不管是旅行、户外运动、办公、还是一个人喝茶，爱茶人总想要有自己的专属喝茶的茶杯，面朝蓝天白云，手中茶香沁心。
既不将就喝各种饮料，也不将就于老干部式的保温杯，年轻爱茶人有自己喝茶的模样。
就在去年，杯小茶物色很久终于找到一款既时尚又实用的π杯。这个杯子的设计在去年获得了世界工业设计的顶尖奖项——2017德国iF设计大奖。一上架，经典黑白款π快客杯，因颜值高、性能好、实用性强、与众不同受到茶友们热捧！
相对于去年很火热的经典黑白款，本期，杯小茶为茶友们推荐的是π杯刚刚上新的Tritan款式，这是一款更轻便、抗摔、更透亮、更易清洗、更环保的一体式泡茶杯，水蓝色提高了它的颜值，带在身上、用在手里，可以让你更加青春靓丽哦~
如果你喜欢疯玩和轻便，水蓝色 Tritan 版 π 杯会是你的选择；如果你既喜欢在户外饮茶，又不想丢掉喝茶时的稳重氛围与仪式感，水蓝色 Tritan 版 π 杯也不会让你失望。
划重点，这款Tritan款式的π杯福利价只要168元，比起经典的黑白款式还要优惠30元！而且更耐用、更易清洗，喜欢喝茶的茶友们请速速下手。
1分钟，泡好1杯茶
虽然飘逸杯已经帮我们简化了很多喝茶的流程，但是我们找到的π杯做得更独立也更彻底。
π，象征圆，设计师以圆为起点，运用透明材质，设计了这款简单的茶器。
上下杯结构，上杯是泡茶部分，打开盖子加入滚烫的开水。可以看到杯内茶叶翻飞，茶汤由淡转浓。
只需短短1分钟，便可泡好一杯茶。
一键冲茶，拒绝吃到茶渣子
根据自己的喜好，在茶叶泡到适当时按住硅胶圈上的出水键，内置的机心装置打开，茶汤就会流入下方茶杯中。
还有比这还酷还方便的冲茶方式吗？轻松实现茶水分离，不会满口茶叶，也不必拿茶包将就。
隐藏在食用级硅胶圈中的茶漏，采用安全性高的304不锈钢，网眼细密，隔掉茶渣，滤出的茶汤通透清醇。
π 杯本身就具备的一键冲茶功能，让你轻松告别茶叶对你嘴巴的骚扰。
Tritan材质，另辟蹊径
市面上主流的水壶容器，主要的运用材质不外乎塑料、不锈钢、铝合金、玻璃陶瓷、树脂等几类。
从透明度和重量的角度上考虑，哲品工程师一开始就抛弃了大部分的金属和陶瓷类材料，转而投入对塑料及高分子材质的研究中。哲品的工程师可谓煞费苦心，在实验室没日没夜埋头测试，终于在过 100 种材料中找到了 Tritan。
更轻，只有相当iPhone8的重量
安全性上自不用说，使用 Tritan 材质后，它的整体更是变得轻盈许多。
仅是玻璃五分之一的重量，让它只有相当于 iPhone 8 的重量，轻松携带。
不怕摔，终于可以帅过三分钟
而相对于玻璃材质而言， Tritan 材质又更加耐损、耐摔，喝茶就不用再担心摔坏茶具啦。
过人的抗冲击强度，让你不必过多担心无意间摔碰导致的损坏，生活不再有「悲剧」。
更透，足以媲美超白玻璃
透光率大于92%，远超普通浮法玻璃的82% ，足以媲美超白玻璃。具备的水晶光泽，让你在观察茶汤茶色变化时，更赏心悦目。
上下的透明杯具，晶莹剔透，看着茶色变化，心旷神怡，仿佛时间也在减缓流逝。
婴儿级安全材质
常见的塑料 PC 材质，大多都含有双酚 A （BPA）的有毒成分。长期摄入微量 BPA ，极可能对生殖系统产生不良影响，破坏性别比例平衡，甚至导致婴儿早熟。
欧美地区已经开始大范围禁止含有 BPA 的材料运用，而我国仅在婴幼儿产品上禁止使用。
此时，Tritan 这种材质受到越来越多人的关注。
由全球化工材料重要供应商之一 的 Eastman 研发的透明高分子材料 Tritan 则开始为人所熟知和使用，包括美国著名的水杯制造商「CONTIGO」在内的全球诸多知名品牌 ，并获得了美国食品药品监督管理局（FDA） 的认证。
耐高温，安全喝水
出色的耐高温性，沸水可以直接倒入，不用担心分解或者渗出异味。
FDA 的认证，通常需要经过对人体使用产品后的 143 个关键检测点位作监测，对 2-3 万人持续 3-7 年的监测，完全通过合格的产品，才会核发。因此安全健康上能得到最大程度的保证。
更易清洗、更耐用
Tritan 有着更优秀的抗老化、抗水解性能，各类洗涤剂清洁剂长期清洗没问题，油类、香水等其他液体的腐蚀也不害怕。
比如，虽然 PPSU 也不含 BPA，但是它本体茶色偏黄，也不容易洗干净。而Tritan 透光率大于 92%，雾度小于 1% ，拥有水晶般的光泽透亮，也容易清洗干净。
聚丙烯 PP 材质不含 BPA，但是寿命短，易氧化发黄。同样比不上具有优秀抗化、抗水解性能的 Tritan。
双层隔热，不烫手
下边的饮水杯采用双层Tritan材质的隔热设计，暖暖的，但也不会烫手。
杯沿贴合唇部的饮用位置，是边沿收缩的设计。喝起茶来，唇部有最舒服的接触。
上杯可放在一旁继续冲泡，它只要不按住出水键，茶汤不会漏出。
花茶、果茶，都合适泡
虽然π杯主打的是泡茶，但你也可以在上杯中放入你喜欢的东西，水果、花茶、干柠檬片，你想喝的能泡的，发挥想象力都能喝。
细节控，每个细节都妥帖
哪怕你要泡茶包，杯沿都给茶包的线留了一个小凹处，不用担心线被夹到变形。
每个零件都是可拆卸的！硅胶圈、机芯装置、漏网……强迫症和处女座可以把它里里外外洗个干净。
定型 EVA 材质胶囊包
再搭配量身定制的π壳，定型 EVA 材质胶囊包，触感舒适，手残患者平常磕磕碰碰也不怕弄坏茶杯。
手感舒适的PU皮手提带，一端的纽扣能解开挂在任何地方，简易方便。
简易便捷，享茶随时随地
由于这个快客杯是Tritan材质，很轻便，或拎或握都很轻松，挂在自行车、背包、行李箱上，就能跟着你去天涯海角，随时随地享受泡茶、品茶的乐趣。
水蓝色的外壳，更觉清凉
好看才是硬道理，π 杯不仅实用，带出街的颜值照样动人。
在原本黑白的基本款式外，新研发一个采用 Tritan 的水蓝色款式，3 款都可进行购买。
无论是旅游外出解渴，办公室叹下午茶，抑或健身房内补充水分，Tritan 版 π 杯有了更轻便优秀的体验。
如果你喜欢疯玩和轻便，水蓝色 Tritan 版 π 杯会是你的选择；如果你既喜欢在户外饮茶，又不想丢掉喝茶时的稳重氛围与仪式感，水蓝色 Tritan 版 π 杯也不会让你失望。
本期茶友们推荐的π杯是刚刚上新的Tritan款式，相对于去年很火热的经典黑白款，这一款水蓝色Tritan版π杯更轻便、抗摔、更透亮、更易清洗、更环保。而且福利价只要168元，比起经典的黑白款式还要优惠30元！喜欢的茶友们请速速下手。
买到了心仪的中期茶之后，也不太可能随时都到店内，由专业人士冲泡饮用，更常见的还是自己在家里和家人朋友相聚时一起品饮，或者自己一个人想要心静的时候独自品饮。
那么掌握一些冲泡中期茶的要诀就很有必要啦。这不仅是为了饮茶方便，也能够帮助你更好的了解熟悉中期茶的特性。
敲黑板泡茶之前你要知道的6个知识点
1、醒茶
一饼普洱茶自然陈化了接近十年，茶的各项属性都会改变。从茶饼的颜色，到茶汤的颜色、滋味都会与新茶完全不同。存放了很多年的茶叶，在泡茶之前，需要醒一醒，让茶叶恢复活力，品饮时达到较佳状态。
饼、砖、沱等紧压中期茶在准备品饮的前二周左右醒茶。沿茶饼边缘将茶分层撬开，一饼完整的普洱茶，茶饼饼面和里面的陈化度是不同的，撬茶时尽量保持茎叶的完整。宜采用洁净的紫砂罐或陶罐装茶，大概装3/2满，留存部分空间利于茶的呼吸与苏醒，在茶罐盖子部分可先盖上一块干净的布，再压上盖子，将茶罐处于阴凉、通风、干燥的地方，让其自然“透气”醒茶约一到两周时间，品饮时可达到较佳状态。
2、备器
茶具的选择对茶叶口感是否能够充分发挥起较大作用，冲泡中期茶的最佳器皿首选宜兴紫砂壶。用紫砂壶冲泡会把茶优缺点表露无遗，茶稍微有一点不干净都能从茶汤中体现出来。
泡茶前要观察普洱茶的工艺、年份、茶叶等级，再选择适合的紫砂壶。紫砂壶有大、小、高、扁之别，通常器形大(350ml以上)，身筒高的紫砂壶壶壁较厚，聚热量会较高，适合冲泡15年以上的中期茶或等级高的普洱茶;壶身扁或壶口较大的紫砂壶(250ml以上)，散热快适合冲泡10年左右的中期普洱茶。大容量紫砂壶，保温性强，利于茶叶的舒展和滋味的溶出。我们不建议使用盖碗冲泡中期茶，因为水注入进盖碗散热很快，茶叶还没有得到充分的舒张水温就下降了，茶溶解于水的物质少了很多，会隐藏一款茶的缺点。盖碗泡出来的中期茶茶汤爽口带甜，没有紫砂壶泡出来的茶汤有层次感，冲泡中期茶的要点在于水的保温时间和热量，这样才能把茶中物质释放出来。
生茶
冲泡中期茶生茶与中期茶熟茶选茶器也有诀窍，在相同条件下云南建水紫陶料密度大，透气性比紫砂壶弱，冲泡20年以下的中期茶茶汤会带有茶叶闷味。因此，宜兴紫砂壶是冲泡中期茶生茶的最佳器皿。
熟茶
年份越久的熟茶，需要质地细腻的紫砂壶冲泡，因为紫砂壶透气，相对封闭。10年左右的熟茶，用正常40目的紫砂壶冲泡。10年以上的熟茶用50~60目的细腻紫砂壶，茶汤会特别柔滑。
3、选水泡茶的水是决定茶汤口感的重要因素，有着近二十年普洱茶仓储经验的双陈普洱创始人陈永堂根据十几年的藏茶、泡茶、品茶的心得，向我们推荐“中期茶，软水泡”。长期实践中，发现中期茶适合选用软水冲泡(软水是指矿物质含量偏低的水)，特别是PH值7.3左右的弱碱性水。水里含有钙镁离子含量不同其软硬程度也不同，含钙量特别高的水冲泡出的茶汤不好喝，很粗糙，不绵口。判断一款水的钙镁离子含量可以看烧水的不锈钢壶，如果烧几次水壶中就出现壶垢，说明不适合泡茶。
4、煮水泡茶是为了把茶叶里的香、涩等滋味发挥到极致，冲泡中期茶和新茶的最大区别在于聚热量，中期茶经过长时间存放和后发酵的程度，干茶纤维舒张比新茶难，因此冲泡时需要泡茶工具有更长的保温能力。我们用“高低”理解水的温度，用“多少”理解水的热量，在同一地区烧水，水的沸点和温度是相同的，但使用不同器皿烧水，水的散热量却不一样，比如用玻璃壶、陶壶、铁壶、银壶、铜壶等，实践证明使用铁壶、银壶、铜壶烧水能有效保持水温与热量，是比较理想的冲泡中期茶的注水茶具。
为了保证水的活性，除润茶、冲泡时备两泡茶的水量外，其他每次只煮一泡茶的水量。
5、启茶
开启茶的那一刻，也就是开启蕴藏于它的所有记忆。由于普洱茶的紧压性质，一饼茶表面易陈化，内部陈化较慢，故里茶与面茶的滋味就会有区别，我们在醒茶的时候要求撬茶时尽量保持茎叶完整，在同一位置上取上、中、下三层茶，这样取茶泡出来的滋味才会系统完整。如果分层撬开，喝到的只是同年份表面陈化的滋味，没有喝到茶饼中层的味道，会影响茶汤的层次感。同时，茶叶启得过碎会加重口感，过厚不易泡开，滋味溶出不均匀。
6、称茶
关于中期茶的投茶量，有些仁者见仁，智者见智，老茶客们通常是看茶投茶，但投茶量一定要足。对于中期茶小白而言，每100ml水建议投茶4g~5g，这能使茶汤滋味丰富、饱满。
敲黑板
掌握这几点泡好中期茶
温壶
温壶利于提高紫砂壶的温度，更利于茶滋味和香气的发挥，同时还可以起到温润器皿的作用。先用热水逆时针均匀淋透紫砂壶外壁，再将热水注入壶内。常用壶注入一半热水，润养片刻即可出水，不常用的壶需注满水，润养一分钟后再出水。
注水与温度
泡茶的水温对茶叶的香气和滋味有很大影响，中期茶经过长时间存放和后发酵的程度，干茶纤维舒张比新茶难，一定要用沸水冲泡，才能更好地唤醒茶叶，使其内含物质充分溶出。
冲泡这个过程，可能会持续几秒。这时，如果水温下降了，中期茶的味道会打折扣，如何才可以把水温维持在较高的水平?第一，尽量选择铁壶、银壶作为烧水的设备;第二，把开水注入茶杯时，缩短壶口和茶杯之间的距离，把热量的散失控制在较小的范围内;第三，让开水的温度保持稳定，没必要让水一次又一次地沸腾。
润茶
一般情况润茶两次(仓储良好的，可以只润一次)。从紫砂壶嘴处开始向右逆时针绕着壶口慢慢注水，快注满水时慢慢收细水流，慢慢将浮在壶口处的泡沫冲出壶外。十几秒之后，醒茶完成，茶叶渐渐苏醒，也更容易释放香气，使得滋味更好地融入水中。假如遇到压得特别紧实的中期茶，冲泡之前一定要把整块茶放进用开水温透的紫砂壶内15 分钟左右，让中期茶在有湿度、有温度的空间里慢慢苏醒，再注水润茶。
润茶时，茶壶里或许会带着一些泡沫，茶汤表面的泡沫不一定都是杂质或尘埃引起的。有时候，茶叶过碎，冲茶的速度、注水的高度会影响泡沫的多少。
冲泡
冲泡中期茶，不仅对泡茶器皿要求较高，对泡茶师也是一种考验，需要通过对干茶的松紧度，仓储情况来分析和判断，灵活调整每一道茶的出汤时间。
润好茶后，定点在壶孔处低注水，水不再溢出壶外，避免茶味过快转淡，出现不耐泡现象。一般来说，充分润茶后的前三泡茶注水，水流速度不徐不缓，即冲即出，开盖;三泡后注水后淋壶，再出汤。第四泡可延长10秒出汤、第五泡可延长20秒出汤、第六泡可延长30秒出汤，后面根据茶汤滋味灵活调整。还有一种冲泡方法，前三泡注水出汤后开盖散热，每次30秒，散去少许沉闷的气味，三道茶后会利于达到茶性的高峰，汤水更协调。
注意：整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。
本文节选自
《变化万千的中期茶，你hold得住吗?》
作者丨小妖楠
原文刊载《普洱》杂志
2020年3月刊
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