为了进一步提高我市红茶加工水平，5月27日—6月1日，汉中市茶业发展中心组织汉中市红润茶业公司，南郑区绿娇子茶业公司、汉山茶业公司，勉县琼熙茶业公司、玉龙茶叶专业合作社5家茶企茶叶加工技术负责人，赴福建参加了由中国农业科学院茶叶研究所、茶产业技术创新战略联盟联合主办，《中国茶叶》杂志、福安坦洋茶场联合承办的花果香型红茶制茶师研习班。通过学习和实地走访，学员们感受颇多，收获满满。
学习情况
坦洋茶场位于福建省福安市社口镇。坦洋工夫红茶号称福建三大工夫红茶之首，1915年与贵州“茅台酒”同获巴拿马万国博览会金奖，享誉中外。上个世纪习近平总书记在宁德市工作期间，曾先后四次到福安市社口镇坦洋村调研，指导当地因地制宜给茶叶分级，要成片、成规模地种植，科学管理，打出品牌，还亲自指导推进茶种改良，提升茶叶质量。本次研习班，汉中市由市茶业发展中心副主任刘懿带队， 6名长期从事茶叶加工、经验丰富的技术骨干组团赴坦洋学习，是参学人员最多地市，良好的学风，勤学好问的精神和较好的学习成效受到与会领导和茶叶专家高度评价。
研习班采取理论授课和实践操作相结合。理论授课由国家茶产业技术创新战略联盟理事长、中国农业科学院茶叶研究所原副所长鲁成银研究员，福建农林大学园艺学院教授、一级茶叶加工师郭雅玲老师，福建农林大学园艺学院副教授、福建省现代茶产业体系加工与品质岗位专家郝志龙，以及坦洋工夫非遗代表性传承人、福安市茶业协会高级顾问林鸿等具有丰富理论知识和实践经验的知名茶叶专家教授亲自讲授。
参训学员走访了福建省农业科学院茶叶研究所品种资源圃，茶叶研究所所长陈常颂研究员亲自带领学员认识花果香型红茶适制品种。学员还参观了福安红新茶业公司自动连续化红茶加工生产线。
制茶实操环节，各位专家老师面对面授课、手把手指导学员掌握红茶加工过程中萎凋、摇青、揉捻、烘焙等各个流程技术要点。我市学员认真听课，虚心请教，良好学风受到专家老师好评。
茶叶品质鉴评课上，福建省茶叶质量检测中心站原站长、高级工程师陈金水指导学员分批次对传统工艺红茶与花果香型红茶，以及不同品种、不同年份的红茶进行了品质评鉴及分析。
在6月1日举行的结业仪式上，福安市茶产业发展中心主任温铃光致辞，坦洋工夫非遗代表性传承人林鸿点评了学员们亲手制作的茶样，汉中市刘懿同志制作的花果香型红茶受到评审专家组的充分肯定，并作为学生代表发表感言，真情实感深深打动了各位导师和学员。
学习间隙，汉中市茶业发展中心副主任刘懿还参加了福安市第十七届“坦洋工夫杯斗茶赛”线上直播，并就汉中茶产业发展情况进行了介绍，对线上观众提出的问题进行了解答。
汉中市学员与福建省茶叶研究所所长陈常颂、基地办主任王振康进行了专题座谈交流，详细了解了该所茶树品种资源和红茶、白茶专用品种情况，并计划择时引进优良品种在汉中进行试种。汉中学员还参观了坦洋茶场茶叶生产基地，了解了当地茶园修剪、采摘、水肥一体化，5G管理技术、茶叶加工设备配备、茶厂规划等先进适用技术等。
几点体会
通过学习，学员们纷纷表示要将此次学到的技术加以灵活运用，发挥传帮带作用，并借鉴福安发展茶产业好的做法，取长补短，为汉中茶产业持续健康发展助力。
一、加快适制良种引进步伐
● 有针对性地引进、选育适制汉中绿茶、红茶、白茶茶产品的优良品种，完善汉中茶树品种结构，力争实现不同的茶产品都有相应的茶树品种作原料支撑。
二、加大前沿科技推广应用
● 学习福安农垦集团做法，将大数据、物联网、区块链、云服务等智慧农业先进技术广泛应用于茶产业关键环节，提升汉中茶园基地建设、管理和标准化生产加工科技装备水平。
三、创新多元化茶产品
● 学习福建多茶发展理念，利用较为成熟鲜叶生产性价比高的茶产品，打破注重茶叶外形和嫩度的瓶颈，提高春茶后期及夏秋茶鲜叶原料利用率，提高汉中茶产业综合效益。
来源：陕茶网
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