自3月份以来，新冠肺炎疫情让京沪两地各行各业都受到了巨大影响，茶行业也涵盖其中。为全面了解、深入报道北京、上海茶叶市场的复工复市情况，中华合作时报·茶周刊全媒体记者深入北京茶市一线、连线上海茶城，对茶市管理者、商户进行采访，推出今年以来疫情最为严重的北京、上海地区茶叶市场最新报道。
上海遇到“艰难时刻” 北京更显“淡定从容”
3月1日，上海出现疫情反复，全市逐渐开始封控管理。上海是重要的茶叶销区，也分布着众多茶馆。在此轮来势汹汹的疫情之下，上海茶叶市场经历了前所未有的“艰难时刻”。
谈及上海疫情对茶市的影响，上海大宁国际茶城总经理叶应春在接受中华合作时报·茶周刊全媒体记者采访时不断感叹：“这是茶城最艰难的时刻，没有之一。”上海帝芙特国际茶文化广场董事长庞言良表示：“上海帝芙特国际茶文化广场是上海最大的茶叶市场，按照上海市疫情防控要求，整整封闭了两个月。”
上海帝芙特国际茶文化广场为商户送去亟须物资。
3月至5月原本是上海春茶销售的旺季，然而在全城逐步封控管理的形势之下，茶馆、茶店、茶城的经营进入“困难模式”。“3月至5月，是上海最重要的茶叶销售季。仅这3个月的茶叶销量，就能占到上海全年茶叶销量的一半。”叶应春说。庞言良也表示：“封闭管理导致茶客无法进门、商户不能营业，茶叶流通受到严重阻碍。茶城商户的大批春茶滞销、库存积压。”
线下销路走不通，想进行线上销售破局的茶商，也在现实面前徒唤奈何。疫情影响下，上海的物流同样受阻。当保障上海居民生活物资的供应成为首要任务时，更遑论茶叶的物流运输了。即便有客户通过网络订茶，但后续的发货、收货都难以正常进行。“看着商户的茶叶卖不出去，我们是真着急啊!春茶主产区浙江地区的物流也暂停了，茶叶运不进来。即使有货也运不出去，客户订的茶叶全被封在快递点。这些茶叶基本上都是绿茶啊，这两个月全都坏了。”整个春茶季，叶应春每天都忧心忡忡。
上海大宁国际茶城向抗疫基层一线人员捐赠价值50万元的物资。
近一个多月，北京也经历了严峻复杂的疫情防控考验。但相较于上海疫情赶上“春茶季”而言，平安度过“春茶季”的北京茶叶市场，在应对此次疫情时，显得相对“淡定从容”。
5月11日，北京市西城区马连道中里三区因出现确诊病例进行封控管理，小区只进不出，周边底商以及百安居(马连道店)均暂停营业。马连道茶叶一条街也开始了封控管理，全员禁止进入。自5月24日起，除商户可以进入茶城发货以外，禁止其他人员出入。
6月6日，记者在走访马连道茶叶一条街时，一家商户表示，茶叶销售受影响是肯定的。这一个多月，店里线下零售陷入停摆状态。目前，店里的主要销售对象就是过去积累的批发商以及固定客户。国际茶城的商户表示，企业发货数量受疫情影响有所下降。有些地区受疫情影响，物流短期内无法配送，消费者大多会选择退货，企业就需要承担相应的物流费用。有时还会出现丢件情况，造成了部分损失。
也有茶商表示，尽管疫情影响了人们的日常生活，但消费者的购茶需求是一直存在的。同时，不少商家也有了风险防范意识和抗击风险能力。有茶商告诉记者，疫情已经不是第一次出现反复了。相比2020年新冠肺炎疫情刚开始的时候，大家的恐慌情绪减轻了很多。
各显神通积极应变 自救突破“疫情围困”
历经几多风雨洗礼，京沪两地的茶叶市场都没有“坐以待毙”，而是选择了迎难而上。
首先是做好疫情防控，这是应变突围的基础。庞言良表示：“在三月初疫情预警开始时，公司就召开疫情防控工作专题会议，董事长、总经理带领员工及时设岗防疫。疫情最严重的4月至5月，由公司董事长带领主要管理层坚守岗位值班，有序组织商户进行核酸检测，安排抗原检测试剂盒的统计和发放。”上海帝芙特国际茶文化广场做好疫情防控的同时，不断想办法帮助留守的茶城商户渡过难关。公司通过上海总商会采购市场所需物资，保障商户生活质量。
6月1日，解封首日，上海大宁国际茶城的商户在包装茶叶。
上海大宁国际茶城组织员工轮流值班，维护茶城秩序。为帮助商户减损，茶城专门为商户提供了储藏鲜茶的冷库，保障春茶的新鲜度。茶城还邀请专业院校、机构的老师为商户进行线上销售培训，引导商户利用网络销售进行自救。此外，茶城还积极联系上海各个小区的团购群团长，通过团购形式让消费者购买到茶叶。
此外，在疫情形势最严峻的时候，上海市人民政府办公厅印发了《上海市全力抗疫情助企业促发展的若干政策措施》。《措施》中提到，对符合条件的企业，防疫和消杀支出地方财政给予补贴支持;加大金融支持力度;减轻各类企业负担，包括加大减税降费政策力度、减免小微企业和个体工商户房屋租金等;实施餐饮等生活服务业、零售业等行业的纾困扶持措施等。上海市各个城区也发布了相应的帮扶措施，给上海茶叶市场带来了一定程度的帮助。
北京马连道国际茶城内的一家商户表示，为减轻疫情影响，茶城为商户减免了3个月的房租，帮助茶城内的商户渡过难关。
疫情防控期间，马连道很多商户都在实施自救策略，采用“线上+线下”相结合的方式进一步加强客户黏性，也提升了企业线上服务能力。对于茶行业来说，实现“线上+线下”一体化经营，“线上+线下”资源互融共通及短板互补将会是未来发展的必然趋势。
守得云开见月明 逐步开始“满血复活”
进入6月，在全国疫情防控方面，捷报频传。6月1日，上海全面解封。6月6日，北京市除丰台区全域及昌平区部分区域外，全市其他地区社会面防控措施分区分级有序解封。
上海具有优良的茶叶市场基因、相对成熟的市场体系。在承受两个多月的重压之后，上海茶叶市场正在“满血复活”。重启后的上海茶叶市场在遵守疫情防控要求的前提下，全力全面推进复工复市，积极恢复茶叶市场运转机制。上海帝芙特国际茶文化广场和上海大宁国际茶城都联合商户进行“线上+线下”协同宣传推广营销，建立“内循环互帮互助”营销机制，走出困境、共谋发展。叶应春表示：“为了弥补封控带来的经济损失，茶城的商户为了拉动消费、尽快回笼资金，纷纷采取降价促销的方式，使得今年上海春茶的销售价格相比2021年下降20%以上，市民也因此可以购买到更加实惠的茶品。为帮助商户快速‘回血’，茶城也作出了诸多努力。比如，通过直播、短视频等方式帮助商户销售茶叶。茶城还对接了多家物流公司，帮助商户降低物流价格成本，并鼓励商户在解封初期，尽量通过线上下单、线下配送的方式开展销售服务，避免人员聚集。同时，茶城也积极响应政府号召，为商户减免了1个月的租金。”
上海大宁国际茶城重回人间烟火气。
“茶城正在与谢裕大合作制作黄山毛峰联名产品。通过与消费者熟知的茶叶品牌合作打造联名产品，走平价路线，一方面是可以有效去库存，另一方面是推出一些大众化的联名产品，可以刺激消费。”庞言良对记者说，“最近，茶城还在策划‘心系商户·共克时艰’活动，利用公司自有的全渠道自媒体平台，为商户作产品宣传。未来，茶城在传播形式上会更多元化，结合短视频、直播等营销模式，重视私域传播，和客户实现多渠道、多场景的互动，推动茶叶线上销售。”
6月6日，北京马连道茶城的茶商正在发货。
北京马连道茶叶一条街继续坚持稳字当头，有序复工复市。从6月6日起，马连道茶叶一条街上的国际茶城、格调茶城、京华茶叶大市场、天福缘茶城、马连道茶城、京闽茶城正在按照北京市防疫要求逐步开放。6月8日，马连道茶城正式对外开放。根据防疫要求，复工后茶城仍实行柜台式销售经营，顾客不得进店且不提供品饮服务。
记者在马连道茶城看到，大约一半的商户已经开始营业，未开业的商户大多是因为居住在丰台区需要居家办公。6月6日，茶城发货时间为11点至16点。自6月7日开始，茶城营业时间调整为10点至18点。茶城门口处的快递员正在将打包好的一箱箱茶叶揽收装车。茶城商户告诉记者：“现在已经有零星客户到茶城内购茶，大部分订单都是老客户通过线上选购。”
疫情带来的冲击是短期的。目前，京沪两地疫情防控曙光初现，两地茶叶市场均采取相应措施尽力减少疫情对行业的影响，沉着积蓄力量，稳步复工复市。可以预见，两地茶叶市场在不久的将来会逐步企稳回升，实现平稳健康发展。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
如涉及版权问题请联系删除
6月6日，北京马连道茶城的茶商正在发货。
6月1日，解封首日，上海大宁国际茶城的商户在打包茶叶。
引 言
自3月份以来，新冠肺炎疫情让京沪两地各行各业都受到了巨大影响，茶行业也涵盖其中。为全面了解、深入报道北京、上海茶叶市场的复工复市情况，《中华合作时报·茶周刊》记者深入北京茶市一线、连线上海茶城，对茶市管理者、商户进行采访，推出北京、上海茶叶市场最新报道。
上海遇到“艰难时刻” 北京更显“淡定从容”
3月1日，上海出现疫情反复，全市逐渐开始封控管理。上海是重要的茶叶销区，也分布着众多茶馆。在此轮来势汹汹的疫情之下，上海茶叶市场经历了前所未有的“艰难时刻”。
谈及上海疫情对茶市的影响，上海大宁国际茶城总经理叶应春在接受《茶周刊》记者采访时不断感叹：“这是茶城最艰难的时刻，没有之一。”上海帝芙特国际茶文化广场总经理助理王娅楠表示：“上海帝芙特国际茶文化广场是上海最大的茶叶市场，按照上海市疫情防控要求，整整封闭了两个月。”
3月至5月原本是上海春茶销售的旺季，然而在全城逐步封控管理的形势之下，茶馆、茶店、茶城的经营进入“困难模式”。“3月至5月，是上海最重要的茶叶销售季。仅这3个月的茶叶销量，就能占到上海全年茶叶销量的一半。”叶应春说。王娅楠也表示：“封闭管理导致茶客无法进门、商户不能营业，茶叶流通受到严重阻碍。茶城商户的大批春茶滞销、库存积压。”
线下销路走不通，想进行线上销售破局的茶商，也在现实面前徒唤奈何。疫情影响下，上海的物流同样受阻。当保障上海居民生活物资的供应成为首要任务时，更遑论茶叶的物流运输了。即便有客户通过网络订茶，但后续的发货、收货都难以正常进行。“看着商户的茶叶卖不出去，我们是真着急啊!春茶主产区浙江地区的物流也暂停了，茶叶运不进来。即使有货也运不出去，客户订的茶叶全被封在快递点。这些茶叶基本上都是绿茶啊，这两个月全都坏了。”整个春茶季，叶应春每天都忧心忡忡。
近一个多月，北京也经历了严峻复杂的疫情防控考验。但相较于上海疫情赶上“春茶季”而言，平安度过“春茶季”的北京茶叶市场，在应对此次疫情时，显得相对“淡定从容”。
5月11日，北京市西城区马连道中里三区因出现确诊病例进行封控管理，小区只进不出，周边底商以及百安居(马连道店)均暂停营业。马连道茶叶一条街也开始了封控管理，全员禁止进入。自5月24日起，除商户可以进入茶城发货以外，禁止其他人员出入。
6月6日，记者在走访马连道茶叶一条街时，一家商户表示，茶叶销售受影响是肯定的。这一个多月，店里线下零售陷入停摆状态。目前，店里的主要销售对象就是过去积累的批发商以及固定客户。国际茶城的商户表示，企业发货数量受疫情影响有所下降。有些地区受疫情影响，物流短期内无法配送，消费者大多会选择退货，企业就需要承担相应的物流费用。有时还会出现丢件情况，造成了部分损失。
也有茶商表示，尽管疫情影响了人们的日常生活，但消费者的购茶需求是一直存在的。同时，不少商家也有了风险防范意识和抗击风险能力。有茶商告诉记者，疫情已经不是第一次出现反复了。相比2020年新冠肺炎疫情刚开始的时候，大家的恐慌情绪减轻了很多。
各显神通积极应变 自救突破“疫情围困”
历经几多风雨洗礼，京沪两地的茶叶市场都没有“坐以待毙”，而是选择了迎难而上。
首先是做好疫情防控，这是应变突围的基础。王娅楠表示：“在三月初疫情预警开始时，公司就召开疫情防控工作专题会议，董事长、总经理带领员工及时设岗防疫。疫情最严重的4月至5月，公司董事长带领主要管理层坚守岗位值班，有序组织商户进行核酸检测，安排抗原检测试剂盒的统计和发放。”上海帝芙特国际茶文化广场做好疫情防控的同时，不断想办法帮助留守的茶城商户渡过难关。公司通过上海总商会采购市场所需物资，保障商户生活质量。
上海大宁国际茶城组织员工轮流值班，维护茶城秩序。为帮助商户减损，茶城专门为商户提供了储藏鲜茶的冷库，保障春茶的新鲜度。茶城还邀请专业院校、机构的老师为商户进行线上销售培训，引导商户利用网络销售进行自救。此外，茶城还积极联系上海各个小区的团购群团长，通过团购形式让消费者购买到茶叶。
此外，在疫情形势最严峻的时候，上海市人民政府办公厅印发了《上海市全力抗疫情助企业促发展的若干政策措施》。《措施》中提到，对符合条件的企业，防疫和消杀支出地方财政给予补贴支持;加大金融支持力度;减轻各类企业负担，包括加大减税降费政策力度、减免小微企业和个体工商户房屋租金等;实施餐饮等生活服务业、零售业等行业的纾困扶持措施等。上海市各个城区也发布了相应的帮扶措施，给上海茶叶市场带来了一定程度的帮助。
北京马连道国际茶城内的一家商户表示，为减轻疫情影响，茶城为商户减免了3个月的房租，帮助茶城内的商户渡过难关。
疫情防控期间，马连道很多商户都在实施自救策略，采用“线上+线下”相结合的方式进一步加强客户黏性，也提升了企业线上服务能力。对于茶行业来说，实现“线上+线下”一体化经营，“线上+线下”资源互融共通及短板互补将会是未来发展的必然趋势。
守得云开见月明 逐步开始“满血复活”
进入6月，在全国疫情防控方面，捷报频传。6月1日，上海全面解封。6月6日，北京市除丰台区全域及昌平区部分区域外，全市其他地区社会面防控措施分区分级有序解封。
上海具有优良的茶叶市场基因、相对成熟的市场体系。在承受两个多月的重压之后，上海茶叶市场正在“满血复活”。重启后的上海茶叶市场在遵守疫情防控要求的前提下，全力全面推进复工复市，积极恢复茶叶市场运转机制。上海帝芙特国际茶文化广场和上海大宁国际茶城都联合商户进行“线上+线下”协同宣传推广营销，建立“内循环互帮互助”营销机制，走出困境、共谋发展。叶应春表示：“为了弥补封控带来的经济损失，茶城的商户为了拉动消费、尽快回笼资金，纷纷采取降价促销的方式，使得今年上海春茶的销售价格相比2021年下降20%以上，市民也因此可以购买到更加实惠的茶品。为帮助商户快速‘回血’，茶城也作出了诸多努力。比如，通过直播、短视频等方式帮助商户销售茶叶。茶城还对接了多家物流公司，帮助商户降低物流价格成本，并鼓励商户在解封初期，尽量通过线上下单、线下配送的方式开展销售服务，避免人员聚集。同时，茶城也积极响应政府号召，为商户减免了1个月的租金。”
“茶城正在与谢裕大合作制作黄山毛峰联名产品。通过与消费者熟知的茶叶品牌合作打造联名产品，走平价路线，一方面是可以有效去库存，另一方面是推出一些大众化的联名产品，可以刺激消费。”王娅楠对记者说，“最近，茶城还在策划‘心系商户·共克时艰’活动，利用公司自有的全渠道自媒体平台，为商户作产品宣传。未来，茶城在传播形式上会更多元化，结合短视频、直播等营销模式，重视私域传播，和客户实现多渠道、多场景的互动，推动茶叶线上销售。”
北京马连道茶叶一条街继续坚持稳字当头，有序复工复市。从6月6日起，马连道茶叶一条街上的国际茶城、格调茶城、京华茶叶大市场、天福缘茶城、马连道茶城、京闽茶城正在按照北京市防疫要求逐步开放。6月8日，马连道茶城正式对外开放。根据防疫要求，复工后茶城仍实行柜台式销售经营，顾客不得进店且不提供品饮服务。
记者在马连道茶城看到，大约一半的商户已经开始营业，未开业的商户大多是因为居住在丰台区需要居家办公。6月6日，茶城发货时间为11点至16点。自6月7日开始，茶城营业时间调整为10点至18点。茶城门口处的快递员正在将打包好的一箱箱茶叶揽收装车。茶城商户告诉记者：“现在已经有零星客户到茶城内购茶，大部分订单都是老客户通过线上选购。”
疫情带来的冲击是短期的。目前，京沪两地疫情防控曙光初现，两地茶叶市场均采取相应措施尽力减少疫情对行业的影响，沉着积蓄力量，稳步复工复市。可以预见，两地茶叶市场在不久的将来会逐步企稳回升，实现平稳健康发展。
来源：茶周刊
如涉及版权问题请联系删除
为了传承体现中华民族优秀传统文化的非物质文化遗产，主管单位十多年前开始国家级非物质文化遗产代表性项目名录建设，对具有历史、文学、艺术、科学价值的保护对象予以确认。此外，这也是履行联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》。
注：国家级非遗十大门类
国家级名录将非物质文化遗产分为十大门类，分别为：民间文学，传统音乐，传统舞蹈，传统戏剧，曲艺，传统体育、游艺与杂技，传统美术，传统技艺，传统医药，民俗。
2006年、2008年、2011年、2014年已经建设了四批国家级非物质文化遗产名录。前四批共计1372个国家级非物质文化遗产代表性项目，涉及申报地主体、国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位皆为3154个。
2019年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。
本批次共有推荐申报943个项目，经专家评审后，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目337个。其中，新列入198项，扩展139项。
近日，文化和旅游部公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。公示期20个工作日，从2020年12月22日至2021年1月19日结束。
国家级非遗名录建设已到第五批，茶叶传统技艺累计有多少项？
第1—5批国家级非物质文化遗产名录，共有37个茶叶传统技艺入围。
国家级非物质文化遗产名录中入围茶叶传统技艺，有哪些值得关注信息？
第一批有1个，第二批有13个，第三批有6个，第四批有9个，第五批有8个。
入围最少的是第一批，仅有乌龙茶传统技艺，来自福建省武夷山市的武夷岩茶（大红袍）。入围最多的是第二批，高达13个。其中，绿茶传统技艺排在首位，分别是西湖龙井、婺州举岩、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。
此外，普洱茶传统技艺仅在第二批次入围，分别是云南省宁洱县申报的贡茶制作技艺和云南省勐海县申报的大益茶制作技艺。
入围最多的是绿茶，也从某个角度验证绿茶是历史最悠久，也是国内茶叶生产和消费的主要茶类。其中，15个绿茶传统技艺，浙江省占4个，浙江省杭州市申报的西湖龙井制作技艺闻名海内外，也推动其成为我国最具知名度的名优绿茶。
排在第2位的是黑茶，有8个传统技艺入围，分别是湖南千两茶、茯砖茶，湖北长盛川青砖茶、赵李桥砖茶，四川南路边茶，云南下关沱茶，广西六堡茶艺，陕西咸阳茯茶。
入围最少的是白茶和黄茶，各有1个。其中，福建省福鼎市申报福鼎白茶制作技艺，位于第三批；湖南省岳阳市君山区申报君山银针传统制作技艺，位于第五批。
注：37个国家级非遗传承代表性项目—茶叶传统技艺
福建最多，排在首位，有6个茶叶传统技艺入围；浙江、安徽、云南并列第2位，有4个茶叶传统技艺入围；湖北、湖南和江西并列第3位，有3个茶叶传统技艺入围。四川、江苏和北京并列第4位，有2个茶叶传统技艺入围。其余省份，仅有1个茶叶传统技艺入围。
值得注意的是，北京不是重要茶叶产区，但却能入围2个茶叶传统技艺成为国家级非物质文化遗产。2个茶叶传统技艺都是花茶类，也说明北京地区是国内茉莉花茶重要消费市场。
此外，入围乌龙茶传统技艺均来自福建，分别是铁观音、大红袍和漳平水仙茶制作技艺。而入围红茶传统制作技艺省份分布不集中，安徽、福建、云南和江西各有1个，分别是祁门红茶、坦洋工夫、滇红和宁红茶。
37个茶叶传统技艺，36个申报主体为各级政府，仅有1个为企业直接申报，是北京张一元茶叶有限责任公司申报的花茶技艺。
值得注意的是，绝大部分茶叶传统制作技艺申报单位都为政府，这也反映出我国终端茶叶消费市场的品牌建设处在政府推动推动的培育期。
现阶段国家级茶叶龙头企业数量少，规模和实力也还有待提升，区域公共品牌是茶叶消费市场培育的重要支撑。产茶区域的政府主管单位牵头申报国家非遗茶叶传统技艺，既可以作为当地中小企业品牌营销的背书，也有助于在细分茶叶品类中培育龙头企业。
37个茶叶传统技艺，28个保护单位为行业协会/研究中心，9个为茶叶企业。
企业保护传统技艺分别为：绿茶技艺，婺州举岩由浙江采云间茶业有限公司保护，黄山毛峰由谢裕大茶业股份有限公司保护，安吉白茶由安吉中盛农业发展有限公司保护。
黑茶技艺，茯砖茶由益阳茶厂有限公司保护，赵李桥砖茶由湖北省赵李桥茶厂有限责任公司保护，下关沱茶由云南下关沱茶（集团）股份有限公司保护。
红茶技艺，滇红茶由云南滇红集团股份有限公司保护。花茶技艺，张一元茉莉花茶由北京张一元茶叶有限责任公司保护，吴裕泰茉莉花茶由北京吴裕泰茶业股份有限公司保护。
非物质文化遗产是以其传承人的实践活动为主要载体的“活”的文化形态。2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，国家文化主管部门先后命名了五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，共计3068人。
在茶叶传统技艺领域，目前共有25位国家级非遗传承人。其中，第一批和第二批没有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
从性别来看，男士22人，女士3人。3位女士分别是：王秀兰，张一元茉莉花茶制作技艺；孙丹威，吴裕泰茉莉花茶制作技艺；韦洁群，六堡茶制作技艺。
从传统技艺对应茶叶分类来看，非遗传承人数量分别为：绿茶有11人，白茶有1人，乌龙茶有4人，红茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。仅有张一元茉莉花茶非遗传承人是企业申报，其它都是由各级政府（市、区、县）申报。
注：25位国家级非遗传承人—茶叶传统技艺
后记
扎实做好非物质文化遗产名录项目的保护、传承和管理工作，不是将其束之高阁保护起来。
该如何保护好国家级非物质文化遗产—茶叶传统技艺？在笔者看来，让非遗产品进入寻常百姓家，才能真正保护好相关非物质文化遗产。
茶叶传统制作技艺入围国家级非物质文化遗产名录，仅仅是这些重要技艺保护工作的开始。
只有将这些入围的传统技艺进行经验总结和标准制定，并用于指导现阶段茶叶生产，生产出适合现阶段老百姓需要的产品，才能真正让有中国特色的非遗茶叶传统技艺走的更远。
你怎么看茶叶非遗和具体生产、经营关系？
注：现有多家单位在开展非遗传承项目和传承人推荐工作。本文仅记录国家级非遗项目和传承人—茶叶传统技艺，由国家文化和旅游部确定。
