陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,作为药材最早记载于《神农本草经》，当时使用的名称还是橘柚。据文献记载，南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中首次提出“陈久者良”。言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。而真正提到“陈皮”二字最早可追溯于宋代严用和的《济生方》一书。
这是历代名医在漫长的研究和医疗实践过程中得出的结论:陈皮与其他的药材不同，是越陈越好。
新会陈皮，陈久者良。新会陈皮拥有许多对人体有益的成分，随着陈化时间越长，三大活性物质(挥发油、多糖类、黄酮类)都存在微妙的变化，一点一滴，日积月累形成的独特口感。其黄酮类物质相对增加，总体药性逐渐趋于平和，能更好的发挥药性，使养生保健价值越来越高。这样的转化，赋予了新会陈皮的收藏价值。
现代研究证实，陈皮“陈久者良”的说法是有科学依据的，新会陈皮内含丰富的挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质,三大物质是在动态变化的:
01 挥发油
小分子挥发油会减少，大分子挥发油相对增加，故陈放越久，气越清雅，品越醇和。
02 糖类酵解转化
由于糖类的酵解转化，前5年，特别是前3年的陈化期存在明显的酸化过程，糖分会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。
03 黄酮类
黄酮类有相对增加的趋势。陈皮黄酮主要包括橙皮苷、橘皮素和川陈皮素等。
研究贮藏1年、5年和15年的陈皮，提取总黄酮，观察其变化规律及抗氧化活性，结果表明：陈皮在1 ~ 5年的化过程中，总黄酮含量显著增加;在5~15年的陈化过程中，总黄酮含量增速变缓，在老化期间，结合的酚类和类黄酮含量显著升高，且其抗氧化活性增加，结合部分增强了老化陈皮的总效益，表现出更高的酚类和类黄酮含量，以及更强的抗氧化活性。陈皮陈化15年间，橙皮苷含量增加2.61倍，川陈皮素含量增加62.74%，橘皮素含量增加55.50%，3种主要黄酮类物质含量的增加速度由大到小依次为橙皮苷>川陈皮素>橘皮素。
这一变化规律可为阐释陈皮“陈久者良”的科学内涵提供理论依据，对研究陈皮陈化品质的形成及其调控具有参考价值。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,需陈放三年，理气调中、燥化痰湿的功效随时间递增。不过普通的储存是不可能让陈皮增效的，干仓仓储是陈皮进行陈化是最关键的步骤，没有标准的干仓储存环境，陈皮可能很快就会出现霉变、虫蛀、风化等现象，“越陈越好”是需要一定技艺的，不是随便放在一个地方就可以的。
回到最初的问题：陈皮有保质期吗?陈皮的保质期是有条件的，保存不当，陈皮就很容易变质，易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。干仓仓储和适当翻晒是保证陈皮越陈越香的基本措施。
陈久者良是价值，愈陈愈香是内质，干仓陈化则是基础前提。干仓陈皮，用实力验证了自己的标杆地位，无论是干净通透的口感还是巨大的后期转化力，都是柑润堂陈皮一如既往坚持的理念。
柑润堂纯干仓陈皮仓储中心-财兴仓内，新会陈皮按照不同产区，不同年份，不同等级严格归类存放，恒温恒湿精准控制，不定期仓储检测，新会陈皮在财兴仓内进行着柑润堂独有的干仓陈化，正是这样造就了柑润堂高品质干仓新会陈皮，干净高甜的滋味特征鲜明的区别于市面上其他陈皮。
柑润堂财兴仓强大的干仓陈皮仓储，让柑润堂“纯干仓陈皮”潜力无限，日久弥香。
“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”——新会陈皮声名远播，价值不菲，市场发展潜力巨大。如何挑选好陈品？还真是一门学问呢！新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。
一、从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、从气味区分：陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
三、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
四、从口感区分：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈；
五、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。
“当年柑果皮，今日黄金贵”！年份高的新会陈皮价值连城，媲美黄金。因此，购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别之外，还需认准有“国家地理标志”原产地认证、老字号品牌信誉较好的陈皮企业，方能买得放心，珍藏的新会陈皮的价值才有保证！
原来，在南方旅游期间，陈姨听闻“陈皮”对人体保健功能显著，冲动之下并花重金购买半斤“十年陈皮”。
经“柑润堂”专家检验后，认定陈姨购买的“陈皮”是真“陈皮”，但并非“广陈皮”，更不是著名的“纯干仓新会陈皮”！而且，陈姨购买的“陈皮”也非“十年陈皮”，顶多就是“三年陈皮”而已。
古语有云：广东有三宝，“陈皮、老姜、禾秆草”。“陈皮”以“广陈皮”为佳，更以“新会陈皮”为上上品。
明代李时珍《本草纲目》中有这样的记载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（新会）采者为胜。”
新会因其独特的地理、气候环境，传统的制作工艺，成就“一两陈皮一两金”的“新会陈皮”。
“柑润堂”专家贴心地用自家品牌的“纯干仓新会陈皮”泡茶让陈姨通过“观、闻、品”辨别“纯干仓新会陈皮”与其他陈皮的区别。
观：年份短的新会陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；高年份的陈皮内表面陈化脱囊，呈古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
闻：新会陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。年份短的陈皮闻下去是带刺鼻的果酸味，甜中带酸；而11—20年的陈皮是清香味，气味问下去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；20－40年陈皮是陈香味，闻下去是纯香，醇厚，开始有老药材的味道；50年以上的陈皮是药香味，更像老药材，随手拈起一片，闻其味，历经岁月，陈香醇旧。
品：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。
“纯干仓新会陈皮”用于泡茶时，年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而高年份的陈皮茶色黄红色（甚至红色），色如琥珀，清亮通透，气味清香，入口甘香醇厚。
广东人常说：“唔怕唔识货，只怕货比货”，其他产区的陈皮无论外观、气味、汤色都无法与“纯干仓新会陈皮”相比拟。
在亲身体验到“柑润堂”的“纯干仓新会陈皮”之后，陈姨直呼长了见识：陈皮到处是，并非每一片陈皮都是“纯干仓新会陈皮”。
陈姨同时也了解到：“柑润堂”在广东新会自有柑园，自建工厂，坚持用传统工艺制作陈皮，一心做“百年品牌”的“纯干仓新会陈皮”。
她直言：“以后都听儿子的话，买陈皮，只买‘柑润堂’的”。
