道,即自然,自然即道。
道,即一切,一切皆道。
春夏秋冬,时序更迭;三界五行,缘生缘灭。悟道者,具仁兼智,与自然融为一体,与天地合其德,与日月合其明,与四时和其序,与鬼神合其凶。
迷者,一叶障目,一念蔽心。妄想执着,神散心猎。觉者,扶摇直上九万里,负青天,瞰芸芸,静笃观复,虚极守成。
迷者迷,觉者觉,万物皆道,道法自然!
言归正传。
本次品饮的茶品是“天弘2015论道熟茶”。本款茶叶是天弘茶业的经典产品之一,一直以来备受茶友青睐,口碑极佳。此茶精选布朗、易武名茶山古树茶为原料,精心拼配后以传统工艺渥堆发酵精致而成。此茶当有布朗之厚重沉雄,又兼具易武之气扬香柔,是天弘的精品力作!
天弘对“论道”走着另一番解读:论道,既非两茶对冲论高比低,也非山头纯料一较短长。而是海纳百川兼收并蓄,得长补短,饱味增韵。我对各名茶山知之甚少,鲜有接触不得其门。但从这番解读中也能品出个中滋味。天弘的眼界、格局和气度,跃然于纸上,的确不凡。
一、包装
此茶与一般的七子饼茶不同,一饼500克。捧在手心,压手感十足。包装素简,但沉稳大气。以黑白红三色为主色调,视觉上极具冲击力。白色居中,天弘论道四个大字纵向排开,很有气势。上方置天弘商标,大道至简天人合一。左书“品味普洱天弘,论道千秋大业”,右书“勐海天弘茶业”,名区嫡厂,验明正身。背面手工“十六褶”,终端领结收口,娴熟考究。产品相关信息一应俱全,不再赘述。
二、干茶
打开包装,里面没有二层棉纸。规整圆硕的茶饼显现真颜。通体乌黑,墨润,遍布金芽。茶窝稍偏,应该是手工压制。用手掰一掰,松紧适度。边缘无碎料,无掉渣。正面压有内飞,纸已折叠,略显斑驳。四年仓储,委身其中,着实不易。细观察,干茶的叶与梗都很是粗壮,与台地茶截然不同,可见原料之上乘。即使是“断头古树”,也是非同一般。品相佳,讨喜!再凑近观察,饼面上有非常细微的纵横条纹,边缘有两处鼓起,不知道是工艺所致还是后期转化所致?存疑。再看内票,精美端庄,字体俊秀,观之怡情。
取茶。用茶针在原来鼓起之处插入上撬,借东风之便,事半功倍。很顺利,丝毫不费力。取茶7.6克,放入盖碗。茶叶完整,几无破碎。闻干茶,独特的陈香伴着些许木质香气透入鼻腔。稍有不悦,浓郁的干茶香中混着一股“仓味”。我想,如果干醒五天以上,仓味应能消散。
取茶过程中,有一个细节。茶饼内部的茶还保留了很多茶毫。有的呈青绿色,有的是土黄色。经过发酵又历经四年仓储,居然完整存续下来,原料的高品质再次得以验证。一品天弘,好样的!
三、品饮
盖碗冲泡,全程开水,共十二泡,分四阶段品饮。
处暑已过,秋凉渐生,似乎阳光之中都裹藏了寥廓的秋意。待秋收冬藏,冰霜覆野,雪染群山,暗度流年。
凉袭体但不入心,有熟茶的温良柔润作伴,能奈我何?
开水润茶15秒,出汤。汤红艳略浊,香气不显。热闻盖碗,仓味随着陈香木香升腾飘逸。湿醒了大约八分钟,正式开始。
一、二、三泡,均不超8秒出汤。汤色暗红深沉,不够通透。三泡显金圈,循序渐进,内质递增。茶汤的香弱,还有一点点仓味,没有堆味。茶汤入口,苦重涩轻,很直接的苦,舌面中前段感觉强烈。舌头搅动茶汤,厚度中等,油感不强。滋味较丰富,苦化开后舌根回甘,感弱,两颊舌下缓缓生津。挂杯香明显,木质香夹着丝丝甜意,好像还有樟香。(不敢确定)
这一阶段印象最深的是布朗的厚和韵味,易武的风格不太明显。当然,可能茶汤鸣奏琴瑟,珠落玉盘,却对上了我这愚钝的耕牛,有点可惜。
四、五、六泡,20秒出。汤色基本延续,更丰润一些。入口,油感上升,顺滑柔媚。苦依旧,涩不显。糯香入水,甘平醇厚,回味的感觉非常好。体感舒适,适口性上佳,喉韵成,回甘弱。令人欣喜的是,仓味消失,生津持续。
七、八、九泡,30秒出。茶汤颜色变浅,茶叶的内部物质持续析出,汤体的甜度润泽度都在上升,与香的结合也更好。我单独拍了七泡的茶汤,很有米汤的质感,油膜饱覆,糯感十足。木香谷物香扑面而至,汤体入喉,有腻感又很细滑。待一分钟,喉部回甘,同时舌根有爽润的感觉,非常舒服。几杯饮尽,额头前胸微微出汗。初秋时节,喝几杯热茶,相当痛快!
十、十 一、十二泡,加盖五十秒出。茶汤更加明亮,更通透。衰减的速度不算快。耐泡度好,如果愿意再来三泡也没有问题。入口,甜意浓且盛,厚度下降,但没有水味。两颊略有收敛感,齿缝生津变弱。冷闻公杯,一点点的木香。
共十二泡,到此结束品饮。
四、叶底
观叶底,乍一看仍然生机勃勃,野韵十足。颜色不一,有些叶张仍脉络清晰,现深绿色。有些已经黑上加黑了。梗非常有韧性,油润感突出,富有活力。整体看,发酵程度中等,拼配明显。
五、总结
这款天弘论道熟茶,包装精美大气,干茶壮硕齐整,香气浓郁,原料上乘,拼配用心,工艺考究。布朗风格更加突出,口感上苦是主旋律,辅以陈香木香甜香等,一脉贯穿。滋味丰富,汤体厚滑,体感舒适。延续性和留存度都不错,四年的转化更加增添它的悠长神韵,在这个价位上,十分十分难得!
最后说些不足:
1.单层棉纸,香气散逸,主要体现在冲泡过程中的香气。还浸入些许仓味。
2.易武的香柔甜没有得到充分显现,被布朗所掩盖。可能拼配上就是这样设计的。从本人的立场出发,有点遗憾。
3.茶汤厚度稍欠火候,汤体的稠感延续性一般。
4.熟茶,生津方面不讨论,但喉韵浅,回甘弱。
人无完人,金无足赤,茶无绝品。正因为有不足,才有昂扬的斗志和向上的精气神。也正是有缺憾,这世界才更立体,更有人情味。想的远,更要想的细致;走得快,也要走的踏实。坐而论道易,起而行之难。将理论和行动交织结合,方得大格局,方识大境界。
一品天弘,缘分千里。瑕不掩瑜,再接再厉!(8.27)
评论 / 68
喝喝茶撸撸串
点赞学习
回复小雪花
我品出来的缺点一般不敢直截了当地写,这个需要改。
回复善男子
品鉴精致、功底深厚,学习!
回复百合樱
品鉴功力深厚!
回复我哩迈迈迈…
天弘 今年在新茶网有了春天 新试品不断冒头
回复与狼共舞
能喝到好茶就是口福,羡慕茶友啊
回复陌识
好茶好茶,学习学习
回复聂嘉妤
好茶评,资深茶友,学习了。
回复聂嘉妤
好茶评,资深茶友,学习了。
回复ZXM
学习精华篇,新手拜读。
回复红尘一茶客
拜读精华帖
回复红尘一茶客
拜读精华帖
回复静心
喜欢这样的贴子。
回复侯爷
道有万千,道道无尽,道不尽的茶道。好文,学习了。
回复独孤剑
坐而论道易,起而行之难。精辟的论道!借鉴了!
回复