干茶气味是选购茶叶的主要条件

　　干茶气味是选购茶叶的主要条件
　　选购茶叶时，首先用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一看是否具有茶叶的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度。凡香气高、气味正的必然是优质茶；凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。还可以用口呵热气，使茶叶受热而发出真味来，香气（不论是木香、花香、蜂蜜香蕉搪香……）愈浓愈久愈是好茶叶，如发出的是青草的味便是下品。在嗅闻干茶的气味时，凡含有焦、烟、酸、搜、霉等劣变气味或夹杂如香脂、樟脑、鱼腥、油气等异味者不宜购买。
　　一般说来，绿茶具有清香鲜爽之感，甚至有果香或花香者，属于上品；香气低沉、粗俗者，是低级绿茶；倘有陈气者，便为陈茶；有异味或霉味者，为变质茶。红茶以清香或花香为上品，其中香气浓烈、持久者，为上乘红茶；香气低沉，有粗老气者，是低级红茶。乌龙茶以具有浓郁的熟桃香者为上乘。花茶以具有清纯的芳香者为上品。