2022年云章头春茶·大忠山生茶评测报告：品味临沧茶的生猛刚劲

　　—写在前面—

　　首先感谢茶友网的派茶，在国庆节前收到测评茶，但由于国庆的回家之旅以及收假后的工作，导致这次又一次拖延到现在才来交上这篇茶评作业。

　　《寒露九月节》

　　寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。

　　千家风扫叶，万里雁随阳。

　　化蛤悲群鸟，收田畏早露。

　　因知松柏志，冬夏色苍苍。

　　寒露时节已过一周，恰适秋露饮茶时。

　　—基本信息—

　　地点：广西 防城港

　　室内环境 : 晴 29℃ 相对湿度30%

　　主泡器：白瓷盖碗

　　容量 :120ml

　　投茶量 : 6.6克

　　水质 : 当地桶装纯净水

　　时间 : 2022.10.16

　　冲泡习惯：温杯时间较长，盖碗温度较高时，投入干茶，让盖碗温度唤醒茶性，以代替焙茶的作用。

　　—品牌简介—

　　云章茶业由临沧勐库镇土著居民李兴泽先生创立，是集普洱茶种植、栽培、茶品研发、生产加工、销售与弘扬茶文化于一体的普洱茶品牌。

　　云章，起源于世界大叶种之乡的勐库，经过几代人的传承和发展，始终用坚守和传承，在茶香的熏陶中，诠释着“以茶为礼，以茶为志”的品牌理念。

　　我们秉承着继承和发展茶文化的初心，几代人深耕勐库大叶种茶区，拥有家族传承的古茶园种植基地，掌握了勐库茶区优质的古茶树茶园，立志做好源头生态好茶，从源头直达茶友手中，缩短了茶树到茶杯的距离。

　　自云章品牌成立以来，始终坚持发挥地源优势和原料优势，遵循家族传承的制茶标准和制茶工艺，沿袭普洱茶传统的制作工艺，融入现代人的消费需求，将“原料优势、传统工艺、现代需求”融合在一起，将茶的品控放在第一位，打造了云章茶业独有的品质优势，成为品质普洱的典型代表，成为了勐库土著茶企的代表性优质品牌。

　　截至目前，云章拥有“冰岛系”“昔归系”“古树纯料系列”“头采春芽”“生肖系列”“云章传承系”等代表性产品，许多年份老茶，都备受茶友追捧。

　　—产品信息—

　　厂家：云南云章茶业有限公司

　　规格：357克/饼

　　净重：357克

　　工艺：生茶

　　外观：饼茶

　　年份：2022

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　保质期：越陈越香

　　2022大忠山春茶

　　原料来自勐库西半山之巅的世外茶园

　　2022年大忠山春茶，将选用位于大忠山核心茶园的大树茶为原料

　　头春头采，全程手工制作，不拼不混一口料

　　独特的花香能在整个屋子里弥漫开来

　　在微苦微涩中释放出甜味，强劲的茶味，可以用生猛来形容

　　喝过后茶味便能一直 停留在脑海里

　　—赏茶—

　　

　　特意查询了下大忠山的地理位置，一个和小户赛地理位置相近的山头，临近大雪山的天然地理环境。

　　

　　

　　

　　

　　外包装细致，最外层用一层自封白棉纸存茶袋，直接和茶叶接触的是一层白绵纸，从贴纸的粘性来看，包装非常新。

　　包装上简洁的“大忠山”三个大字，四周就是一圈写明2022年头春茶，背面的生产日期2022年4月21日，在谷雨后一天制成，内飞完整，十分新。

　　

　　

　　

　　

　　茶饼看上去厚实，实际称量时足足有367g，打开包装，“未见茶，已见香”，香气馥郁，花蜜香弥漫，茶气十足，韵味深长，底蕴浓厚，一丝春色香满园。

　　观干茶，条索清晰，饼形周正圆整，薄厚均整，茶饼层次有序，褐黑黄色，油润亮泽，芽头肥厚，白毫显露，干净无异味。

　　—试饮—

　　

　　

　　取茶6.6g，从干茶来看，茶叶内容丰富，条索完整，白毫显露，色泽油亮，香高意长，弥漫着甜甜的花蜜香。

　　温杯洁具，在较高温盖碗中温焙半分钟左右，激发茶性，再注水进行洗茶，湿醒。

　　第一泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，5s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈亮黄色

　　闻香(香)：香气扑鼻，花蜜香甜

　　品茶(味)：入口顺滑，甜，甘，微涩口，有喉韵，茶性足

　　第二泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，10s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈明黄色

　　闻香(香)：花香扑鼻，香气弥漫

　　品茶(味)：茶性猛烈，入口刚劲，涩口，涩喉，锁喉，茶汤质厚，韵味浓醇，胃底发暖，慢慢回甘，生津

　　第三泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，15s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈明黄色

　　闻香(香)：香气扑鼻，稍稍减弱

　　品茶(味)：茶性愈加猛烈，后背微微发热，涩喉，喉韵深长，韵味由喉部向下，微微回甘

　　第四泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，20s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈亮黄色

　　闻香(香)：花香渐弱，蜜香凸显

　　品茶(味)：茶性依然猛烈，入口发涩，慢慢回甘，韵味深长到胃部

　　第五泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，25s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈亮黄色

　　闻香(香)：蜜香渐弱，香气整体减弱

　　品茶(味)：茶性减弱，入口微微发涩，回甘快，淡淡涩口

　　第六泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，30s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈亮黄色

　　闻香(香)：蜜香更弱，香气整体渐消

　　品茶(味)：茶性渐弱，入口淡淡发涩，更多是入口甘甜，淡淡涩口

　　第七泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，35s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈淡黄色

　　闻香(香)：花蜜香渐消

　　品茶(味)：茶性渐消，入口顺滑，甘甜，微末淡淡涩口

　　第八泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，40s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈淡黄色

　　闻香(香)：花蜜香渐消

　　品茶(味)：茶性渐消，入口顺滑，微微甘甜，涩口微淡，水感渐显

　　第九泡~

　　

　　时长：95C°水温，旋冲，45s

　　茶汤(色)：茶汤清亮，呈淡黄色

　　闻香(香)：淡淡花蜜香

　　品茶(味)：茶性渐无，入口甘甜，水感渐显

　　九泡对比~

　　

　　

　　

　　1~9泡依次由上到下，从左到右顺序排列，可以看到，茶汤从色泽的变化到滋味的变化，层层递进，由深出浅。

　　—叶底—

　　

　　

　　叶底肥厚，芽头壮实，茶叶舒展性好，茶叶鲜嫩，一股春茶的气息。

　　—感受—

　　来自大雪山脚下的肥沃春茶，茶叶条索分明，肥壮显毫，独特的花香气，涩口的刚劲茶性，韵味深长，慢慢回甘，茶汤内质丰富，茶性猛烈。

　　猛烈的茶性，从入口深入喉，感受临沧茶的刚劲之气，茶气在身体内四散开来，如同身临大雪山脚下，眼前是一派辽阔的巍峨的大雪山。