围炉煮茶暖心，围炉煮皮暖肺。

1月8日，一场以“陈皮火锅”为主角的小寒皮会在会和堂陈皮文化体验馆举行，众皮友们相聚一堂，共同感受专属于冬季的滚烫围炉情怀！

#01

小寒至，严冬始

最冷三九天，岁暮小寒至。

俗话说寒在三九，小寒是“三九天”的开端，是一年中最寒冷的节气。此时北方天寒地冻，南方寒湿增加，人体的阳气收藏，气血趋向于里，容易脾胃虚寒、运化不通。所以养生应注意敛精藏气，固本培元。

除了可以适当进行一些户外活动外，还可以结合药食进行调补，为来年健康打下坚实基础。

#02

小寒吃什么？

东莞的食养文化氛围素来浓厚，吃什么都讲究药食茶同源。对于小寒节气，他们也有着自己独特的传统食养庆祝方式——打边炉。

打边炉，属于广式火锅的一种，其汤底主以清淡养生为主，会根据不同天气放入对应的养生食材。

小寒天气较冷，对应的，东莞人打边炉更注重温和进补，固本培元。

在挑选涮食食材方面，注重生鲜、温补，羊肉、鸡肉、牛肉等必不可少。汤底则通常会选择调和的老火靓汤，避免食热过盛上火，比如山药莲子、冬瓜薏米汤底等。

还有近来比较受欢迎的——新会陈皮汤底。

陈皮药性苦、辛、温，归肺经和脾经，主治理气健脾、燥湿化痰。同时它又是著名的和药，具有调和的作用。

陈皮入汤，可以去除异味，使口感较硬的肉变嫩。与其它药食类调料如老姜、咸榄等搭配一起，能够相互调节，达到更好的养生功效。

更妙的是，在火锅汤底里加入陈皮，还有助于消化，防止吃完火锅胖三斤~

#03

会和堂陈皮家宴

汤底陈皮围炉暖，固本培元御小寒。

寒气当令，会和堂与皮友们围坐一桌，共享陈皮家宴——陈皮火锅煲。

开场，大家边等待锅底沸腾，边开心地聊起家常闲话，气氛融洽。

等到香气四溢的靓汤滚起，一勺勺、一碟碟滋补的陈皮鲮鱼丸、牛肉、羊肉、鸡肉、青菜相继投落，在锅里“风起云涌”，由着新鲜甘醇的汤底渐渐渗入其中至发生变化，那是每个人心底里最期待的滋补味道。

一杯盛着热情祝福的美酒，一碗清凉爽口的糖水，一块热气升腾的新鲜肉片……在一阵阵欢呼声中，大家不断感受味蕾突破界限的快感，心里十分欢快舒畅，体验到了难得的温暖与美好。

围炉夜话，灯火可亲。小寒皮会，会和堂围绕家的概念，和的理念，将会生活，和为贵的品牌理念融入到了一顿平凡而不失温暖的陈皮火锅中，收获满满。

新的一年，会和堂愿继续以星星之火，努力影响千家万户。