泡茶，是一件有章法、有仪式感的事情。
许多茶友虽然泡茶多年，但可能仍然说不出什么道理；对于开始接触茶的朋友，对泡茶可能就更加毫无概念；那泡茶到底章法在哪里呢？
用什么泡？
泡多久？
怎么操作？
今天主要围绕这三个问题来解答，为大家整理了泡茶的“三步走”，再也不会对泡茶感到束手无策啦！
第一步：备水
●水质对茶汤有很大的影响
过滤水、纯净水、矿泉水，都是比较适合用来泡茶的。而自来水因为水质偏硬，且可能会因为含有漂白剂之类的，泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。
●煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性，煮水的最低要求就是煮沸，不需要沸水冲泡的茶也要先把水煮沸再凉下来。注意有的饮水机大概烧到90℃就会跳到保温，并没有完全烧开。
●每种茶类需要的水温不同
绿茶、黄茶、红茶、花茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：白毫银针、白牡丹80-90℃，寿眉、贡眉100℃
第二步：选器
要想泡好茶，首先要选对茶具。茶具有材质上的不同，一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还有形态上的不同，分为小壶、大壶、盖碗、杯。
●绿茶：玻璃杯
绿茶，尤其是比较嫩的绿茶，选用玻璃杯最能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感。用玻璃杯泡水温下降快，不用担心绿茶闷得苦涩。
像狗牯脑绿茶，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势，透过玻璃杯，可以尽收眼底。
●乌龙茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、广东一带比较讲究的泡法，对于色、香、味的表现最淋漓尽致。
乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷。乌龙茶重在闻香、品味，因此宜快冲，用容量小的紫砂壶或者盖碗均可，小杯慢品，小口慢啜，最能体会乌龙茶的妙处。
●红茶：白瓷盖碗
红茶怕高温，不宜用沸水冲泡，否则容易酸涩。
选用敞口、稍大的白瓷盖碗，散热快，也容易掌握好出汤时间，冲泡完之后，记得把盖子打开，以免闷酸红茶。白瓷盖碗还有另一个好处，就是可以清晰的欣赏红茶汤色。
●花茶：大茶壶
花茶可以选用大瓷壶或者大玻璃壶。
大壶可以使花朵充分舒展、浸润，更容易浸出味。瓷壶不会吸味，能比较好呈现花香。玻璃壶能够看到花朵的动态，适合跟朋友喝花茶时一起欣赏。
●白茶：陶壶
瓷器提香，陶器提韵。
白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹，水温不宜过高，用瓷质盖碗泡茶散热快，凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老，尤其是老白茶，用陶壶冲泡或熬煮，喝起来更加醇厚。
●普洱茶：盖碗、紫砂
普洱茶用瓷质盖碗冲泡，可以真实呈现其细腻的香气和滋味。有一定年份的普洱茶，用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味，茶汤喝起来更加顺滑和温润。
第三步：冲泡
●备茶
从茶罐里取出适量的茶，置于茶荷内观赏一下色泽、形态，干闻香气，对茶有个大致的了解。
●温器
温杯洁具的顺序是，先把沸水冲入壶或者盖碗，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，泡茶味道会更好。温热过的茶壶，可置入干茶，趁热闻香。
●润茶
醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展，缓缓苏醒，有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶，当茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶最好不用沸水，否则浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。
●冲泡
不需要沸水冲泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间，要在实际泡茶过程中自己去体会和调整，基本的原则是前三泡时间比较短，接下去依次递增。
按“备水-选器-冲泡”这三步走，是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢？接下去要想在泡茶上有所长进，就只需要用心体会、练习，熟能生巧。
同样的茶，不同的人能冲泡出不同的味道，不同的冲泡方法也能展现出茶不同的特点。
泡茶没有绝对正确的方法，但有一些特别的技巧，让你手中的那杯茶更好喝。
泡功夫茶一般用乌龙茶比较好，也可以用白茶、红茶、黄茶、黑茶等，由于此类茶叶是经过发酵后加工而成，这样泡出来的茶汤颜色清澈明亮，口感也会更好，韵味深长。
红茶可以泡功夫茶吗
1.选择适合的红茶功夫茶通常适合泡制单一品种的茶叶，而红茶品种繁多，不同品种的茶叶口感和香气也不同。选择适合泡制的红茶品种非常重要。一般来说，红茶中的滇红、正山小种、祁门红茶、金骏眉等品种比较适合用功夫茶泡制。
2.控制泡茶时间功夫茶泡茶时间较短，而红茶泡茶时间较长，一般需要3-5分钟。需要控制好泡茶时间，避免泡出过浓或过淡的茶水。
3.调整泡茶水温功夫茶通常需要用沸水泡制，而红茶则需要稍微降温，一般在90℃左右。需要稍微调整一下水温，避免茶水过烫或过凉。
4.选择适合的茶具功夫茶一般使用紫砂壶或玻璃杯泡制，而红茶则适合使用玻璃杯或陶瓷茶具。也需要选择适合的茶具，以保证泡出的茶水口感更佳。
总之，红茶能用功夫茶泡制，但需要注意选择适合的红茶品种、控制泡茶时间、调整泡茶水温和选择适合的茶具等技巧。只有掌握了这些技巧，才能泡出口感和香气均衡的红茶。
喝红茶不建议泡功夫茶
一杯红茶的冲泡次数，由红茶的特性和饮用方式而定。茶叶的耐泡程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来；越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢，因此，这样的茶叶不建议泡功夫茶。
泡红茶新鲜冷水煮沸泡茶
水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合用来泡茶。
即使喝茶是很多中国老百姓的日常，但喝茶不一定懂茶。
下面这10个问题的真相，你就不一定知道。
绿茶就是绿色的茶 错。绿茶是一类茶的总称，它属于中国六大基础茶类之一。
茶叶的分类是按照工艺中发酵程度不同来进行分类的，而不是颜色。
绿茶属于不发酵茶，是中国产量最高的茶类。绿茶由鲜叶经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，具有“绿汤绿叶”的特点，讲究一个“鲜”字。 绿茶干茶一般为绿色，但不是所有呈绿色的干茶都是绿茶。 比如清香型的铁观音，它的干茶外形比较“绿”，但它不属于绿茶，属于乌龙茶。
白茶里的白毫银针、白牡丹，当年的新茶容易被误认为是绿茶。
另外有些绿茶的外形，可能“绿”得不是那么明显。比如黄金芽，它的外形偏黄，但它属于绿茶。 绿茶都是炒出来的 当然不是。 一般“炒”出来的绿茶属于炒青绿茶，常见的可能是手工锅炒(多见于名优绿茶)，例如洞庭碧螺春、西湖龙井，也有机械滚炒。
除了炒青绿茶以外，还有烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。它们因杀青方法和干燥方法不同而分类。
目前市场上炒青绿茶和烘青绿茶比较多，晒青绿茶多用作紧压茶的原料，蒸青绿茶的工艺最古老，目前国内只有恩施玉露等少数茶还在使用这种制法。 绿茶要用玻璃杯泡 冲泡绿茶，可以用玻璃杯，也可以用盖碗等其它茶具。 我们日常生活中比较常见的是用玻璃杯泡绿茶，它的优点是简单易操作，透明的杯身可以观察叶片上下起舞的美妙场景。
缺点是茶水不分离，久泡后茶汤会苦涩。
除了玻璃杯，我们还可以用盖碗来泡绿茶。
盖碗冲泡后将茶汤出至杯中品尝，茶水分离，滋味口感会更好。需要注意的是，绿茶较嫩，不宜闷泡，所以出汤要迅速。 沸水泡绿茶 一般从专业角度来说，不建议一律用沸水冲泡绿茶。
品质越好的绿茶越细嫩、鲜爽，用沸水冲泡易烫“熟”芽头。所以好茶别急着泡，沸水稍稍放凉，80~90℃冲泡最宜。
绿茶放多久都可以喝 茶叶都是有保质期的，你可以看看茶叶的包装，只要是正规产品，包装上都印有生产日期和保质期。
绿茶的保证期相比其它茶要短，一般建议一年至一年半内饮用完。时间太久香气、口感都会流失，如果保存不当还会有异味。
明前的绿茶最好 实际上“明前”、“雨前”的说法只有在江南一带才有。
因为这里的绿茶采摘期差不多是清明至谷雨这段时间，所以用“明前”、“雨前”来表明茶青的采摘时间，以区分茶叶嫩度。
，要谷雨之后才会采摘头一批鲜叶。所以不要过分迷信“明前茶”。 喝绿茶伤胃 茶叶中含有茶多酚，该物质具有收敛性，会对胃产生一定的刺激作用。绿茶中的的茶多酚含量，相比全发酵茶的红茶来说要更高一些，对胃粘膜造成的刺激可能更大。 但对于正常人来说，只要不过量饮用绿茶，不会伤胃。如果胃不好或者患有胃病，最好还是不要喝茶或少量喝茶。
绿茶能降火
绿茶是未发酵茶，性寒，可清热去火。不过绿茶也有很好的提神醒脑效果。所以对咖啡碱很敏感的人，睡觉之前千万不要喝茶，否则睡不好可能更上火。
绿茶要放冰箱保存
鲜嫩的绿茶对存储环境的要求比较高，在保存时，一定要注意避光、干燥、阴凉，最好冷藏储存。常温下，绿茶容易氧化，干茶放一段时间后，就会颜色加深，不好看了。
只有中国人喜欢喝绿茶
就世界范围来说，红茶是消费量最高的茶类。但也不是所有老外都喜欢红茶，摩洛哥人就喜欢绿茶。
摩洛哥是世界上进口中国绿茶最多的国家。3000万人口年消耗7万余吨的茶叶，饮茶成风，绿茶中加薄荷、方糖是他们的独特饮法。
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