茶叶市场逐渐回暖！2023年，云茶产业两大变局

　　1、市场回暖，增量艰难

　　2023年，随着经济好转，茶客对未来的收入预期增加，以消费为主的茶叶市场，会比2022年好很多。但是，茶叶市场，很难再出现大红利，这是宏观经济决定的。

　　春茶回暖熬过2022年，茶老板可以长舒一口气了。普洱茶，走出7年周期。今年，会和2009年，2016年一样，有一个好的开始。据勐库镇的朋友说：这两天，就已经有客户上冰岛老寨了。又是年初，茶园承包到期，又有人进入冰岛老寨整合茶园资源。今年的春茶，茶老板们趁早准备。提前联系客户，准备资金，看行情制茶。

　　增量艰难，从长远来看，普洱茶市场，很难再出现古树茶这样的增量市场。普洱茶3次繁荣的背后，是经济发展带来大量富余资本，进入茶行业，带动了茶产业的繁荣。中国经济已经过三轮浪潮：制造业，大基建，互联网。

　　2001年，加入世贸后，纺织业经过几年的发展，让一部分人先富起来。那时候，可以投资的东西屈指可数，港台商人利用普洱茶越陈越香的特性，在投资品稀缺市场，利用信息差，一波炒作，让普洱茶成为投资品。2008年，4万亿资金进入市场，大基建带动采矿、地产等诸多行业的发展。

　　行业发展后，一部分富余的资本进入茶行业，带动了普洱茶的发展。比如，冰岛老寨资本的原始积累，正是来自矿产行业的资本。经过制造业和大基建的两轮造富。到2015年，很多老百姓手里，已经有钱了。春暖花开时，到彩云之南看看风景，到茶山感受一下制茶过程，顺便买点茶叶，普洱茶，进入茶旅融合的茶山行时代。

　　相比传统媒体，互联网的传播是指数级的。在78万老班章，88万冰岛的吸引下，大量散客走进茶山，一睹茶王树的芳容。为云南茶山带来源源不断人流量。到茶山的散客买茶，偏爱古树，古茶树就那么点，价高者得，茶价越抬越高。简言之，港台商人炒越陈越香，古树茶，茶山行，这是经济飞速发展大背景下，带给普洱茶的三次红利。

　　然而，一切繁华都是有限的。今天，中国经济已经从效率转向公平，经济飞速发展的时代已经过去。在这样的宏观经济背景下，只有茶行业的资本在圈内小打小闹。茶行业不会再有古树茶的黄金十年，也不会再有冰岛老寨崛起的奇迹。

　　所有基于富余资本产生的茶叶投资和收藏，都将成为过去。没有资本的支撑，茶就只是喝的饮料。茶叶市场的一切手段与套路，都只能围绕着消费展开。

　　2、云茶市场两大变局

　　鼓吹茶叶升值，投资，越来越成为少数人的游戏。茶商制茶，为取悦茶客，茶客在潜移默化地引导市场。未来的茶，核心是喝。茶叶市场，要做的就是：把茶叶做得好喝，服务好茶客。要让茶更好喝，无非从工艺下手。或者，依托大叶种的适制性，开发红茶、白茶等不同品类的茶，既有大叶种的厚重滋味，又有红茶、白茶的高香清甜。

　　新工艺将会越来越普遍，港台大师曾提出：存新茶，喝老茶。这样的理念，把希望放在20年后的未来，喝的是几十年后的茶叶转化，也有些赌茶叶升值的成分。这种美好的理念，是建立在20年前，茶叶市场产能较小，且茶叶市场存量大多是老茶的基础上的。今天，普洱茶年产16万吨。在很多茶客看来，人生本就短暂，有几人愿意为一饼茶叶等待20年。

　　哪怕做茶的老板，古树茶原料便宜的时候，敢大量囤茶。今天，古树原料几百上千一公斤。有几个茶老板，敢把这么贵的原料，赌20年后的市场。市场的需求与成本，正逼着茶叶市场的理念分道扬镳：有茶商和茶客考虑20年后的越陈越香，就有茶商和茶客追捧饮在当下的新工艺。

　　当前的市场，很多茶商，正在用重萎凋、低温慢炒等新工艺，开发又香又甜的新生茶。而且，这类茶叶，只要原料好，存放8-10年品质也很不错。最主要的是，这种新工艺制作出来的又香又甜的新茶，非常受茶客的欢迎。

　　现在的茶客，理性了，不迷信所谓的大师，喝茶，只看适不适口。新工艺的茶，又香又甜，生津回甘极好，茶客三五年内就喝掉，这类茶，难道真的错了吗？

　　在传统茶老板的眼里，普洱茶的核心审美是越陈越香，新工艺的茶就是错的。然而，那也只是茶老板自己觉得。茶客永远不会错。市场，不过是在迎合茶客的需求。

　　茶叶市场，早已产能过剩。纵然真喜欢越陈越香的老生普，市场遍地卖茶的，只要想喝，也能找到。而且，先试茶样，就不会被坑。

　　有人说勐库茶工艺很乱。然而，未来的普洱茶市场，新工艺将遍地开花，哪怕很多嘴上说传统工艺的人，实际制茶的时候，也难逃新工艺的真香定律。

　　白茶红茶的新市场，云南茶叶，最大的优势是原料。过去十年，优质原料几乎都被用来开发生普，但随着高端生茶市场日趋饱和，高端茶品类将百花齐放。云南大叶种适制性极强，茶叶市场，用优质大叶种原料开发白茶、红茶的人，将会越来越多。目前，已经有人用冰岛老寨古树原料开发红茶和白茶，既有大叶种茶的滋味厚重，又有冰岛的别样清甜。

　　未来几年，高端白茶、红茶，古树熟茶等多元化需求将慢慢打开。未来的茶叶，围绕着品饮，以优质原料为基础，一切皆有可能。

　　写在最后：

　　熬了三年，终于看到曙光。正应了那句，没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来。过去的20年，云茶大产业，普洱茶一枝独秀。因为越陈越香，先被人当作投资品，又被人当作收藏品。普洱茶，带着云南茶叶脱颖而出。然而，随着资本的潮水退去。茶叶，终于回到品饮的本质。如何满足茶客的口感享受，将是未来茶叶市场的主流。

　　喝茶，无限风味

　　茶，一杯健康的饮料。绿茶的鲜爽，红茶的高香，生普的喉韵与体感，各有风格。而这些茶叶，大叶茶种，天然适制。云南茶，一切品类，皆有可能。爱茶的人，可以执着于生普的韵，也可以体验红茶的香甜，白茶的雅致。

　　喝茶的过程，是一个探索茶叶无限风味的过程。正如，生活的乐趣，不是日复一日单调的重复。喝茶的乐趣，在于体验不同的茶带来的口感变化。

　　喝茶，适口就好

　　喝茶，只为取悦自己，自己喜欢就好。有的茶友喜欢存茶，期待10年后风味的变化。执着于与茶一起变老的浪漫，期待存茶变得香醇的那一刻。存茶当记住，工艺混乱的今天，做茶时，要严格把控工艺和原料。也有的茶客觉得，喝茶，太过执着，反而失去了喝茶的纯粹，即买即喝才是最佳选择。

　　新工艺也好，旧工艺也罢，只要适口，哪管新旧，照样喝。喝茶，各取所爱即可，以包容的心喝茶，更能发现茶叶里，细微的差别与美妙。或许，这就是喝茶带来的简单而纯粹的乐趣。

　　文来源：普洱话江湖；图来源：茶友网图库，若涉及版权，请联系本站删除