中国是茶的故乡。西汉年间，茶叶与黄金、锦帛被使者作为厚礼带入印度。唐宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。随着世界茶联合会副理事长小泊重洋、日本中国茶文化国际检定会会长棚桥篁峰等相继到访中国，茯砖茶便备受日本消费者追捧。

　　茯茶作为黑茶新贵，以其独有的“金花”备受青睐。“金花”是在原料加工过程中产生的益生菌，学名叫做“冠突散囊菌”。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种菌花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯绵和。不仅如此，茯茶中的氨基酸组分、维生素组成特殊，脂肪分解酵素、酚性酸类和部分微量元素含量高于其他茶类，能有效得到降脂减肥、调和肠胃、防癌抗衰等独特的保健功效，因而倍受现代人青睐。

　　棚桥先生多次造访茯茶项目，对于茯砖茶显着的保健功效及精湛的制作技艺仍赞不绝口。基于养生保健与时尚健康两大因素，日本人钟情于中国的茯茶。

　　1988年日本丰茗会理事长、着名茶道专家松下智先生在中国考察时发现茯茶的独特功效，惊叹茯茶为『中国古丝绸之路上神秘之茶』，并将该茶引进日本。

　　茯茶引进日本后，日本有关专家教授和农学博士对茯茶特有的『冠突散囊菌』（俗称金花菌）和有机成份作出了详细的、综合的功能性分析，取得了非常重要的科研突破。早些年的茯茶研究，大部分都是在日本完成的。

　　现在，对茯茶“金花”的研究也还没有停止过。当然，现在在茯茶领域研究的比较高成就者是国家教育部茶学重点实验室主任“金花之父”刘仲华教授。

　　好的保健品这么多，日本人为什么如此喜欢茯茶呢？小编请教了高人，也查阅了些资料，觉得还是和日韩国的文化有关。

　　一、中医在日本重新受到重视

　　中医在日本则被称为“汉方医学”，中药被称为“汉方药”，简称“汉方”。现在，根据古典医书进行的药物疗法被称为“汉方医学”、对经络和穴位进行刺激的物理疗法称为“针灸医学”，两者并称“东洋医学”。

　　在日本，急病用西医，慢病用中医，基本成为一种共识。每日饮茶就是治“未病”的良方。所谓“治未病”，即“于病未成时（疾病前期）进行防护调解”，这是中医学的主要卫生理念之一。

　　二、日韩人相信微生物

　　日本一度有这样的传说：说是日本读卖棒球队实行“泡菜作战”，在赛前让队员们用泡菜佐餐，结果队员们个个元气大增，比赛中生龙活虎，取得了骄人的战绩。听起来似乎有点儿“神”，或许也有点广告的味道，但可以肯定的是，日本人确实把泡菜视为“健康食品”，泡菜也确确实实风靡了日本列岛。

　　以中国人尊为“国酒”的茅台为例，日本人曾动用气象色谱仪对陈年茅台酒进行全面分析，发现其中包含230余种香气成分，高于法国的红酒和白兰地，而中国的科学家也证实有一百多种微生物对茅台的主体香气产生了影响。

　　泡菜、咸鸭蛋、臭豆腐、茅台酒，包括茯茶，都是一种微生物的世界。东方人不仅信，而且还亲身践行，乐此不疲。让欧美人相信食品中的微生物则比较困难。

　　三、日本人崇尚养生

　　据说全球搜索茯茶二字，至少3分之1是日本网在作介绍或销售。

　　茯茶是黑茶中的品质灵魂，其制成工艺被列为国家二级机密。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500多种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌却是其独有的。“金花”制成工艺被列为国家二级机密，加以保护。早些年，日本、韩国一直企图窃取这项技术，但由于收到中国政府的严格保护，始终未能得逞。

　　刘仲华教授曾应邀在北京为国家领导人举办时长达两小时的专场“茯茶神奇的金花菌”高端讲座，在讲座中刘教授讲到：

　　从现有的研究来看，从茯砖茶原料检出的香气成分有60种，发花以后却检出了多达66种，发话期间，醛酮类物质比之前增加了3.2倍，萜烯类与芳环酵类增加1.7倍，脂肪醇类增加4.7倍。杂环化合物和其它变化了的芳香物质组成了菌花香，形成了茯砖茶的特殊香味。由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，形成了特有的菌花香，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶的独特品质风味。

　　茯茶不仅是天然保健品，也被称为“美容茶”、“减肥茶”等，具有多方调解人体代谢，技能平衡的作用。正因如此，其在韩国这个普遍采用手术整形换取美丽外外形的国家也备受推崇。同样在注重养生，人均寿命最高的日本，有着神奇保健功效的茯茶，同样具有巨大的市场需求。因此，日、韩的觊觎茯茶发花技术也就不难理解了。其实，远不止韩国和日本，在北美和欧洲，以及其他许多地区，伴随着心脑血管病症的日益增高，糖尿病等富贵病的蔓延，茯茶越来越表现出一种“全球保健品”的趋势。

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