来源：金错刀
白酒和茶叶，可以说是中国最传统的两个行业了。
但两者境遇，天差地别。
白酒扛把子茅台，市值超两万亿，比可口可乐还高！
而中国最大茶企天福茗茶，去年营收才18亿，还不如中小型白酒企业...
别说是白酒企业，喜茶都能碾压天福茗茶——根据券商测算，喜茶2019年收入超过40亿！
同时，中国茶企的利润也少得可怜。
2018年6月，人民日报就发过一篇文章，叫做《万家中国茶企，为何利润不及一个立顿？》，一语道破尴尬。
中国做了几千年的茶，到头来还不如一个卖茶包的英国品牌，的确尴尬...
中国茶叶，真的不行吗？
尴尬的中国茶：
全球第一，却不被世界认可
说中国是茶叶大国，谁也不会有反对意见。
首先，产销量全球第一！
中国有近7万家茶企，2019年中国茶叶产量为279.33万吨，占了全球产量半壁江山；销售额为2739.5亿元，也是全球第一。
其次，中国茶的种类之多、品质之高，同样毋庸置疑！
中国是世界上唯一生产绿、红、青、黑、白、黄6大茶类的国家，几乎每个地方都有特色茶饮，例如西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶...
那些只会盯着红茶的西方人，打死也想象不出中国茶的复杂。
但是，在世界上，中国茶却没有什么存在感。
例如，虽然茶和茶文化都起源于中国，但很多西方人一提到茶，首先想到的往往不是中国，而是日本。
在出口时，中国茶叶的均价也不如日本，甚至连法国、德国、巴西、斯里兰卡都比不上。
所以在国际市场，鲜有中国茶的身影，一直是英式红茶或日本抹茶在大行其道。2016年，中国7万家茶叶企业出口总额为14.8亿美元，还不如立顿全球销售总额（30多亿美元）的一半！
为什么中国茶的影响力这么弱？
一个关键原因：有品类，没品牌。
一直以来，中国都缺少一个强有力的茶叶品牌，为中国茶打出名堂。
你让中国人列举中国十大名酒，他会说出茅台、五粮液、剑南春等品牌，但要让他说出十大名茶，他就只能说出龙井、铁观音、大红袍、普洱等茶叶品类了。
非要让他说出几个茶叶品牌，十有八九将一脸懵逼。憋到最后，可能只能想起广告打得最凶的小罐茶了。
中国人都不知道，更别说外国人了。
为什么中国人对中国的茶叶品牌不熟，答案也很简单——生意都做得太小了！
根据中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶企业发展报告》，2017年，只有87家茶企的总资产超过1个亿，6家企业总资产超过10亿。
在A股的4000多家上市公司里，你能看到卖白酒、卖红酒，甚至卖奶茶的，但就是看不到卖茶叶的。
而那些在港股、新三板上市的茶企，过得也并不好。
坪山茶业更名为区块链集团，后被勒令清盘；茶叶上市公司老大天福茗茶，刚走出规模增长泥潭，又陷入增收不增利的怪圈；在新三板挂牌的八马茶业、七彩云南等，则集体终止挂牌。
所以别说和年营收200多亿元的立顿比了，中国茶品牌的国际知名度还不如印度、斯里兰卡的茶品牌。
明明坐拥全球最大市场，中国茶企为什么这么不给力？
中国为什么出不了立顿？
中国为什么很难出现像立顿这样的大品牌？
刀哥认为，恰恰是中国人引以为豪的茶文化，成为了中国茶叶品牌做大做强的绊脚石。
想喝好中国茶，太难了！
1.种类太多，记都记不全...
中国茶叶市场和餐饮市场很像。
例如海底捞是中餐领头羊，但在整个餐饮市场所占的份额，仍微不足道。
因为中餐极具地域性，每个地方都各有所爱。某个菜在当地被疯狂追捧，换个地方可能就难以下咽。
茶叶也一样，众口难调。
比如北方人普遍爱喝铁观音、花茶，广东、福建人习惯喝乌龙、普洱，江浙爱喝绿茶、龙井。
这也是为什么立顿能一包红茶打天下，中国茶品种却多到记都记不全。
单说绿茶，就有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾等多十多种名茶。
再看产地，每个省份都有自己的本地特色茶，本地化程度非常高。
简而言之，中国茶企因为地域成名，也因此限制了成长空间，大都只能做个地头蛇。
2.学会喝中国茶，堪比高考
喝立顿毫无难度，不过是找个杯子，倒热水放茶包。
说实话，喝立顿就像喝饮料，谁会觉得喝饮料有难度？
喝中国茶就不一样了，从选茶叶、冲泡，再到储存，都有一定门槛，想想就令人头大——喝中国茶，你得做好被笑话的心理准备。
选茶叶，得会看品类，再看价格，最后选产品和品牌。
但是，很多人常常连绿茶、红茶、乌龙茶都分不清...几十块一斤的茶叶和几千块的茶叶，普通人可能既看不出区别，也喝不出区别。
用户没有品牌忠诚度，品牌谈何壮大？
冲泡时，因为不同的茶叶有不同的茶性，所以你得会顺应茶性去冲泡，才能发挥它的口感、香气、汤色。
所以泡不同的茶，不仅手法不同，就连水温、茶具也有讲究。
此外，很多茶叶品牌还喜欢引经据典，扯上茶文化，更是直接劝退普通人。
种种门槛，高到好像随时要让消费者出洋相，太不友好。
3.你永远买不到一模一样的茶叶
立顿之所以能畅销世界，最重要的是做到了茶包的标准化。
不论原材料来自哪里，立顿都能配出统一的口感，直接无视季节性、地域性和口味的限制。
反观中国茶叶，处处“不标准”。
比如原料，来源太复杂了，消费者很难判断品质。影响原料的因素有：
原料产地：有核心产地、附近产地、以及非原产地之分；
采摘标准：有独芽头、一芽一叶、一芽二叶等之分；
采摘时间：有明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶等之分。
......
每个环节都会影响原料品质，最终影响成品茶品质。
还有加工环节，标准化程度更低。
就像中餐普遍依赖大厨，以小农生产为主的中国茶叶，对制茶师的依赖也很大，制茶工艺几乎和制茶师的经验直接挂钩。
所以小罐茶在营销时，就把制茶大师搬出来为自己背书了。
但是，就像厨师一样，每个制茶师的手艺注定不同，甚至同一个人不同时候的手艺也有差别。
到消费者嘴里，就是品质不稳定。
口味都难以统一，还谈什么连锁，做大做强？
因为原料、工艺等环节的不标准，所以连最后的定价环节也不标准。
不像烟酒价格一目了然，茶叶的定价极其混乱。生产成本几十块钱，能炒到上百块、上千、上万块，甚至几十万，比如普洱茶。
关键是，普通消费者还缺乏相应知识，很难辨别价格是否合理...
或许买完后，他都还在琢磨：是不是被忽悠了？
以上这些由茶文化导致的高门槛，对于多年饮茶的人来说或许不算什么。
但对于普通人，尤其年轻人，买茶喝茶之前还得学习，太反人性了，肯定不如喝奶茶痛快。
得不到普通人的支持，那么做“中国立顿”就只是无稽之谈。
中国出不了立顿，不是什么坏事
茶叶大国，却没有茶叶大品牌，听起来似乎有些凄凉。
刀哥认为，大可不必。
中国茶叶可以标准化，宣传可以很给力，但也未必是好事。
一直主打“大师品质”的小罐茶，就是标准化高手。产品上，统一的小罐、统一的规格和重量；价格上，全国统一定价，线上线下同价。
小罐茶，成功把茶叶从农产品变成了商品。
但是小罐茶一直饱受质疑，被很多人认为是在收“智商税”。
例如曾经就有人根据小罐茶销量，通过计算得出小罐茶的大师需要全年无休地工作，每天炒出220斤净茶，是顶尖茶娘的5倍多。
这样的小罐茶值得学吗？
还有立顿，值得学吗？
有网友说：中国茶要都像立顿那样，恐怕茶文化早就灭绝了。
还有网友说：曾经我一直以为对外国茶的诋毁，是国人自我感觉良好。直到我喝了几次外国茶，才知道...还真不是诋毁，外国茶真得很难喝！
中国出不了立顿又如何？中国已经有了数不尽的好茶。
虽然数不清的茶叶品类，让中国茶叶很难做大，但正因为多样性，中国茶才会像中餐一样，充满惊喜。
中国茶叶能让几亿人乐在其中，为之骄傲，比创造一个大企业，意义大多了。
而且，我国茶产业从业人员超过7000万人，甚至还带动了大量农村人口就业和大批贫困县发展，以贵州为例，该省2019年涉茶人员人均收入10699元，其中贫困户人均收入5722元，带动17.5万人脱贫！
虽然没人做大做强，但比起国外只是肥了资本家的腰包，我国茶产业藏富于民，意义又大多了。
把中国消费者和茶产业从业者的利益最大化，才是最重要的。
此时再看“7万家中国茶企，不如一家立顿”的说法。
照这个思路，你还可以说“中国八大菜系，不如一家肯德基”“法国一万家酒庄，不如一家茅台”，十分荒谬。
不同商品不同层次，不用强行比较。
所以，中国茶叶没有大品牌，外国人不认可中国茶叶，没什么大不了。
如果事事都想得到外国认可，中国人的日子没法过了。
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3分钟的时间，你可以做什么？
你可以骑着摩拜行驶600m;
你可以用巴氏刷牙法刷一次牙；
你可以听完一首情深意切的歌；
……
而在帧帧寸金的央视，
你可以讲一个完整的品牌故事。
3分钟，一天3次，
这是八马茶业，
和“大国品牌”的首次碰撞，
也是茶行业第一个茶企品牌，
和“大国品牌”的初次联结。
很多人问：为什么？
如果你问一个爱喝酒的人喜欢喝什么酒？
喜欢白酒的可能会说“茅台”，喜欢啤酒的可能会说“百威”…
如果你问一个爱喝茶的人喜欢喝什么茶？
他/她可能会说“大红袍”、“铁观音”、“白茶”、“普洱茶”…
我们来看一组数据:茅台、五粮液、洋河股份“白酒三巨头”2018年上半年占白酒市场份额80%；百威、哈啤、雪花、青岛“啤酒四大巨头”占啤酒业市场份额70%；据公开数据统计，20家上市茶企占茶市场份额0.5%...
所以，茶行业品牌发展目前面临最大的问题是什么？
有品类品牌，无企业品牌。
这将会导致一系列市场问题：
消费者购买缺乏依据和方向；
无序竞争和低层次竞争；
一流品质、二流包装、三流价格；
缺失了价格标准和品质标准；
地域性限制，难以全国化甚至全球化；
文化氛围太重，茶企难有个性；
没有打造明星产品的意识…
所以，“大国品牌”要从品类品牌中破局而出，它首先得是一个“品牌”。
要打造一个品牌，有三个关键词：内容、渠道、时机。
我们来对比八马茶业的2018年，我想它可以成为茶企推广品牌的范本。
一、内容——“东湖之光”
一个伟大品牌的核心一定是伟大的产品。
△八马茶业“东湖之光”系列产品图
我们知道，东湖之光原本并不叫东湖之光。
它原本并没有一个非常明确的名字，如果非要有，那可能会叫“八马十大名茶”，一听就知太过普遍，辨识度不强，依然还会以“品类”的名字在市场上流传，比如铁观音、大红袍、金骏眉、云南普洱…
但在“东湖茶叙”之后，它便有了“东湖之光”这个名字。
我们先不说“东湖茶叙”，先说说“东湖之光”是什么样的产品。
2016年，八马提出中国好茶的四大标准
安全
符合国家和行业标准，是挑选好茶的首要标准；
对口
符合体质和口感，是为适合茶友的体质和口感制定的个性标准；
正宗
稳定
是挑剔的原产地、原树种、原工艺好茶标准；
是保证品质不变，保留茶友熟悉味道的好茶标准。
因此，东湖之光是满足以下两个基本条件的产品：
原料要求：来自八马茶业可管控茶园，茶园管理全部按照国际标准体系进行规范化管理；
产品要求：通过好茶园、好茶种、好技师，制作出达到“好茶四大标准”的产品。
不论是铁观音、大红袍、金骏眉、云南普洱、福鼎白茶、西湖龙井、红星红茶、茉莉花茶、黄山毛峰、碧螺春、利川红茶、恩施玉露…哪一种茶类，也不再局限于“十大名茶”，只要满足“东湖之光”的产品要求的茶，就是八马的“东湖之光”。模糊茶类品牌概念，建立产品品质标准和价格标准，着力打造企业产品品牌。
△八马“东湖之光”产品宣传图
纵观2018年，“东湖之光”已成为八马茶业进入战略3.0国茶时代的产品品牌代表，不论是八马茶业本身，经销商，还是消费者，不再囿于是铁观音还是大红袍，而是先“东湖之光”，再以自身喜好定品类，这已是一个企业打造产品品牌的成功先兆。
到这里，我们便可以下结论，2018年的八马茶业，专心、专注地打造了一个好产品，从品牌角度来说就是好内容——“东湖之光”。
二、渠道——围绕事件进行的360°
线上线下宣传
据统计,每个人平均每天要接触超过6000个品牌的信息。
如何在这6000个品牌里脱颖而出，让你的目标受众记住你，所有品牌都在为之努力。
八马非常清楚，茶产品最关键的一点，是喝掉。所以，不论这个行业给茶赋予了多少种功能，传承文化、促进社交等等或高大上或温暖人心的赋值，最终一个人要记住这个茶品牌，依然是喝过它的茶。
因此，八马茶业做了一件事——“东湖之光”全球品鉴会。
△八马茶业“东湖之光”全球品鉴会厦门站
自“东湖茶叙”之后，八马迅速在福州、泉州、厦门举办了“东湖之光全球品鉴会”，让与八马联系最为紧密的第一批人先了解“东湖之光”，品鉴“东湖之光”，留下“东湖之光”完整的品牌印象和体验感受。
之后，依托八马1300多家线下门店，以门店为单位，组织开展“东湖之光”品鉴会。除此之外，不仅注重国内的宣传，出了国门，也将其带到每一个八马到达的地方， 截止目前已历经20个国家52个城市。
△2018八马“东湖之光”全球巡回品鉴会香港站
△2018八马“东湖之光”全球巡回品鉴会深圳站
1300多家线下门店分布全国，无数场国内国际“东湖之光”品鉴会，以及电商平台产品迅速铺陈上新的便利购买，让每一个人都能够方便、快捷地喝到“东湖之光”，这是一个茶产品想要打造品牌时，需要做到的基础条件。
让能够想喝“东湖之光”的人，有多种渠道喝到之后，八马茶业还做了一件事——线上品牌宣传。
我们所说的渠道，是一种泛指的渠道，一句话来解释，那就是任何能展示品牌的方式和地方都可称之为渠道。
因此，活动可以称之为一种渠道，媒体宣传报道、异业合作也是渠道，“大国品牌”也是。
这里不再例举八马选择了哪些平台，百度一下就可以。我们想说的是，八马在举办“东湖之光”全球品鉴会时，同时在线上的宣传上也不断重复、强调这个产品品牌，分享它的故事，讲述它的品质，统一的包装等等。
在每一个看得到八马的地方，都能看到“东湖之光”。
△八马茶业亮相美国纽约时代广场
曾有句网络流行语叫做“重要的话说三遍”，品牌打造在前期阶段也是如此。一个人总是对自己熟悉的东西会更有亲切感，而八马在每一个渠道都不断强化“东湖之光”的形象，让更多人熟悉它，从而产生“想喝”的想法。
从6000个品牌中脱颖而出，现在已经不能靠一种渠道走到黑了，一定是全方位多渠道的组合，洞悉产品本质来设计展开，如八马茶业的“东湖之光”一样，最终还是要让人“喝到”才算完成一个阶段。
三、时机——“东湖茶叙”
每个品牌一定要精心设计自己的出场方式。
可能有人会以为“东湖茶叙”是“东湖之光”的源头，其实刚好相反，“东湖茶叙”是“东湖之光”的果，只是它选择了在“东湖茶叙”上亮相。
“汲来江水烹新茗，买尽青山作画屏。”——郑板桥
虽然东湖宾馆的景色真的很美，但并不是我们关注的重点。
喝茶的人才是。
△中印武汉东湖茶叙现场图
△莫迪总理在推特和微博上的动态
△八马茶业为“中印武汉东湖茶叙”提供茶歇服务在“新闻联播”播出
“东湖茶叙”，是“东湖之光”出场的最好时机。
为什么说“东湖茶叙”是果呢？
因为八马茶业已经先有了好的内容，既符合好茶四大标准的各茶类茶产品；构筑好了能够直通目标消费者的各个渠道，1300多家线下门店及各个宣传渠道和异业合作渠道；才能等待适合它亮相的时机。
因此，是先有了“东湖之光”，才有“东湖茶叙”上的亮相。
然后，一炮而红。
“东湖之光”是一个产品吗？
是的。
“东湖之光”是一个品牌吗？
是的。
那么，八马是一个品牌吗？
当然是。
因为，一个伟大品牌的核心一定是伟大的产品。
这首先就解决了“大国品牌”中首先必须是一个“品牌”的问题。
接下来就要说说“大国品牌”的“大国”。
大国品牌：以大国精神成就“大国品牌”，寻找、培育、塑造一批能积极推动“中国造”在全球商业竞争和文化交流复兴的国家级品牌。
我们来看一组大咖们对“大国品牌”的诠释和要求：
中国广告协会会长张国华：品牌的重要性不仅在于产品的输出，更在于它是承载民族文化的国家名片，是文化输出的重要载体。
中国中车集团公司副总经济师兼党委宣传部部长曹钢材：大国品牌首先需要有社会担当、责任担当、使命担当……
中国石油天然气集团公司副总经理徐文荣：大国品牌，应当服务于国家意志、展示国家形象、提高国家创新力和竞争力，并且在各自行业具有强大的引领力。
上海振华重工（集团）股份有限公司董事、党委书记长朱连宇：能否称之为大国品牌，首先一定要具备自主创新能力……
TCL集团董事长、CEO李东生：大国品牌首先要有全球化的视野与格局，能代表中国在该领域的最高水平与世界品牌同台竞技……
摩拜单车联合创始人、CEO王晓峰：大国品牌不仅要能够代表中国，还在国际上拥有一定的影响力。
所以，我们可以看到，大国品牌有：TCL，摩拜单车，红豆集团，安踏，相宜本草，众泰汽车，汉腾，柒牌，东鹏瓷砖，立白，纳爱斯，海南海药，天朝上品，安通控股，利郎，欣龙控股，格兰仕......
八马茶业董事长王文礼在八马茶业入选央视“大国品牌”发布会上，接受“说茶”采访时阐述了他对“大国品牌”的理解：“‘大国品牌’是能够代表商业竞争及文化交流的国家品牌。”
2013-2017年度连续五年铁观音原产地（安溪）纳税第一；
累计建设可控生态茶园合作基地近5万亩，带动茶农1万多户；
服务于金砖国家领导人厦门会晤；
在中印两国领导人在武汉东湖的非正式会晤提供茶叙服务；
开设了京东八马万亩绿色茶园专供，今年仅此项目销售额将突破一亿元；
连续多年成为全网乌龙茶销售第一的企业；
......
我们来看看八马在往“大国品牌”的方向上，还做了哪些努力？
一、传承非物质文化遗产
安溪铁观音制作技艺是国家“非遗”。八马茶业建设了非遗传习所和非遗展示馆，传承和发扬乌龙茶传统技艺。为推动一二三产融合发展，公司建立了铁观音工坊、文化长廊、茶叶展厅、茶餐厅、茶庄园等，推进茶叶包装、茶叶食品、茶叶物流、茶具等多个行业不断提升。
二、助推乡村振兴，
带动广大茶农脱贫致富
在乡村振兴的新时代治国方略下，八马以全品类2.0战略为契机，实现了精准扶贫，带动了当地茶产业发展和茶农增产增收。
八马茶业在全国主要茶叶原产地通过“龙头企业+合作社（小茶厂）+茶农”模式，累计建设可控生态茶园合作基地近5万亩，带动茶农1万多户。之前，八马茶业与安徽省金寨县政府共同承办“弘扬长征精神，助力老区脱贫”活动，开发“六安瓜片”产品，将老区名茶进入八马的渠道销售，带动当地的茶农一起创业、脱贫致富。
今年国家领导人东湖茶叙之后，八马在湖北省恩施市开发了大量恩施玉露和利川红茶产品，在八马各大渠道销售。下一步，八马还将在全国一些欠发达地区设立基地、建立加工点。
三、“喝好”体验折射文化自信，
外交舞台演绎“国茶”战略
作为中国茶代表，八马茶业服务于金砖国家领导人厦门会晤、海丝国际艺术节、中印东湖茶叙等国事活动，礼献茶叙外交，让世界看见中国茶。作为中国茶代表，八马茶业服务于金砖国家领导人厦门会晤、海丝国际艺术节、中印东湖茶叙等国事活动，礼献茶叙外交，让天下人享受茶的健康与快乐。让消费者真切感受到有情怀，有温度的“大国品牌”形象。
2018年，跟随八马“国茶”战略的步伐，东湖之光全球巡回品鉴会开启了“为您喝好、为中国喝好、为世界喝好”的国茶世界之路，截止目前已历经20个国家52个城市。
△八马董事长王文礼接受“说茶”采访
关于“为什么是八马作为茶行业唯一入选‘大国品牌’的茶企？”这个问题，王文礼也给出了自己的答案：“入选‘大国品牌’，首先要有三个内涵：品质、可持续、责任。八马三百年一杯茶，特别是改革开放四十年以来，八马从一家乡镇小厂，逐步发展成中国茶业领军品牌，拥有1300多家连锁店，这样的发展速度和发展规模，说明了八马的品质，说明了八马的可持续性，也说明了八马的责任和担当。”
最后，王文礼说：“无论有无‘大国品牌’的加持，八马都将坚持自己的既定步骤，稳扎稳打，通过好品质，吸引、影响消费者。有了‘大国品牌’的加持后，可以让更多的消费者了解八马，八马将会加快全国连锁店的布局，同时也会加快十大名茶产区的布局，让“买好茶，到八马”更落地、更贴近消费者的诉求。未来在中国将会拥有超过10000家的八马连锁店，2019年将开始在全球范围开店，沿着一带一路的路径，加速全球门店布局。”
国兴茶兴，与祖国一同崛起的中国茶，必将诞生伟大的品牌。
八马，已在这条崛起的路上全力前进！
△2018八马茶仙子宣传图
纵观八马茶业如何打造产品品牌，如何践行“大国品牌”义务，这或许将是传统茶企的破局之路。
2017年4月，国务院批准同意自2017年起，将每年的5月10日设立为“中国品牌日”，品牌上升到国家战略高度。
是沉没在众多茶品类品牌的桎梏下？
还是依然给自己冠上文化的枷锁？
是坐看不同茶类起起伏伏？
还是在张望中迷茫，在迷茫中沉寂？
又或者可以跳出舒适圈，
挣脱“品类”的枷锁和桎梏，
在“大”品牌的路上拼一把，
成为茶行业变革和推动路上的一份子，
期待几年之后的茶业品牌新格局。
历史的车轮在滚滚前进，
不会因为一个人或一家企业的意志而停滞，
是等待命运的抉择，
还是主动出击加入变革，
都将在不久的未来看到结局，
让我们拭目以待！
撰文 / 萧 萧
编辑 / 曾金莲
责编 / 萧 萧
酒和茶，中国人日常生活中不可或缺的两样东西。所谓茶米油盐酱醋茶，再加上酒，这“非常7+1”，构成了我们最基本的家庭所需物资。
而爱酒之人大多也爱茶。在我国传统文化中，酒文化和茶文化就像两生花，既各自灿烂，又密不可分。“寒夜客来茶当酒”，在文人墨客那里，酒茶之间，有很强的互替性。
酒和茶经常成对出现的另一种情形在于酒醉后，比如李清照的“酒阑更喜团茶苦”。但是，茶语网再次温馨提醒，酒后喝浓茶并不好，不仅解不了酒，还伤肾。(可点击文章标题《饮茶大忌:常喝浓茶伤肾脏,还可能氟中毒!》查看）
有意思的是，据茶语网观察，茶山上的制茶师傅同样非常爱喝酒。尤其在绿茶和普洱茶领域，制茶师在试茶后，都要来两口。这到底是他们学古人的风雅之举，还是单纯的巧合？从中医养生学的角度来讲，里面还真别有玄机。
喝茶伤胃？
准确来说所有茶叶都有刺激作用
说到底，制茶师傅爱喝酒，或许与养胃有关。而喝茶究竟伤不伤胃，一直是消费者关心的问题。
但凡是茶叶，都含有一定的咖啡碱和茶多酚成分，二者对胃都会产生刺激作用。刺激越大，对胃的伤害越大。
具体刺激多大，要视个人身体健康状态而定，以及喝的是什么茶、冲泡方法、投茶量、饮茶量等。茶叶专家、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授就认为，如果品饮者的胃本身就不好，比如说胃酸分泌过多、消化能力不足等，喝茶就很容易刺激胃。
所以，喝茶伤不伤胃不能简单而论。有时可能是有胃溃疡，茶叶中的茶碱会起到影响溃疡愈合反作用，从而导致喝多了茶就难受（尤其是咖啡碱容易浸出的绿茶）。
另一方面，中医讲究根据自身体质喝不同品类的茶。寒性体质的人适合喝茶性温和的发酵茶，如红茶、熟普等；热性体质的人则应该多喝茶性寒凉的非发酵茶、半发酵茶，如绿茶、生普、白茶等。
新茶，尤其是新绿茶、生普刺激性最大
既然茶对胃多少都有刺激作用，那么相较而言，何种茶的刺激性最大呢？毫无疑问，是绿茶和普洱，特别是新制的绿茶和生普。
前文我们说过，人体的胃尤为忌讳碱性过重的食物，一旦碱注入，胃酸功能会降低，对人体的消化、吸收都具损坏性。而茶中的咖啡碱，甚至会给胃带来灼伤性伤害。
尤其是绿茶跟大叶种的普洱生普的儿茶素、生物碱等物质含量更高，对胃的刺激会更大一些，这种伤胃的现象表现也会更加明显。
再加之新茶存放时间短，多酚类、醛类及醇类等物质还未完全氧化，如果长期喝新茶，对人的胃肠粘膜会产生较强的刺激作用，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应，诱发胃病。制茶师每天试喝大量新茶，其对胃的刺激和损伤可想而知。
这或许就不难理解为什么他们每天试茶后都爱喝点酒了。酒能暖身暖胃，以中医理论而言，酒的特性能中和新茶的刺激作用。
酒能中和新茶带来的刺激作用吗？
不过，肯定也有人有疑问，喝点酒真的能对冲掉喝新茶带来的对胃的损伤吗？也不尽然，看喝什么酒。
从事中西医结合临床医学专业多年的黄医生告诉茶语网，从理论上，并非所有酒都是温热性质，比如白酒就不是，它是属于寒性的。同样寒性的白酒不仅不能对同样寒性的新绿茶、新生普等起到对冲作用，还会伤胃伤肝。
“我们喝白酒，特别是高度酒的时候会感到胃热，是因为肠胃受到了酒精强烈刺激，从而产生喝白酒暖胃的错觉。寒极生热，白酒辛辣就是这么个道理。”
相对白酒来说，黄医生认为粮食酒，如米酒的酒性更温热一些。“糯米酒度数不高，一般不超过10度，有一定的养胃健脾效果。”
“寒者热之，新制的绿茶、生普等茶性寒凉，通过喝点温热属性的米酒，有很好的温阳散寒的保健养生效果。”
对制茶师来说，
黄酒或许是最佳养胃饮品
而要说温阳散寒，黄酒是首选。我们都知道，黄酒和大闸蟹是绝配，吃大闸蟹的时候喝黄酒，一方面能去腥，一方面能散寒。
“螃蟹属于大寒的食物，如果脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。其实，新茶寒性也大，与螃蟹同理。”
喝新茶后，喝点黄酒无疑是最佳选择。黄医生认为，首先是黄酒酒精含量低，其次黄酒有活血暖胃的功效，性暖和，能祛除体内寒气。
当然，有加饭酒更好。加饭酒是绍兴黄酒的一种，原料配比不同，酒质更加醇厚。如果条件允许，还建议加热饮用，一是可以进一步稀释酒精含量，二是加热后更有利于血液循环，在寒凉季节还能暖身，更有保健作用。
贪恋新茶那一份鲜爽的朋友们，不妨家中常备点黄酒，在喝完茶后小酌一杯，既满足了口腹之欲，又雅致地养了个生，两全其美。
撰文/茶语网
图片/茶语视觉组
