中国人对用茶方法，历来很有讲究。客来时，宾主双方相互寒暄，表示欢迎或打扰之意。客人就座后，主人应根据客人的爱好、年龄性别，选择茶具和茶类。那么今天，我们就来聊一聊用茶的方法。
古人曰:“茶色白，宜黑盏”，反之，“茶色黑，宜白盏”。茶具和茶类相互配搭好，可相得益彰。客人如为年长者，可选用陶瓷或青瓷茶具，年轻者可用白瓷或玻璃器皿。茶具使用前，一定要洗净，擦干，特别是白瓷、青瓷或玻璃器皿，一定要不留茶渍、无指印。取茶时，启盖应用外层盖 启开内层盖，或用茶匙尾部启开。添加茶叶，切勿用手抓，应用茶匙、牛角匙、不锈钢匙等，不能用铁匙。撮茶时，应逐步添加为宜，不要一次放入太多。如果茶叶过量，取回的茶叶千万不要再倒入茶罐，应弃去或作其他处理。
选用茶类，要根据季节、时间、来客爱好而定。客人自选茶类最好。如来客没有甚为爱好的茶类，那么，我们春季应用新茶，显示高贵雅致；夏季则选用绿茶，碧绿清澈，清凉透心；秋季宜用花茶，花香茶色，讨人喜爱；而冬季则宜用红茶，色调温存、暖意满怀。客人是年老者，宜用条茶，咀啜英华，细细谈论；如是年轻人，则可用碎茶，出汁快，味浓醇，刺激性强；如果是女士，最宜用花茶或乌龙茶，花香阵阵，茶味醇和。用茶时间也需注意，早晨用清茶，晚上用淡茶，一般时间可用浓茶。在饭前两小时用茶，最好有些点心，如饼干之类，以避免“茶醉”。
茶叶冲泡时，要轻而快，七八分满即可。冲泡后，有礼貌地对客人说:“请用茶。”客人也应表示谢意，待3到4分钟后，即可品茶。品茶时，若用茶杯，应右手拿杯把，左手启杯盖，如用玻璃杯，则用大拇指和中指、食指夹杯，无名指和小指托底；如用盖碗，则右手持杯，左手启盖，拨去茶汤上的茶叶，慢慢细饮。如感到茶水过热，应放在茶几上稍凉后再饮，不要用嘴吹气来降温。饮茶中，茶杯中茶水已去一半或三分之二时，主人应给客人续水。此时，客人可面谢，也可用食指和中指并在一起或除拇指以外四指并拢，轻轻叩点桌面，以示感谢。
茶过三巡，如谈话基本结束，客人应主动告退，并对来访的成功表示感谢。主人则应帮助客人取外衣并送客人出门。正确用茶不仅是一个方法问题，而且能够表现主客的行为美、语言美和心灵美。
红茶的保存时间为2年，保存红茶时，先准备一只干净、无异味的铁罐，同时将红茶整理好，之后将茶叶装入专用铝箔袋中，将袋口密封严实，然后将茶叶装入铁罐中，盖好盖子，最后将茶叶放置在茶几或者书柜上常温存放。
红茶保存方法和时间
1、红茶保质期为散装红茶可以储存18个月，纸袋装红茶保质期为24个月，而罐装或用铝箔纸包装的红茶则可保存三年。
2、密封、避光，如果你购买的红茶含水量不高，就很容易受潮或者散发香味，所以应从正规茶企购买标识齐全的红茶，其含水量都是符合标准的。红茶在存放的过程中尽量避免不同种类茶叶的混合存放，最好选用密闭干燥的容器储存，放在避光的位置，这样更有利于保持红茶的原味。
3、选择专业容器，虽然购买红茶的时候配备有茶叶罐或者茶叶袋，想要长时间保存最好选用专业的容器，以瓷器、不锈钢容器或者马口铁罐最佳，在红茶放入之前，先用铝箔袋包好，排除袋中空气，才能更好的保留茶叶香气。
一般情况下，被普遍认可的说法是，散开红茶的保质期是18个月，密封袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装（红瑞徕产品）的红茶可保存3年。
滇红在红茶中算是保质期较长的。由于加工工艺不同，传统滇红的保质期一般为2-3年，古树红大概是6年。但还是不建议长期储藏，在3年内饮用口感最佳。
茶，是金木水火土之合。何故?
电视剧《鸡毛飞上天》里有个经典片段：
“茶者，南方之嘉木也。”陆羽的《茶经》开篇之言，画龙点睛。说明：茶之属木。
这里说的茶，是指茶树，不是成品茶。
那么，茶与五行有什么关系呢?五行如何才能阴阳调和?茶具怎么摆放有什么讲究?
01茶有五行，茶养之道
金，以“锅炒杀青”，属“金”。
火，炒茶用火，定其性。
水，泡茶用水，舒其叶，呈其香。
土，冲泡必用器，为陶或瓷制茶具。
“和”是中国茶道的灵魂。和而阴阳相调，和而五行共生，和是中庸之道，和乃“天人合一”。
中医认为，一个人的五行平衡，生克得当，即可强身体健，命运亨通。茶叶经过反复生克，攻伐，合化，博取，兼容了阴阳五行的精华灵气，这正是茶叶诸多养生功效的根源所在。
茶性与体质
通常情况下，干茶及泡开后的叶底，颜色越显得嫩绿的，阴性越强，颜色越显得红褐及偏黑的，阴性越弱。
人体也分阴阳。大致而言，平时阴柔畏寒之人，体质偏寒，属阴性。平时阳刚暴躁之人，体质偏热，属阳性。
不同体质，如何喝茶?
在大致了解了阴阳属性之后。何人何时饮喝茶为宜，自然得解。
体态平和之人，阴阳较为平衡，在夏天的午时，也就是上午11点到下午1点的时候，此时季节也是阳性，时辰也是阳性，是阳气最盛的时间，适合选饮阴性较强的茶叶。
如：较新的白茶、绿茶、清香铁观音、较新的普洱生茶等等……
如果在春秋较热的季节，巳时(上午9点到11点)或申时(下午15点到17点)，此时气候时辰属于偏阳性，而阳性较弱时分，身体阴阳较为平和的人，就可以选用阴性较弱的茶叶。
如：炒青绿茶、乌龙茶、干茶色偏金黄色的红茶、陈放了一些时间的白茶、生普和黑茶。
茶叶是经过反复生克、攻伐、合化、博取而兼容了阴阳五行的灵气精华。这正是茶叶诸多养生去邪之功效的根源奥妙所在。
故，您喝的不是茶，是金木水火土。喝茶，使人五行平衡，生克得当。
02
茶具也看五行?
一席茶里，金木水火土五行兼备。
茶室，也是是增添能量之场所。
茶境布局中，器皿、茶、茶道具、茶花、花器等都是遥相呼应。怪不得古时候的文人墨客没事儿都爱去茶楼聊天品茶。
哪怕是现在，南方一些生意人，谈生意并不是在酒桌上，而是在茶馆里，边喝茶边谈生意，不慌不忙的样子，最后茶也品好了，生意也谈拢了，皆大欢喜的事情。
茶具和五行都有什么关系?
金
茶属“金”的属性有两种。
一曰：采下的茶青(嫩叶)，经炙热铁锅“杀青”，木遭金克伐，植入金，性质大变，制成的茶反而隐然有金之形体，形成了茶叶的第二次生命。
二曰：煮水用的壶，不管是铁壶、银壶还是不锈钢壶，都属于金。
木
茶属“木”的属性有两种：
一曰：“木”即茶的本体，人在草木间，茶树生长在天地之间，为茶之第一次生命。又有“茶者，南方之嘉木也”，理所当然首先属木。此木为阴柔之活木，吸日月之精华，受山川之灵气，得水土之滋养，春生旺而冬墓库，方位东方青龙，即八卦里面的震位。
二曰：古时煮水用炭火，木炭、橄榄碳、荔枝碳等。
水
“水曰润下”，凡具有寒凉、滋润、向下运动的事物则归属于水。
泡茶用的水，自来水、纯净水、山泉水等。
土
“土曰稼穑”，凡具有生化、承载、受纳作用的事物，均归属于土。
古时有泥做的炉灶，壶立于炉灶上，炉灶承载着壶。
煮、泡茶，必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土，其性乃土也。
火
“火曰炎上”，凡具有温热、升腾作用的事物，均归属于火。
制茶之炒、烘以及泡茶之煮水，皆需火神之攻。火定其性，形其香。
陶瓷茶器从本质上说，它是由土造型，烧制而成，五行中又是土加火组合。
还有颜色方面，则以水黑、火红、木青、金白、土黄。
03茶具如何摆才好?
风水当中，所有的一切都是以阴阳五行为基础。
木居东，火居南，金居西，水居北，各有其位，惟土不属四方而居中宫。
如今我们泡茶都备有电磁炉来烧水，水沸腾时，所带来的气流是流动的，在生旺的位置烧水，有风生水起的效果。
风水学之中说入门的对角线位置是财位，在这两个位置摆放烧水壶，在生活中不会对我们的各种行走路线造成影响，又方便取水。
除此之外，茶具摆放、打理还有一些风水讲究：
煮水时壶嘴不能对着人，水沸腾时可能会造成喷水的危险，有失礼节。
茶几、茶具的选择上切勿选择比较锋利的形状。
茶具用完要摆放整齐，茶杯洗刷干净，切不可凌乱无章。
同时比较高的东西不能摆在客人面前，这样让客人拿东西不方便也有失待客之道。
椅子靠背要高于茶桌，这样才有靠山，后背不会有不舒服的感觉，符合风水的原理。
茶桌不可摆设在门的对冲位置上，此为不利，如没有办法改变的情况下，可考虑用屏风或大的植物来阻挡一下。
虽然风水，说起来很玄，其实很好理解。比如家里要设玄关，不会一打开门就把家里的一切暴露出来;睡觉一般头对着墙，睡得更安稳……等等。这些简单的生活常识，都是风水。
你在泡茶时会格外注意哪些细节?
来源：茶道CN
如有侵权请联系删除
