安化黑茶是六大茶类中的黑茶类，属于后发酵茶（虽然民间还有很多其它稀奇古怪的定义），没有保质期，只要在合适的条件下，可长期储存，并且具有越陈越香的属性。因此，安化黑茶是具有收藏价值的。
但是安化黑茶是一个区域公共品牌，也是一个大品类。传统安化黑茶的产品线分为“三尖、三砖、一花捲”。
当年估值48万的那一篓天尖
“三尖”即天尖、贡尖、生尖，生尖茶由于用料过于粗老，慢慢地已经退出了大众视野，安化各厂家也很少再做生产。贡尖茶，享誉历史，但是由于在安化民间讹传，“天尖是皇帝喝的，贡尖是大臣喝的，生尖是老百姓喝的”，新形势下消费，大家都去追求皇帝喝的天尖去了，贡尖茶也渐渐退出了公众视野。三尖茶，只有“天尖茶”还有一定的生产规模，贡尖茶只有很少的生产量。
天尖茶、贡尖茶的收藏价值毋庸置疑，当初安化黑茶还没有在内销市场上兴起的时候，中央电视台鉴宝栏目就对一篓50年代天尖茶进行了专家估值，当时的估值是48万，也正是这一事件，掀起了安化黑茶的收藏热。只是天尖茶这几年很多小厂的工艺调整较大，受消费市场反弹，很多厂家被迫选择了高等级的原料，过于细嫩，导致要么发酵不够，要么发酵太过，造成了天尖茶新茶品鉴要么清味太重，要么沤味太重，轻发酵天尖茶有无收藏价值，因为还缺乏老茶作为参照，目前尚不明确。但是，按照传统工艺加工制作的天尖茶、贡尖茶的收藏价值是毋庸置疑的。
当年的边销黑茶砖
“三砖”即黑砖、茯砖、花砖，花砖茶是当年花捲茶的替代品，用的是花捲茶的原料等级，压制成砖，味似花捲，形似黑砖。花砖和黑砖产品差异越来越小，有很大的同质化特点。这两个茶，有个特性，就是可以在砖面上留下精美的图案，因此这些年有很多定制茶、纪念茶会选择黑砖、花砖。这两个砖是具有一定收藏价值的，但由于历史上的黑砖、花砖均为边销茶，部分黑砖、花砖老茶存在粗制滥造的问题，其附加值低，这几年溢价表现不是特别凸显。在收藏市场上，还是以概念为主，交易价值并不公允。
关于茯砖茶的相关研究文献
“三砖”茶中的茯砖茶由于“金花”让其名声大噪，也正因为有“金花”，所以消费茯砖茶要考虑“金花”的因素。茯砖茶在国家标准上也是没有保质期的，具有越陈越香的属性，但是我们为了更好的获取茯砖茶的营养和功效，建议其最佳饮用时间在3~5年之间。因此，收藏茯砖茶就不太建议了！历史上茯砖茶也是边销茶，存在粗制滥造的问题，很多边销茯茶打开牛皮纸包装之后，甚至连茶都看不见，全部都是茶树枝。
高马二溪茶厂的花捲茶（千两茶）晾晒棚
“一花捲”即花捲茶，也叫千两茶。花捲茶的规格有千两、百两、十两以及各种定制规格。在安化黑茶中，花捲茶的收藏是最火热的。历史上的50年代花捲茶、80年代花捲茶因为存世量奇缺，风味转化还不错，一度成为大家追捧的翘楚。但伴随着产业的发展，花捲茶也出现了诸多发展所遇到的问题，在淘宝上，净重七十多市斤的花捲茶从一千元出头到几万块钱不等。在全国其它茶区，也有用本地夏秋茶修剪叶制作成黑毛茶压制花捲茶的，这类花捲，几乎没有收藏价值。
安化茶山，高山林下
以高山林下茶青，头春首采，按照传统毛茶制作工艺，经过杀青、揉捻、渥堆、七星灶火焙、毛茶醇化然后踩制的花捲茶，在一定的年份存放之后，会形成“味甘而厚”的特点，其收藏价值不菲！
20世纪80年代花捲茶（千两茶）
在市场上，2008年、2009年这两个年份的花捲茶二级市场交易已经出现了高溢价，特别是2008年高马二溪茶厂出品的纯料花捲茶，溢价能力最为突出。白沙溪、高马二溪、利源隆、永泰福这几个品牌的部分其它年份花捲茶在二级交易市场上也存在较为公允的溢价。其余，绝大多数属于自嗨式溢价，提醒广大藏友要谨慎甄别！
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编号：GDZPS7760
书名：《安化黑茶品鉴》
版别：湖南科学技术出版社
作者：王华 曾虎著
书号：ISBN 978-7-5710-0084-4
定价：99.00
出版日期：201901
内容简介
从2008年第一次走进安化至今，我因茶踏入安化山里的次数已多得无暇统计，也算得上是一个有缘感知过安化高山好茶的人了。而理工科思维的惯性，给予了我撰写此书的冲动。因为我知道，有太多茶人跟我一样，在感知安化茶的路上，忍不住思考。
试想，在安化这个因茶而生，因茶而盛的山区，且不说其千百年来所积淀的梅山文化如何的神秘，其境内“山崖水畔，不种自生”的好茶生态，早已激起广大好茶人士的向往之心。可惜，这种向往之心所氤氲而起的好茶期许，却很难在市面上林林总总之安化黑茶的品饮中得以释怀。
茶事，一旦跟唯美的心绪关联，就一定会孕育出隶属于茶道精神的强烈冲动。这种冲动，往往是建立在理性思维之上的感性觉悟；这种冲动，往往会放大每个愉悦感知的细节，并因此心生柔情，意犹未尽。
显然，可以安抚这种冲动的莫过于茶之品鉴了，这也正是本书内容“意在品鉴”的目的所在了。我们既然凭一颗唯美的心去面对“安化黑茶”这个有着数千年历史沉淀的茶品，品鉴的念想必不可少。为此，本书所有的文字都因“品鉴之念想”而来。
第一章：“安化，一个因茶而生的地方”。安化，这个有着中国最美产茶县之称的山区，其清逸秀丽的山水和山韵悠长的茶感，正是当年引导笔者一次次义无反顾踏入安化体验“山居生活”最简单的初衷。在这里，笔者小心翼翼地跟随安化“野境天成”的好茶事实，以一个茶者的视角来分析安化黑茶的自然基因密码与人文基因密码。
第二章：“山韵，安化茶的地理脉络”。这里的山韵算得上是笔者最在意的精彩了。为此，我们踏遍了安化所有有好茶痕迹的山头，希望可以尽量广泛地感知安化高山好茶的地理生态与口感特征，希望可以清晰展现给读者们安化不同区域荒野高山茶的细节魅力。倘若我们心中的山水，你有缘都看到，你就一定可以更真切地品鉴真正的安化黑茶。
第三章：“品鉴，只为守住一份真切”。对茶者而言，品鉴是茶事最欲罢不能的诱惑，而“守住一份真切”是茶事最孜孜以求的境界。如果我们将“真切”理解为一种“善意”，那么制茶人的“真切”决定了茶叶的品质等级，而品茶人的“真切”决定了茶道的精神高度。在这个章节里，笔者希望通过生理与心理的图文宣泄，将一个茶者最本真的品茶状态渐次展开。这是一种专属于茶者的孤独状态，这里的孤独是一种美，是茶之初相。初相的美感近乎于一种最原始、最本真的美，你一旦有缘感知，就不再愿意放下了。
第四章：“老茶，那些始终温柔的记忆”。对于骨灰级的老茶人而言，老安化黑茶的温暖是他们始终挥之不去的眷念。正是那些在无数次刻意追逐下泛红的，温暖的色调与温暖的故事，成就了无数茶者温暖的记忆。虽然，我们知道，本书无法将所有历史上的老安化黑茶的痕迹一一铺陈开来，但我们依旧希望可以通过尽量多的图片与故事，全面而系统地展示不同年代下安化黑茶的历史痕迹。
本书面世的目的，既不是想高瞻远瞩地推演出有关安化茶的某些结论，更不是要抛砖引玉地激发起专业人士对安化茶的研究激情。我非常清楚，对于单纯的茶学专业从业者而言，除非他肯跟所有民间茶人一样相信：真正意义上的好茶与否跟人为栽培无关，跟大自然恩赐有关；真正意义上的品茶魅力跟茶学知识多少无关，跟品鉴意志下的自我觉悟有关。否则，他们很难有雅兴和闲情来读一个非专业人士对茶品鉴的自语。
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每一位茶客，都盼望春天的新绿，一杯鲜爽，一份满足；每一位茶农，都盼望着春芽的舒展，一份繁忙，一份收获。
云台山的春天，是什么味道？
有美景，巍巍高山、起伏竹海、红霞日出；有美食，蕨菜、胡葱、小竹笋；而刚吐新绿的茶园，吸引着众多茶客，云台山的春绿，是“云上有妙境、好茶自然甜”最鲜艳的一种诠释，也是茶人眼中云台山最纯正的味道。（云上绿茶上市）
高山云雾出好茶-云台山区
于茶而言，安化地理位置极佳，居黄金产茶带，资水穿山而过，海拔高，云雾弥漫，非常适合茶叶生长。安化的茶，历有“岩谷之间生野茶，品质甲于诸洲邑”之说。安化是黑茶的故乡，自古就有“山崖水畔，不种自生”的历史记载。而有着“黑茶芯片”之称的云台山大叶种，正是历史保留下来的茶叶瑰宝。
云上雷打坪茶园
云台山大叶种，叶尖渐尖，叶肉肥厚，茶芽肥壮，多茸毛，持嫩性强，有机物含量极为丰富。1988年，湖南农学院对云台山大叶茶进行化验分析，结果为：茶氨酸1.539%、茶多酚23.38%、水浸物44.5%、儿茶素102.09mg/g、黄酮素6.715mg/g。“云台大叶”品质之优异为国内茶叶所少见。此外，安化茶叶平均硒含量0.22ppm，是全国茶叶平均值的2倍、世界茶叶平均值的7倍。
云台大叶适制性很强，不仅是“黑茶芯片”，也是制作绿茶、红茶的最佳品种之一。云台大叶选育了湖南乃至全国推广的优良茶树品种槠叶齐、湘波绿、白毫早、碧香早等，被写入大学茶叶教材。安化的“安化松针”、“安化银毫”等名优绿茶，多次荣获国际及国内茶事嘉奖。
雷打坪春采
在云台山区，有这么一片茶园，如今迎来了繁忙的采茶季，它就是云上茶业雷打坪茶园。
（绿茶也称不发酵茶，绿茶的外形、汤色、叶底均为绿色，是中国历史上最早出现的茶类。审评绿茶品质的优劣时，主要看鲜叶的质量和其制茶技术的高低。鲜叶的质量是绿茶制造的基础，制茶技术是绿茶品质的关键。）
云上雷打坪茶园，海拔高，平均海拔700多米；土壤肥，原始植被开垦；气候好，常年云雾缭绕，昼夜温差大；茶树由云台山野生大叶茶母本培育而成，茶芽肥壮、叶质柔软、白毫显露、内质丰富、茶氨酸含量高。雷打坪是云上茶业春季名优绿茶主要原料产地。
雷打坪茶园，茶园风光与山中美景融为一体。附近的茶农带着丰收的喜悦，在技术园的指导下，按统一标准采摘、筛选、称量，再统一加工。（云上绿茶上市）
严把品质关
“云上绿”、“云上芽”，云上的绿茶的明星产品，因原料产地优势、品种优势，加上有机标准茶园管理和匠心加工传承，从而品质表现极佳而稳定，受到广大茶友一致好评。2021年春，绿茶上市，云上茶业邀您共品云台山春天的味道。
云上绿茶产品描述：
产地：云台山区雷打坪茶园
海拔：600~800米
茶园特点：原始植被开垦
茶园管理：有机茶园管理
茶树品种：云台大叶种
采摘标准：一芽一叶初展
工艺标准：摊晾、杀青、揉捻、理条、干燥提香等多道工序
品质特点：色绿、毫显、味香、汤甜、浓醇
