茶是中国原产的树种，学者考证多以为其初源应出自西南地区﹔但茶树的种植范围在中国仍有一个逐渐扩大的过程。文献记载的中国境内最早的茶叶使用区域应在巴蜀地区,《茶经》曾记载”巴山、峡川有两人合抱树”，研究者推测两人合抱之茶树应有千年树龄，以陆羽所处之中唐逆推千年，约为春秋战国之际，则显然巴蜀为茶树种植向中原扩大的一个重要途径。
江西茶树种植承中原饮茶风气之余绪。以茶为饮的风俗在中国起源甚早，陆羽甚至认为“茶之为饮，发乎神农氏”。但基于学术的考证多以为起自巴蜀，西汉蜀人司马相如和扬雄都对其地饮荼风俗有所记载，王褒的《僮约》更要求其仆人不但能做到”烹茶尽具”，同时还必须能够赴”武阳买茶"(史家考证，武阳在今四川彭山，晋时《华阳国志·蜀志》曾记载当时的”南安、武阳皆出名茶”)。其后饮茶风俗逐渐扩散，先是通过土产进贡的渠道进入了长安并扩散到关中及河南地区﹔继而通过贸易水道沿长江进入了江南流域,成为江南地区的一种名贵饮品。《三国志》就记载吴末帝孙皓好酒:“每日餐宴，无不竞日，坐席无能否，率以七升为限”;独因爱重韦曜，“密赐茶藓以当酒”，也就是许其以茶代酒。可见当时江南地区已有较为广泛的茶饮风气。
影响所及，江西亦出现关于茶树种植的记载。《庐山志》就记载了汉晋之时，传入江南的佛教在庐山觅地结庐，以为清修之所，因茶被认为有利于禅定，这些僧侣遂于山野间植茗种荼为饮，到慧远结庐于此时，山中茶树的存在已有明确记载。
入唐之后，茶作为重要的饮料被广泛使用。甚至有官方为了祛除应举士人的科场困倦而煮茶汤供士子饮用的举措。因唐时习气素重科举，茶叶甚至被美称为”麒麟草”。渲染之下，饮茶风俗由士林而广及社会各阶层。《封氏见闻记》对当时禅门佛弟子嗜茶之风就曾有记述“学禅务于不寐，又不夕食，皆许饮茶，人自怀挟，到处煎煮，以此转相仿效，遂成风俗。”其时，江西地区的茶树种植事业也逐渐扩大。虽然前述陆羽在其传世名著《茶经》中对于江西的茶及相关的事项的记述仍相对简略，对于江西产茶之地也只是泛泛提及”江西......袁州、吉州"。但白居易的《琵琶行》中已经提示了江西浮梁的茶叶交易规模之盛。
入宋以后，茶业在政府的推动下得到了很大的发展，也有力地促进了茶文化的兴旺。据史籍记载，宋太祖赵匡胤本人就是一名对茶有独特欣赏的皇帝。他不但自己好茶，设立了专门的机关主掌宫中茶事，并有意识地对宫廷用茶进行分等设限，使得赐茶甚至成了皇帝们笼络大臣、眷怀亲族的重要手段;而且，在一些特殊的时间节点，来自宫中的赐茶甚至成为皇帝笼络外邦使节的重要标志。古语云“上有所好，下必甚焉”，宋人对茶的爱好也绝不弱于大宋官家。关于文人雅士间流传的专业品茶社团的记载已是史不绝书，其中既有官员组成的”汤社”，也有佛教徒组成的“千人社”。至而普通宋人也为茶文化的发展注入了更多的生机，他们迁徙时有邻里“献茶”，呼朋引伴时要敬“元宝茶”，婚俗中也有了订婚下聘的“下茶”、结婚娶亲的“定茶”、同房时的“合茶”。
风气所及，江西的茶树种植事业在宋时也取得了极大的进步，乐史的《太平寰宇记》记载的江西茶产地已经遍及四境∶筠州土产紫源荼；饶州浮梁县，土产茶；虚州，土产茶，香味第一，最难得；袁州，土产茶;吉州，土产茶；抚州，土产茶；江州，土产茶。
自宋末垂至民国，江西种茶成风，不但庐山及其周围的赣东北、赣西北早已成为茶树种植的重要地区，余者如赣东的婺源、赣南的遂川亦成为重要的产茶区，其余不甚扬名的茶叶产出更是遍布省内，亦使得茶叶在民国初年成为江西最为重要的出口物资之一。
（摘自：摘自：张志军编著.江西地方文化史导论.成都：西南交通大学出版社,2018.09.）
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初夏时节的闽北山区，万物并秀。福建省武夷山燕子窠生态茶园示范基地内，一株株茶树嫩芽迎风摇曳，散发出阵阵清香。最近几天，趁着天气晴好，武夷山茶农杨文春正忙着在茶园里与工人们一起采摘茶叶。
“科技特派员帮了大忙，与周边茶园相比，生态茶园产出的茶叶色泽更绿、香味更足、口感更鲜爽，备受消费者青睐。”2018年，在福建农林大学教授廖红团队的指导下，杨文春尝试在自家茶园里套种大豆、油菜，“试种带来了意外的惊喜，不仅茶叶的产量、品质有所提升，价格也比之前高出近30%。”
图与本文无关“茶叶的品质、产量与土壤密切相关，但随着茶树种植时间越来越长，茶园土壤健康问题日益突显。”经过长期调研，廖红团队发现，常年种植茶树对土壤养分消耗过度，容易造成茶园土壤退化。与此同时，不合理施肥造成的环境污染及茶叶品质下降等问题在茶区逐渐严重起来。
为此，廖红团队提出了以茶豆、茶菜套种提高茶叶产量和减少病虫害为特色的生态茶园建设方案：即在每年的5月底，在每行茶树间套种大豆；等到9月，再把大豆压青还田；到了10月，在每行茶树间种植油菜，第二年的3月底再把油菜埋入土里，转化成绿肥供给茶树。
好生态带来了好收益。“在茶园套种大豆、油菜，不仅能抑制杂草、减少病虫害，还能改良土壤、提高茶叶品质，一举多得。”2019年，尝到甜头的杨文春还联合周边的50多户茶农成立专业合作社，推广生态茶园的种植模式。“据测算，茶农年户均增收超过6万元。”
在廖红团队的影响下，越来越多的茶农从观望到尝试。廖红说，2016年至今，该团队已在武夷山、安溪等地建立多个生态茶园示范点，示范面积累计超过3万亩，辐射面积超过30万亩。
图与本文无关
在闽北，像廖红这样把论文写在田野大地上的科技特派员还有很多。南平市自1999年起将科技人才下派到农业生产一线，为农民提供最急需的科技服务，至今累计选派科技特派员1.39万人次，实现了1634个行政村科技服务全覆盖。
做给农民看、带着农民干、帮着农民赚……如今，科技特派员队伍正在成为乡村振兴的“生力军”。南平市科技局统计数据显示，科技特派员制度实施以来，南平市科技对农业增长贡献率从1999年的33%提高到现在的60%以上。
南平市市长袁超洪说，乡村要振兴，产业是基础，而产业的发展离不开科技和人才。下一步，南平将坚持和深化科技特派员制度，聚焦乡村振兴，在拓展服务领域等方面求创新求突破。
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茶树原产于中国之说法，19世纪之前没有争议。有争议始自1824年，驻印度的英国少校勃鲁土(R·Bruce)在印度阿萨姆省沙地耶(Sadiya)发现有野生茶树后，在国际学术界开展了一场茶树原产地之争。
印度起源说的论据是：只有印度有野生茶树，而没有人提出中国有野生茶树;印度阿萨姆种茶树长得“野”，树高叶大，而中国种茶树材矮叶小。其结论是：印度种是茶树原种，印度是茶树的原产地。
针对印度起源说的挑战，中国的植物学、茶叶专家在中国境内，尤其是云南，找到了数量颇多的野生型大茶树、栽培型大茶树，乃至过渡型大茶树，有力地证明了茶树起源于中国。但问题真的是这样吗?
图为“普洱茶之父”张宏达教授
世界茶树起源的三个层面
世界茶树的起源问题，其实是三个层面的问题：一是野生茶树的起源;二是人类初步驯化茶树的起源;三是人类充分驯化茶树的起源。初步驯化与充分驯化的结果是不一样的。其表现在：初步驯化并没有深度改变野生茶树的生物学特征，还是以野生的原始性状为主。也就是说人类虽然利用与驯化茶树，但茶树还是野生茶。充分驯化，是指深度改变了野生茶树的生物学性状，让其由野生茶树变成为栽培型茶树。举个近似的例子，充分驯化好比野狗变成了家狗，野猪变成了家猪。初步驯化好比，野狗养起来，只能算家养的野狗，而不能算家狗。要让野狗变成真正的家狗，人类需要至少驯化上千年。
许多人将这三个层面混为一谈，从而片面得出中国是世界茶树唯一起源中心，这是不对的。真实的说法应该是，中国是野生茶树起源中心之一，是初步驯化茶树的起源中心之一，是充分驯化茶树(栽培型)的唯一起源中心，是世界茶文化的起源与传播中心。
白马非马举三个茶种，即茶(小叶种)、普洱茶(阿萨姆大叶种)、滇缅茶(伊洛瓦底野生茶)来说明一下。
茶树分为狭义与广义两种。狭义的是指广泛种植的“茶”与“普洱茶”。广义的是山茶属茶组植物，有四十多种(不同科学家分的种数不一样)，除了栽培型的茶与普洱茶之外，还有许多茶树的近亲——野生茶。滇缅茶就是众多野生茶中的一种。
通常的栽培型茶树为“茶”与“普洱茶(原称阿萨姆茶)”，茶就是小叶种，普洱茶就是大叶种。滇缅茶，是野生茶，属于栽培型茶的亲缘植物，也就是茶、普洱茶的近亲。茶(小叶种茶)原产中国没争议。有争议的是普洱茶。
英国人在印度阿萨姆邦发现了野生型大叶种大茶树，认为其是栽培型茶树的祖先，将之命名为阿萨姆茶，进而认为印度是世界茶树的起源中心。中国著名植物学家张宏达经过深入研究，正本清源，订正阿萨姆茶原产地为中国，并将其中文名改为普洱茶，因而有人将他称为“普洱茶之父”。这里的普洱茶，不是通常人们接触到的商品意义上的一种云南地方名茶——普洱茶，而是植物分类学、茶树品种意义上的普洱茶。
后来，中国茶叶专家在云南澜沧的邦崴发现介于野生与栽培之间的过渡型茶树，让茶树驯化链条进一步完整，从而更加座实了栽培型茶树起源中国。
我们通常栽种的茶树，以“茶”和“普洱茶”为主。“茶”是指栽培型小叶种，“普洱茶”是指栽培型大叶种。而大叶种与小叶种的分化很早，远在人类驯化出栽培型茶树之前。也就是说，大叶种与小叶种存在不同地区独立驯化的可能。
据资料显示，2018年年3月，安徽农业大学在美国科学院院刊(PNAS)上发表了一篇茶基因组测序的文章，其中一个结论是：小叶茶和大叶茶分化的时间是38-154万年。
图为山茶属茶组植物的多样化中心(根据闵天禄1992绘制)
巴蜀农耕文化的加持与栽培型茶树的诞生
但是问题来了，栽培型茶树起源中国，不等于栽培型驯化之前，只有中国才有野生型茶树，也不是只有中国人才驯化与利用茶树。滇缅茶，作为一种野生茶，国际上因最早发现于缅甸伊洛瓦底江，而叫伊洛瓦底茶，张宏达考察后，发现云南与缅甸伊洛瓦底江上游是主产区，故更名“滇缅茶”。事实上，野生茶资源不光云南有，喜马拉雅山南麓的横断山区及其周边，涉及了中国西南诸省、缅老泰越，以及印度的东北部，都发现了野生茶树，它们都是世界茶树的起源地带。
第一个问题，是说野生茶不仅起源于中国，而是喜马拉雅山南麓的横断山区及周边。第二个问题要说的是，不只是中国人驯化与利用野生茶树。缅老泰越印的先民，其实也在驯化与利用野生茶树，只是他们停留在原始的初级阶段，不像中国进入了中高级阶段，驯化出了栽培型茶树——茶与普洱茶。
中国人在茶树进化史中，为什么能在两三千年前率先抵达驯化的中高级阶段，最关键的因素是巴蜀先进农耕文化的加持。两三千年前，古蜀人与巴人，让原始的野生茶树驯化与利用事业迈向了全新境界，让其由野生型逐渐变为栽培型，并让巴蜀大地成为世界茶文化起源的中心地带。由巴蜀而江南，而福建两广，再到云南，再到印度、斯里兰卡，最后到全世界，这就是世界茶树种植与加工文明，三千年来的传播路线图。
阿萨姆也是中华血脉，茶树存在不同地区独立驯化的可能
我们需要指出的是，印度东北诸邦，尤其是阿萨姆邦，不仅仅受印度文化影响，其人种是蒙古人种，其地是印度、西藏、缅甸、云南文化的交汇之地。很长一段时间，阿萨姆邦是独立王国，是中国德宏、缅甸密支那的傣族北上，建立的傣族国家。后来是缅甸势力范围，再后来属于英属印度。
阿萨姆的中国血统很浓。故，我们没有必要全盘否定阿萨姆驯化茶叶的历史。阿萨姆，是傣族建的国，傣族在两三千年前住在金沙江流域，跟古蜀国非常亲近。后来南迁，在先秦两汉建有哀牢国。再南迁，居住在现在的地方。公元十世纪左右，南诏衰落，傣泰掸老民族开始势力扩张。13世纪，傣族在德宏的一支，北上占领孟养(今缅甸克钦邦)，进而进入现印度东北地区，建立傣族阿洪王国。阿萨姆源自阿洪。说白了，阿萨姆也是中华血脉。
最后援引科学研究成果说明一下，茶树驯化起源的多样性与复杂性。
中国科学院昆明植物研究所李德铢和高连明等人的团队利用23对核基因组微卫星(SSR)标记对采自中国和印度的392份茶树种质资源(包括古茶树、茶树老品种和现代栽培品种等)开展了栽培驯化起源研究。
研究结果表明：茶树可以分为3个遗传分组(茶树类型)，即小叶茶(主要分布于中国除云南以外的各省区)、中国大叶茶(主要栽培于云南省及周边国家)和印度大叶茶(主要分布于印度阿萨姆地区)，这三个品种很可能是在中国云南，东南部和印度阿萨姆三个不同地区独立驯化起源的，中国东部和南部地区很有可以是小叶茶的栽培驯化中心，而云南西部或南部与印度阿萨姆地区分别是中国大叶茶和印度大叶茶可能的栽培驯化中心(Meegahakumbura et al.,2016)。也就说在人们知道茶饮以后，上述三个地方独立培育了自己的茶叶品系。
延伸阅读之一：山茶属的茶祖植物与栽培型大叶茶、栽培型小叶茶、野生茶
本节文字摘选自周浙昆写的《漫话茶叶——何为茶?(上)》《漫话茶——茶的起源(下)》两篇文章。周浙昆先生是中国科学院昆明植物研究所生物地理与生态学研究室主任。
作为茶叶的植物全部来自山茶属茶组(Camellia section Thea)。根据昆明植物研究所山茶科研究的专家闵天禄教授的研究，全球的茶组植物共有12种和6变种，主要分布于我国长江以南各省区，东到日本南部，西达藏东南，印度阿萨姆及缅甸，越南北部，生于海拔130-2000的山坡或沟谷灌丛(闵天禄，1992. 山茶属茶组植物的订正，云南植物研究，14：115-132)。而中山大学张宏达先生认为茶组植物有32种，3变种(张宏达，1984. 茶叶植物资源订正。中山大学学报，1984)。
在茶组中利用最广泛的就是茶(Camellia sinensis)，茶又有两个变种，一个是茶原变种(C.sinensis var. sinenisis)也称小叶茶，另一变种是普洱茶(C.sinensisvar. assamica)也称为大叶茶。
小叶茶与普洱茶都经过长期广泛的栽培和选育形成了种类繁多的栽培品种，但是其基本特征还是可以辨析的。小叶茶植株相对矮小，小枝和叶片无毛或几无毛，叶较小，相对较薄，长圆状，椭圆形先端钝;花较小，花梗细瘦;叶片小，外面无毛;子房密被绒毛;花柱无毛，先端浅裂;果较小，扁球形，果皮薄。大叶茶植株相对高大一些，为小乔木或乔木，小枝和叶背沿中脉和叶柄通常被柔毛且宿存，叶相对宽大，较厚，先端渐尖。通俗说小叶茶叶子较小，较薄，而且无毛，叶片的顶端是秃的;大叶茶叶子较大较厚而且被毛，叶片的顶端有尾尖。
张宏达先生在分类中，把小叶茶和大叶茶(普洱茶)分布作为两个独立物种来处理。
在茶组植物中除了茶这个种以外，还有些种类被当地群众用作茶叶，据说有些种类的香味远胜于栽培茶。
目前已知茶组植物被使用的类群有：普洱茶(大叶茶)(C.sinensis var. assamica),大理茶(感通茶)(C. taliensis), 广西茶(C.kwangsiensis), 大苞茶(C.grandibractenta),厚轴茶(C.crassicolumna),秃房茶(C. gymnogyna)和毛叶茶(C. ptilophylla)等几种(闵天禄，1992)。有一些种类如毛叶茶据说不含咖啡因而含可可碱，这应该是一种特殊的，亟待开发利用茶叶种质资源。
小叶茶栽培范围比较广泛，大叶茶使用范围主要在云南，而大理茶的使用范围在主要在滇西一带，而且种类使用的范围也更为狭窄，基本上就是一些区域性运用。
延伸阅读之二：阿萨姆邦曾经是傣族建立的独立王国
本节文字摘选自《印度阿萨姆邦傣族文化交流之旅》，作者为蔡晓晃。
阿萨姆邦最早居住着原始澳大利亚人、达罗毗荼人。公元前10世纪，蒙古人(貌似为蒙古人种)穿越东部的山口来到这片土地，逐渐在当地定居繁衍。4世纪左右，蒙古人(貌似为蒙古人种)建立东辉国(东方光芒之地)，在中世纪时期名为迦摩缕波王国，公元7世纪左右迦摩缕波王国达到最鼎盛的时期，统治着喜马拉雅山脉南麓至孟加拉湾的广大土地。之后，王国便进入混乱不堪的岁月。
根据阿萨姆傣文献《阿洪莫兰吉》(记载傣阿萨姆历史最早的史书)记载，公元1218年，召弄思嘎法[sə ka fa]率领九千人从勐卯(德宏瑞丽)出发，经过嘎弄勐晚(陇川)、勐腊(盈江)、勐低(梁河)、宏章、丙闷、南鸠(伊洛瓦底江)、邦洒、尚贵、勐各……迪巴姆、南景、南迪瑙(江)、勐哈绷等地方。十三年之后，才定居在阿萨姆邦。
思嘎法率领九千人从盈江进入密支那(现属于缅甸)，跨过伊洛瓦底江一直往西，进入阿萨姆邦东边靠近缅甸的崃白盖[lɔi Pat kăi](史迪威公路的起点)。他们在崃白盖[lɔi Pat kăi]一带居住了一段时间，现在那附近还有傣族居住着。过去傣阿洪自称为“罕傣”[xam tăi]。“罕傣”[xam tăi]是“傣语”之意，“傣语”怎么成了族称?这一问题还待做进一步的调查研究。阿洪[ʔa hom]是当地摩兰人对傣阿萨姆的称呼。有两个意思，一个是“与众不同”的人;一个是“永不败”的人。这与傣阿萨姆英勇善战的精神是相符的。
那时期傣阿洪[ʔa hom]王朝权力空前高涨，兵将打战非常勇敢，被当时统治新德里的莫卧儿王朝视为是对他们的挑战。因此，先后17次派兵征讨傣阿洪政权，然而每次都以失败而告终。公元1671年，莫卧儿大军在最后一次出征中和傣阿洪军队在萨莱伽特陷入了长期的拉锯战。最终傣族军队在拉其特·巴尔普坎将军的率领下取得了战斗的胜利。而拉其特·巴尔普坎将军也因此获得了不朽的盛名，他在战斗中表现出来的英勇精神和很多轶事，例如，讲述他的亲叔父因玩忽职守而被他斩首示众的献身精神的历史故事至今仍在当地民间传颂着。这些传说故事如今已经成为傣阿萨姆历史和民间文化的一部分。
18世纪中期，被傣阿洪统治的信奉毗湿奴教派的莫阿马里亚人掀起反对傣阿洪统治的斗争，“勐叻笋罕”傣族王国——阿洪[ʔa hom]王国，开始走向衰落。此时，缅甸趁阿洪王国衰落之机攻打阿萨姆邦。阿萨姆邦王子请英国人帮助，打败了缅军。随之，阿萨姆邦便沦为英国殖民地。从此，这个由勐卯弄傣族迁入印度建立的王国结束了傣族长达600多年的统治。阿洪人也从此由统治民族沦为被统治民族。1947年,印度宣告独立，阿萨姆邦成了印度的一个邦。阿洪人又随之成了印度属民。因此，印度学者罗梅希不拉哥哈因认为：事实上，阿萨姆邦中世纪早期的历史是属于阿洪人的，阿洪王国的出现，使印度东北部整个历史发生了极大的改变。另一位印度学者JN普坎则称：印度东北部地区的历史就是阿洪人的历史。
文/白马非马
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