霍山黄芽当然是一款好茶。实际上霍山黄芽是一款历史名茶，早在唐朝就享有盛名。即便是现在，黄茶之中也只有霍山黄芽能够与中国十大名茶之一的君山银针相提并论，可以说这是两款名气最大的黄茶。而且二者都属于黄芽茶，取材、制茶标准相似。只不过产地不同，特色不一样罢了。
霍山黄芽档次
虽然霍山黄芽并为被列入中国十大名茶之列，但是这并不能说它不好，只不过我国是绿茶大国，所以在1915年的万国博览会上，中国十大名茶的评定之中，绿茶占了大半。留给其他茶叶的选择空间太少罢了。实际上，霍山黄芽不论是茶叶的品质、外观，还是口感、营养性，都不属于同为中国十大名茶中唯一黄茶的君山银针。所以在后期的国内名茶评定中，霍山黄芽被多次列入十大名茶之列。
霍山黄茶产区
同为霍山黄芽，也是有等级划分的。并且和其他茶叶一样，核心产区出产的霍山黄芽品质最高。霍山以“三金一乌”的黄芽品质尤为独特，即金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖，这些地区的海报高度较高，海拔都在600米以上，虫害少，生态环境好，造就了茶叶的高品质，天然健康的特点。现在很多茶商、茶农都在在原产地建立了加工基地，减少了新鲜茶叶在运输过程中的损耗，上午采茶，下午制茶，鲜叶急时炒制，大程度地保留了茶的原味与营养成分。
霍山黄芽优点
霍山黄芽属于黄茶中的黄芽茶，轻发酵茶，发酵程度比较低，口感与绿茶非常相似。不过霍山黄芽在制茶的时候采用了传统闷黄工艺。在保证了茶叶醇厚鲜爽的同时轻发酵，鲜香并兼不刺激肠胃，改善体质呵护健康。
霍山黄芽的干茶型似雀舌且散着鲜绿的色泽。用开水冲泡之后的茶汤呈黄绿色清澈明亮，口感十分的浓厚清甜，还带着一股独特的栗香，具有持久的回甘性。闭上眼细细品尝便能够在唇齿间长时间的留香，令人流连忘返在这鲜醇的茶香内。办公之余品上一杯，提神清脑、解除疲乏。
采自明前鲜叶嫩芽制成的霍山黄芽，嫩黄均亮，再有老师傅手工炒制，让茶叶味道醇厚，干茶形似雀舌、黄绿批毫。茶汤显示出明亮清澈，入口甘甜清爽，饮后清香满满耐人寻味。
霍山黄芽产自大别山主峰，那里属于亚热带季风湿润气候区，气候较温和，雨量丰沛，光照较强，有利于茶树的生长。并且它的山地气候和森林气候较显著，海拔差异较大，拥有多种植被和土壤类型，肥沃的土壤给茶树提供了丰富的营养，如氨基酸、茶多酚等物质成分，使它独特于其它茶树品种。此外，这款黄芽生长于大别山主峰，也是其最高峰，海拔达到1777米，山顶云雾缭绕，使茶叶蕴涵饱满的水汽，显得鲜嫩欲滴。
由人工于明前采摘，茶叶新鲜饱满。经闷黄工艺轻微发酵后的茶叶呈两叶抱芽状，色泽嫩黄明亮。用沸腾的开水进行冲泡后，汤色逐渐演变成碧绿的色泽，同时一阵淡淡的清香瞬间飘散出来，给予你的心灵一抹静谧感，品茗一口，清澈透黄的汤色诱人口腹，入口甘醇怡人，喉韵悠长。
卖茶选什么牌子放心，更靠谱？
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，
好茶很多，但是要看标准，一杯好茶源于标准：品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
【01】
看到一段话。
在我们的一生中，每一次吃过的味道，就像录下的磁带，由味蕾转存至脑海。不管过去多久，当味蕾再一次触碰到这个味道，大脑立刻翻出当年的存储，那段味道所对应记忆的酸甜苦辣，一股脑地翻涌而至。
感同身受。
我们对于食物的记忆，正是通过味蕾而创造。
味蕾，人人都有，它分布在舌头表面上的接受味觉的感受器，能辨别滋味。
我们在喝茶的时候，敏感的味蕾将茶汤中的“刺激信号”通过神经元传达到大脑，大脑再将这些信号进行分析过后，传达到口腔。
我们满足不满足、享受不享受的感觉就是这么来的。
人体的构造真的是很神奇。
作为六大茶类中最朴素无华的白茶，它带给我们的喝茶体验，十分微妙。
形容一款茶的品质好坏，最直接的告白不过是“好喝”二字。
对于新茶友而言，说“好喝”二字未必能打动他们，我们将白茶的“好喝”进行拆解，一款茶能打动人心，无外乎是因为五个原因。
【02】
白茶好喝，源于“鲜”味
国人对“鲜”味的追求，可以说是狂热状态。
一道清炒佛手（小海鲜的一种），可谓典型代表，新鲜淘来的佛手，就得趁新鲜吃，烹饪手段不必太过精巧，简单粗暴上锅清炒。
等外壳松动，就得趁热享用。轻轻一戳，一汪鲜肉脱壳而出，汁液饱满，鲜香甜润。
这鲜味，才叫人餍足。
对于“鲜”的追求，我们也会转嫁到其他食物上。如饮茶，有的人就贪图它的鲜味。
作为白茶，尤其是新白茶，鲜味的呈现可谓淋漓尽致，甚至比绿茶还要浓烈上几分。
为何白茶的鲜味如此优秀？
不为别的，就凭白茶的茶氨酸丰富这一特色。
茶氨酸是白茶中所含有的较为特殊的一种氨基酸，它为白茶的茶汤提供了鲜爽滋味，又在一定程度上缓解了茶叶的苦涩味，甜味压过苦味，可想而知，茶汤的滋味自然不凡。
同时氨基酸还能与白茶中的茶多酚互相搭配，干活不累，白茶鲜爽甘爽的口感正来源于此。
随意喝一款2018年出产的白茶，你就能感受到来自氨基酸的猛烈攻击。
喏，就说这春寿眉散茶吧，它有绝对的发言权。
110毫升白瓷盖碗，5克春寿眉，沸水冲泡，快出水……动作行云流水，一杯玲珑剔透的茶就冲泡好了。入口仔细感受，鲜爽感即刻传递开来。
这些鲜味，我们往往会用一些熟悉的味道来替代。
如喝到春寿眉的鲜味时，忍不住让人联想到芭蕉叶的清新。
流光容易把人抛，
红了樱桃，绿了芭蕉。
又或者令人联想到夏季农家的藤架下，垂着的那两根带着水珠的青瓜，清脆爽口。
鲜味，是一种美妙是味蕾体验，它似朝阳，穿透力强，能挣脱海平线的束缚，绽放光芒。
【03】
白茶好喝，割舍不了的是它的香。
国人对“香”的追求狂热程度，丝毫不逊色于对鲜味的挑剔。
从《诗经》、《离骚》到魏晋咏、赋，从唐诗宋词到《西厢记》、《红楼梦》，文人们尽情地描绘了“香”的风雅，并将“弄香”推上文化的殿堂。
香，给人的感觉往往是情趣高雅，是一种风雅之事。
从古至今，民间常把麝香、丁香、檀香等装在精巧的布袋中，别在衣服上或层在居室内，以达到治病驱邪之功效。
香气的存在，为生活增加不少雅致。
茶，讲究“献茶、受茗、观色、赏味、闻香”，故有“琼浆初举欲沾口，茶兼花香味更强”、“香飘千里外，味酽一杯中”之说。
喝白茶，最不能让人忽视的，还是香气。
白茶的香气，给人以熨帖、享受之感。
白茶中的香气，我们将其分门别类，统共有四大类。
第一：花香
是的，一款优质的白茶中，它是有花香存在！且香型还会随着季节而变化。
春天采摘的白茶，花香随了春季的特点，花团锦簇、芬芳馥郁，闻着就像是误入百花园，姹紫嫣红的，令人应接不暇。
秋季里产的白茶，香气多了几分清冷。莫不是受了“寂寞梧桐深院锁清秋”的影响？茶香竟也有些高冷。
不论香型如何变化，总归是给人不一样的喝茶体会。
不禁好奇：“白茶这一片小小的叶子，究竟藏着多少能量？”
谁晓得呢，冲泡过后才知道。
第二：果香
所谓的果香，香型比较有限，不似岩茶经过发酵后会有各类清甜的果子香气，水蜜桃、雪梨等香气，并不会轻易出现在白茶中。白茶中最最最典型的果香代表，便是枣香。
且枣香的出现，条件还极为严苛。“品质好”、“寿眉饼”、“保存到位”，这些关键词叠加在一起，才换来了枣香的存在。
饼茶易求，枣香难得。
第三：毫香
毫香，是白茶的品种香，其浓淡程度和白毫数量有直接关系。一般白毫浓密的白茶（白毫银针堪称典型代表）所带有的毫香明显，而白毫数量少，毫香则变得不再显著。
这种微妙的关系，也十分有趣。
毫香是一种什么香气呢？
似玉米须，又似晒干的毛豆壳，反正闻着有一种五谷丰登的喜悦。喝一杯2018年的白毫银针，谜底即将被揭晓。
第四：草本香
这里所说的草本香，是一种统称，如药香、粽叶香等，都是一种草本植物的特有香气。
这些香气，共同构成了白茶的气味王国，使得白茶的香型更加丰富。
正是因为这些丰富的香气存在，让白茶更具饮用价值，不断吸引茶友喝茶。
【04】
对白茶的甘之如饴，正来自于汤水的甜。
甘字的演变，十分有趣。
从甲骨文开始，竟有金文、小篆的演变，活脱脱就像人的舌头伸出来的形状，中间含有一小口食物。
仓颉造字时，不知道是否也想到了“甘”字的由来。
看甲骨文，口中含着一食物，便有了“甘”字的存在。能含在口中的食物往往是甜的、美的。
甘，美也。
甘，往往是指带有甜味的感受，甘甜，甘醇等。又比如芳香甜美，甘芳如饴。
喝一杯品质好的白茶，它入口是甜的，这些甜味它还不腻，喝完后清清爽爽，没有负担感。
这些甘甜感的来源，主要有两处。
一是白茶中高含量的茶氨酸。
二是白茶中的可溶性糖类。
可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，在感官上即所谓的“甘”。
白茶中的氨基酸、可溶性多糖的累计，与制作工艺密切关联。
白茶不揉不捻不炒的加工工艺，留下了大量的茶氨酸，这些茶氨酸，为白茶提供了甜的口感。
而可溶性多糖的积累，与萎凋密切关联。
白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和转化而消耗，此时糖处于生成和消耗的动态平衡中。至萎凋后期，当糖的生成大于消耗时，才有所累积，它对白茶滋味的甜醇有着重大的贡献。
往简单了说，白茶因工艺的加持，让这些物质被大量保留下来。因这些特别的滋味物质存在，从而让我们充分体会到白茶的甘醇与香甜。
【05】
如酒般醇/淳美的白茶，与尔同销万古愁。
醇，令人不自觉联想到美酒。
南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。
鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。……
诗人李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一连喝它一百年。诗酒年华，仗剑天涯，踏遍青山，以梦为马。
美酒的醇，就连李太白都贪恋不已，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒也值得。美酒易醉人，可茶不会。同样有着“醇/淳”感的白茶，怎能让人拒绝？
白茶，它的好喝还因为汤水的淳/醇。
两种淳/醇，对应不同的年份。
淳，淳和、淳朴，通常说的是新白茶的特点。
淳，浓也。
意思是茶汤浓度高，汤水滋味淳厚。入口后，茶汤喝着是饱满的，有内容物，而不是轻薄、寡淡像白开水似的味道。
白茶滋味，主要取决于茶叶中生化物质的多与少，比如氨基酸含量的高低，决定白茶是否鲜爽，氨基酸含量越高的白茶，鲜爽感越强烈；而茶多糖的含量，则决定了白茶的甜度，含量越高的白茶，甜度越好。
这些充足的内在物质，来自白茶生长时的积累以及后期工艺的成就。
单从生长环境上而言，高山的白茶的确占据绝对优势。
高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。
高山地区因长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。
高山昼夜温差大，有利于有机物的积累。白茶树在白天进行光合作用，生成有机物；到了晚上，呼吸作用消耗有机物，但晚上，但高山地区的温度低，白茶树有机物的消耗少，一来二去，生产大于消耗，物质积累多。
工艺方面，茶汤淳厚感的强弱，源自于萎凋是否到位。薄摊、日光萎凋才是对待高山白茶最妥帖的方式，如此白茶内在的物质不被大量消耗，能够得以保留才是最好。
而醇厚的感觉，适用于老白茶身上。它比新茶更成熟几分，汤水给口腔的醇厚感也更加强烈明显。
甘醇，醇厚，醇美，都为白茶整天不少魅力。
【06】
越陈越香，为白茶摇旗呐喊。
白茶还有一大特点，能够长期存放，且随着存放的进行，白茶还会转变出不同的味蕾体验。
随着陈化的进行，可明显感受到白茶的香气、口感都有了巨大变化。
陈化后，白茶的香气越加成熟。
若说新白茶是小清新的香气，有着雨打芭蕉的鲜爽。
那么老白茶的香气是绝对的成熟派，是稳若泰山的沉稳。
香气方面，陈放后的白茶渐渐有了药香，越加地成熟，在冬季里喝一杯有药香的白茶，你会觉得特别的踏实，带着缱绻的暖意，温暖人心。
在口感上，白茶的转变也不止一星半点。原本十分鲜爽的口感开始变得五分鲜爽，醇厚感渐渐开始赶超，成为汤水里的主旋律。
还有的茶友十分偏爱这些变老的白茶，原因也很接地气——这些变老的茶可以煮着喝。
是的，变老后的白茶冲泡后还十分方便，可以用煮茶法。
在冬天煮茶，不仅仅物尽其用，将白茶中的物质都榨干，还能保证我们随时有热茶可喝，不会因为冬季的低温而反复加热。
有了这些特色的加持，白茶想让人忽视都难。
【07】
白茶为什么好喝？
人家这是凭实力说话。
看似简单不复杂的萎凋和干燥，实则是最神秘的所在，白茶不过是在水筛上躺上几天，叶片从油嫩肥壮变得干瘪枯瘦，怎地就有了这些强大的味蕾体会？
这就是白茶的神奇之处，也是它魅力四射的地方。
没有复杂的加工步骤，不仅仅保留了丰富的营养物质，还锻造出独一无二的品格。
就冲着这两点，白茶都值得一喝。
况且，白茶它还有“鲜、香、甘、醇/淳、越陈越香”的特点。话不多说，泡一杯白茶仔细体会个中滋味吧！
贵州茶文化大使、中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华4月18日在第13届贵州茶产业博览会开幕式上发言
4月18日，第13届贵州茶产业博览会开幕式上，中国工程院院士、湖南农业大学教授、贵州茶文化大使刘仲华用“鲜、香、浓、醇”四个字来形容贵州茶：
茶之出黔中。近年来，贵州省抢抓中国茶行业调整的战略机遇，在各级党委、政府的高度重视下，立足资源禀赋，把贵州茶叶打造成特色产业、优势产业、脱贫攻坚的支柱产业，实现了跨越式发展。政府推动、市场主导、企业主体，全省上下一盘棋，合力推动贵州茶产业加速发展、加快转型、后发赶超，形成了贵州风格、贵州气度、贵州格局，创造了中国茶产业发展的“贵州速度”，为中国茶产业的高质量发展贡献了“贵州经验”。
云贵高原是世界茶树原产地，贵州164万年的“茶籽化石”成为中国是世界茶树原产地的力证。贵州产茶历史悠久，境内古茶树资源丰富，在习水、金沙、沿河、花溪等地至今分布着600余种各种类型100万余株古茶树，是贵州茶产业发展的宝贵财富，也是中国茶业发展史中的活化石。
贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾、无污染的全境高原茶叶省区，生态环境优异，发展茶产业自然条件得天独厚。结合“茶中有林、林中有茶、林茶相间”的生态栽培模式，实现了“全境产茶、产好茶”的自然优势，被陈宗懋院士赞誉为“上天赐予贵州的金不换”。全国绝大多数茶树良种引入贵州种植后均表现出了比原产地更为优良的品质特性。如“福鼎大白茶”引入贵州，春茶氨基酸含量普遍比原产地高1个百分点以上，“安吉白茶”、“中黄1号”、“黄金芽”等品种氨基酸含量比原产地高出2-3个百分点，最高含量可达10%以上。贵州茶园禁用农药达到128种，比国家规定的62种要严苛得多，全面禁用草甘膦、粘虫板，最大限度地保护茶园生态环境和茶叶质量安全。
贵州茶树种质资源丰富，民国中央实验茶场（贵州省茶叶研究所前身）技术室主任李联标老师在上世纪最艰苦的四十年代即收集、保存了全国各地460多份茶树品种标本。贵州省农科院茶叶研究所种质资源圃现保存有2800余份种质材料，是中国茶树种质资源最宝贵的基因库之一。贵州利用丰富的茶树种质资源，先后培育出“湄潭苔茶”“黔湄419”“黔湄502”“”黔湄601“黔湄701”“黔湄809”等黔湄系列和“黔茶1号”“黔茶8号”“黔茶10号”“黔福4号”等黔茶系列茶树良种。截止目前，贵州经国家审（鉴）定和登记的国家级良种有10个，获植物新品种权证书品种15个。成功引入了福鼎大白茶、安吉白茶、黄金芽、中黄1号、金观音、金牡丹、龙井43、中茶108等国内优良品种。
贵州是我国名优茶的重要产区。独特的自然生态环境，孕育出了以“都匀毛尖”“湄潭翠芽”“绿宝石”等为代表的中国优质绿茶，具有“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的品质特征；也孕育出了以“遵义红”为代表的贵州优质红茶。总体而言，贵州茶的品质特征可概况为“鲜、香、浓、醇”四个字。
“鲜”。氨基酸是茶汤鲜爽味的主要物质，《农作物优异种质资源评价规范-茶树》标准中规定：游离氨基酸含量≥5.0%为特异茶树种质资源。贵州茶叶氨基酸含量普遍较高，贵州早春绿茶氨基酸总量为4%——6%，全省平均含量高达5.6%左右，这为贵州茶超常的鲜爽度奠定了主要物质基础。在计划经济时期，贵州珍眉绿茶被出口茶拼配师赞誉为“绿茶味精”。
“香”。贵州茶园山高雾重、植被丰富、生物多样性好，不仅茶树新梢持嫩性好，且能形成丰富的香气前体物质。贵州绿茶以嫩栗香为主。嫩栗香是介于清香和栗香之间，清香的主要标志性成分为顺-3-已烯醇和香叶醇；栗香的主要标志性成分为吡嗪、吡咯和糖醛类。贵州绿茶独特的嫩栗香是这两大类香气成分的完美组合，且悠长持久。
“浓”。优越的自然环境、优异的茶树品种、生态高效的栽培模式赋予了贵州绿茶丰富的内含成分，形成了滋味浓厚、经久耐泡的品质特点。贵州绿茶水浸出物含量平均高达45.8%，高出国家标准中绿茶水浸出物≥34%的11.8个百分点。
“醇”。贵州绿茶不仅内含物质丰富，且呈味物质组成相当协调。高水平的游离氨基酸总量（全省平均含量5.61%）与适度含量的茶多酚（全省平均含量为19.13%），形成了高达0.29的氨/酚比（氨/酚比大于0.2的茶叶更适合加工高档绿茶，且比值越大绿茶品质越好），造就了贵州绿茶“浓醇不涩”的滋味特征。
贵州茶的品质化学分析数据充分表明，贵州绿茶具有高水浸出物、高氨/酚比、高氨基酸三大特点，赋予了贵州绿茶“鲜、香、浓、醇”的优异品质特点。
贵州红茶多以中小叶品种加工，同样具备了氨基酸含量高、氨/酚比高的突出特点，贵州红茶鲜、香、甘、醇的品质特征，日益受到国内外消费者的特别青睐。
让我们共同祝愿贵州茶叶香遍神州、香飘世界！
谢谢大家！
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