好水出好茶,冲泡好茶也要用到适当的茶具才行。对于红茶来说,要让冲泡出来的红茶茶汤更加的好,就必须要选择适当的茶具。红茶是属于温性的发酵类茶品,对于冲泡红茶来说要选择什么茶具呢?玻璃杯泡红茶就是不错的选择!在冲泡红茶时,用玻璃茶具可以更好的欣赏红茶茶汤,使得红茶更具美感。
红茶玻璃杯泡法
用玻璃杯或其他材质的敞口杯,冲泡方式都是一样的,属于家庭泡茶中最常用最省事方便的办法。
许多人以为玻璃杯只能泡绿茶,其实他也可以用来泡红茶。只不过冲泡时,需要讲究投茶量以及续水的时间。
投茶量3~4克,用90~95度的热水冲泡。一般采用绿茶的下投法,先放茶叶再续水,冲泡三分钟左右即可饮用。为保证茶汤浓度的延续性,每次喝完至1/3容量时要及时续水。
玻璃杯冲泡法可以反复冲泡5次以上,可根据个人口感,适当增减投茶量。一般不用洗茶,如果非要洗的话,用热水快速冲淋倒掉。
喝红茶的适合人群
红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。红茶中的茶多酚在红茶发酵烘制时,在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性随之减小,空腹时可以适当饮用。同是茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃
适宜人群:高血压、高血脂、冠心并动脉硬化、糖尿并油腻食品食用过多、醉酒者。
不适宜人群:发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
红茶的功效与作用
1.红茶利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.红茶消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.红茶解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4.红茶提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5.红茶生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
此外,红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
红茶在冲泡时,时间不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间即可。在冲泡红茶时,先用沸水将盖碗烫洗干净,再将4~6g的红茶投入盖碗中,注入沸水,3秒后倒掉茶汤,并再次往盖碗中注入沸水,盖上碗盖焖泡3~5分钟后即可饮用。
红茶的冲泡时间是多长
一般来说,嫩茶的浸泡时间需要适当缩短,所以小红茶的浸泡时间比云南红等大叶红茶短。事实上,只有普洱茶或红茶需要几分钟的浸泡时间。红茶最长浸泡时间不超过3分钟,通常在30秒到2分钟之间。酿造开始时浸泡时间较短,浸泡时间依次较长。
玻璃杯泡红茶的方法
1、置具洁器
饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如玻璃杯等等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。
3、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
红茶跟绿茶,就像一面镜子的正反面。
绿茶不发酵,红茶全发酵;绿茶性凉,红茶性温;绿茶茶汤清澈绿润,红茶茶汤红艳明亮。
要说习惯,中国人当然最习惯绿茶,但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外,中国人第二喜欢的是红茶。
红茶跟绿茶个性迥异,但很多人冲泡时候就跟泡绿茶一样泡。
红茶其实比绿茶能玩的花样更多。
怎么泡红茶更好喝?跟着学!
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杯泡红茶?没问题
绿茶最传统的方法就是杯泡,红茶可以杯泡吗?没问题!
红茶杯泡跟绿茶杯泡一样。先投茶,后加水,再品饮。
具体方法参考如下:
准备:
直身玻璃杯(容量约250毫升)、干茶2克、矿泉水或纯净水
冲泡:
1、煮水,沸腾后稍放凉几分钟;
2、投茶,干茶放入玻璃杯内;
3、冲泡,稍晾凉的水温一般在80℃~90℃左右,倒入玻璃杯。
重点:
①茶水比100:1
玻璃杯泡,一般注水七八分满,水量大约在200毫升,干茶2~3克即可。
红茶是全发酵茶,茶汤浸出速度快,滋味浓,干茶放多了苦涩感明显。
2克干茶,大约这么多
②每泡≤10分钟;3泡为宜
玻璃杯泡红茶不可久浸,每泡茶尽量在10分钟内喝掉。
3泡过后,茶味淡寡,不值得喝。
注意冲泡时,每泡不要喝干,留1/3茶底再加水,滋味更均匀。
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茶水分离,更好喝
前面讲了红茶杯泡,虽然没问题,但要滋味更好喝,还是建议茶水分离的泡法。
具体方法参考如下:
准备:
盖碗(容量约150毫升)、干茶3克、矿泉水或纯净水
冲泡:
1、煮水,沸腾后稍放凉几分钟。
2、投茶,干茶放入盖碗内。
3、洗茶,第一道茶水快速倒掉。
4、出汤,倒入公道杯或品饮杯内。
重点:
①茶水比50:1
盖碗出汤快,相对杯泡,可以适当增加投茶量,茶水比50:1。
②即泡即出
红茶内含物质浸出速度快,盖碗即泡即出。
③3~4泡
盖碗泡红茶,可以冲泡3~4泡。茶汤出至公道杯中,再倒入品饮杯中喝,口感滋味更均匀。
调饮红茶,绝绝子
绿茶跟中国人含蓄内敛的气质极相配,红茶在张扬个性的欧美人群中更受欢迎。
绿茶讲究清饮,红茶讲究调饮。
红茶调饮配方极多,如果不想出错,可以试试最基础的柠檬红茶,尤其适合夏天。
准备:
红茶2克、白砂糖10克(也可用蜂蜜替代)、鲜柠檬1个、矿泉水或纯净水
做法:
1、将2克红茶放入杯中,倒入约200毫升沸水冲泡,静置5~10分钟。
2、滤掉茶渣,保留茶汤。
3、茶汤中加入10克白砂糖。
4、柠檬洗净,切片,去籽。
5、待茶汤晾凉至60℃~70℃时,2~3片柠檬,将柠檬汁挤入茶汤,柠檬片放入杯中。
6、冰箱冷藏,风味更佳。
加入柠檬汁后,茶汤会变成好看的橙黄色
重点:
①糖水比 1:20200毫升的茶汤,放10克糖,喝起来是微甜的口感。嗜甜的话,可以多加一些糖。
②温水放柠檬因为鲜柠檬在沸水中会损失维生素C,完全的冷水浸泡,有益成分又不能完全挥发出来,所以最好在温水60℃~70℃时,加入柠檬。
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