辨别龙井

​​3月9日上午，杭州市政府新闻办举行了西湖龙井茶品牌保护新闻发布会，根据浙江省、市、区茶叶和气象专家团队综合研判，今年西湖龙井茶龙井43品种将于3月12日正式进入开采、群体种将于3月下旬开采。

目前，春茶采摘加工各项工作已准备就绪。

西湖龙井，作为中国十大名茶之一，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，为广大茶客所钟爱。

每年春茶季，不少茶友都想一品新鲜上市的龙井之香，但是常常一不小心就买到冒牌龙井，不仅损失钱财，更是让人满怀期待，却瞬间落空。

现在，东贸上海茶博会帮您整理出一份选购西湖龙井的指南，助您辨伪识真，和真正的龙井芬芳撞个满怀。

1、看时间

今年，官方通报的采制时间从3月12日正式开始。

所以，前些天，包括现在，已经在朋友圈和各大网络平台现货出售的“西湖龙井”，其真伪，就可想而知了。

2、分品种

根据国家相关标准，西湖龙井主要有群体种、龙井43等品种，特点为氨基酸含量高、茶多酚适量。

所以，西湖龙井喝起来会滋味偏甜，苦涩味轻，群体种制作而成的龙井茶往往还带花香。

3、看防伪标志

杭州市委市政府历来高度重视西湖龙井茶的品牌保护，积极实施数智治理。

2020年，杭州市农业农村局、市场监督管理局联合印发了《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》，率先启用新的数字化管理系统，通过统一核定面积、建立电子账户、购销实时划转、实物证明标换领、统一编号管理、销售必须贴标等手段，实现西湖龙井茶生产经营环节的全程可追溯监管。

按照茶园面积核定向茶农发放茶农用的防伪标志，茶叶企业使用企业标。防伪标志将被贴在产品包装上，消费者可以扫描二维码辨别真伪。

4、看茶叶包装

在西湖龙井茶的外包装上，为了增强消费者的辨识度，杭州市对茶农分散销售的西湖龙井茶实行统一包装管理。

目前，有铁罐礼盒、抽屉式礼盒、牛皮纸、牛皮纸罐等4种类型的包装供茶农选择，也有瓷罐、铁罐礼盒供企业使用。

5、看销售企业

2020年10月，杭州市西湖龙井茶管理协会发布了《2021年西湖龙井茶产地证明标识授权使用企业名单》。

2021年

西湖龙井茶产地证明标识授权使用企业名单

特别提醒

杭州市西湖龙井茶管理协会已委托律师事务所开展全国范围内的维权打假。同时，联合中国农业科学院茶叶研究所成立了西湖龙井茶质量鉴定中心，大家如果对购买到的西湖龙井存有疑问，可以进行相关真伪和质量鉴定。

5月28-31日，第十八届上海茶博会将在上海世博展览馆隆重举行，届时，西湖龙井亦会如约而至。喜爱西湖龙井的茶友们可以在展会现场，选购到放心、优质的原产地西湖龙井茶。

注：整理自杭州发布、茶周刊​​​​

　　注重健康，从喝好一杯茶开始，这里是茶友网茶叶常识栏目。今天分享的知识点是如何鉴别西湖龙井茶？

　　一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

　　二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

　　三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

　　四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

　　好了，今天龙井茶的鉴别就分享到这里了，更多龙井茶知识，敬请期待，我们下期再见。

     “西湖龙井怎么区分好坏”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“西湖龙井怎么区分好坏”内容对大家能够有所帮助！