“美酒加咖啡，就爱这一杯”!
酱 香 拿 铁
年轻人的第一口茅台，很可能来自酱香咖啡!
9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡合作推出的“酱香拿铁”，火爆出圈!相关话题迅速登上热搜，勾起年轻人的购买欲，销售爆单，不少瑞幸门店显示当日售罄。
茅台与瑞幸的跨界合作，俘获年轻消费者市场甚至名利双收!反观茶行业，其实也早早就探索“茶叶+白酒”的创新产品—茶酒!北宋时期，苏东坡曾创想以茶酿酒，提出“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。遗憾的是，直至清代，以茶酿酒也未能实现。
随着近代酿酒技术的进步，茶酒才真正的得以实现。顾名思义，茶酒是以茶叶、粮食和水为主要原料,其中绿茶、红茶、乌龙茶、花茶均可酿造，再经生物发酵、过滤、陈酿、勾调而成，融合了茶与酒的品质特点，具有醇香浓郁、茶香怡人、入口绵软等特征。对于不喜欢辛辣、烈性白酒的年轻人，茶酒不失为一个替代的选择。
此外，茶酒含有丰富的物质，例如茶多酚、儿茶素等元素。适当饮用，茶酒中的茶多酚、儿茶素能有效的降血脂,对人体的代谢具有调节作用。
当前，越来越多的茶酒品牌崛起，例如以台湾茶为原料的“最陆羽茶酒”、以婺源绿茶为原料的“婺源茶酒”等。这背后是茶文化与酒文化的传承与创新，文化赋予茶酒更加独特的魅力!
茶酒是酒，更是茶。年轻化正成为茶业市场重要发展方向，茶酒要借助跨界融合的东风，满足年轻人的猎奇心里，收获更多年轻消费者。
初饮者常常会混淆黑茶和红茶都属于全发酵茶，觉得汤色都差不多，傻傻分不清楚，其实，这黑茶和红茶除了汤色相近之外，本质上还是有很大区别的，下面，为您细细道来，一起来看看吧！
1区别一：工艺的区别
1、黑茶是鲜叶通过杀青—揉捻—渥堆发酵——干燥等工序初制成黑毛茶，再以初制黑毛茶为原料精细加工而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。
2、红茶是鲜叶经过萎调—揉捻—发酵—干燥等过程等工艺制作而成。
2区别二：发酵本质的区别
1、黑茶属后发酵茶，其黑茶发酵本质是微生物后期参与发酵，因为鲜叶其酶的活性已经在高温杀青步骤已经失活，在黑茶渥堆发酵工序中以及后期存放过程中是微生物参与发酵，从而形成黑茶的品质特征，原理类似酿白酒、啤酒。
2、红茶属于前发酵茶，其发酵本质是自身茶叶细胞中的多酚氧化酶在发酵过程中，经过一系列的酶促氧化还原化学作用，从而形成红茶的品质特征。
3区别三：产地的区别
1、黑茶的生产地包括有：湖南，广西，四川，云南等地。代表有湖南黑茶、广西六堡茶、四川藏茶，云南普洱。
2、红茶的产地包括有：安徽、福建、云南等地。代表有安徽祁门红茶、福建正山小种、金骏眉；云南滇红。当然，其他一些省份也有生产红茶，在这里就不一一介绍。
湖南黑茶简介
【湖南黑茶】
湖南黑茶分为：三砖、三尖、一花卷。三砖指的是：茯砖、黑砖、花砖。三尖指的是：天尖、贡尖、生尖。一花卷指的是：花卷茶又称千两茶，目前市面上还有百两茶、十两茶以及其他规格。
湖南黑茶基本工艺为：杀青—揉捻—渥堆—复揉—干燥。经过上述步骤做成的黑毛茶通过不同的加工工艺就制成了三砖、三尖、一花卷。
最具特色
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湖南黑茶中最具特色为茯砖茶。茯砖茶与众不同的是他含有六大茶类其他茶不具备的“金花”。“金花”学名冠突散囊菌，属于益生菌，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。茯砖茶在西北少数民族地区被誉为——生命之茶，为一日不可或缺之物。有“宁可三日无食，不可一日无茶”这样谚语。在茯砖茶销售量最大的新疆维吾尔自治区，还有“喝酒要，喝伊力特，喝茶要喝湘益特”口碑。
湘益茯茶是益阳茶厂有限公司旗下品牌，益阳茶厂有限公司1958年建厂，为国家委定的边销茶生产企业，发展到现在是中国最大的黑茶（茯茶）生产企业。60年来，湘益专一不间断生产茯茶，其专用于茯茶“发花”的"金花酵库"周围存在稳定、醇正的微生物环境也造就了“茯茶湘益味，黑茶领头羊”的行业口碑。
2020年1月1日，安徽省首届特种祁门红茶斗茶赛在华夏国际茶博城成功举办。本次斗茶赛由安徽省茶叶行业协会、安徽省茶文化研究会联合主办，砚遇黄山茶平台承办，祁门县祁门红茶协会、黄山市农业企业联合会、安徽群芳最茶院、华夏徽茶网协办，南翔茶博城、黄山市孙义顺安茶公司、安徽城市管理职业学院嘤栖茶社、安徽尔雅东方茶书院、肆拾玖坊酱香白酒、农夫山泉赞助。省内300多位领导、专家、参赛选手、评委及新闻媒体欢聚一堂、共襄盛举。
安徽省茶叶行业协会执行会长朱飞鸣，安徽省茶叶行业协会副会长查江龙舒，祁门县祁红产业发展局局长范典苍，安徽省茶叶行业协会副会长、祁门县红茶协会会长王昶，安徽省茶叶行业协会副秘书长刘长洁，祁门县红茶协会秘书长胡军辉，安徽省老字号协会副会长，黄山市农业企业联合会会长吴文淦，黄山市农业企业联合会秘书长刘平，砚遇黄山茶平台创始人方乙真，安徽群芳最茶院有限公司总经理陈春风，南翔集团副总经理王许，安徽农业大学教授方世辉，安徽省农业科学院茶叶研究所研究员黄建琴，安徽农业大学茶与食品科技学院副教授戴前颖，安徽财贸职业学院专职茶学导师何衡应邀出席。
首先，安徽省茶叶行业协会执行会长朱飞鸣致辞，他代表安徽省茶叶行业协会，对各位领导、来宾、茶界朋友及与会参赛队员、专家评委、爱茶人士的到来表示热烈的欢迎，对这次斗茶赛的隆重举办表示热烈的祝贺！他认为安徽是中国传统名茶最多的省份，省会合肥又是国家“一带一路”战略重要节点城市，所以一定要把合肥打造成“世界名茶中心”，将中国徽茶文化交流平台推向全国、走向世界舞台。通过斗茶赛的开展，会吸引更多的企业注重茶叶高品质、爱茶人士认知名优茶，为弘扬徽茶文化、振兴徽茶产业、发展徽茶经济做出应有贡献。斗茶赛的举办旨在围绕高品质、高标准名优茶与人和谐为主题的赛事活动，让喜茶、恋茶、爱茶、懂茶的人与茶团聚，共同谱写茶和茶人的传承与喜悦。本次斗茶赛组委会不仅邀请了专家评委进行专业评判，而且还组织了更多社会上的爱茶人士作为大众评委参与品评，使技术性与文化性、专家性与大众化、文化性与趣味性紧密地结合起来，增加了普通老百姓的参与度，也增添了节日的气氛。
祁门县祁红产业发展局局长范典苍、祁门县红茶协会会长王昶、黄山市农业企业联合会执行会长砚遇黄山茶平台创始人方乙真分别致辞。执行会长朱飞鸣宣布安徽省首届特种祁门红茶斗茶赛开幕。 
本次斗茶赛由38家企业、65份茶样进行竞评，5位专家评审、20位大众评审，分别对祁红金针组、祁红香螺组、祁红毛峰组、非标野茶组等进行了仔细审评。最后每组分别产生了银奖、金奖和状元奖各一个。
斗茶赛现场气氛热烈，吸引了众多合肥市民的参与。有的大众评委听到信息后自动报名参加，有的客商慕名而来，不少参展商户实现了理想的销售，有的甚至拿到了订单。大家都感觉这样的斗茶赛形式活跃，影响深远，宣传效果好，值得经常举办。其他的茶类也可以学习借鉴。有的还提议，今后每年都要举办这样的斗茶赛，形成惯例，以做大做强祁红产业，为山区农民脱贫致富做贡献。晚上，组委会举办了隆重的颁奖晚宴。大家在欢快的气氛中，领取了奖项，其乐融融。
这次安徽省首届特种祁门红茶斗茶赛取得了圆满成功，为今后举办类似活动提供了成功范例，实现了2020开门红！来源：安徽省茶叶行业协会
