产品名称
年份
工艺
规格
售价 元/饼
备注
2018年
1
易武
2018
熟茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
357元
上新
2
一山水·勐宋
2018
熟茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
167元
上新
3
拉祜族竹筒茶·勐宋滑竹梁子
2018
生茶
500g/筒
497元
4
黄金甲
2018
生茶
250克/砖,4砖/提,96砖/件
397元
5
三月系列 勐宋
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
277元
6
三月系列 莽枝
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
497元
7
三月系列 革登
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
557元
8
三月系列 倚邦
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
567元
9
三月系列 南糯
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
317元
10
三月系列 攸乐
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
377元
11
三月系列 布朗
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
287元
12
三月系列 易武
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
387元
13
三月系列 景迈
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
227元
14
三月系列 滑竹梁子
2018
生茶
100克/饼,5饼/提,100片/件
97元
15
三月系列 景迈小饼
2018
生茶
100克/饼,5饼/提,100片/件
87元
16
三月系列 蛮砖
2018
生茶
357克/饼,7饼/提,42片/件
297元
17
旺福
2018
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
480元
18
旺福
2018
熟茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
320元
2017年
1
老茶头
2017
熟茶
250克/砖,96砖/件
397元
2
七袋 红茶
2017
红茶
35克/盒,60盒/件
77元
3
晓春
2017
生茶
200克/饼 5饼/提 60饼/件
229元
4
晓春
2017
熟茶
200克/饼 5饼/提 60饼/件
180元
5
三月系列 景迈
2017
生茶
100克/饼 100饼/件
97元
6
三月系列 拔玛
2017
生茶
100克/饼 100饼/件
98元
7
三月系列 易武
2017
生茶
100克/饼 100饼/件
106元
8
三月系列 滑竹梁子
2017
生茶
100克/饼 100饼/件
117元
9
三月系列 易武
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
377元
10
三月系列 攸乐
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
340元
断货
11
三月系列 倚邦
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
457元
12
三月系列 南糯
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
238元
断货
13
三月系列 勐宋
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
277元
14
三月系列 蛮砖
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
327元
15
三月系列 景迈
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
198元
断货
16
三月系列 布朗
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
260元
断货
17
大吉(鸡年生肖)
2017
生茶
357克/饼
477元
18
大吉(鸡年生肖)
2017
熟茶
357克/饼
340元
19
书法系列 易武
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
1280元
断货
20
书法系列 倚邦
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2277元
21
书法系列 贺开
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
1677元
22
书法系列 布朗
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
1877元
23
书法系列 景迈
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
1177元
24
书法系列 南糯
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
960元
断货
25
书法系列 勐宋
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
900元
断货
26
书法系列 蛮砖
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
980元
断货
27
书法系列 攸乐
2017
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
920元
断货
28
藏山系列 攸乐
2017
生茶
200克/饼
327元
29
藏山系列 蛮砖
2017
生茶
200克/饼
347元
30
藏山系列 布朗
2017
生茶
200克/饼
367元
31
藏山系列 景迈
2017
生茶
200克/饼
287元
32
藏山系列 百茶园
2017
生茶
200克/饼
1117元
33
藏山系列 帕沙
2017
生茶
200克/饼
357元
2016年
柑普茶
2016
熟茶
6珠/盒,60盒/件
77元
1
三月系列 拔玛
2016
生茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
120元
断货
2
三月系列 易武
2016
生茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
140元
断货
3
三月系列 布朗
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
352元
断货
4
三月系列 景迈
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
327元
断货
5
三月系列 勐宋
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
295元
6
三月系列 南糯
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
238元
断货
7
三月系列 倚邦
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
506元
断货
8
三月系列 易武
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
418元
断货
9
三月系列 攸乐
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
457元
10
猴年 金猴贺岁
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
567元
11
猴年 金猴贺岁
2016
熟茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
390元
12
书法系列 贺开头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
2267元
13
书法系列 景迈单株头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1848元
14
书法系列 景迈头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1089元
15
书法系列 南糯头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1078元
16
书法系列 倚邦头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1760元
断货
17
书法系列 易武丁家寨头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1650元
断货
18
书法系列 易武落水洞头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1800元
19
书法系列 易武麻黑头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1628元
20
书法系列 攸乐头春
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1080元
21
藏山系列 易武
2016
生茶
200克/饼
298元
22
藏山系列 倚邦
2016
生茶
200克/饼
438元
23
藏山系列 攸乐
2016
生茶
200克/饼
256元
24
藏山系列 蛮砖
2016
生茶
200克/饼
280元
25
藏山系列 南糯
2016
生茶
200克/饼
357元
26
藏山系列 勐宋
2016
生茶
200克/饼
347元
27
藏山系列 贺开
2016
生茶
200克/饼
298元
28
藏山系列 布朗
2016
生茶
200克/饼
427元
29
藏山系列 景迈
2016
生茶
200克/饼
327元
30
藏山系列 老曼娥
2016
生茶
200克/饼
398元
断货
31
布朗古树生饼
2016
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
520元
32
布朗古树熟饼
2016
熟茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
427元
33
香如故
2016
生茶
327元
34
香如故
2016
熟茶
220元
35
初心生茶
2016
生茶
767元
2015年
香如故
2015
熟茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
198元
断货
1
羊年 三羊开泰
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
657元
2
羊年 三羊开泰
2015
熟茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
380元
3
三月系列 景迈
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
427元
断货
4
三月系列 南糯
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
375元
5
三月系列 布朗
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
487元
6
三月系列 勐宋
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
457元
7
三月系列 蛮砖
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
350元
8
三月系列 易武
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
520元
断货
9
三月系列 攸乐
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
456元
10
三月系列 倚邦
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
550元
断货
11
香如故
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
290元
断货
12
书法系列 勐宋
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1450元
断货
13
书法系列 倚邦
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1980元
14
书法系列 贺开
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
2757元
15
书法系列 布朗
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1430元
16
书法系列 景迈
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1400元
断货
17
书法系列 蛮砖
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1280元
断货
18
书法系列 南糯
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1200元
19
书法系列 易武
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1650元
20
书法系列 攸乐
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1280元
断货
21
书法系列 弯弓
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
2800元
22
书法系列 革登
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1980元
断货
23
书法系列 蛮枝
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1430元
断货
24
书法系列 老曼娥
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
2600元
25
书法系列 班章
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
5100元
26
书法系列 架布
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1460元
27
福元昌 圆茶
2015
熟茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
757元
28
布朗 熟砖
2015
熟茶
250克/砖 96砖/件
337元
29
易武柔美 熟砖
2015
熟茶
250克/砖 96砖/件
287元
30
易武柔和 熟砖
2015
熟茶
250克/砖 96砖/件
297元
31
易武
2015
熟茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
357元
32
布朗古树 熟砖
2015
熟茶
100克/砖
187元
33
藏山系列 易武古树砖
2015
生茶
1000克/砖
3257元
34
南糯单株头春
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
4257元
35
贺开单株头春
2015
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
4557元
2015年其他产品展示
1
藏山系列 老班章
2015
生茶
1000克/片 24片/件
6800元
2
藏山系列 贺开
2015
生茶
1000克/片 24片/件
1680元
3
藏山系列 倚邦
2015
生茶
1000克/片 24片/件
2280元
4
藏山系列 弯弓
2015
生茶
1000克/片 24片/件
2800元
5
藏山系列 老曼娥
2015
生茶
1000克/片 24片/件
2480元
6
藏山系列 易武
2015
生茶
1000克/片 24片/件
1520元
7
藏山系列 易武
2015
熟茶
1000克/片 24片/件
680元
8
藏山系列 景迈
2015
生茶
1000克/片 24片/件
1298元
2014年
1
福马送禧-生茶
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
977元
2
福马送禧-熟茶
2014
熟茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
390元
3
若澜
2014
熟茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
620元
4
若澜
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1747元
5
景迈黄片福砖
2014
生茶
250克/砖 96砖/件
147元
6
倚邦黄片福砖
2014
生茶
250克/砖 96砖/件
177元
7
景迈古树
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
768元
8
野山
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1647元
9
野生茶布朗
2014
生茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
347元
10
三月易武推广版
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
647元
11
福元昌圆茶
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
1147元
12
书法系列 倚邦
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2750元
13
书法系列 布朗
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3847元
14
书法系列 勐宋
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
1700元
断货
15
景迈
2014
生茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
245元
16
易武 熟砖
2014
熟茶
100克/砖 96砖/件
167元
17
元系列 倚邦
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
847元
18
元系列 倚邦黄片
2014
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
247元
19
茶王青饼
2014
生茶
57克/饼 7饼/提 42饼/件
4247元
2013年
1
南糯
2013
生茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
145元
断货
2
布朗
2013
生茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
198元
断货
3
勐宋
2013
生茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
140元
断货
4
三月系列-景迈
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
537元
断货
5
三月系列-蛮砖
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
637元
6
书法系列-落水洞
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4437元
7
书法系列-景迈
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2900元
8
书法系列-攸乐
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2850元
断货
9
书法系列-勐宋
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3837元
10
书法系列-南糯半坡
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2400元
断货
11
书法系列-老班章(第二批)
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
17237元
12
书法系列-老曼峨
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4837元
13
书法系列-弯弓
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
6800元
14
书法系列-倚邦
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
5237元
15
书法系列-景迈螃蟹脚
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4237元
16
书法系列-帕沙
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4137元
17
书法系列-莽枝
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4237元
18
书法系列-革登
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
5637元
19
书法系列-贺开
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3937元
20
臻品单株 贺开
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
5537元
21
臻品单株 攸乐
2013
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
5337元
2012年
1
元系列-攸乐
2012
生茶
200克/饼 5饼/提 60饼/件
567元
2
元系列-易武
2012
生茶
200克/饼 5饼/提 60饼/件
438元
断货
3
元系列-景迈
2012
生茶
200克/饼 5饼/提 60饼/件
467元
4
元系列-贺开
2012
生茶
200克/饼 5饼/提 60饼/件
380元
断货
5
元系列-南糯
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
627元
6
元系列-布朗
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
827元
7
元系列-景迈
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
727元
8
福礼- 帕沙
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4727元
9
福礼- 蛮砖
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
5527元
10
福礼- 易武-丁家寨
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4290元
断货
11
福礼- 布朗
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2860元
12
福礼- 巴达
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3227元
13
福礼- 景迈
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3827元
14
福礼- 贺开
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2860元
15
福礼- 革登
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3850元
16
福礼- 老班章
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
9560元
17
福礼- 南糯
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2200元
18
福礼- 弯弓
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
6380元
断货
19
福礼- 倚邦
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3960元
20
福礼- 莽枝
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
5227元
21
福礼- 勐宋
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
4827元
22
福礼- 九九熟饼
2012
熟茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
2227元
23
古树黄片-莽枝
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
227元
24
古树黄片-革登
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
267元
25
古树黄片-蛮砖
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
227元
26
古树黄片-易武丁家寨
2012
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
237元
福元昌特色滇红小饼
2015年
1
景迈滇红
2015
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
186元
2
帕沙滇红
2015
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
198元
3
月光白
2015
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
180元
2014年
1
景迈滇红
2014
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
247元
2
帕沙滇红
2014
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
220元
2013年
1
易武滇红
2013
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
198元
断货
2012年
1
南糯滇红
2013
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
88元
断货
2
景迈滇红
2013
红茶
100克/饼 5饼/提 100饼/件
88元
断货
产品展示
2012年
福元昌茶厂开业纪念
2012
生茶
357克/饼
4860元
景迈古树 熟沱
2012
熟茶
100克/沱
127元
福礼 老班章纯料
2012
生茶
100克/饼
2600元
景迈
2012
生茶
100克/饼
327元
南糯
2012
生茶
100克/饼
108元
蛮砖
2012
生茶
100克/饼
140元
勐宋
2012
生茶
100克/饼
180元
南糯拔玛
2012
生茶
100克/饼
327元
易武
2012
生茶
100克/饼
190元
中秋团茶
2012
生茶
100克/饼
227元
中秋圆茶
2012
熟茶
100克/饼
217元
莽枝
2012
生茶
100克/饼
398元
贺开
2012
生茶
100克/饼
380元
戈登
2012
生茶
100克/饼
528元
落水洞
2012
生茶
100克/饼
540元
倚邦
2012
生茶
100克/饼
680元
帕沙
2012
生茶
100克/饼
495元
蛮砖乔木
2012
生茶
100克/饼
427元
麻黑
2012
生茶
100克/饼
627元
班盆
2012
生茶
100克/饼
580元
2011年
典藏珍品 - 贺开
2011
生茶
100克/饼
320元
典藏珍品 - 革登
2011
生茶
100克/饼
330元
典藏珍品 - 蛮砖
2011
生茶
100克/饼
305元
典藏珍品 - 莽枝
2011
生茶
100克/饼
248元
典藏珍品 - 攸乐
2011
生茶
100克/饼
210元
典藏珍品 - 倚邦
2011
生茶
100克/饼
360元
典藏珍品 - 无量山
2011
生茶
100克/饼
198元
南糯哆依寨
2011
生茶
100克/饼
427元
南糯山
2011
生茶
100克/饼
230元
景迈
2011
生茶
100克/饼
150元
2009年及之前
2009年那卡春尖
2009
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
3297元
2008年贺开头春古树如一(机压)
2008
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
4287元
2008年贺开头春古树如一(石磨)
2008
生茶
357克/饼 7饼/提 28饼/件
4287元
2006年贺开如意
2006
生茶
357克/饼 7饼/提 42饼/件
3980元
缺货
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清皇宫专立有普洱茶“贡茶案册”,并作为皇家档案留存。普洱茶(贡茶)在普洱府所在地——宁洱的贡茶厂通过“五选八弃”严格的程序精制而成。“五选”即选日子,选择谷雨前的吉日;选时辰,选在晴天、日出之前采摘的茶最佳,与《茶经》中“日出神散”之说同出一辙;选茶山,选择种植最好的茶地,客观上鼓励茶农种好茶;还要选茶叶、选茶枝。“八弃”是对采茶女操作上的具体要求,即:弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫。之后送官府衙门,由知县、知府等官员恭选、用印,千总把关、举行隆重仪式、上架马背、起运贡茶、送省入京。普洱茶(贡茶)除清朝皇帝、皇室成员享用外,还作为珍品赐予有功之文武大臣、馈赠外国帝王和使臣。
“普洱茶(贡茶)制作技艺”随贡茶的生产而产生,随贡茶历史的发展逐渐成熟,经过无数代人的实践,约定俗成为相对固定的程式。大体分为祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒、蒸压成型4个程序。普洱茶(贡茶)分散茶、紧压茶、茶膏三种。散茶,即上述工序中免去第4道工序的茶;紧压茶,即上述4道工序后的茶;茶膏,即将茶叶熬成汁,再将汁液用文火慢慢煎熬数天,成为糊状,然后装入纱布袋中,再经过几个月的自然风干而成。
杀青
揉
晒
压
(宁洱县融媒体中心提供)
贡茶。(普洱市非遗中心供图)
2008年6月7日,“普洱茶(贡茶)制作技艺”被批准为第二批国家级非物质文化遗产。
2022年11月29日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,“普洱茶(贡茶)制作技艺”名列其中。
目前,“普洱茶(贡茶)制作技艺”专指流传于宁洱世代传承的作坊式的手工工艺,不含机械制茶工艺和1970年代发明的人工后发酵工艺。其传承主要有两种形式:一是家庭作坊生产,代代相传;二是茶商雇佣人员生产,师徒相传。(普洱市融媒体中心综合)
来源:云南网-普洱日报,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
2008年6月7日《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》,正式将云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县申报的“普洱茶(贡茶)制作技艺”批准并公布为第二批国家级非物质文化遗产。
牌匾(白马辛荣摄)
2022年11月29日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。本次申遗所涉及到的44个项目中,云南省宁洱县的普洱茶(贡茶)制作技艺位列其中。
时隔14年,
普洱茶(贡茶)制作技艺
从国家“非遗”成为世界“非遗”。
普茶茶带你探秘——
让我们走近这项技艺的“前世今生”,
走进它的传承故事。
清皇宫专立有普洱茶“贡茶案册”,并作为皇家档案留存。普洱贡茶是在普洱府所在地——宁洱的贡茶厂通过“五选八弃”。“五选”:选日子,选择谷雨前的吉日;选时辰,选在晴天、日出之前采摘的茶最佳,与《茶经》上“日出神散”之说同出一辙;选茶山,选择种植最好的茶地,客观上鼓励茶农种好茶;还要选茶叶、选茶枝。“八弃”是对采茶女操作上的具体要求,即:弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽廋、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫等严格的程序精制而成。之后送官府衙门,由知县、知府等官员“恭选”“用印”、千总把关、举行隆重仪式、上架马背、起运贡茶、送省入京。普洱贡茶除清朝皇帝、皇室成员享用外,还作为珍品赐予有功之文武大臣、馈赠外国帝王和使臣。
道光三年普洱茶采摘执照(白佳摄)
“普洱茶(贡茶)制作技艺”随贡茶的产生而产生,随贡茶历史的发展逐渐成熟、成型,经过无数代人的实践,约定俗成为相对固定的程式。大体分为:祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒、蒸压成型4个程序。普洱贡茶分散茶、紧压茶、茶膏三种:散茶,即上述工序中免去第4道工序的茶;紧压茶,即上述4道工序后的茶;茶膏,即将茶叶熬成汁,再将汁液用文火慢慢煎熬数天,成为糊状,然后装入纱布带中,再经过几个月的自然风干而成。
贡茶制作中“杀青”(谭建国 摄)
贡茶制作中“揉”(谭建国 摄)
贡茶制作中“蒸”(白马辛荣 摄)
“普洱茶(贡茶)制作技艺”以严格的程序、严肃的规程、严谨的态度、标准的技术要求、精细的制作方法,成为茶叶制作技艺的典范。2011年,作为普洱茶·贡茶制作原料主要产地的宁洱县困鹿山贡技茶场被文化和旅游部命名为国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。
目前,“普洱茶(贡茶)制作技艺”专指流传于宁洱县世代传承的作坊式的手工工艺不含机械制茶工艺和1970年代发明的人工后发酵工艺。其传承主要有两种形式:一是家庭作坊生产的以代相传;二是茶商雇佣人员生产得以师徒相传,代表性传承人有省级传承人李兴昌。
本期监制:胡雪英
来源:普洱日报 宁洱县融媒体中心 ,
信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除