都匀毛尖清明茶,每一位茶人心中的期盼

冬去春来,万物复苏,阳光和蓝天的映衬下显得格外灿烂,春天就这样悄无声息的来了。对于茶人而言,春是一个十分重要的季节,人们常说春雨贵如油,春茶又何尝不是呢?


//好茶知时节,当春乃发生//



毫无疑问,从古至今,春茶无疑代表茶的最高等级,经过了一个冬天的积蓄,最饱满的茶芽,将在春节出产。




从内含物质的累积来看,春茶中水浸出物含量是最高的(水浸出物:指茶叶冲泡出的全部物质,包括多种物质,诸如茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸、果胶、芳香物质等),其中体现茶汤鲜爽口感的茶氨酸含量相比其他季节是最高的,所以春茶会特别的鲜爽,同时茶汤的香气也会有所改变。




对绿茶而言嫩香、栗香、兰花香更加明显,用茶农的话来说就是油煎蚕豆瓣的香味。


对茶农而言,春季也是一年中最忙碌的季节,春茶的产量通常能达到全年的40%以上。


对茶客而言,春季也是最幸福的季节,最美味的茶将在这个季节出产上市,曾听一个朋友说过,无论你喜欢的是绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶还是白茶,到了春天都一定要喝点儿绿茶尝尝鲜。春茶就好比时令菜肴一样,成为每个茶客一年中的期盼。





 如此春光,泡上一杯茶,静心思坐,便拥有了整个春天。


有时候我很羡慕古人,没有那么快的生活节奏,也不用承受那么大的压力,伴山水而居,自给自足,清晨劳作,午后约山三五好友喝茶谈心,没有太多的欲望,所以能够轻易的满足。


而现在生活在城市里的我们,却有太多的无奈,而难以让生活过的满足、精致。物质生活越来越充实的我们,心灵却越来越空虚。


茶是我们与古人共同的拥有,时代变迁,人在变,茶却一直都在。


喝茶的时候就像回到了古代与古人对话,仿佛看到了那时的床前明月,山川湖泊,看到了他们的心胸开阔,淡泊宁静,也看到祖国万里江山大好茶园开采春茶的盛景。




都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16 C,年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格,属于贵州名优绿茶。

都匀毛尖清明茶的生长受天气影响较大,如果天气暖和的话,预计在3月底,都匀毛尖清明茶就要开始采摘了

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