那一天，站在龙王山茶叶茶园基地东坞林茶种园的山顶上俯瞰这鹅黄翠绿的时候，那是明明灭灭的黄、层层叠叠的绿，是天朗气清的蓝、茶里乾坤的白。我的内心洪波涌起，春心荡漾，只想起这么一句：春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。化而用之：春风得意烟波绿，一日看尽龙王山。
真能一日看尽龙王山吗？
恐怕不能。
这里的故事又哪里能用三言两语讲清楚到明白的。
坐起不知山岗起：云日自清明
在东坞林的半日茶山游，是我们心灵感受美的半日，赏心悦目，心旷神怡。热确实是热的，但终究美也是美的；热是短暂的，而美是永恒的。
茶山是空灵的，是带有茗边的气息；高树矮茶，错落的美不可描述，直到我把照片放到朋友圈后有人提醒我这是“星垂平野阔，月涌大江流。”是啊，哪怕是最炎热的正午，我都能想见属于夜晚星空下的这片茶精灵的欢腾之景，她们是有生命的。星垂、月涌，这是茶精灵的伙伴，也是夜晚最美的组合。
云日自清明，是有别于夜晚的清丽。我们说，这是中国少有的即便有树也依旧没有拥挤倒显空灵之感的茶园。
恰当的以香樟树点缀，那是留给航拍的最佳镜头；适当的以松树排列，那才是真真的“云日自清明”。松香，安吉白茶的鲜香，交织便是如痴如醉。我们只能奔跑、欢歌以此来赞誉这难得的盛世茶园之景。
在茶园不远处便是有着“春来江水绿如蓝”之感的小水库，我们怀疑这是倒入大量蓝色颜料的结果，但是，真的，美极。
是的，云日自清明。
是的，青山绿水。
种一树今世情怀，奏一曲赞歌
从山上下来，我们去了安吉龙王山茶叶开发有限公司。
可以说龙王山茶叶的这首奋斗之歌就是见证安吉白茶产业腾飞的鲜活音符。
安吉龙王山茶叶开发有限公司董事长潘元清告诉记者，龙王山茶叶源自连年亏损的乡办集体企业安吉三官天目实业公司，1996年的时候企业负债176万元，面临倒闭。那年，三官乡银湾村28岁的党支部书记潘元清临危受命，仅用了一年时间就实现了扭亏。1997年下半年企业就改制，从47万元负债、200亩绿茶山、15亩白茶园，5名老职工和一间租来的加工车间开始，龙王山茶厂同安吉白茶一道迈上了创业之路。
创业初期公司依旧存在衰败、产量低、品质差的问题，借着积极响应安吉县农科所推广白茶种植的先机，以减少绿茶生产，极力扩大白茶种植，以直接贩卖青叶的方式进行生产发展。
随着安吉白茶的知名度迅速崛起，王山公司果断添置加工设备，扩大产能，并带动村民一起种白茶。在生产过程中，公司励志工匠精神，力求把摊青、杀青、初烘、炒茶等青叶到干茶的12道工序都做到最好，最终成为一家当地有名的安吉白茶种植、加工企业。1999年龙王山注册了属于自己的商标“龙王山”，是安吉白茶注册的仅有的二个商标之一。
龙王山白茶在做精安吉白茶产销文章的同时积极谋划多元化发展。在弘扬茶文化推动安吉白茶产业再升级理念指引下，公司不断对白茶产业链进行深度开发。在安吉白茶、安吉红茶的基础上，创新研发茶香月饼、茶香粽子、茶香酥饼、茶泉等白茶衍生产品，目前“龙王山”品牌价值突破7000万元。
安且吉兮：一片叶子富了一方百姓
改革开放的40年，安吉从上世纪80年代的贫困县到90年代的小康县；从大兴工业、砍竹造纸到青山绿水，生态立县，安吉在现代化进程中探索出了一条可持续发展的康庄大道。而茶叶在其中扮演了重要的角色。
2004年4月9日，时任浙江省委书记的习总书记看到安吉白茶富民，赞誉安吉白茶“一片叶子富了一方百姓。”
龙王山茶叶便是富民的先驱者。
2018年4月26日国务院副总理胡春华突然莅临龙王山茶叶有限公司视察安吉白茶产业引起安吉县的轰动，也是对龙王山富民的最大肯定。
潘元清回忆起当时的场景也是激动万分，他说到，总理进门的第一句话便是：你们企业带动多少农户增收？平均每亩收入可达多少？进入加工车间后，总理又问手工制作和自动化生产有什么区别？安吉白茶怎么加工？
潘元清实事求是，一一答复。
龙王山通过“企业+农户”的模式，发展订单农业涉及50余户，3000余亩。通过订单模式，企业积极帮扶带动周边茶农，指导分散小户标准化、规模化生产，解决生产中的农资、生产技术和加工技术，收购合作基地的全部产品，帮助分散小户代加工及销售。在企业示范带动下提高了散户小户的亩产量、产品质量，提高了亩均经济效益；此外茶叶的采摘、加工及销售提供1300多个农村就业岗位。龙王山通过白茶实验区，不断研发新品种，带动附近600余户村民更新白茶种植，面积接近两万亩，茶农收入接近1.8亿，已经成为当地农民增收的主要来源。
同时，为促进安吉白茶企业思想观念的转变，实现强强联合，龙王山联手县内另7家茶企，成立“安吉白茶”产业联盟，带头到全国各地参加70余个大小展会宣传安吉白茶，使安吉白茶的品牌知名度不断提升，根据2018年中国茶叶区域公用品牌价值评估数据，安吉白茶品牌价值达37.76亿元，连续九年跻身品牌价值十强，实现了从小到大、从弱到强，“质”和“量”的全面突破。
一方水土养一方之人， 一片叶子富了一方百姓，富的是人，开阔的也是我们时代的思维。安吉因茶而安，因人而吉，她既是现代文明发展下的全国首个生态县，她也是新石器时代遗留的明珠，安吉势必会在越地唱响一支悠扬的长歌。
先说前几天在贵州铜仁亲身经历的一件事，那天，当地某集团的一位负责茶叶产业的”教授”(旁边的人都这么称呼他的)带我去他们基地参观(期间大家都不了解彼此的底细)。
教授一边走一边对外说：我们这里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我说：教授，知道薮北种吗?
教授：不知道，“辣死”个啥子种?
我说：日本茶道用的抹茶粉是这个品种做的。
教授：哦
教授接着说：我们铜仁地区一共有300万亩茶园，都是优质生态茶园……
我”哦”了一声已是懒得接话，那天下午斜风细雨有点冷，我既要忍着风吹，也要忍着教授吹。
当晚，在教授的茶室里，教授拿出了他亲手做的茶(当天司机把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的医用量杯里冲满热水。
片刻给我倒茶，然后问道：味道怎么样?我笑而不答，心说这茶毫无味道有啥好评价的。
二道出汤倒茶，再问：味道怎么样?我笑而不答，心说这茶品不好，而且还用自来水冲泡还评价什么呢。
三道茶汤倒茶，教授开始说：我们贵州700多万亩茶，全球第一，是中国最干净的茶……
我终于爆发了：你们贵州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午说光你们铜仁就有300万亩，那整个贵州还有遵义、黔南、黔东南、黔西南、毕节、六盘水都产茶，何止700万亩呢?你说你们贵州茶是最干净的茶，难道别的省份的茶不够干净吗?为什么你们贵州茶外面没有知名度呢?为什么你们贵州茶还不好卖呢?你们没有认清你们自己的优势在哪里，没有向茶叶强省虚心学习制作工艺，没有脚踏实地的把控产品质量，没有向外寻找自己的销售市场出路。这些年来从上到下、从里到外都是搞大跃进放卫星吹嘘你们有多少茶园面积，福建只有你们一半的茶园面积，产值、产量却超过你们，你们种的再多有用吗，你们贵州应该改一下臭毛病，从提升制作工艺抓起，打造高原特色茶……
场面一时极度尴尬，但这一番针砭时弊、有理有据的分析还是将这帮人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和颜悦色虚心的改变了自己的口径：其实我们贵州官方的一半面积还是有的，350亩还是有的，只是贵州茶如何走出贵州还真的真是我们眼前的大问题.......
最后，双方在和谐融洽的气氛中达成了合作共识.......
等我从贵州赶回老家的路上时，已经在各大公众号上看到“2021年中国茶叶区域公用品牌价评估值表”了。
4月12日，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心,中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专委会、浙江永续农业品牌研究院联合开展的“2021中国茶叶区域公用品牌价值评估”课题结果出炉。
没错，还是同一帮人马，还是同一个配方，一年一度的中国茶叶区域品牌价值表又新鲜出炉了。
2021年最新区域品牌前十排名
我们不妨来认真回顾一下前面三年的排名情况：
我们发现2018年普洱茶品牌价值排在第一名，而且2018年之前一直没有西湖龙井。
到了2019年西湖龙井横空出世排名第一!
因为品牌运作的这些单位人马都是浙江的缘故吗?
是不是有当地人抬举当地茶品牌之嫌呢?
不然后面这三年的前十名浙江品牌怎么会有三个呢?
如果没有，那么天下人都知道，普洱茶的体量与产值比西湖龙井不知要大多少?
如果您反驳说我们是按单位面积所产生的效益来测算品牌价值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要远大于信阳毛尖，福鼎白茶这几年炙手可热，以一县之力扛起一个品类的产业，有谁能够与它比拟，为什么福鼎白茶还排在信阳毛尖后面呢?
谁看得懂?
很不幸，2021年中国茶叶区域公用品牌又横空跳出一匹黑马“潇湘茶'，直接把福鼎白茶又挤到后面去了。
恕我孤陋寡闻，在这个最新的品牌排行表中我才第一次看到这个比福鼎白茶还高十多亿的品牌。企查查显示隶属为湖南省供销合作总社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后来经营其他茶类。不说它在省内评价如何。至少诸位在这几年的榜单中都能认识其他的品牌，但唯独这匹黑马大家都不熟悉。这样有政府背景的茶企突然被评为全国茶叶区域公用品牌估值表第四，是不是会让让我们浮想联翩，主管部门的企业，又要院士加持，这其中是否有什么勾兑呢?
这四年的表中可以看到2018年还有一个祁门红茶，而后面一个都没有了，这几年的消费市场中红茶是主流啊，前十名品牌价值里为什么没有正山小种?为什么没有祁门红茶?为什么没有英德红茶?每年的前十个区域公用品牌至少有六个是绿茶，难道是对绿茶情有独钟呢，还是对其他茶类不大懂?
凤凰单丛没有也就算了，但天下人皆知的武夷岩茶竟然不在这份排名前十的榜单内那就有点说不过去了，难道它还不及福州茉莉花茶?还不及大佛龙井?还不及安吉白茶?还不及六安瓜片?
难怪铁观音不跟你们玩，它自己搞了个1400亿的品牌价值，将你们评估出来的这些品牌价值甩出好几个街区。
也许是我的认知不在于专家们同一个等级，也许是各级政府领导的意见决定了专家们的算法。
像我这样的千千万万普通人实在是看不懂他们的品牌价值到底是怎么算出来的。
好吧，都已经出炉了，总要派点用场吧。
我去问了一下茶农，茶农一脸懵逼：什么表?我无需再问，因为茶农只关心今年他们能采摘多少茶，能卖多少钱!
我去问了一下茶商，茶商一边打包一边说：好像听他们在说，说我们XX龙井品牌好几十个亿了，关我们什么事，我们的茶叶又不会涨价，又没人跟我们加钱!
我去问了一下消费者，消费者说：搞不清楚，谁去关心那些啊，我们只要茶叶好喝，价格实惠点就行了!
用场还是有的，每年这个时候，各路专家大神受邀欢聚一堂，煞有介事的搞点仪式感出来，然后排名靠前的茶叶品牌会在当地官方、非官方媒体、公众号上大肆宣传一下、显摆一下、自嗨一下........
一年一度的茶叶节在烧掉几百万人民币后圆满闭幕，能为当地茶产业带来多少好处鬼知道。
然后，怎么办?
什么然后怎么办?明年再来一次呗!
你喜不喜欢不要紧，有人喜欢就好。
你认为没用没关系，有人认为有用就行。
好比村子里每年都要请戏班来唱戏一样已经形成了惯例，目的是要让全村人民都知道，让周边存都知道。而戏子们的出场费总是要给的，给多给少就看腕的大小。戏子们收了你的利是，定会给你美言几句官话、套话、体面话。
至于能给全村人民带来什么好处，没人关心，大过节的，大家开心就好。
文章在半月前已经完成，应邀在某知名茶叶杂志上首刊，所以让子弹飞了半个月才在本号发布。
——书卷弯刀，独立茶人，不止于茶。
类似这样的基本茶叶常识还有不少，可谓是人人须知，否则一不小心可要闹笑话啦！今天，就整理一小部分最容易混淆的茶知识来跟大家分享。
大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶
乌龙茶，亦称青茶，属半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的大红袍和铁观音，其实都属于乌龙茶。
大红袍的名字来源于一个传说故事，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。
红茶的茶汤不是越红越好，
顶级红茶金骏眉就是金黄色的
看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定是好的。看红茶好坏质量的鉴定要看其外形、颜色及香气。
武夷山桐木关是红茶鼻祖 — 正山小种 的发源地，产自这里的正宗红茶，汤色都不是深红色的，而是金黄色，正山小种的颜色略深，其顶级金骏眉的颜色则是纯正的金黄色。而市场上很多外山的仿制金骏眉却是红色的。
普洱茶不是红茶，是黑茶
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用特定工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此，一般将普洱茶归为六大茶类中的黑茶。
判断黑茶最重要的一种标准就是，黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将已制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。
安吉白茶是绿茶，不是白茶
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，那为什么叫白茶呢？安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；而真正的福鼎白茶（白毫银针）是干茶白色，叶底绿色。
君山银针是黄茶，不是白茶
我们都知道白毫银针是白茶，因此容易把君山银针误认为是白茶。但实际上，君山银针按工艺来分是属于黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形犹似一根根银针，雅称“金镶玉”。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
六安瓜片的“六”念lù（陆），不念liù
六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市，六安是一个地名。其中“六”念作“陆”，而不是数字“6”。这个字很容易念错，一定要注意。
是凤凰单丛，不是凤凰单枞
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
潮汕功夫茶，工夫红茶
虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。
抹茶不是磨碎的绿茶，而是种特殊工艺的茶粉
抹茶是由汉族人发明，用天然研磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。
black tea不是黑茶，是红茶
为什么红茶叫black tea呢？一种说法是因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，因此得名Black（黑）茶。另一种说法，则是因为在12世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black（黑）茶。还一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因为称之为“Black(黑)”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。
茉莉花茶里没有花，是真的
茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”或称“窨花”，就是把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻茶香不见花干 。
另外，桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。
有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也会根据消费者的需要适量拌花。
洞庭湖产君山银针，洞庭山产碧螺春
我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，是东洞庭山、西洞庭山的合称，其实是湖中的两个岛。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。
所有的茶都不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人
即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再別。如果要喝新鲜的绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。
而除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙，要等到火所褪尽后，口感才会变得更好。有些茶，例如白茶，则是越陈越香，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
好啦！茶知识远不止这些，限于篇幅，今天就介绍到这里，若想成为高手，大家还是要在日常的品茶生活中多学习、体验。
（文/图部分 源网络）
