《国家职业大典》里，茶叶行业现有：茶艺师、评茶员工种，已制定了国家职业资格标准
（一）茶艺师
职业定义：
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。
职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级茶艺师（国家职业资格五级）、中级茶艺师（国家职业资格四级）、高级茶艺师（国家职业资格三级）、茶艺技师（国家职业资格二级）、高级茶艺技师（国际职业资格一级）。
（二）评茶员
职业定义：
评茶员是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。
职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国际职业资格一级）。
茶艺和茶叶审评工作存在着以下的差别：
1
一不同：定义
茶艺，即泡茶与饮茶的技艺，是中国茶文化的重要组成部分和表现形式。
茶叶审评，则是检验茶叶品质的手段和方法。审评人员运用视觉、嗅觉、味觉、触觉等，对茶叶产品“色、香、味、形”等进行审评，从而鉴定茶叶品质。
2
二不同：历史
茶艺立足对茶叶的泡饮，已有1000多年的传承和积淀。
茶叶审评始于近代，不足百年。
1953年湖南安化茶厂的茶叶审评室，据说是最古老的。
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三不同：目的
茶艺追求美，将茶叶冲泡过程和效果技巧化、唯美化，以达到尽量规避、淡化茶叶缺点，力求发扬茶叶优点，努力体现品饮美感的目的。
茶叶审评以鉴定茶叶品质为目的，是格式化、严谨的科学。
4
四不同：技艺要求
茶艺要求以文化、道德为底蕴、技巧为基础，用艺术来提升、诠释对茶叶的理解。
评茶师则要求具备感官分辨能力，熟悉制茶流程，拥有评茶基本功。
5
五不同：场地环境
茶艺不拘场地，只需环境优美、空气清新即可。
茶叶审评则必须在采光、空间、设施等要求较高的审评室中进行。
6
六不同：茶具与设施
茶艺设施需要相应的泡饮器具，以及一定的场景辅助器材。
茶叶审评设施所使用的是专业的审评器具、专用的审评空间。
7
七不同：泡制方法
茶艺对于投茶量、用水、水温、浸泡时间，有具体要求，以适茶、适人为宜。
茶叶审评精确规定投茶量，闷泡时间，且规定只能用开水闷泡，通过提高茶汤浓度，放大茶叶的优缺点，来鉴别茶叶品质。
茶艺有点比较随性。
茶叶审评则比较严苛、刻板。
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八不同：着装要求
茶艺对于服装没有具体要求，只要简单、典雅、合体，与茶叶和主题相合就行。
茶叶审评工作人员一般只能穿白大褂。
虽然茶艺师与评茶员的工作内容不同，但是两者同属茶行业的工作，都是系统学习茶学相关知识，陶冶情操，提升品位，弘扬中华茶文化的重要学问。茶艺师掌握评茶知识能够更好的了解茶叶的品质，从而能够运用自己的冲泡技艺，更好的发挥茶叶的有点，并且能够更好的品鉴茶汤的优缺点；评茶员掌握茶艺知识能够提升气质与自信心，了解市场需求，为职业道路添砖加瓦，拥有更宽领域。
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