台地or古树分不清，看这篇

我们都知道茶叶的原材料是奠定茶叶品质的最根本基础!一款茶的好与坏，从茶原料上的也是至关重要的因素之一。普洱茶亦是如此，一款普洱茶能否卖的高价吗，则完全取决于是否有一个“高贵的血统”。

而普洱茶分为人工栽培的“台地茶”和野生型“古树茶等。

古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在以云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落，数量稀少，基本以自然放养为主。

多少年来，古树和台地都是作为辨别茶叶好坏的标准之一，但是除了茶山上的茶农，其实外面的茶客很少能从一个成品茶看出茶叶原料的真实性的。

今天，就简单讲几个辨别古树和台地的方法。

我们一般茶客，进店买卖无非看的就是成品。一般说来古茶树的条索更粗大，颜色也更深一些。但是否古茶树，其实仅靠干茶外观比较难鉴别。

那些说光凭看干茶一眼就能判别古茶树和台地茶，大多是胡扯。

进店了，就不如让店家直接泡上一壶，边喝边谈。从品饮角度分五方面来细细鉴别。

1香气

茶端上来，首先，你要闻它的香气。第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而高扬。古树茶香气深沉而厚重，持续时间长。台地茶香气飘扬，相对短暂。

在香韵上的选择就一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵且香韵沉稳者。

因为正常来说，此种香韵越沉稳就代表内质就越足、树龄就越大，而台地茶就很难出现此种香韵。

2口感

品饮时，要注意茶带给你的口感。

古树茶口感丰富，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶。最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。

并且古树茶可能会带有一些花香味，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。

台地茶口感相对单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古树茶也重，而且不容易退去转化成回甘。

3韵味

古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。

台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

4叶底

古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主，也有一芽四叶的。

台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。从茶叶的叶底中判断，过于嫩的茶叶，有的看上去白花花的牙尖茶，大多是台地茶。

再者条索过于完整、统一，整齐，长短基本一致也是台地茶。台地茶以一芽二叶为主，也有一芽一叶的。

5茶杆断口

看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的另一个重要指标。古树茶茶杆头断面有【马蹄】，不规则不整齐。

而台地茶因为多为人工修剪的缘故，茶杆头断面规则整齐，几乎没有“马蹄”出现。

如今，虽然通过嫁接、生产工艺等，能够最大化的改善台地茶的口感，缩短其与古树、大树原料的区别，但是茶叶不说话，茶汤却始终不会骗人。看到一泡茶，喝入口中自然就能从一些细节去窥探到茶叶本身的等级高低。

说到底，不是台地茶不比大树茶、古树茶好，茶叶的好坏是以“入口为珍”为评判的!

来源： 云茶交易中心

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