11月3日，“小产区 祥源茶 清雅白茶专题品鉴会”盘锦站活动顺利举行。虽然北方的城市逐步降温，依然抵挡不住茶友的热情。50多位爱茶人士齐聚一堂，茶香四溢，暖如春天，茶友们兴致高昂，以茶相约，共品佳茗，感受小产区祥源茶品牌文化，及喜盈眉、陈皮白茶和荒野白等祥源精品白茶系列的迷人魅力。
祥源茶业吴锡端总经理讲述中国白茶的历史，和盘锦茶友一同开启对中国白茶的了解。
祥源茶业股份有限公司总经理、原中国茶叶流通协会秘书长，中国著名茶叶专家吴锡端先生，全国百佳茶馆、锦州老白楼茶人会馆总经理李彤女士受邀出席此次活动。茶仙子的茶艺表演拉开了品鉴会的序幕，茶友们聆听吴总讲解白茶的前世今生，对白茶的产地，历史，产品，功效进行逐一讲解与分享，台下认真聆听，极其珍惜这次大咖来盘锦做分享的机会，有的茶友认真的记笔记，很怕错过每一个知识点。分享结束后，茶友品鉴了陈皮白茶，荒野白，喜盈眉，传祁1915等，纷纷对祥源白茶赞不绝口。
因茶相聚，因茶结缘，现场主持人宣布销售政策，茶友纷纷踊跃购买。抽奖环节是大家期待已久的，现场分别抽取一二三等奖，并由祥源茶业吴总，老白楼茶人会馆李总，祥源茶盘锦专营店合作伙伴王总分别颁奖。茶与书法都是传统文化的一部分，现场的书法表演把文化的传播演绎得淋漓尽致，博得满堂彩。
最后茶友们合影留念，在愉快、热烈的气氛中结束了此次祥源白茶品鉴会。
书到用时方恨少
事非经过不知难
书籍是望远镜，是明灯，让我们看得更远、更清晰。而在白茶领域里，想要获得更多、更深的认识，读一读白茶相关书籍是非常有必要的。该如何选择呢?小编整理了一些书籍供大家参考。
想了解白茶整体情况，推荐以下几本书
《福鼎白茶》
陈兴华
福鼎白茶韵味长，名茶之乡四海扬。它以古老的历史、优良的品质、卓越的品味、深厚的内涵、健康的功效、和谐的特性而享誉世界。该书是《中国茶文化系列丛书》之一，作者深入挖掘福鼎白茶自然、和谐、健康的内涵，详细介绍福鼎白茶的三大特性和九种文化，充分展示了福鼎白茶的独特魅力。
陈兴华：福鼎市人大常委会原主任，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组长、浙江大学茶学系中国白茶研究中心主任、福鼎市茶业发展领导小组常务副组长
《中国白茶》
吴锡端、周滨
《中国白茶》是一部泡在世界史中的香味传奇著作。该书参透白茶之香、传承白茶之艺、诉说白茶故事，全景解读一个你前所未知的白茶世界。
吴锡端：中国茶叶专家，原中国茶叶流通协会秘书长，现祥源茶业股份有限公司副总经理，安徽农业大学客座教授，著有图书《茉莉花茶》、《祁门红茶》。
周滨：作家，茶文化学者，原《中华合作时报·茶周刊》首席记者，国家共青团中央和茶业新闻奖获得者。
《第一次品白茶就上手》
秦梦华
本书以地理线上的北路福鼎白茶、南路政和白茶为纬线，以白茶的种、采、制、品饮、鉴赏为经线，辅之以白茶与健康的关系、白茶文化传播内容，立体地展示了白茶的核心内容。书中白茶的代表性茶类，作者配以清晰且具有美感的图片，可令读者有直观了解，能帮助喜欢品饮白茶的读者对白茶有较为详尽的了解。
秦梦华：国家级评茶师、茶艺师，北京茶韵谷茶庄主人。2009年至今，主持逾百场白茶专题茶会。
《白茶时间》
雷顺号
《白茶时间》是对中国白茶(福鼎白茶)科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵、读懂福鼎白茶的指南。
雷顺号：福鼎市新闻中心对外新闻部主任、福鼎市茶文化研究会副秘书长。
《白茶的岁月》
王军
《白茶的岁月》一书，作者结合了自身二十余年来从事茶行业的经验，深度解析了福鼎白茶的现状。从历史文化，到对整个茶市的看法，从原产地解析，再到福鼎白茶种植，生产，加工，辨认，各等级福鼎白茶详解都一一描绘。华茶号小编推荐。
王军：福建省万氏留香茶业有限公司董事长，山东省茶文化协会副会长、宁德市海峡茶业交流协会副会长、福鼎市茶文化研究会副会长
想了解白茶科学、技术工艺等知识，推荐以下书籍。
《福鼎白茶》
《福鼎白茶》编委会
该版《福鼎白茶》为2007年出版，对福鼎白茶生长环境、茶树种类、品质、工艺、功效等科学研究结果都有详细介绍。
《中国白茶》
袁弟顺
本书包含了作者的博士学位论文的部分内容，并收集了国内外有关白茶的研究成果。全书共十章，分别介绍了白茶的历史、栽培、采摘与鲜叶、初制加工技术、精制与深加工、品质化学、品质检验与调控、保健品质、有机白茶生产技术以及白茶的文学艺术等，并附白茶图谱等彩图77张以及福建省地方标准——白茶标准综合体。本书应该是目前国内外有关传统白茶的较为系统的论著。
袁弟顺：副教授，茶学博士。主要从事茶树栽培与茶叶加工的教学科研工作。
《白茶：科学·技术与市场》
叶乃兴
本书共分11章，介绍了白茶的历史渊源、白茶的品质成分与保健功效、白茶的品种特性和品质特征、白茶的优质安全生产技术与深加工技术、白茶精加工厂与生产线设计以及白茶的产销与市场营销等内容。华茶号小编推荐。
叶乃兴：教授，福建农林大学园艺学院副院长，茶学福建省高等学校重点实验室主任、研究员，福建农林大学茶叶科技与经济研究所常务副所长，福州茉莉花茶科技与全球重要农业文化遗产联合研究中心首席专家。长期从事茶树栽培育种与资源利用、茶叶品质形成与调控、茉莉花资源利用等方面的研究与教学工作。
想了解白茶的历史，推荐以下书籍
《白茶祖地 海上仙都》
福建省炎黄文化研究会
福建省作家协会
省炎黄文化研究会、省作家协会联合组织的“走进福鼎白茶”采风组一行30多人，在省委原副书记、省炎黄文化研究会会长何少川，省文联原主席、省炎黄文化研究会副会长许怀中等的带领下，莅临福鼎开展采风创作活动。后出版《白茶祖地，海上仙都》重要作品集。
《强村富民话白茶》
本书编委会
由省扶贫开发协会、福鼎市政府与闽东日报社于2010年3月开展“强村富民话白茶”专题征文活动，并遴选部分文章汇编成书，由中国社会科学出版社出版。《强村富民话白茶》一书以继承和发扬优秀的茶文化、发展茶产业为主线，坚持服务民生、打造品牌、做强产业、促农增收的要求，实现政府搭台、企业唱戏，大力倡导“感受白茶·乐享健康”，从品饮福鼎白茶中了解茶文化的独特魅力、丰富内涵。《强村富民话白茶》一书出版，让更多的人体会福鼎白茶这朵茶中奇葩，从而进一步提升福鼎白茶的知名度和美誉度。
《画说福鼎白茶》
福鼎市茶业发展领导小组
《画说福鼎白茶》由福鼎市茶业发展领导小组编绘，海峡出版发行集团、福建美术出版社出版发行。全书图文并茂，讲述了一个福鼎白茶世家的创业故事，通过白茶世家的奋斗史，展示了福鼎茶人坚韧不拔的毅力和努力实现“中国梦”的精神。连环画主要通过简单的画面、有趣的故事情节，活泼而生动地展示福鼎白茶。从小朋友到成人又或是从未接触过福鼎白茶的人都会喜欢并能看懂，并对福鼎白茶有一个初步印象。
白茶的刊物，从挖掘者的角度探索福鼎白茶
《茶源地理—福鼎》
吴垠
《茶源地理·福鼎》是一本整体认识白茶的茶源，认识白茶的核心产区福鼎，探索茶和产业、茶和生活的书籍。该书为《中国茶源地理系列》丛书。
吴垠：《茶道新生活》创始人,《茶源地理》系列丛书主编,
《福鼎白茶来袭》
创意世界特辑
《创意世界》创刊于2009年1月1日，是国家知识产权局主管、中国知识产权报社主办的国内外公开发行的刊物。2017年7月刊《福鼎白茶来袭》只聊福鼎白茶。杂志主编唐晖携采访小组走访了福鼎的相关人士和十余家茶企，以探究“来袭”背后那些茶、那些人、那些事。
《太姥论茶》
福鼎市茶业发展领导小组
《太姥论茶》分茶事追踪、清茗随笔、茶史探秘、深度调查、茶业百科、品茗养生、茶诗语轩、茶界资讯几大板块，记录福鼎白茶发展大事记，分享福鼎白茶新动态。
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2014年9月26日中央二套《经济信息联播》播报了一则关于福鼎白茶价格速上涨的新闻报道引起了社会的广泛关注。让本来就越来越受熟知的白茶也因此一度更成为茶业界的新焦点话题。
白茶异军突起，价格翻番
眼下正是秋茶陆续上市的季节，说起茶叶，大家耳熟能详的恐怕都是绿茶和红茶，不过近年来白茶却是异军突起，成为市场上的新宠。我们知道白茶也是六大茶类之一，指的是在采摘后不经过杀青或是揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白茶属于轻微发酵茶，也是我国茶类当中的特殊臻品。
那么受到国内外经济环境的影响，大部分的高档名优茶的价格在2013年大幅度的下跌，跌幅在10%~50%之间，但是白茶的价格却一直坚挺，并且持续上涨，到底是什么原因？白茶后势将如何变化？我们来看一下，记者在白茶的主产地福建的福鼎的调查。
福建福鼎：茶青价格大幅上涨白茶价格最高涨一倍。在福建福鼎，白茶主产区--太姥山，记者见到茶农钟品团，钟品团种茶几十年了，今年的白茶茶青，无论是价格和涨幅都是他见过最高的。
茶农钟品团：“今年的价格比去年涨了一倍”。由于钟品团的茶园在福鼎白茶的核心产区，茶青质量好，这两年他根本不愁卖，今年甚至是企业来竞价。
记者：“今年有几家企业来找你？” 茶农钟品团：“今年说起来还好啦，十来家，最早一家出了八十五元”
记者：“你卖了多少？” 茶农钟品团：“我卖了九十多元”
仅仅靠着春茶，钟品团的今年收入就接近2万元。在5年前，他想都不敢想。
大毫茶单芽价格最高每斤85元同比增幅70%。茶农钟品团：“五年前那个春茶，茶针卖到十来元左右”
来自国家统计局宁德调查队的数据显示，今年大毫茶茶青价格每斤10~40元，同比增幅30%~40%，大毫单芽的价格每斤70~85元，同比增幅40%~70%，不仅是茶青，人工成本也上升了很多。
人工成本上升白茶价格上涨提速
林有希：“像我们这个小工的成本，一天是一百二、一百三，几年前，就是两年前的一个价格，今年有的一百八、两百，涨幅还是比较高”
茶农方守龙：“去年一斤的采摘（费用）是八元钱，那我们今年就涨到十八元”
由于成本大量上涨，今年福鼎茶企开始纷纷涨价，“譬如白牡丹，我们去年是卖五百多元，今年是卖一千元左右”，福建省孔家作坊茶业公司董事长孔庆德。
王志平：“中低档茶涨百分之二三十左右，中高档茶涨百分之三四十。”
为何如此青睐白茶？
2011年，白牡丹就被国际咖啡巨头星巴克看中，星巴克的官网也高调宣传白牡丹茶，使白牡丹在全球范围内风靡。2013年，星巴克又推出白茶多款茶饮和精装茶叶，强势登陆其在欧美国家的所有门店，如今在中国的星巴克门店也可以喝到白牡丹茶。
为什么英国的王室的婚礼纪念茶在世界林林总总的茶叶中，单独看中福鼎白茶呢?美国的企业星巴克从其长期经营的理念中，选中福鼎白茶中的白牡丹作为茶饮料推广、宣传的窗口，这又是什么原因？
福鼎白茶除了外形和口感被欧美爱茶人士看中，更重要的是从清代到民国作为外销茶，产量少，在“老外”心目中却名气很大；以至于国外科研机构很早就对福鼎白茶的一些特殊保健功效进行研究，以下简单罗列一些科学家的研究成果。
2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报道，美国科学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章，引述美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其它茶的作用强；而早先受美国癌症研究基金会援助的美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经多年研究也表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌肿块，提高人体免疫功能。
2005年第18期《茶叶信息》转引了英国权威杂志《最佳营养学》的推荐，多喝白茶有益健康。
2009年5月1日，英国《每日电讯报》还刊登了题为《古老的中国白茶能防治肥胖症》的文章。西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示，研究显示白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效，等等。
白茶之抗氧化作用
什么是抗氧化作用？《中国茶叶大辞典》是这样注释：人体脂质过氧化作用是造成人体衰老的原因之一。茶叶中丰富的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化活性；儿茶素类化合物具有很强的还原作用，是一类抗氧化活性更强的抗氧化剂，可明显抑制人体脂质过氧化作用，延缓人体衰老过程。
中国农业科学院茶叶研究所1984年开始进行“茶叶天然抗氧化剂的提取和应用的研究”，从我国茶叶中提取、分离出茶叶天然抗氧化剂，用于油脂和含油食品的抗氧化及防止动脉粥样硬化和抗癌。1988年，开始茶叶天然氧化剂商品化生产，1989年列为国家级新产品，并获得发明专利，商品名定为“维多酚”。如今很多人称之为茶多酚，它包括儿茶素、黄酮、黄酮醇、花白素、花青素、酚酸和缩酚酸类。六大茶类都还有茶多酚，都有抗氧化的功效，但它们各自抗氧化的效果怎样？
刘仲华教授和他的科研团队专门做过福鼎白茶与其它茶类平行性对比。在2012年在北京发布的福鼎白茶养生保健功效时，专门论述有抗氧化之功效：福鼎白茶具有显著的美容与抗衰老作用，福鼎白茶可预防皮肤细胞的光老化。
他们通过细胞模型研究和衰老生理指标分析发现，福鼎白茶能有效清除过量的氧自由基，抑制细胞内毒性羰基的生成，有效抑制皮肤色素沉积(黄揭斑、雀斑等)和老年色素荧光物质(老年斑)的形成；可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，起到美容抗衰老功效。再通过秀丽线虫的氧化应激模型研究发现，福鼎白茶能增强秀丽线虫抵御氧化应激的能力，有效延长秀丽线虫在氧化应激条件下的存活时间，表现出优异的抗衰老能力。
袁弟顺教授从另一种方式开展了白茶抗氧化的专题研究。他在《中国茶经》里阐述白茶之抗氧化：用白茶浸出液饲喂CCL4（四氯甲烷）致急性肝损伤小鼠，结果表明白茶的活性成分能抑制肝损伤小鼠的ALT增高，降低MDA的含量，从而对小鼠CCL4致急性肝损伤起保护作用。
他认为，白茶只经过萎凋、干燥两道工序，未经剧烈的机械损伤和热的破坏，本身的自由基含量最低，重要的是白茶生产工程中，茶多酚虽然氧化，但其缓慢氧化形成的黄酮类物质却显著增加，而且氨基酸、咖啡碱及可溶性碳水化合物等活性成分也高于其它茶类。黄酮类物质、茶色素等既是构成茶叶品质的重要组成，又是具有抗氧化、抗辐射、降血压等多种药理作用的功能成分。同时，他也认为，由于白茶加工中的物质活性变化及其复杂，白茶对对小鼠CCL4致急性肝损伤的保护是多种成分的综合体现，其机理还有待进一步深入研究。
