一候雁北归
二候鹊始巢
三候雉始 鸲
小寒开始，我国气候进入一年当中较寒冷的时段，中国古代将小寒分为三候：“一候雁北归，二候鹊始巢，三候雉始鸲”古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移;此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候雉鸲的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸲叫。
小寒开始，我国气候进入一年当中最寒冷的时段，当你美美地品一杯茶时，你可知道我国茶文化之“最吗”?
中国是最先发现和利用茶的国家
据《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶叶为世界三大饮料之一(另两种为咖啡，可可)，享有“东方恩物”、“绿色金子”的美誉，1980年7月13日科研人员(卢其明和陈明学、罗永凤三人)从贵州省睛隆县出发登上云头大山，开展对野生古茶树的调查，就在山上攀登的过程中，卢其明同志边走边仔细观察无意中发现了茶籽化石，但当时卢其明同志不敢确认是不是茶籽化石。于是几经辗转，1988年这颗化石被送到南京，经中国科学院南京地质古生物研究所和中国科学院研究所，贵州地质研究所等专家现场研究初步鉴定为“新生代早第三世四球型茶籽化石，距今约100多万年，是世界上迄今为止最古老的茶籽化石。
中国有最大的野生茶树
云南省勐海县境内的一棵茶树，高32米多，主干粗3米，树龄约1700年，被称为世界茶树之最。
中国《茶经》是最早记录茶叶生产的专著
唐代陆羽被称为茶圣，他撰述的《茶经》，是我国也是世界上最早的一部关于茶叶生产的专著。《茶经》已被译成十几个国家文字，在世界各地广为流传。
中国有最早的咏茶诗
据史载，西晋诗人张载“芳茶冠六清，溢味播九区，人生苟安乐，兹士聊可娱”的诗，被称为第一首咏茶妙诗。
(悠哉茶院茶会活动图片)
中国是最早举行茶话会的国家
据史书云：三国时吴国皇帝孙皓赐宴群臣必使之大醉。大臣韦曜酒量小，孙皓为照顾韦曜，便秘赐“以茶代酒”。后来，逐渐产生集体饮茶的茶宴，类似今天的“茶话会”。
(悠哉茶院基础班课堂图片)
中国具有最完备的茶叶科研教育体系
自《茶经》问世至今，我国十分重视茶叶的理论研究。现在我国多所高等院校设有茶叶专业;具有多个全国性的茶叶研究所，成为世界上茶叶科研教育体系最完备的国家。
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相信温暖就在身边，三杯两盏茶，静静享受有茶的美好时刻!小寒至，乍暖还寒，当指尖冰冷时，要记得给自己倒上一杯热茶;室外寒风肆虐时，要记得多添一件衣服!
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