50年普洱茶饼

有一段时间没有喝熟普了，于是就拿了一饼06年的景迈熟普出来喝，刚拿出来，公司新来的同事就拿起茶饼，满脸疑惑地问："包装纸上的棕黄色斑是什么呀？茶饼不会是受潮变质了吧？"

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要判断茶饼有没有受潮，先闻一闻茶饼有没有霉味或其他异味，再掰一下干茶看是否变软。

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如果都没有的话，那就说明，茶饼包装纸上的"棕黄色斑"是"茶油斑"。茶饼上怎么会出现"茶油斑"呢？原因主要有两个。

一是茶叶的内含物质渗出

"茶油斑"一般出现在存放时间久了的茶饼上，普洱茶在压饼的过程中，会导致茶叶的细胞壁破裂，时间长了以后，果胶物质分解成水化果胶，慢慢渗出，被茶饼外面的木棉纸吸附，形成了我们所看见的油斑。

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茶叶中还有一种物质也会形成油斑，就是挥发性油，主要由醇类、酸类、醛类、烃类、杂氧类、芳香类、酯类等50多种物质组成，它们同时也影响着茶的香气。在陈化过程中，这些物质的转化和挥发，产生了茶叶的陈香、木质香等气味，附着在木棉纸上的物质，变成了茶油斑。

木棉纸上的茶油斑明显，说明这饼茶的内含物质丰富，在云南的大叶种古树普洱茶饼上较为常见。

二是储存环境造成的

如果储存的环境温度过高，不够通风透气，会刺激茶叶中的内含物质渗出，导致茶饼包装纸上出现茶油斑。

还有就是茶饼之间挤压，也会导致木棉纸吸附茶油，形成油斑。

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茶饼木棉纸上的茶油斑，是普洱茶在陈化过程中的正常现象，看到时不必惊讶，这并不会影响茶的品质，还会让茶汤的口感变得更加丰富。

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　　香泽万里祝东风，

　　茶迎八方喜阳春。

　　芳茗流金焕九洲。

　　福牛献瑞转乾坤。

　　一元复始，万象更新，中茶公司于庚子辞岁、喜迎辛丑之际推出中茶辛丑年生肖普洱茶饼，愿以香茗清芳润泽九洲，欲将福牛祥泰献瑞乾坤。

　　中茶辛丑年生肖普洱茶饼（生茶）

　　中茶辛丑年生肖普洱茶饼普洱茶（生茶）紧压茶精选云南省三大核心产区优质晒青毛茶，历经三年干仓陈化，再经拼配、静电、风选、色选、人工拣剔、蒸压、低温干燥等多道工艺精制而成。饼形圆润大气，松紧适度，色泽墨绿显毫，汤色金黄透亮，香气馥郁，滋味浓醇饱满，有苦底，回甘快，层次丰富，韵味悠长。

　　基本信息

　　产品品名：中茶辛丑年生肖普洱茶饼

　　产品归属：普洱茶（生茶）紧压茶

　　产品货号：YTPA11BC0299

　　产品规格：357克/饼、7饼/提、4提（28饼、10KG）/箱

　　建议零售价：518元/饼

　　包装评述

　　以头顶铜钱的金牛驾茶而来，寓意牛势长虹。辅以圆形方孔铜钱构成的北斗七星，乾为天，坤为地，方圆定乾坤。普洱茶（生茶）以水绿色为主色调，生茶清芬，舒爽怡人，清朗乾坤。

　　干茶评述

　　茶饼圆润大气，松紧适度，色泽墨绿显毫，条索肥壮完整。

　　专业评审

　　第一泡：汤色浅黄明亮，香气蜜糖香透陈化香，滋味甜醇甘爽。

　　第三泡：汤色金黄透亮，香气蜜糖香馥郁透花香，滋味浓醇饱满，苦底明显，回甘快，协调性好，层次丰富。

　　第五泡：汤色金黄透亮，香气蜜糖香馥郁带木质香，滋味醇厚饱满，有苦底，回甘强烈，生津快，韵味突出。

　　第七泡：汤色浅黄透亮，香气木质香浓郁持久，滋味醇正，回味甘甜，余韵犹存。

　　第九泡：汤色浅黄透亮，香气木质香持久，滋味醇正，韵味悠长。

　　叶底：黄绿柔软

　　整体评述

　　这是首款由中茶公司统一规划，统一发布，有纪念意义的牛年——“牛转乾坤”生肖饼普洱茶（生茶）。精选云南省普洱茶三大核心产区原料，经三年干仓陈化，独具匠心拼配，十八道工序精工细作。品质优良，汤色透亮，香气沉稳，滋味协调，宜饮宜藏。

　　中茶辛丑年生肖普洱茶饼（熟茶）

　　中茶辛丑年生肖普洱茶饼普洱茶（熟茶）紧压茶精选云南省三大核心产区优质晒青毛茶，经适度发酵，多年陈化，再经拼配、静电、风选、色选、人工拣剔、蒸压、低温干燥等多道工艺精制而成。饼形圆润大气，松紧适度，色泽红褐显毫；汤色红浓透亮；香气浓郁，陈韵显著；滋味浓醇饱满，细腻滑糯，甘甜温润，回味绵长。

　　基本信息

　　产品品名：中茶辛丑年生肖普洱茶饼

　　产品归属：普洱茶（熟茶）紧压茶

　　产品货号：YTPA11BC0299

　　产品规格：357克/饼、7饼/提、4提（28饼、10KG）/箱

　　建议零售价：398元/饼

　　包装评述

　　以头顶铜钱的金牛驾茶而来，寓意牛势长虹。画面辅以圆形方孔铜钱构成的北斗七星，乾为天，坤为地，方圆定乾坤。普洱茶（熟茶）外包装以鹅黄色为主色调，熟茶醇香，暖意融融，喜迎阳春。

　　干茶评述

　　茶饼圆润大气，松紧适度，色泽红褐显毫，条索紧结完整。

　　专业评审

　　第一泡：汤色红浓明亮，香气高扬，陈香显著，滋味浓厚饱满。

　　第三泡：汤色红浓明亮，香气陈香浓郁透甜香，滋味浓厚饱满，汤质细腻滑糯，层次丰富。

　　第五泡：汤色红浓透亮，陈香浓郁，甜香饱满，滋味浓醇滑糯，回味甘爽，持久生津。

　　第七泡：汤色红浓透亮，陈香纯正带甜香，滋味甜醇爽滑，回味甘润。

　　第九泡：汤色红亮，香气持久带陈韵，滋味醇正甘爽，回味绵长。

　　叶底：红褐柔韧。

　　整体评述

　　这是首款由中茶公司统一规划，统一发布，有纪念意义的有纪念意义的牛年——“牛转乾坤”生肖饼普洱茶（熟茶）。精选云南省三大核心产区优质晒青毛茶，经适度发酵，多年陈化，独具匠心拼配，经多道工艺精制而成。汤色红浓，陈韵显著，滋味浓醇，甜润爽滑，宜饮宜藏。

　　寒来暑往，秋收冬藏，中茶牌生肖纪念茶饼始于壬辰，沉淀九载，不渝初心，历久弥香，每一次相逢都是一次守候，每一片福饼都是一片热忱。中茶辛丑年生肖普洱茶饼，精工细作，宜饮宜藏，福牛献瑞，甘润乾坤。

　　冲泡方法

　　投茶量：以110ml盖碗为参考，建议投茶量7～9克为宜；

　　茶水比：建议茶水比为1：15，也可根据个人喜好适当调整；

　　水温：沸水冲泡；

　　时间：3秒润茶后，每次冲泡以5～10秒为宜，随着冲泡次数增加，可适当延长冲泡时间。

在月初的勐海茶厂83周年庆上，上千位益友一同见证了“大益集团·勐海茶厂成立83周年、普洱熟茶发酵工艺成功应用50周年纪念茶金刚<2301>”的闪耀问世。