88青为什么能够脱颖而出?

88青究竟从哪儿来，有何渊源?同是7542，为什么这批88青到今天能够脱颖而出?

带着这些疑问，我们采访了原云南省茶叶进出口公司的昌金强经理，当年那批88青就是经由他出口到香港的，是不折不扣的亲历者。

坊间关于88青的传说众说纷纭、莫衷一是，直到听完亲历者的叙述，才有种正本清源的感觉。

干仓VS湿仓，

香港人如何做仓储

采访中，昌金强为我们冲泡了两款“88青”，一款是香港仓库存坏了的湿仓茶，另一款是在昆明干仓存储的。

两片“88青”，都经历了20多年的时光历练，却因为仓储环境的截然不同，而带给我们迥异的品饮体验。

1、饼面：干仓茶(左)条索紧结、颜色鲜润、闻之有自然的茶香味;湿仓茶(右)则条索松散、颜色暗淡，茶饼表面蒙着少许灰霉。

2、汤色：干仓茶(右)汤色橙红明亮，如高档的威士忌一样通透，而湿仓茶(左)则汤色暗红且浑浊

3、叶底：干仓茶(右)叶形完整有弹性、颜色匀整，很鲜活，湿仓茶(左)叶底无弹性、炭化严重。

从饼面上看，两款茶差别非常大，干仓茶条索紧结、颜色鲜润、闻之有自然的茶香味;湿仓茶则条索松散、颜色暗淡，茶饼表面蒙着少许灰霉。两款茶同时冲泡，出汤时两边的汤色也有很大差异，干仓茶汤色橙红明亮，如高档的威士忌一样通透，而湿仓茶则汤色暗红且浑浊;入口后，干仓茶滋味甘醇，层次感丰富，还有明显的梅子香，湿仓茶则杂味很多，仓味重，还有点“六六粉”的味道，且滋味淡薄，直到几泡之后杂味才消退一些;再看叶底，干仓茶叶形完整有弹性、颜色匀整，很鲜活，湿仓茶叶底无弹性、炭化严重;干仓茶非常耐泡，十几泡以后，依然浓酽，湿仓茶五六泡之后就开始掉水。可以说，30年陈期的普洱茶，湿仓茶已经到头了，干仓茶才刚刚开始，还有无限空间。

1988年4月，昌金强在勐海茶厂原厂长邹炳良陪同下查看7542饼茶。

说起香港的仓储，汤一平向我们介绍道：“香港本来就是亚热带海洋性气候的地区，常年高温高湿，茶叶又是便宜的货品，一般都是放在地库的，即使是这样，仓储也有分别，比如有些会人为洒水，增加湿度，这就是真正的湿仓茶了，但也有些用心做仓储的茶庄，比如香港的姚记义安茶庄，他们一般都是进新茶、卖老茶，仓库里的茶还会经常翻仓，把底下的茶搬到上面，轮换着。这种我们称为‘自然仓’，虽然也有一定仓味，但是放在干净的地方退仓几年后还是会有很好的陈化表现的。

所以，我们也必须客观看待‘仓’，不是说一有仓味就是湿仓茶，也不能说干仓就一定非常好，还要看存放条件和环境，湿度和温度的适当搭配。另外，香港荣记的存茶也很用心，他们把仓库建在香港大屿山的一个山洞里面，那边空气流动很好，但是湿度大，每个月必须翻仓一次，荣记的老板很辛苦的，每次都是自己亲自去翻仓，手上布满了竹条划破的伤痕。因此他的茶就存得非常好。

在香港，如果茶叶存在一个仓库里几年不管，肯定会存坏掉的。存茶就像养孩子一样，看你怎么呵护他，他就会长成不同的样子回报你。”

88青的包装特点

接着，昌金强向我们介绍88青的包装特点：“88青，从外观来看，包装纸张是手工棉纸，特别薄，容易破，市场俗称‘薄纸’，印刷质量也不是很好，那时候的印刷制版也不像现在这样是电脑制版，不那么规整，油墨也是人工凭感觉和经验调制的，所以经常深浅不一。每一批茶的包装及印刷都会有一些差异，包括纸张，茶厂一般拿到什么就用什么，具有随机性，茶的包装与品质之间没有直接的关联。88青的背面，包装也很随意，都是一把抓，没有现在这种整齐的‘打领带’包法。

位于香港上环的义安茶庄，是香港著名的老茶庄，在普洱茶仓储方面有丰富而独到的经验。

内飞上写着：‘云南西双版纳傣族自治州 勐海茶厂出品’，上面是‘八中茶’商标。当时，全云南省8个地州22个县的外贸局、茶厂都是云南茶叶进出口公司在管理，所有出口的茶叶，都是统一用‘中茶’商标的，内飞里面可以用厂名，外包装纸上不可以出现厂名，统一写茶叶公司名称。”昌金强解释道。

88青为什么能够脱颖而出?

88青为什么能够脱颖而出，成为今天市场上最有影响力的普洱茶之一?是因为这批茶的品质特别好吗?是因为这批茶的仓储特别不同吗?

都不是，昌金强分析道：“其实，7542的品质是非常稳定的，而这批茶没有像以前的7542那样通过常规的途径由头盘商分为二盘商，再由二盘商分到终端茶店，而是多年积压在一两个茶商手中，反而有一定的量。我们都知道，作为商品必须有量才有商业价值，才有推广、炒作的意义。

而作为普洱茶，仓储也很关键，恰巧这批有量的普洱茶仓储也相对比较干净，且留到现在。如果当年香港的茶商能够预知到几十年后普洱茶市场会有这般盛况，肯定会有人有意识存茶的，但是如果他们有意识存茶，能留到到现在的茶必然很多，老茶也就不会因为物以稀为贵了。所以，历史正是在偶然与必然之间向前发展的。而88青的脱颖而出，是一种偶然，与这批茶的原料、仓储都没有直接关系。”

1、云南茶叶进出口公司创建50周年时，海外祝贺单位的名单，其中包含了港澳地区15家头盘商。

2、1988年，昌金强因为处理库存有功，被单位评为“公司先进工作者”。

3、云南省茶叶进出口公司创建50周年的纪念册。册子里留下了当年很多珍贵的影像资料。

1988年，

与“88青”有关的一段轶事

接着，汤一平给我们说了一段与88青有关的轶事：1988年12月16日，是云南茶叶进出口公司成立50周年庆典，当天，茶叶公司的职员，包括参加庆典的嘉宾，每一个人都发了一套纪念品，包括：一对石英手表(从香港采购的)、一根皮带(刻着吉幸商标)、一枚司徽、一饼“88青”(真正是1988年生产的7542)、两罐红茶。当时最值钱的就是那对手表了，最不值钱的就是那片茶。对于这片茶，大部分人都是随意处置了，可是谁能料到，30年后，已经很少有人戴手表了，而那片茶却已经身价几万。后来有人找茶叶公司的老员工去回收这片“88青”却几乎没有人能拿得出了。

云南茶叶进出口公司成立50周年庆典时，茶叶公司的职员，包括参加庆典的嘉宾，每一个人都发了一套纪念品，包括：一对石英手表(从香港采购的)、一根皮带(刻着吉幸商标)、一枚司徽、一饼“88青”(真正是1988年生产的7542)、两罐红茶。(图：段兆顺)

说着昌金强居然拿出了当初那套礼品，包括那片“88青”，每一件都保存得很好，只是放了30年有了岁月的痕迹。在场的人无不惊叹于昌金强有这样的收藏嗜好，能把这些几十年前的东西都收藏完好。当然，更庆幸这样的有心人，为普洱茶留下了一个“时间胶囊”。除了这套礼品，还有好多当年的文件资料、图书、影像资料等等，让我们也有幸能够打开这个“时间胶囊”触摸、聆听比我们年龄还大的普洱茶在那个默默无闻的时代里，众多有趣的却被长久封尘着的故事……

来源：普洱杂志

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