高。以上结论,验证不太严谨,属于个人经验总结,仅供各位茶友参考。

四、水路

水路是饮茶人在品茶过程中,茶汤在口腔、咽喉吞咽过程中形成的身体感受。在目前的茶叶科学中,水路并没有官方的定义。但是水路感受对于我们通过品饮来判断茶叶品质就非常重要。

水路的表述一般用粗细来形容,如细、细腻、粗、较粗等。就像皮肤可以通过触觉感知布料的粗细,丝绸与粗麻布,一个细滑顺滑,一个粗糙质硬。茶汤在口腔、咽喉中流过也有相类似的感官反应,通过口腔、咽喉时顺畅、润滑、舒爽的就是水路较细,有阻碍感、干涩感甚至刮喉感的就是水路比较粗。另外,也有茶友用“水路宽”、“水路窄”来评价水路感受,水路宽就是水路细腻,水路窄就是水路粗糙。

一般而言,高品质的茶品普遍“水路细腻”,品质较差的茶品“水路粗糙”。六堡茶作为黑茶中的一个重要品种,尤其针对陈年老茶而言,品质高的茶品在水路上必须是细腻润滑的,水路粗糙、干涩、卡喉咙的茶品无论名头多大、年份多长、价格多高都不能称之为“好茶”。

五、风味

茶叶的风味是指一款茶品通过鲜叶原料内含物质、制作工艺、仓储转化等多个方面的因素综合作用形成的独有的香气和滋味。六堡茶尤其是陈年老茶会具有槟榔香、陈香、参香、木香、野芹香、药香、糯香、枣香等多种多样的香气和滋味。这些香气、滋味在一款茶品中的综合表现就是这款茶的风味特征。

一款六堡好茶,健康、好喝使其成为好茶的基础条件。仓储一定好,无杂味异味,这是一款好茶的增分要素。但是,一款好的六堡茶要想吸引资深茶友、高端茶友,成为一款经典茶品,必须具备更深层次的“好”。老杨认为这种更深层次的“好”,一定而且必须是独特的口感风味。实践证明,口感风味的唯一性才是一款六堡茶征服资深茶友的决定性因素,独特的口感风味能给品茶人带来更多的趣味性和吸引力。从美学上讲,风味的独特性在品茶这一审美活动中,也因独一无二而产生独特性的美感,让茶友沉浸其中被其吸引,产生身心的愉悦感。

各位茶友,老杨的六堡茶品质“五大因子”判断法,各大因子并不是独立存在的,也不存在递进关系,要将各大因子综合考量才能较为客观、准确对六堡茶的品质进行判断。我希望我的这一点点小窍门能够帮助茶友们选到高品质的六堡茶,建立正确的六堡茶品质判断标准。好茶自己会说话,我们用心去感受每一款茶品,就能找到适合自己的好茶。

来源:广西六堡茶网

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六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好?

很多人上厕所便后,发现大便不成形,溏稀,粘在光滑的陶瓷壁上,很难冲下去,还不得不用很多手纸才能擦干净屁股,这是说明你身体有某些疾病的存在?

如果是在周末,他们费力的上完了厕所,还可能回去继续懒床不起,你再继续观察下,他们多半伴有嗜睡,困乏无力,满脸油光,浑身黏糊糊等等症状。

这究竟是为什么?

中医将大便溏稀不成形,满脸油腻,嗜睡,困乏无力等等这种状态称为湿气重。湿气是风、寒、暑、湿、燥、火六种病邪之一,是健康的克星,很多疾病的诱因和帮凶。

湿气的典型特征就是黏浊,所以大便糖稀,难以冲掉正是湿气重最显著的特征。湿气分为湿热和寒湿。遇热为湿热,遇冷为湿寒。所以湿气一年四季都存在我们身体里面,不分季节,危害极大。

湿气重并非仅仅引起大便不成形这么简单,可怕的还在后面。中医认为,“湿气”会引发和恶化多种疾病,生活中的很多疾病都跟湿邪有关。

湿气还会极大的影响一个人的容貌,表现在皮肤上会出现长斑、长痘,暗黄无光;表现在体型上就是水肿肥胖,大肚子、无精打采,困乏无力。

为什么湿气会引起多疾病呢?

我们先了解湿气的典型症状:

1、大便糖稀,不成形,小便排泄不畅。(肠胃出现问题)

2、胸口闷,喉咙有痰。(肺弱)

3、一吃饭就冒汗,稍微一热就浑身是汗,每天困乏无力,怎么睡都睡不够。头晕犯困。(说明气虚,阳气不足)

4、体重逐年增加,肥胖水肿。偏瘦的人也会有小肚腩。(说明脾虚,因脾虚是导致肥胖的主因)

5、胃胀,胃难受,多吃点东西就成积食,大肚。(胃弱)

6、机能衰退,对房事不感兴趣,男性阳痿早泄。(肾虚)

湿气的症状还有很多,但是从上面6条可以看出,体内湿气重的症状正是一个人脾虚,气虚,胃弱,肾虚,肺弱,肠胃排泄都出了问题而表现出的症状。身体的多个重要器官受到湿气的入侵,自然百病缠身。

祛湿的根源在于健脾。脾是负责运行水湿的,脾受到伤害,湿气不能完全运化,就会在体内越积越多。

脾虚了,无论怎么去湿气,都会不断复发。只有祛湿和健脾双管齐下,才能从根本上告别湿气。

广西六堡茶与云南普洱茶同称“滇桂黑茶”,1500年前,在大山深处,就从质朴的农民手中,飘逸着六堡茶的醇香。清朝嘉庆年间,一艘艘竹排,从美丽的水城梧州,经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋,故史称其为“侨销茶”,六堡茶由此而远扬在外。

苍梧六堡茶,在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。苍梧县志(同治版本)则有“——六堡味厚,隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的,即生长有金色菌孢子的最受欢迎,其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称。且耐于久藏,越陈越好。

如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟,

六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好?

1、一方水土养一方人。南方自古多瘴气,六堡茶产区常年雾气萦绕,湿气尤重。进入茶园,低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”。

2、六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用,微生物菌群生成丰富,茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好,具有穿透细胞壁的功能,让血液流通更顺畅(有些类似中医推拿艾灸疏通经络);茶气足,祛湿调肠胃效果会更好。

3、经典案例。在明清时期,六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效,救活了许多“落南洋”的华人矿工性命,从此盛名一时,大量出口马来西亚,新加坡等地。

湿气重的表现:

舌苔很厚腻,食欲不佳,身体乏力,冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。

 但是并非所有的六堡茶都有祛湿功效,相反,有些六堡茶不但不能祛湿反而会加重湿气。几年前我曾于某六堡茶厂家工作,期间需要不断品鉴生产的新茶,结果导致体内湿气非常严重,每天总是厚厚的舌苔难以消除,最后还得看中医解决。因此我的亲身经历可以让您借鉴,六堡茶的祛湿功效是不假,但您也得会正确挑选!以下经验希望对您有所帮助。

 

  勿挑仓味水气重的新茶

 

  六堡茶经过渥堆发酵后进入干爽的陈化仓进行为期约两年的陈化处理,较为激烈的化学反应在陈化期间变得温和缓慢,直至陈香散发,茶汤鲜爽而香气醇厚,这时才成为合格品可出仓售卖。但目前有些厂家急功近利,陈化几个月时间即出仓当成品出售,这样的茶应有的化学反应未完成,芳香物质未被合成出来,所以往往仓味水味都比较重。我们在挑选时一是闻干茶是否有仓味尤其水气的味道,二是开汤品饮,如果茶汤不够清晰,喝起来味道水水的,那样的茶是没法达到祛湿效果的哟。


  

宜选年份长点的茶

 

  想要达到好的祛湿效果,我们就尽量在经济能力范围之内挑选年份长点的茶吧,陈香味浓郁与否是个较重要的衡量指标。对于新老茶的鉴别,有经验的看干茶就能作出初步的判断。类似于文玩界里常说的“包浆”,老的青铜器有包浆,老的紫檀黄花梨物件有包浆,老的紫砂壶有包浆等等,有年份的六堡茶也有如包浆一般的氧化膜包裹着,我们称之为“白霜”。选择有白霜的六堡茶会比较靠谱一点,但最终还是需开汤品饮来判定一款茶的好坏。有些年份的六堡茶,内含物质经过了长时间的氧化分解,大分子分解成小分子,因此茶汤必定是清晰透亮的,甚至是鲜活的,味道干爽无水味,香气极易散发弥漫开来,无仓味异味,而且耐泡。这样的六堡茶工艺得当,陈化到位,保健因子多,祛湿效果好。如果您能趁热喝,逼出汗来,那祛湿的效果会更好。好茶,终是自己会说话呢!



推荐消脂暖胃、祛湿的2005年蜜香六堡茶。


1. 祛湿暖胃


六堡茶属于黑茶,也称后发酵茶,发酵后的六堡茶,性温,对肠胃少刺激,同时含益菌,如金花,有助于调理肠胃,消解油腻。六堡茶生长于南方,多雨,潮湿地带,抗湿能力特别强,长期喝堡茶可祛湿、调理肠胃,每日饮用可大大改善肠胃功能,祛除湿气。


为什么选择2005年陈年六堡茶?


现阶段品饮陈年六堡茶风味独特,该款六堡茶茶底身骨厚实,干茶细闻香甜 汤色琥珀般迷人,滋味甘甜滑口, 甜而不腻 ,细品蜜香怡人!泡开茶底黑褐油光!此茶给人的感觉不是一喝就特别惊喜的茶味出现 ,而是在细细品茗中它的香甜与茶韵会给你带来怡人的舒心 !喜欢喝老茶的亲们希望不要错过此款这么好的老六堡茶噢!:

本团购产品为三级好料,传统工艺,历经12多年陈化,滋味醇厚,品质转化良好,现阶段品饮及收藏俱佳



感恩与您因茶结缘


六堡茶要怎样存放才能新鲜如初?

  六堡茶是一款出自广西梧州有名的黑茶,其内质丰富,常饮对身体有很好的保健作用,深受不少茶友的喜爱。而且六堡茶属于后发酵茶,是可以长期储存的,而且越陈品质也会越好。但是难免有些人对存放六堡茶这一块的知识是比较缺乏的,那么六堡茶怎样存放才能新鲜如初呢?下面就为爱茶的您介绍一下。

  一、六堡茶要怎样存放才能新鲜如初?

  1、在储存六堡茶的过程中,如果不慎发现茶叶有着其它的气味,此时也不用太慌,不妨暴露在空气中一段时间,让味道散开了再储存。

  2、存放六堡茶之处一定要选择对,不要放在一些容易有异味的地方,比如像厨房等等油烟味重的地方是一定要远离的。

  3、不要因为天气潮湿就把六堡茶茶叶放去烘焙,或者是想烤干水分,其实这是不可以的,哪怕是低温都也是不可以。

  4、六堡茶陈茶,一般存放的时候还是要保留外纸以及竹壳,要保护其气味,直至饮用才剥开外纸。

  5、如果仓储味道太浓,不妨在每年10月或者是11月吹北风的时候,让自然风把六堡茶的味道吹去是最好的,千万不要被太阳光直射。

  6、冷风吹过之后,虽然六堡茶的仓储味道已经是去掉了,但是还是需要有自然的空气让茶叶“回润”。

  结语:收藏茶不保存好,就不是真正的喜欢茶。

  二、六堡茶存放多久好喝?

  六堡茶是黑茶,属于后发酵茶叶,因此其特性就决定了它的耐储性。不过,品质达到至优的六堡茶,也最好不要一味的无限期的存放,这会使茶叶中的有益成分逐渐分解、氧化,进而失去六堡茶应有的特殊风味,甚至会产生茶叶碳化的情况。

  所以,我们在存放六堡茶的时候,应该根据具体情况来定,一般发酵较轻的新茶存放2~3年左右,便可以得到较为满意的品质。存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。陈年六堡茶外形条索紧结、色泽黑褐,有光泽,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有"红、浓、醇、陈"等特点。

  三、六堡茶的功效

  1、助消化

  六堡茶具有助消化的功效,从而能够有效改善肠胃功能。因为六堡茶中含有丰富的咖啡碱、维生素等,有助于人体消化,调节脂肪代谢,具有很好的解油腻、消食等功效。每天适量喝点六堡茶,还能帮助改善善肠道微生物环境,增强肠胃蠕动能力。

  2、抗衰老

  六堡茶具有抗衰老的功效,从而能够有效保养肌肤,保持年轻。因为六堡茶富含儿茶素、茶黄素、黄酮类、维生素等营养成分,具有清除自由基的功能。经常适量饮用,有易于延缓人体细胞衰老,起到较好的美容、养肤功效。

  3、降血糖

  六堡茶具有降血糖的功效,对于血糖高的人有很好的保健作用。研究发现,六堡茶中含有的茶多糖复合物有很强的生物活性,每天适量饮用,能帮助调节血糖,让血糖处于平衡状态。并对ACE酶具有显著抑制功能,有着良好降压功效。

  4、杀菌

  六堡茶具有杀菌的功效,从而能够有效避免病菌的侵扰。因为六堡茶含有大量的茶黄素,这些成分对流感病毒、肠类杆菌等有明显的抑制和抗菌作用。每天酌量饮用,有助于增强身体免疫功能。同时对热气上火所引起的喉咙肿痛有一定的缓解作用,比喝凉茶降火更好哦。

  5、祛湿

  六堡茶祛湿调理肠胃的养生功效显著,每日饮用可在三五日内大大改善肠胃功能,祛除湿气。因为六堡茶经过后发酵的工序,含有丰富的氨基酸、茶多糖、各种维生素和微量元素,能够保护胃肠道黏膜,从而起到改善肠道、醒脾祛湿的作用。如果在饭后饮用一杯六堡茶,不仅暖胃还能有助消化。六堡茶的茶性平和偏温,适合各类“亚健康”体质的人群饮用,还不会影响睡眠。

  6、抗辐射

  六堡茶具有抗辐射的功效,从而能够有效降低辐射对身体的危害。因为六堡茶含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。

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