大量春茶伴随着浓郁茶香逐渐上市。很多人喜欢喝茶水，不仅能补充水分，而且还能促进食物消化，解油腻，又能让人们神清气爽，帮助散发体内的寒气。你知道吗，在选择茶叶方面有很多讲究，只要掌握5点就能挑出好茶叶。
如何选择适合自己的茶叶，5招教你辨别茶叶好坏
1、观察干茶
在这里，要跟大家强调一下，干茶漂亮的茶不一定是好茶，但是，干茶看起来品质很差的茶，基本不是什么好茶。
一般来讲，好茶颜色看起来色泽靓丽，纹路统一，虽然会因为茶叶等级问题，在条索上会有所区别，但是如果茶叶出现色泽发乌、纹路非常不好，碎茶过多的情况，大概率品质一般。
2、观察茶汤
观察茶汤，最关键的是看茶汤的纯净度，不同品种的茶类在茶汤颜色上会有所区别，但是选茶的时候，茶汤一定要清澈明亮，如果过于浑浊、没有光泽的话，就不是很建议购买了。同时，茶友们在试茶的时候，最好不要用滤网，这样才可以避免滤网对茶汤的修饰作用。
3、闻茶香
这里的茶香既包括干茶的茶香，也包括茶汤的香气。当然，根据茶叶的品种不同，香气也有所不同，同时，有些茶是汤含香，闻起来香气不显，所以茶友们要区别对待。这里说的闻香气，主要是指要注意区分香气过于浓厚的香精气味、烟味、陈味、焦味、酸味以及霉味等令人不愉悦的味道，出现这种味道，茶叶品质一般也不是很好。当然，有些特意做出烟味的茶叶品种不算，比如声名在外的武夷山烟小种。
4、品茶味
这是最直观的一种方法，在冲泡过程中，我们可以对茶叶品质有个明确的认识，在这里，需要注意的就是茶叶耐泡度，除了绿茶、黄茶外，其他品种的茶叶都是相对耐泡，如果在泡了一两泡后茶汤滋味出现明显的下降，那就要格外注意，有可能是添加了香精提香的茶叶。一款好茶喝下去会给人一种愉悦感，茶汤柔和，可能会有些许苦涩，但不宜过重，入口有甘甜的感觉，生津回甘，在这种情况下，你喝到的茶一般就不会太差。
5、观察叶底
这是我们观察茶叶好坏的最后一步，很多人可能忽略了叶底，其实，我们可以通过叶底的完整度、嫩度以及柔韧性等方面看出茶叶原料的优劣。
茶叶最早源于中国，在春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，而普及民间正是作为普通饮料应该是在西晋以后。茶叶经过长时间的发展和积累，到现在品种已经相当丰富，有上百个品种，而根据制作的工艺不同分为六大茶类，红茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶。不管自己喜欢什么样的茶叶口感，都可以根据以上五个技巧选购。
茶界中流传着一句话“普洱茶是喝茶人的最后一站”，然而普洱茶叶品质参差不齐，真假皆有，所以普洱茶界中亦有“普洱茶坑多水深”的说法。不懂辨别普洱茶好坏使得很多茶友对普洱茶敬而远之，今天梵君就来和大家聊聊如何辨别普洱熟茶的好坏，做个慧眼识珠的茶客。
判断普洱茶品质的好坏，我们可以从干茶茶饼的形态，色泽，香气，茶汤汤色，香气，口感这几个方面入手。
干茶条索是普洱茶从外观上的基本判断，观察茶饼的干净程度及压制程度，有无杂质，颜色均匀度，熟茶茶饼的颜色，判断发酵的程度，好的普洱熟茶条索清晰且油润，这说明茶叶在压制过程中是比较干净的，同时也能判断出茶叶选料的大致情况。
如果熟茶饼中条索模糊，或枯竭发暗则说明茶叶比较劣质。
普洱熟茶最重要的工艺就是渥堆发酵，发酵工艺的好坏直接影响了熟茶的气味。霉味，堆味，腥臭味，杂味，沤味等等含人不适的气味一般都是发酵不到位导致的。
使用100℃的开水用盖碗冲泡出汤，高温冲泡能更好帮助普洱茶内质的释放，也方便我们了解普洱茶的品质，高温冲泡下，普洱茶的缺点亦会放大，更容易分辨普洱茶品质的好坏。
普洱熟茶的香气一般有木质香，樟香，糖香，陈香，糯香，枣香等，好的普洱熟茶香气应是无刺激性，香气沉稳有活力。
汤色红浓剔透是高品质普洱茶，深红，红褐色的汤色均为正常，浑浊，暗红，暗黑则为劣质普洱茶。
由于普洱茶是经渥堆发酵而成，未转化完成的普洱熟茶新茶的茶汤也会显示有些许浑浊，好的普洱熟茶，年份越久，茶汤的色泽会越明亮，越通透。
汤茶入口，能感受到茶汤的滋味纯正，无苦涩味，喝上去喉咙无不适感，干净，醇，滑，厚，回甘，这就算是很不错的。
反之，渥堆味明显，带苦涩，焦味，入品体验差，甚至有带锁喉感，难以下咽的则为劣质熟茶。
茶叶好坏的标准，第一个是：干净，卫生，入口的产品，不论是茶，还是其它饮品，第一个就是要干净卫生，离开这些其他的都是枉然。其次再是口感，茶汤，茶的品质，再好的茶也是喝了才有意义。
要辨别一款茶叶的好坏，专业的审评离不开叶底的辨别，叶底这种叫法属于专业术语中的称呼，日常生活中，人们都习惯说“茶渣”。茶叶在进行冲泡之后，使其还原本有的形状，这个时候进行叶底的观察，无疑便能看出这款茶叶的好坏!
看普洱茶的叶底来进行茶叶好坏的辨别可以分为三个方面：
一、看颜色
优质的普洱茶叶片肉厚而软，叶面颜色为青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽黯淡之处。而若是叶底呈现红梗红叶的现象，说明这款茶在摊晾之前的运输过程中曾被“捂”着，一般而言，摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等都会导致叶底呈现红梗红叶的现象。
青墨色的叶底一般是刚出厂时候的，在存储了两三年之后，就会变成栗黄色，十五年左右的则是栗色，到了三十年以上，就呈现为栗红色，再之后颜色的转化空间就比较有限了!
二、看匀度
所谓的看普洱茶叶底的匀度其实就是看它的老嫩、大小、厚薄、整碎情况。匀度又牵涉甚广，比如：茶农在采茶时，不管老嫩一把抓，那么，叶底所反应的就是叶片大小不匀整。
又比如：茶厂在进行加工的时候，将不同山头、不同批次的茶叶混在一起进行加工，这样的茶叶底的表现情况就是匀度相当差。
三、看嫩度
看叶底的嫩度其实就是看这款茶的茶中芽头、嫩叶的比例、总体叶质的老嫩。叶底嫩度的判断，我们可以将茶叶拿起几片摊开来，这样就能明显的能看出单芽、一芽一叶等等之类的信息了。
另外，还可以用手捏，手指捏叶底较为柔软且有韧性的为嫩度好的茶，反之则为叶质老的茶。摸叶脉，叶脉不隆起、平滑如绸缎的为叶质较嫩的茶，叶脉隆起触手可明显被感知的为叶质老的茶。
普洱茶叶底的舒展度其实也可以辨别一款茶的好坏，在开水冲泡之后，叶底的舒展度约好，说明这款茶的活性就越好，反之叶底皱巴巴、不平整的则为质量不好的茶，但是这里需要提醒的是，陈年普洱茶也会出现叶底不能完全舒展开的情况，因此，这种看舒展度来判断一款茶的好坏，显然不太适合刚入门的新手们作为评判标准!
作者丨子妤
摄影丨吉星坦罗
