茶学系

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承传道授业志，圆茶圣醒狮梦——浙江大学茶学系七十周年华诞庆典隆重举行

七十年峥嵘岁月，七十年栉风沐雨，七十年薪火相传。从华家池畔的构想到紫金港的成绩，浙江大学茶学系为我国茶产业发展尽心竭力，成为茶界一段佳话。而今迈步从头越，回首相看七十载，我们不得不为之动容、骄傲，因为才有了这场独属于茶的盛典。

11月25日，浙江大学茶学建系七十周年庆典活动在浙江大学紫金港校区隆重举行。浙江省政协原主席、中国国际茶文化研究会荣誉会长周国富，中国科学院院士、浙江大学校长杜江峰，浙江省人民政府原副省长、中国国际茶文化研究会常务副会长王建满，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋及夫人陈雪芬研究员，全国政协原常委、安徽省政协原副主席、安徽农业大学校长夏涛，中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长姜仁华，中国国际茶文化研究会副会长兼秘书长、浙江省茶文化研究会会长、浙江省农业农村厅原厅长林建东，中国国际茶文化研究会副会长、安徽省科技厅原厅长、安徽农业大学校长宛晓春，上海海关副关长、上海海关学会会长戴永华，杭州市人民政府原副市长、杭州市茶文化研究会会长何关新，浙江省人社厅原副厅长黄亚萍，浙大宁波理工学院原党委书记、浙大宁波茶友会会长胡征宇研，浙江大学党委常务、统战部长叶恭银，著名茶学家、茶树育种科学家、浙江大学茶学系原系主任刘祖生教授及夫人胡月龄，著名茶学家、茶文化专家，浙江大学茶学系原系主任童启庆，著名茶学家、中国茶叶学会原理事长、中国农业科学院茶叶研究所原所长程启坤研究员及夫人王惠和来自中国国际茶文化研究会、浙江省农业厅、十余家兄弟单位及伙伴单位领导以及上千名系友、茶友齐聚启真湖畔，共襄系庆盛典。浙江大学农业与生命环境学部副主任郑绍建，农业与生物技术学院现任班子成员、农学院各系所负责人等出席，农学院党委书记吕黎江主持庆典。

农学院党委书记吕黎江主持庆典

庆典开始，浙江大学校长杜江峰院士致辞，他表示茶学系是浙江大学的标杆院系，茶学系发展的70年，是浙大引领科教的70年，是鼓舞国家贡献社会的70年，是走向世界享誉全球的70年茶学系在庚续求是文脉、永葆创新精神中展示了独特风采，在培养专业人才、赋能社会发展中践行了办学初心，在树立教育品牌、展示中国智慧中彰显了学界担当，以实际行动描绘了浓墨重彩的奋进之笔。70年来，茶学系开创了学科发展的新局面、呈现了人才孕育的新高度、谱写了科研创新的新篇章，成为茶文化的传播者、茶事业的推动者、茶学科的带头者，为三茶统筹高质量发展贡献了浙大智慧。

浙江省人民政府原副省长、中国国际茶文化研究会常务副会长王建满进行大会讲话。他提到，浙大茶学系作为中国茶业人才培养主阵地，中国茶业科技研究的主力军，70年来不断求是创新、勇攀高峰，成果累累，为进一步推动我国从茶叶大国走向茶叶强国作出重要贡献。王建满先生还希望茶学系能够保持新态势，谱写创新发展亮色;构建绿的格局，彰显人才培养特色;描绘美的画卷，绘就三茶统筹底色。

农业农村部党组成员、副部长吴宏耀

中国工程院院士、湖南农业大学教授、浙江大学求是讲座教授刘仲华

而后会上展示了相关友好单位、友好人士贺词、贺信，播放了80级校友，农业农村部党组成员、副部长吴宏耀，中国工程院院士、湖南农业大学教授、浙江大学求是讲座教授刘仲华等嘉宾的祝贺视频，一封封贺信、一条条视频、一幅幅题词都寄托着了社会各界人士对于浙大茶学系七十周年诞辰的热烈祝福和殷切期待，我们相信，在社会各界人士的注视下、在浙大茶学系自身奋发的基础上，中国茶产业将更进一步。

随后，浙大茶学系系主任陆建良教授作茶学发展报告。中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华，安徽农业大学原校长宛晓春发言并向茶学系建系七十周年表示热烈地祝贺。姜仁华所长希望茶学系能够继续发扬教学相长、顶天立地的精神与风格，积极推动茶科技成果转化，为茶产业的美好未来提供浙大智慧。宛晓春教授希望浙大茶学系能够继续在国际创新、产业服务、科技引领上保持国内外领先水平，为茶产业高质量发展提供学科支持。教师代表屠幼英教授，学生代表陶成鸿以及校友代表戴永华先生也先后进行发言，祝贺茶学系建系70周年。

中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华

安徽农业大学原校长宛晓春

教师代表屠幼英教授

学生代表陶成鸿

校友代表戴永华

大会在颁发荣誉证书以及授牌、捐赠仪式中将庆典氛围推至高潮，浙江大学茶业研究所所长王岳飞教授主持颁奖环节。七十年的发展历程，让我们见证了一代代茶学人凝心聚力、托举梦想的智慧和汗水，也感受着一代代茶学人薪火相传、开拓创新的执着和奋进。

浙江大学茶业研究所所长王岳飞教授主持

【浙江大学茶学功勋教师】刘祖生胡月龄潘根生童启庆龚琦徐幼君时桂英

【浙江大学茶学荣誉教师】

陈宗懋胡萃程子道辜博厚毛祖法赵启泉黄亚萍曹望成沈伟桥苏祝成董尚胜周树红孙国良夏桂荣刘波静唐德松胡松金任翔徐建萍徐波奚彪钱之江张碧莲胡振长杨子银

【浙江大学茶学系最美校友】

陈树森卢心寄俞永明俞宜湘聂春琳韩孝敏程启坤王惠徐束姚光琦黄品凤戚国荣沈根荣陈席卿何懿富施海根周淑兰斯光华吴喜云姚豫生钱志群楼苹苹俞妙芹陈菊月方仙卿韩敏华黄芳焕毛爱清毛国雄邵秀娟孙玉冬王宝香王兴明吴茂棋吴锡金叶留英俞亦子虞大澄赵红梅王立袁文义徐南眉曹达人

【浙江大学专业学位研究生校外行业导师】

姜仁华

【浙江大学农业与生物技术学院专业学位研究生校外行业导师】

陈亮尹军峰陆德彪俞燎远

【浙江大学茶叶研究所研究生校外行业导师】

朱跃进杨秀芳毛立民王开荣揭国良黄海涛熊昌云金子晶吴颖董俊杰邵淑宏吴亮宇柳丽萍钱虹苏中强唐鹤军

【浙江大学茶学系本科生校外指导老师】

尹晓民戚英杰马亚平吴锡端顾海龙朱朝安刘志荣庞言良潘元清潘佩卿王叶高静张燕叶金章陈东李成罗凯鸿王少江王洪江潘君耀蔡良绥谌哲求魏嘉宏蔡小勇

图：资深茶学学者姚国坤为支持茶科学研究和茶文化发展，向母系捐赠茶学相关书籍3000册。

庆典最后，中国国际茶文化研究会荣誉会长周国富作总结，他提到，中国茶事业正进入高质量发展美好新时代，希望我们能够正确处理和把握传统与现代、传承与创新、理论与实践、一元与多元等的茶学高质量发展新境界。三产融合、跨界拓展、六茶共舞、千方百计的提升茶产业科技链、文化链、产业链、价值链，为乡村振兴、共同富裕，茶和茶文化高质量发展做出新的更大的贡献。

值此盛典，四方志同道合者欢聚一堂为中国茶事业的未来发展建言献策。当天下午举办了“新时代中国茶产业高质量发展暨茶学国家一流本科专业建设论坛”。论坛分别进行了主旨报告，新时代中国茶产业高质量发展企业家圆桌论坛以及茶学国家一流本科专业建设圆桌论坛，论坛上就茶产业发展与前景进行深刻探讨，并为茶学专业发展方案和未来规划进行总体部署。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委副书记杨秀芳为总主持。

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委副书记杨秀芳总主持

中国国际茶文化研究会副会长兼秘书长、浙江省茶文化研究会会长林建东致辞

浙江树人学院国际茶文化学院院长、浙江省现代化服务业研究中心执行院长朱红缨教授主持论坛主旨报告

中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华作《为国茶业科技进展及发展趋势展望》专题报告，报告指出，我国茶产业目前遇到了茶树品种选育周期太长，产业渴望更多优异品种;构建高效遗传转化体系，突破茶树基因编辑技术;探明茶园土壤生物特性，构建茶树营养精准调控;探明茶树抗寒作用机制，构建茶树寒害防御技术;探明茶树病害发生机制，实施茶园病害绿色防控;突破智能采茶技术瓶颈，实施名茶鲜叶智慧采摘;突破茶叶智慧加工瓶颈，实现茶叶全程智能加工;突破功能成分应用技术，高效开发茶叶功能产品;发掘茶叶新的保健功能，有效驱动茶叶健康消费等9大亟待突破的科技瓶颈，因此我们需要让茶产品市场需求更加多元化、茶叶生产方式更加现代化、茶产业业态更加多样化并按照“四个面向”需求，以“提升茶业科技高水平自立自强和支撑茶产业高质量发展”为目标，力争在茶学基础前沿和茶叶绿色发展、智慧发展、质量安全、营养健康等领域取得一批原创性科学发展、重大关键技术突破和重大产品创新，高效支撑一流学科建设和乡村振兴战略的实施。

安徽农业大学原校长宛晓春作《新学科视域下茶学专业建设》主题报告，宛教授从新农业和大农科作为切入点阐述了什么是新学科，并提出了要从以推动学科专业改革为代表的新教改、以发展在线教育为代表的新形态、以培养创新创业能力为代表的新质量、以建立质量国际互认体系为代表的新保障为重要发力点实现中国高等教育在四个方面的领跑。

浙江农林大学茶文化学院名誉院长王旭烽作《三茶统筹·交叉学科·一级建置——关于茶交叉学科建设的思考与浅议》专题报告，王院长介绍了交叉学科的定义，是指不同学科之间相互交叉、融合、渗透而出现的新兴学科。目前茶学具有科学定义与古典茶学遗产之间有明显错位、茶文化形态在现有学科背景找不到归属口、学科的科学发展观前景设计不足、三茶统筹的高度引导方向与学科建设不够匹配、茶作为精神符号急需挖掘呈现等问题。茶文化是文明发展史上茶与人类精神发生全部关系的总和，体现在与人类建立的日常生活、审美生活、制度建设和茶因人类精神需求而形成的哲学思想上。因此，有交叉学科的支撑，茶文化的本科、硕士和博士课程设置，将会起到阿基米德杠杆理论的效果，但目前由于无法为这一片伟大的叶子提升到它应有的位置，不能更好地落实三茶统筹的英明知识，无法完成党和人民交给我们的伟大使命：讲好中国故事等存在的现象，体现了建设交叉学科的迫切性。

浙江大学动物科学学院教授、浙江大学教务部部长楼程富作《数智时代茶学教育教学变革的思考》主题报告，楼教授从小学科大产业、老专业新科技、农专业有文化三大方面进行阐述茶学建设的重要性并提出需要进行数字化课堂教学改革、数字化实验教学改革、数字化茶园建设、数字化茶文化推广等方面的建设才能让茶学专业更符合潮流，走在前端。

浙江骆驼九宇有机食品有限公司董事长毛立民作《中国茶叶外贸的创新发展》专题报告，他提到在外贸领域，“变”是主旋律，因此需要重新理解、适应、定义，目前中国茶叶的出口现状呈现“内卷化”，需要我们在产品、服务、体验等方面进行创新发展。

新时代中国茶产业高质量发展企业家圆桌论坛邀请了大益集团勐海茶厂副总经理杜瑞萍，浙江省诸暨绿剑茶业有限公司董事长，浙江茶荟茶业集团有限公司董事长，杭州万融茶界科技有限公司董事长，杭州径山茶发展有限公司董事长施鸿鑫进行高质量发展茶产业研讨，他们从自身企业出发，介绍了自己企业在茶业发展过程中的创新点，为当地茶产业的发展提供了相关路径支持。

茶学国家一流本科专业建设圆桌论坛邀请了浙江大学陆建良，安徽农业大学李大祥，湖南农业大学朱海燕，南京农业大学陈暄，云南农业大学周红杰，福建农林大学郭玉琼，华南农业大学曹藩荣，信阳农林学院郭桂义，武夷学院李远华，浙江农林大学张帅分别阐述各自院校如何有效开展茶学科建设，各位教授从各自院校的开展经验、举措、对策展开论讨，向我们指出了有效方法论和方向。此外，庆典活动还举办了“永远青春”茶学校友游园会以及“茶香悠悠，万里争流”文艺晚会，丰富多样的活动以及异彩纷呈的视觉盛宴进一步密切了茶学系与校友之间的深刻感情，给校友们留下美好而深切的记忆。

道阻且长，行则将至，行而不辍,未来可期。此次盛典不仅是一次对过去的回顾，更是对未来的期许。它展示了浙大茶学系在茶学教育、科研以及文化传承方面的突出贡献。同时，也提出了新的挑战和使命。浙大茶学系的学子们应当坚守初心，牢记使命，秉持“求是、创新”的理念，为世界一流大学的建设和茶学学科的长足发展不断奋斗!行文至此，笔者看到活动《服务指南》上的系庆公告，觉之甚妙，摘抄片段，以期浙大茶学系之辉煌延年——茶名之盛，茶业之兴，自古已然。有茶然后有茶饮，茶饮之妙系乎茶技。所求者艺，所存者道。道艺之事，继继存存。茶科之日，辉光日增。茶科之设，始于觉农。怀醒狮之梦，兴茶业于华夏，以正国饮之名。继往开来，不愧茶圣之誉。浙大茶学，任农肇其端。蒋氏芸生，求学东瀛，扬名浙农。筚路蓝缕，殚精竭虑，成不世之功。庄氏晚芳，承茶道之蕴，倡廉美和敬。平湖张氏，定茶叶标准，育茶业菁英。七十载茶学，英才辈出，灿若星辰。秉求是之神，攀茶学之峰。吾侪后学，与有荣焉。龙潜之月，吐故纳新。从心之年，踔厉奋发!悠悠茶学，日新月异。定此佳日，各界贤达，齐聚启真湖畔，共襄茶界盛事，同绘茶业蓝图。

来源：茗边

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茶文化的又一座灯塔 ——访湖南农业大学茶学系朱海燕教授

▲湖南农业大学茶学系教授朱海燕

茶美人更美

轻轻推开挂有茶学系标识的大门，只见一名头戴藕粉色针织小洋帽，双耳佩以珍珠吊坠，着深红色毛衣打底，身穿长及脚踝的黑色毛呢外套的女子被几名学生围在中间，正耐心地解决学生们不时抛出的问题。许是注意到了记者的到来，这名女子抬起视线与记者四目相对，莞尔一笑，灿若春风，似乎能让人忘却冬日里的严寒。

只那一瞬间，两人似有默契，便是知晓了对方是谁。“不好意思，麻烦您先坐会。”朱海燕满带歉意地说道。记者也在打了招呼后走到占据了办公室大面积的茶桌的位置。不多时，学生散去，朱海燕来到茶桌的另一侧，仍是不断地向记者表达歉意，说话间纤手轻抬，一道净水沏来，茉莉花茶的香气自茶杯袅袅升起，伴着味蕾上的茶韵，记者也逐渐沉醉在她的茶学生涯里。

从本科求学的懵懂无知到八年的茶工作经历再到如今留校育人，朱海燕从未离开茶领域。1994年，朱海燕自湖南农业大学茶学专业毕业后，在她多年的求职生涯中，唯一不变的是对茶的热爱。离开学校后，朱海燕在娄底外贸出口公司上过班，也开过茶馆，从事着许多与茶相关的工作。在这个过程中，茶所蕴含的内涵让她深知自己还有许多要学习的地方。经过一番深思熟虑后，朱海燕决定重回学校深造。

时势造英雄，恰逢当时茶文化的研究在国内刚刚起步，急需人才。朱海燕义无反顾地投身其中，2002年，她考取了母校茶文化方向的研究生，这对她而言，是崭新的开始也是一场挑战。

此后，在与茶长期接触的过程中，朱海燕对茶有了更多的认识，她看见了茶的美育功能。“从茶园到茶杯，整个过程都可以通过美来呈现。而用美来推动人们对茶的理解，这正是一个很好的切合点。”朱海燕轻抿一口茶后缓缓说到。正是如此，这也更加坚定了2005年她读博士时坚持茶美学的研究方向。

经过多年沉淀，她著写了《中国茶美学研究——唐宋茶美学思想与当代茶美学建设》和《明清茶美学研究》，发表了一系列的研究论文，首次对中国茶美学展开了系统性研究，探讨了唐宋和明清时期人们对茶之美的认识，为构建中国茶美学奠定了理论基础。她也因此被誉为“茶美学研究第一人”。

　　
▲湖南农业大学茶学系教授朱海燕

茶课传播茶文化

“在我的教学课堂上，只要有一个人深爱上了茶学这门学科，那就是我的成功。”博士毕业后选择留校教书育人的朱海燕激动地说到。说这句话的时候，记者似乎看见了她眼中闪烁着光芒，充满了一股对传播中国茶文化的责任与使命的信念。

网络时代，为传播茶文化提供了更加广阔的平台。目前，朱海燕在中国大学慕课平台上开设了两门课程。2016年，开设了《中国茶道》，至今共开设了六期，此项课程于2017年被认定为首批国家在线开放精品课程。截至目前，已有近20万人选修了这门课。此外，2018年开设了《中华茶礼仪》课程，该课程刚开的第一期，便被评为首批中国在线最美慕课一百之一。

“这两门课的开设，达到了我的理想效果。新时代，要与时俱进。传播茶文化要借助新媒体，用新的教学方式影响年轻一代，为中国茶道正本清源。此外，结合现在全面复兴传统文化的需要，以茶为载体弘扬传统文化，这是一种容易被更多人接受的方式，这对传播茶文化，弘扬传统文化都具有重要意义。”朱海燕满意地说道。

谈及此处，朱海燕向记者说道：“有次我去武汉参加一个活动，当时一位同学向我打招呼，说看过我在慕课上的《中国茶道》课程，并表示以后会更加深入地了解中国茶道、中国茶文化。我知道也许现在了解中国茶文化的人还不多，但我相信未来会有越来越多的人被茶文化的魅力所吸引。”话语间，充满着对未来茶文化传播的笃定与信心。

茶道即“三道”

茶具有包容性也极具内涵，人们在不同的阶段对茶的理解也不尽相同，这其中便包括朱海燕。朱海燕徐徐说道，本科时期，对茶的认知只停留在六大茶类及茶应用等方面;工作时期，对茶有了新的理解。如茶的人文功能。茶能拉近人的距离，以茶为载体能更好地加强各国之间文化的交流;硕士至今，茶的美学极具特色。足见对于茶的理解，朱海燕在不断地深化。

当谈及茶道时，她亦有着自己的理解。在与茶长达近24年的接触中，朱海燕将中国茶道概括为“三道”，即技术之道、仪礼之道、修身之道。

技术之道：技术之道确保茶产品的质量，实为从茶园开始直至茶杯整个过程的茶饮技术的规范，这其中还蕴含着丰富的人文内涵。

仪礼之道：茶在人们生活中主要的功能用于待客，表达尊敬。中国是礼仪之邦，有完整的礼仪的规范，这也是朱海燕开设第二门课程《中华茶礼仪》的原因。她根据课程定位的不同，将各大内容划分细致。在《中国茶道》里，讲的范围较大，而在《中华茶礼仪》里，讲得更为具体和细致。不仅要知道该怎么去做，还要知道为什么这样做，并且希望通过以礼之道达到内外兼修的目的。

修身之道：随着物质生活的不断提高，人的需求会发生转变。从基本的物质条件的需求上升到实现人生价值的精神需求。但并不是一说到喝茶就是指精神修养，真正的修身之道需接地气。

朱海燕浅浅一笑道：“通过学茶，我学到了很多，对我的性格有了很大的改变。茶让我变得更随和、更包容、也更淡定。我想，这也是茶妙不可言的地方吧。”

中国茶文化博大精深、源远流长，继承、传承、发扬，正是中华文明伟大之精华。茶文化作为中华文化的一个载体，几千年来，融入不同的元素，有前人栽培之余荫，也有今人努力之光大，才得以不断延续与壮大。很庆幸的事，在茶文化的长廊中，有一座座灯塔，为我们指引方向，不至于迷失，而朱海燕正是离我们最近的那一座灯塔。

记者手记

记者与朱海燕的交谈，整个过程差不多持续有几十分钟。端庄美丽、温文尔雅是她给记者最直观的印象。热爱茶及茶文化的她每次谈及茶时，似是有一种魔力，能让听她说话的人，不自觉地想要了解更多关于茶方面的知识。而她也确实在这样做，通过网络公开课等形式让更多的人了解了中国的茶文化。

结束采访后，朱海燕送了记者一本《明清茶美学研究》的书，墨绿色的封面，配着一张椅子，一壶茶，一个茶杯。似是和着封面设计的意思，写稿之时，记者正静静地坐在书桌前，喝着自己喜欢的茉莉花茶，看着朱海燕写的书，沉醉在茶的芳香之中，好不惬意。

（资料来源：茶业周刊，作者：曾文君）

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来源：中国黑茶网：

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华中农业大学茶学系，办学经验丰富，具有丰富的师资力量。旗下有耕读茶道中心，富有十几年的茶艺培训和推广传播工作的经验，长年举办茶艺培训和评茶员培训，现面向全国常年招生。欢迎茶企业从业者、茶艺馆茶艺人员或茶学爱好者报名参加。