双江：开展茶叶技能培训 助力茶产业提质增效

培训邀请云南省茶叶流通协会驻会副会长、双江“三茶统筹”研究院执行院长徐亚和作专题授课，授课采取“理论+实操+考评”的方式，围绕茶叶基础知识、加工流程、技术规范等理论知识展开教学。

培训过程中，徐亚和围绕采摘、杀青、揉捻、晾晒等制茶工序进行系统讲授，并组织学员采取分组的方式开展实操，精心指导学员在操作过程中的手法及要点，并就大家的疑难问题进行一一解答。

“我做茶已经有10多年了，通过这一次的培训，让我觉得自己需要学的东西还有很多，老师把制茶的每一个环节都讲得很细，鲜叶该如何采摘，如何管护，杀青又该注意什么，每一个细节讲得都明明白白的，太实用了。”参训学员杨兆慧说。

两天的培训，不仅让学员们认识到茶叶采摘时机、茶叶采摘技术等能直接影响茶叶品质，更让学员们掌握了杀青技术，加深了他们对加工出高品质茶叶的了解和认识，提振了他们对发展茶叶产业的信心。

“经过这次培训，我们学到了很多东西，其实这些操作我们一直都在做，但就是一些细节上会忽略了，经过培训我们好多方面都得到了巩固和提升。”参训学员李荣生表示，在今后的制茶过程中，他会把学到知识运用起来，让自己的技能不断提升，提高茶叶品质，更好的服务茶行业。

据了解，此次培训是双江自治县贯彻落实2023-2025年“三茶统筹”发展规划的一项举措，旨在健全“三茶统筹”发展茶叶科技推广人才队伍，为构建具有双江特色的“三茶统筹”发展云南示范区提供坚强的人才保障，持续推进双江茶产业健康发展。培训结束后，将由“三茶统筹”研究院和云南云茶职业技能培训学校对参训人员的培训成果进行考评，考评通过者将由县“三茶统筹”研究院颁发“金炒手”荣誉证书。

出品单位

双江自治县融媒体中心

记者：陶红

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