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福建是茶叶大省，去年全省茶园面积355万亩、产量46万吨，全产业链产值突破1300亿元。但由于大部分茶园地处陡坡地带，适用的机具较少，茶叶生产综合机械化水平长期在低位徘徊，茶叶生产成本居高不下。

  

武夷山生态茶园本报 记者 林熙 摄

近年来，我省通过新机具研发、引进与示范推广，基本摆脱了“无机可用”的局面，茶叶主产区修剪、采收机械化率达到95%以上。然而，专用型机具缺乏、自主研发能力弱、农机农艺融合度不高等问题，依然制约着整体机械化水平。茶园生产，不仅要“有机可用”，更要“有好机用”。

告别“无机可用”

上个月，农业农村部在南平举办全国茶叶全程机械化生产培训班。在现场观摩环节，一批茶园生产“黑科技”产品齐齐亮相，展现现代茶园生产管理的全新打开方式。省农业机械推广总站与福建农林大学、福建永顺机械有限公司联合研发的茶园开沟施肥覆土一体机由此“C位出道”。

“可一次性同步完成开沟、施肥、覆土、除草等作业，作业速度达到每秒2.8米以上。”永顺公司技术人员李世标说，这台设备填补了我省茶园开沟施肥覆土一体机具的空白。

  

武夷山生态茶园本报 记者 林熙 摄

不仅仅是施肥环节，在我省广大茶园，从耕整地、施肥、植保，到修剪、采收，都可实现“机器换人”。其中，修剪与采收环节表现尤为突出。2020年，全省茶园机械化修剪面积157.5万亩，年机械化采收量18.35万吨。在武夷山、安溪等茶叶主产区，茶树修剪、采收机械化率高达95%以上。

这在以往是难以想象的。

“我国超过60%的茶园位于陡坡地带，适用于陡坡茶园的机具较少。”农业农村部农机鉴定总站、农机推广总站副站长徐振兴说，“八山一水一分田”的福建尤为如此，“大型机械进不去，轻便的机器又动力不足，难以满足作业要求。”

徐振兴说，由于机械化水平低，我国茶园普遍存在土壤板结、肥力流失、资源浪费、人工成本高企等问题。一组数据显示，全国茶园面积每年以100万亩速度递增，但每年约有40%产量的茶叶未能采收，大量夏秋季茶叶滞留树上。

茶园生产机械化转型，迫在眉睫。

  

茶园修剪机 陈凌霄 摄

先易后难，从15度以下的缓坡地带切入，引进、改造、示范推广、强化金融支持、加大购机补贴力度……茶园生产全程机械化推进行动正在全省推进。

“2019年以来，我们累计在连江、清流等地建立茶叶新机具示范推广基地38个，重点推广茶园中耕机、修剪机、采茶机、多功能管理机等机具。”省农业机械推广总站站长林远崇说，目前，我省纳入国家农机购置补贴目录的茶叶生产机械已涵盖了茶园耕整机械、茶树修剪机械、茶叶采摘机械、水肥一体化设备、山地茶园轨道运输机、茶叶初加工机械等茶叶生产全程机械化所需的机械。

茶园生产“无机可用”的困境，已经成为历史。

破解“无好机用”

去年，农业农村部农业机械推广总站组织全国17个茶叶主产省，开展了茶叶生产机械化技术与装备需求调查。调查结果显示，尽管福建茶园生产基本告别了“无机可用”，但依然“无好机可用”。

以耕整地环节为例，目前使用较多的通用型设备，在茶园容易出现水土不服的状况。

  

茶园轨道运输机 陈凌霄 摄

“茶园普遍杂草多，地块板结严重。现有锄草开沟设备多为小型微耕机、小型田园管理机，开沟深度不够，且易缠草，作业效果不佳，茶农对茶园锄草开沟专用设备的需求比较迫切。”省农业机械推广总站高级工程师陈凌霄说，在耕整地环节，茶园对机械性能有特殊要求，“土块既不能太大，也不能过碎，否则遇到雨季，更容易发生板结，影响土壤透气性，进而影响养分吸收”。

机械不够用、不好用问题，在其他生产环节同样存在：适用于山地、坡地茶园的专用型微型培土机处于稀缺状态；现有采茶机多为一刀切、无规则式采摘，采摘的茶叶品质不一，无法满足高端茶叶生产需要精挑细选的要求……

在业者看来，茶园综合机械化水平不足，不仅缘自缺机具，还与茶园宜机化水平较低息息相关。

“福建茶园大都分布在山高、坡陡的山地之中，平缓坡地茶园较少。早期的茶园规划建设缺乏宜机化的内容，忽略了机耕道、操作行等基础设施建设。”省农业机械推广总站鉴定科科长汪孝彬说，茶园是否适宜机械化作业，主要取决于机耕道、操作行等配套，以及是否足够平整。“以操作行为例，处于产量考虑，大部分茶园高度密植，茶行之间留给机械作业的空间相当有限，以至于大部分机械进不去，进去了也难以掉头。”

  

茶园多功能管理机，可完成耕作、施肥、修剪、收获等田间管理作业。陈凌霄 摄

“由于茶园标准化建设水平低且宜机化改造力度不够，福建茶园机械化开沟、有机肥深施、覆土水平仍比较低。”汪孝彬说，目前我省正加快丘陵山区茶园宜机化改造，扩大茶园标准化建设，逐步改善茶园基础设施现状，为茶园的机械化作业创造有利条件。

破解“无好机可用”的难题，还需要加快农艺与农机融合。

推广农业机械，不仅要加强机械研发力度，因地制宜开发出更多专用型机械，还要改变传统生产习惯，使农艺与农机有机融合。陈凌霄以施肥环节为例，在福建，茶农普遍习惯在操作行侧边施肥。这就导致施肥机具在操作行运行时，难以保证其平衡性，影响作业效率。但田间试验表明，改侧边施肥为中间施肥，并不影响茶树对养分的吸收。比起对机具加以改进，改变茶农生产习惯要简单得多。

事实上，茶园是否适宜开展机械化作业，还与品种特性、树冠培育、养分平衡供给、茶树采摘面是否整齐有关。

“譬如，茶树芽梢萌发整齐度、芽梢完整率、叶片节间长度、叶片着生角度，都影响着机械采收的效率。”2008年以来，省农科院茶叶研究所所长陈常颂所在的国家茶叶产业技术体系乌龙茶育种岗位，开展了机械采摘与手工采摘新梢中标准芽叶比重、各叶位节间长与展叶角度调查，筛选出“点秋香”“春萱”“桂芬茶”等适宜机械采摘的高香型茶树品种应用于生产。

直面“有机难推”

推进茶园生产机械化，不仅要“有机可用”“有好机可用”，更要健全推广体系。

徐振兴认为，尽管当前用于茶园生产的机具不算少，但真正下沉到生产一线的却相对有限。

一方面，茶园生产机具购机成本高昂。近年来，从日本川崎公司引进至国内的履带式乘用型茶园管理机，集修剪、采摘、耕作等功能为一体，代表了当前茶叶机械化最高水平，其单机市场售价在60万元以上。而目前我国农机补贴额一般单机不超过5万元，茶农需要承担的成本不可谓不高。

另一方面，尽管我省每年举办大量茶叶机械观摩与示范推广活动，但到了基层，农机推广依然处于“没有腿”的局面。在机构改革中，乡镇农技站等“七站八所”大多遭遇整合，基层农机技术人员不仅要肩负农机推广任务，还要承担繁杂的综合性事务，常常分身乏术。

培育农机社会化服务组织，通过茶叶生产托管等形势，推进机械化应用，被认为是应对之策。

在这方面，我省早有尝试。

“我们聚焦一家一户小农办不了、办不好或办了不划算的农业生产环节，支持小农户通过以农业生产托管为主的服务方式，广泛接受各类农业生产社会化服务。”省农业农村厅农村合作经济指导处负责人陈卫峰说，除了水稻等粮食作物，福建还立足本省农业特色，将茶叶、水果、蔬菜等经济作物特色产业列入托管服务试点范围。

铁观音主产区安溪县，便引入茶园生态防控全程托管模式。“第三方企业与茶农签订服务协议后，为茶园提供全程专业机械化植保服务。”陈卫峰说，安溪县茶园托管采用无人机植保，可节约10%至20%的农药使用量、90%的用水量。

破解茶叶机械化难题，还要研推结合。

目前，国内茶叶机具对国外依赖性仍然较强。“我省大部分的茶机生产企业还是中小型的民营企业，在研发方向上，以初加工机械为主，茶园管理机械仍较薄弱。”陈凌霄说，在研发力量上，既懂机械原理又懂茶叶加工原理的综合性工程人才仍较短缺。

推进协同创新，鼓励企业与高校探索建立人才合作培养模式，培养一批熟悉茶机研发、生产制造、市场营销、维修管理等复合型人才，是茶叶生产机械化的必由之路。

陈凌霄认为，茶叶机械科研突围，不仅要填空白、补短板，还要优化升级。农机“智”是主要方向。“不断提升茶叶机械产品科技智能化，重点研制智能化复合化作业机具，实现植物对象识别与监控系统的自动化、智能化，在茶叶智能化采摘技术上进行突破。”她说。

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原文标题为：茶园生产,“机”不可失

机器杀青

3月初，正是全市春茶采摘加工的忙季，全市10个区县(市)以乌牛早、平阳特早等特早生品种为主的茶园都已进入采摘期。

在地处宁海跃龙街道的望府茶业有限公司制茶车间，10多台茶叶加工机器隆隆作响，4名工人站在机器前，不时查看茶叶制作情况。公司负责人王茂强表示，在摊青、杀青、揉捻、理条、烘干等茶叶制作加工的系列过程中，他们基本实现了全自动可控化生产，整个生产流程只要4名工人操作就够了。

望府茶步入连续化加工之路，这是宁波茶叶生产“机器换人”的一个缩影。

告别手工制茶，实现全自动生产

宁波产茶历史悠久,四明山脉和天台山脉历来是我国重要的茶叶产区。自唐中叶起,茶叶逐渐成为浙东人颇为喜好的饮品。望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、东海龙舌……随着宁波茶叶声名鹊起,茶叶成为山区、半山区农业增效、农户增收的重要经济作物，全市现有茶园面积21万亩左右。2020年，全市茶叶总产量15174万吨，总产值89488万元，其中名优茶产量2194吨，产值67311万元。

由于名优茶生产加工非常注重嫩度等品质的要求,在连续化生产不能满足茶叶加工技术要求的情况下，客观上造成了加工等环节对人工的高度依赖。

正因如此，摆脱传统、低效率的手工制茶方式，实现标准化、清洁化、智能化生产，成为不少茶叶生产企业孜孜以求的目标。近年来，我市茶叶加工制作持续推进机械化步伐，加大摊青空气处理机组、电磁滚筒杀青机、开放式连续回潮机、燃油式滚烘机、燃油式连续烘干机等加工设备研发和应用，全市已有12家茶企获浙江省标准化名茶厂称号。

这几年，望府茶业公司不惜投入上百万元资金更新设备，以提高公司的产茶效益。这在宁海的茶叶生产基地中首屈一指。王茂强告诉记者，以茶叶摊青为例，他们引进了高科技摊青房。在这个房里，二氧化碳含量、温度、湿度全程可控，和自然摊青靠天吃饭的方式相比，不仅提高了工作效率、减少了人工成本，更是稳定了茶叶的品质。今年，望府茶业公司还新引进了80型电磁滚筒杀青机、茶叶连续杀青理条机等设备。凭借现代化的生产加工设施，如今该公司名优茶年产量保持在1万公斤左右，年出口量约1500吨，年产值达到2000万元，望府茶以其高品质享誉国内以及欧洲、中东等地。

走进宁海深甽镇太阳山茶场制茶车间，只见四五台机器正在运作。“第一批乌牛早已完成采摘，正在进行杀青、理条和烘干的智能化生产，目前基本进入收尾阶段了。”据茶厂负责人李巧红介绍，这几年先后投资50多万元采购了近30台制茶设备，初步实现了名优绿茶杀青、理条、烘干以及红茶萎凋、糅捻、发酵、焙火的自动化生产。茶叶机器加工，一方面节省了大量人力，另一方面也提高了茶叶的产量和质量。以绿茶杀青、理条、烘干为例，纯手工制作需要三四个小时，而智能化生产时间只需要几十分钟。目前，太阳山茶场种植有乌牛早、望海茶1号、龙井长叶等多个品种，制作的都是中高档茶叶，今年茶叶产量估计3000多公斤，产值约800万元。

机器压扁做形

连续化加工，设备再升级

鄞州大岭农业发展有限公司在瞻岐大岭有525亩面积的茶园。近日，笔者来到大岭农业公司茶园时，茶农们正在山上采摘鲜叶。虽然经历了寒潮和干旱双重的灾害性天气，但这里的茶叶长势良好，鲜叶采摘量与去年基本持平。

走入该公司新建的茶叶加工厂房，机器轰鸣，阵阵茶香扑鼻而来。与茶叶山上几十名采茶工忙碌热闹的生产场面相比，茶叶加工车间却显得有点冷清。偌大的厂房里，4名工人各司其职，在茶叶加工生产线上操作。“这多亏了新购置的全自动扁形茶炒制机，完成了大部分的制茶工序。”该公司总经理周意达说，新购置的全自动设备功能丰富，可自动配送茶叶至加工区域，加工区域具有自动分拣功能，可以通过重量感应来控制每份茶叶的克数，且只要设定一台机器，其他机器可以复制命令自动运作。“仅需一步操作，就能够完成茶叶制作的上料、运料、分料、做形、出料整个流程，实现连续化加工。”周意达欣喜地说。

乌牛早等茶叶在制作完毕后还需进行分级，根据叶片大小区分质量，一般分为精品、特级、一级、二级等四个等级。连续化加工设备的投入应用，是否会对茶叶品质造成影响呢？周意达表示，全自动生产设施不会导致茶叶品质下降，反而在提升产量的同时还保证了茶叶的风味。机器在炒制造型茶叶时，使用统一的标准时长和炒制温度，每份茶叶克数也能做到精确控制，这样在炒制过程中既不会欠缺火候，又不会翻炒过头，茶叶形状也能得到较好地保持。

据了解，大岭农业公司茶厂过去靠6台单机运作，每台都需要人工进行调试操作，一天干茶产量约为30公斤。今年引进全自动扁形茶炒制机后，同样的鲜叶加工量，过去需要30人左右，现在三四个操作工就能做好了。目前，茶厂日加工茶叶达到100公斤，在提高产能的同时，减轻了工人的劳动强度。

同样，在余姚夏巷荣夫茶厂，投资300万元购置的连续化加工机器今年也发挥了不小的作用。茶厂负责人表示，茶叶杀青加工效率每小时450公斤至500公斤。眼下，茶厂有3条流水线投入作业，名优茶的年产量可达到7吨，比之前增加1吨。

市农业农村局农业技术推广总站韩震表示，连续化加工设备是茶叶机械化加工的升级版，它给茶叶生产带来的不仅可以提高产量和节约人工成本，而且可以减少茶叶与人体的接触次数，茶叶产品安全有了更好的保障。目前，仅余姚一地，连续化加工生产线达到8条。自动化生产线的诞生，解决了劳动力匮乏的问题，无疑是茶业的重大突破。

工人在采摘茶叶

“机器换人”，仍有拓展空间

经过多年的大范围推广，如今，我市名优茶生产基本实现加工机械化，并从机械化再度升级到连续化加工。茶叶加工机械的广泛应用，降低了劳动强度，提高了生产效率，确保了茶叶品质。

业内人士认为，进一步提升宁波茶叶产业的综合竞争力,实现绿色可持续发展，茶叶生产领域“机器换人”仍有拓展空间。

在茶园生产环节，修剪机械有一定程度的推广应用，但在中耕除草、绿色植保、名优茶采摘等环节的茶叶机械推广应用水平还不高。茶叶生产企业普遍存在劳动力日益紧缺、劳动力成本不断上涨、人工体力劳动强度大的问题。

由于茶园大多地处山地丘陵地带，因此，适用于山地丘陵地区的轻型茶园管理机械有较大需求。

一方面要建立适宜机械化作业的标准茶园，完善茶园配套设施建设，为茶园机械化作业奠定基础。另一方面，加大茶园管理机械的购置补贴力度，在资金、政策上给予广大茶农最大限度扶持，引导茶农选择先进适用的茶园管理机械。此外，建立茶叶生产全程机械化试验示范基地，通过召开茶树机械修剪、耕作、采摘技术推广现场会，加大推广和技术培训指导力度，发挥辐射带动作用。

据了解，“十四五”期间，计划重点推广茶园管理全程机械化和茶叶加工机械连续化、智能化生产方式，开展机械化采摘技术和茶园机械耕作技术的创新开发，通过适用机械选配、适采茶树品种、适宜树冠模式、适制工艺技术等研究，形成适合名优红茶、绿茶机械耕作和采摘茶园管理、机械加工连续等产业化技术方法，从而大幅度降低茶园管理、采茶、加工的用工量和生产成本，缓解和改善劳力紧缺状况，提高茶叶生产效率和效益水平。

宁海是我市的产茶大县。为加快推进“机器换人”，提升茶叶产业机械化水平，该县立足区域茶叶产业实际和农业机械化发展基础，通过普及农机装备应用、推进农机农艺融合、提升农机社会化服务等途径，大力提高茶叶产业的农机装备水平。去年，宁海被列入全省农业主导产业(茶叶)“机器换人”示范县。下一步，宁海将结合“十四五”规划，坚持创新引领，继续深化茶叶产业“机器换人”建设，推进茶叶机械智能化、数字化，推动全县茶叶产业高质量发展。

全自动扁形茶炒制机

摄影 孙吉晶

记者孙吉晶 宁海县委报道组 徐铭怿 实习生 戴雯菁

【原标题】今日宁波丨“机器换人” 宁波茶叶生产迎来“满园春”

来源： 中国宁波网

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