茶膳美味

  茶不仅能喝也能吃。茶叶的粗纤维能刺激肠胃蠕动,利于消化。春季,自己动手做几道茶膳美味,亦是一种高雅。湖南有些地方有个风俗,喝茶后将茶叶抓起来吃掉。

  【龙井虾仁】

  主料:河虾仁配料:龙井茶

  调料:盐、味精、茶油

  制作:虾仁上浆划油,放入龙井茶汤和茶油起锅即成。

  特点:虾仁洁白、茶香纯正

  【茶香生鱼片】

  主料:黑鱼配料:龙井茶叶

  调料:酱油、盐、味精、葱、姜、茶油

  制作:将鱼洗净,切成蝴蝶片,龙井茶汤与酱油等调料合成。把鱼片煮熟放入茶汤中即成。

  特点:鱼片嫩滑,茶香浓郁

  【太极碧螺春】

  主料:虾肉、鸡肉、干贝

  配料:碧螺春茶粉

  调料:菠茶汁、盐、蛋清

  制作:将虾肉、鸡肉做茸用水调湿,入锅内放入茶粉、蛋清调制成羹,盛盘勾画成太极图案即可。

  特点:入口爽滑、茶味浓厚

责编:彼岸花
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