中国霍山黄芽茶市

作为中国特有的茶类，黄茶的知名度确实不高，平日不太接触茶的人，很少了解黄茶。

但这并不是说黄茶不优秀，在中国茶叶的发展史上，黄茶占有极其重要的地位。唐代时黄茶作为贡茶出现，其独特的工艺和品质特点，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。

北宋沈括所做《梦溪笔谈》也提到黄茶，道：古人论茶，黄茶第一，紫笋第二。待到明清，黄茶则走向鼎盛。近代以来，黄茶逐渐式微，到目前为止，仍处于复兴起步的阶段。

上一讲我们讲到，黄茶分为三类，分别是黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶的加工工艺与绿茶相似，但在干燥步骤的前或者后，加入了“闷黄”这一独特工艺，形成了其特有的“黄汤黄叶”品质。

这次，我们来看看目前国内知名的部分黄茶。

君山银针

先讲君山的故事，君山在湖南省岳阳市西南15公里的八百里洞庭湖中的一个小岛，《山海经》曰：“洞庭之山，帝之二女居之，盖尧女之湘君始居于此，故名。”君山上古迹众多，历代许多文人留墨于此，为君山添上了历史与文化的色彩。

君山银针就诞生在这八百里洞庭中的君山，由于茶叶外形细如针，故名君山银针。其历史悠久、负有盛名。相传贞观年间，文成公主入藏与吐蕃和亲，便带了君山银针茶。清乾隆下江南，品到君山银针，大为赞许，列为贡茶。

君山银针由单芽制成，属黄芽茶，每年只在清明前后采摘，并只摘春茶的首轮嫩芽，加工也极为严格复杂，步骤多、耗时久，因此成茶品质优、特点强。从外形看，芽头肥硕茁壮、银毫满披，冲泡后呈现出“群笋出土”，“金枪林立”和“三起三落”等奇特景观。

霍山黄芽

主要产于安徽省霍山县磨子潭镇东流河村，大化坪、漫水河、上土市九宫山等地。属于中国地理标志产品。

霍山黄芽起源很早，据清光绪《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇启于西汉。《史记》记述：'寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。'”(霍山曾隶属霍山县，古代为寿州，故称寿春之山）。到了唐朝，李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”

霍山黄芽的制作方法曾一度失传，后经茶叶专家和技术人员恢复和创新。

成茶外形微扁紧直，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，有板栗香气，叶底微黄明亮。

平阳黄汤

前面两款茶属于黄芽茶，而平阳黄汤属于黄小茶，产于浙江省温州市平阳县，顺泰、瑞安等地也有出产。平阳黄汤属于传统名茶，生产历史悠久，元代时大痴道人黄公望就非常喜爱平阳家乡茶，清朝时平阳黄汤被列为贡品。近代以来，由于工艺失传，曾一度停止生产，直到20世纪70年代末80年代初才逐渐重新生产。

平阳黄汤鲜叶一般在清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。

霍山黄大茶

霍山黄大茶产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，茶如其名，属于黄大茶。霍山黄大茶的最大特征为焦香味和闷黄，其外形梗壮叶肥、叶片成条、金黄显褐，冲泡后汤色黄亮，焦香怡人。

明代许次纾《茶疏》记述：“天下名山，必产灵草。大江以北，霍山县茶生最多，名品也振于南（方）；山陕人皆用之。南方谓其能消垢腻，去积滞，亦甚宝爱。顾彼山中不善制造，就于食铛大薪炒焙，未及出釜，业已焦枯，讵堪用哉。兼以竹造区筒乘热便贮，虽有缘枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。”此文中记载的产地与黄大茶相同，制茶工艺也与黄大茶大致吻合。著作也系统记载了原产地、销售地、生产方式和药用功能等。由此可见，黄大茶大约有400年的历史。

黄茶还有许多种，在此就不一一介绍。若有兴趣，可以买些来品饮，会有不一样的风味。

如果你的家乡也生产黄茶，可以通过评论介绍家乡黄茶，让大家了解更多。

来源：中国茶叶（子安），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

　　近日，作为中国茶产业风向标的《2020中国茶叶企业产品品牌价值评估报告》及《2020中国茶叶企业产品品牌价值评估前100位》数据公布，抱儿钟秀茶业以2.09亿元的品牌价值，位列2020中国百强茶企品牌价值排行榜第72位。

　　本次评估由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心牵头，联合中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究所等机构，对来自全国18个省（市、自治区）的156个茶叶企业的172个品牌进行有效评估，通过对茶叶企业主体调查、消费者评价调查、专家意见咨询、海量数据分析，以及对参评品牌相关数据的多方审核，抱儿钟秀品牌价值2.09亿元。

　　创立于2010年的抱儿钟秀茶叶公司是一家经营霍山黄茶品牌的茶叶公司，为中国茶叶百强企业、安徽省高新技术企业、安徽省农业产业化龙头企业、全国茶叶标准化委员会黄茶工作组秘书长单位、安徽省十大扶贫企业，公司于2016年8月正式登陆新三板，成为中国黄茶第一股。公司“抱儿钟秀”品牌先后荣获安徽电商50强、中国黄茶推荐品牌、安徽省名牌产品、安徽省著名商标等荣誉称号。经过十年的不懈努力与拼搏奋斗，抱儿钟秀不断用实际成绩来证明自己的品牌实力，依靠金牌品质将霍山黄茶推向国内外市场，让更多的人知道霍山黄茶，爱上霍山黄茶。

　　品牌实力

　　抱儿钟秀公司秉承“高起点、高品位、高效益”的理念，传承千年技艺，创造非凡品质，重振霍山黄芽茶贡茶雄风。公司已形成从种植到茶园、初制、精制、加工、包装一条龙的全产业链模式，形成线上线下双平台渠道。以有机、健康、充满品味的优质产品满足客户要求，坚持高山原产、生态制茶。

　　全国茶标委黄茶工作组第一任秘书长单位

　　国内第一家黄茶生产标准化示范区（国家级）

　　国内第一条黄茶标准化、清洁化生产线

　　牵头组建国内第一家黄茶农业产业化联合体

　　全网黄茶类目销量第一

　　新三板黄茶第一股（股票代码：838947）

　　核心基地

　　抱儿钟秀霍山黄茶核心生产基地位于大别山主峰白马尖脚下金竹坪、白云庵村、杨三寨等村。基地生态植被丰富，散射光多，常年云雾缭绕，特别有利于茶叶生长。茶树在平稳的气温条件下缓慢生长，有利于氨基酸的合成积累，使抱儿钟秀黄茶具有香高味醇之特点。基地土壤为粗骨性黄粽壤，PH在4.5~6.2之间，适宜茶树生长，茶叶中有效成分含量高，制成的茶叶滋味鲜爽浓厚，香气清香持久。基地“金鸡种”茶树种，茶多酚和氨基酸含量双高。

　　科技支撑

　　我公司不仅掌握七项国家发明专利还与安徽农业大学在产学研用等各方面进行了深度合作，与安徽农业大学共建黄茶产学研合作基地。抱儿钟秀以高校人才技术优势为依托，以体制机制创新为抓手，通过资源整合、优势互补、共建共享等途径为振兴霍山黄茶产业插上腾飞的翅膀。在安徽农业大学的技术指导下，公司按照传统工艺开发的黄大茶，自上线以来，得到广大顾客的热心追捧，霍山黄大茶不仅滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，而且经安徽农业大学科研成果证实具有降血糖、降血脂等多种功效。

　　传统工艺

　　霍山黄茶经杀青、毛火、摊放、闷黄、足火、拣剔等多重传统工艺，在时间的历练下得以升华。尤其是闷黄技术的广泛应用，闷黄是黄茶制作特有的一道工序，经过闷黄工艺的黄茶，干茶茶毫显露，颜色黄绿显深，相比绿茶颜色较暗香气浓郁，滋味清爽甘醇；闷黄轻发酵去除了黄茶的强收敛性不刺激肠胃，柔和、醇厚、鲜爽，可空腹饮用。

　　未来可期。今后，抱儿钟秀将继续向着目标不断前进，践行好“轻发酵·更健康”的品牌理念，让更多人喝到优质健康的霍山黄茶。

中国黄茶斗茶大赛组委会

关于发布“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛结果的通知

各茶叶企业、各相关单位：

由中国茶叶流通协会黄茶专业委员会、中国黄茶产业联盟、四川省茶叶流通协会主办，四川省茶叶行业协会、四川省茶叶学会、四川省川茶品牌促进会、四川省茶艺术研究会、四川农业大学茶学系、四川精制茶学研究院、雅安市名山区人民政府、雅安市茶叶学会协办，雅安市农业农村局支持，雅安职业技术学院(蒙顶山茶产业学院)承办的“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛于2022年7月11日在雅安职业技术学院(蒙顶山茶产业学院)隆重举行。

由四川、湖南、浙江、安徽、湖北、广东、广西、贵州等地遴选推荐的123个茶样参加了决赛。我国传统名茶蒙顶黄芽、平阳黄汤、莫干黄芽、远安黄茶悉数亮相，分黄芽茶、黄小茶、黄大茶、紧压黄茶、品种黄茶5类进行审评决赛。组委会特邀四川、浙江、湖南等地知名茶叶专家担任评委，按照《茶叶感官审评方法》(GB/T23776-2018)等现行标准进行综合评审。为增加透明度，充分体现“公开、公正、公平”原则，决赛通过视频现场直播、照片直接上传的方式，2万多人次网络观看大赛盛况，数千人浏览下载现场照片。来自北京、山东、山西、浙江、福建、贵州、湖南、云南、广东、河北、江苏、广西、甘肃、四川等14个省、市、自治区的“2022茶学师资高级研修班”全体学员现场观摩和参与了感观审评。

本届大赛参赛茶品品质明显提升，传承创新特点突出，综合得分差距极小，竞争异常激烈。为有利于推动中国黄茶产业持续发展、企业品牌建设，以本届大赛综合感官审评5项因子总计得分，并按四川省内和省外分别排序，确定获奖名次，经组委会确认，现将大赛结果通知如下(按审评综合得分为序)：

一、特别金奖(审评综合最高分，省内外共10个)

1、黄芽茶

雅安甘露堂茶业有限公司围塔茶厂选送的“黄中皇”牌蒙顶黄芽;

平阳县天润茶叶有限公司选送的“味珍眉”牌平阳黄汤(黄芽茶)。

2、黄小茶

四川省龙门云茶业有限公司选送的“龙门云”牌龙门黄茶;

浙江盈黄农业科技有限公司选送的“盈黄”牌平阳黄汤(本地群体种)。

3、黄大茶

北川羌族自治县茶叶产业协会选送的“旗羌”牌北川黄大茶；

龚光胜家庭农场选送的“龚光胜”牌黄大茶。

4、紧压黄茶

四川康润茶业有限责任公司选送的“康蒙巴雅”牌紧压黄茶;

贵州坡柳贡茶农业发展有限公司选送的“坡柳娘娘”牌状元笔。

5、品种黄茶

荣经县中黄壹号黄茶专业合作社选送的“润峰纯黄茶”牌龙井扁茶;

泰顺县龟湖镇上宅垟村股份经济合作社选送的“泰上黄”牌泰上黄三杯香。

二、金奖(共75个)

1、黄芽茶

四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司选送的“跃华”牌蒙顶黄芽;

雅安市羌皓茶业有限公司选送的“羌皓”牌羌皓黄芽;

四川蜀茶实业集团有限公司选送的“蜀茶”牌蜀韵黄芽;

杨何茶厂选送的“凤枝叶”牌黄茶;

四川省蒙顶山皇茗园茶业集团有限公司选送的“皇老园”牌蒙顶黄芽;

雅安市名山区白朝清茶业有限公司选送的“茶婷婷”牌黄芽;

四川省大川茶业有限公司选送的“名山大川”牌金黄芽;

四川蒙顶山茶业有限公司选送的“蒙顶山茶”牌蒙顶黄芽;

成都绿涛茶叶有限公司选送的“绿涛”牌蒙顶黄芽;

四川蒙顶山味独珍茶业有限公司选送的“味独珍”牌蒙顶黄芽;

北川羌族自治县茶叶产业协会选送的“旗羌”牌北川黄芽;

平阳县天韵茶叶有限公司选送的“天韵”牌平阳黄汤;

平阳县益众绿色食品有限公司/平阳县三吴茶叶有限公司合作选送的“慧春”牌平阳早香茶;

广西南亚热带农业科学研究所选送的“桂黄韵”牌黄芽茶;

湖北山精石液茶业有限公司选送的“楚希”牌远安黄茶;

温州茶小懒文化创意有限公司选送的“鼎黄”牌黄芽;

平阳县盛杰农业有限公司选送的“盛杰”牌平阳黄汤;

人间留若茶叶工作室选送的“简样”牌黄芽茶;

浙江雅中芽茶业有限公司选送的“雅中芽”牌泰顺黄芽茶;

温州市旋雷茶业股份有限公司选送的“三品香”牌平阳黄汤；

安徽大别山黄茶集团有限公司选送的“抱儿钟秀”牌霍山黄芽;

平阳县雪韵茶业有限公司选送的“玉春雪韵”牌平阳黄汤;

霍山县云雾峰生态农业有限公司选送的“皋芦轩”牌霍山黄芽。

2、黄小茶

月辉谷黄茶坊选送的“月辉谷”牌黄小茶;

四川科太农业科技有限公司选送的“雅蒙冠”牌黄小茶;

雅安市名山区真源茶舍经营部选送的“杨鑫”牌真源黄小茶;

四川省大圣茶叶有限公司选送的“大圣”牌黄小茶;

四川川黄茶业集团有限公司选送的“西川黄门”牌万春黄茶;

四川省崇州市山水缘家庭农场选送的“崇枇灵草”牌枇杷黄茶;

平阳县九农格家庭农场选送的“笨雀岩”牌平阳黄汤;

平阳县龙蔚茶叶专业合作社选送的“龙蔚”牌黄小茶;

温州茶小懒文化创意有限公司选送的“鼎黄”牌小甜螺;

平阳县智光塔茶叶种植专业合作社选送的“智光塔”牌平阳黄汤;

平阳县仰天河茶场选送的“凯翔鹤”牌平阳黄汤;

德清县莫干山光明茶场选送的“游子”牌莫干黄芽(黄小茶);

德清莫干山佳瑶茶叶专业合作社选送的“古剑”牌莫干黄芽;

德清县莫干山镇千亩山茶场选送的“千亩山”牌莫千黄芽;

温州戈场农业有限公司选送的“棋盘山”牌平阳黄汤;

德清县莫干山镇伟峰茶场选送的“劳岭”牌莫干黄芽;

贵州亿盏著农业开发有限责任公司选送的“亿盏著”牌黄小茶;

霍山县云雾峰生态农业有限公司选送的“皋芦轩”牌霍山黄小茶;

紫金县金丰号农业发展有限公司选送的“金丰号”牌原香黄茶;

临湘市白石千车岭茶业有限公司选送的“天车岭”牌白石黄茶;

安徽大别山黄茶集团有限公司选送的“抱儿钟秀”牌霍山黄小茶。

3、黄大茶

雅安市一叶生农业科技有限公司选送的“宗见一叶生”牌蒙顶山黄大茶;

北川县禹露茶业有限公司选送的“禹露”牌北川黄大茶;

四川科太农业科技有限公司选送的“科太”牌黄大茶;

成都阅山茶叶有限公司选送的“清秋”牌豆香黄茶;

四川又几茶业有限责任公司选送的“又几”牌又几金兰蒙顶黄茶;

平阳县茗品茶业有限公司选送的“止饮”牌平阳黄汤(黄大茶);

广东省赤珠香茶叶有限公司/广东省农业科学院茶叶研究所合作选送的“韶府大甘春”牌韶州黄茶;

河源市香车美人茶业有限公司选送的“香车闺秀”牌香车美人黄茶;

温州茶小懒文化创意有限公司选送的“鼎黄”牌黄大茶;

平阳县思乡茶叶专业合作社联合社选送的“思乡”牌平阳黄汤;

乳源瑶族自治县深洞茶叶种植专业合作社选送的“深雲翠”牌乳源洛阳黄茶-广东大叶青;

广东龙圣茶业食品有限公司/广东省农业科学院茶叶研究所合作选送的“龙圣”牌风播黄茶;

德清县莫干山光明茶场选送的“游子”牌莫干黄芽(黄大茶);

平阳县钱山茶叶种植专业合作社选送的“一飞”牌平阳黄汤(黄大茶);

浙江盈黄农业科技有限公司选送的“盈黄”牌平阳黄汤(黄大茶);

广州市荔湾区安兰轩茶行选送的“安兰轩”牌英九黄(德庆贡黄茶);

金寨县大别山香源茶叶有限公司选送的“香源大别山”牌金寨黄大茶;

安徽大别山黄茶集团有限公司选送的“抱儿钟秀”牌霍山黄大茶;

安徽谷雨春生态农业农民专业合作社选送的“谷雨春”牌黄大茶。

4、紧压黄茶

四川又几茶业有限责任公司选送的“又几”牌春风不相识黄茶饼;

马边文彬茶业有限公司选送的“白岩迎春”牌诺苏黄茯砖;

平阳县天润茶叶有限公司选送的“味珍眉”牌平阳黄汤(紧压黄茶);

浙江雅中芽茶业有限公司选送的“雅中芽”牌秦顺紧压黄茶。

5、品种黄茶

四川省早红茶业有限责任公司/盐津茶坊庄园农业开发有限责任公司合作选送的“云黄”牌品种茶;

四川米仓山茶业集团有限公司选送的“米仓山”牌米仓山黄茶;

平阳县宝可黄茶种植专业合作社选送的“老闹村”牌平阳黄汤;

德清县莫干山镇石颐茶场选送的“石颐”牌莫干黄小茶;

天台县寒山居家庭农场选送的“天凤山”牌天台黄茶;

广东省崖婆咀农业发展有限公司选送的“妮婆咀”牌小黄鱼;

德清莫干山黄芽茶业有限公司选送的“雾鹤”牌莫干黄芽(中黄一号);

紫金县志方种养农民专业合作社选送的“六寿金香”牌小金鱼。

三、银奖(共38个)

1、黄芽茶

巴蜀茶痴茶品店选送的“师门茶”牌师门黄芽;

雅安丹峰茶业有限公司选送的“雪舞春晖”牌春意;

雅安市羌皓茶业有限公司选送的“羌皓”牌蒙顶山传统手工黄芽;

德清莫干山黄芽茶业有限公司选送的“罢鹤”牌莫干黄芽(水古);

平阳县青湾茶场选送的“玉翠露”牌平阳黄汤;

平阳县雪韵茶业有限公司选送的“妙春雪”牌平阳黄汤;

德清县莫干山镇石颐茶场选送的“石颐”牌莫干黄芽茶;

平阳县六月天茶叶种植专业合作社选送的“六月天”牌平阳黄汤;

平阳县万瑞茶叶专业合作社选送的“止饮”牌平阳黄汤(黄芽茶)。

2、黄小茶

四川省雅安市染春茶业有限公司选送的“染春”牌黄小茶;

雅安市一叶生农业科技有限公司选送的“宗见一叶生”牌蒙顶山黄小茶;

雅安市巧茶匠农业科技有限公司选送的“巧茶匠”牌鹅黄春意;

温州茶小懒文化创意有限公司选送的“鼎黄”牌白叶黄汤;

浙江盈黄农业科技有限公司选送的“盈黄”牌平阳黄汤(平阳早);

温州茶小懒文化创意有限公司选送的“不问浮生”牌温州黄汤;

平阳县万瑞茶叶专业合作社选送的“止饮”牌平阳黄汤(黄小茶);

德清县莫干山镇伟峰茶场选送的“劳岭”牌莫干黄芽;

浙江雅中芽茶业有限公司选送的“雅中芽”牌奉顺黄小茶;

德清石一家庭农场有限公司选送的“椀如清”牌莫干黄芽·黄小茶(群体种);

温州茶小懒文化创意有限公司选送的“鼎黄”牌温州黄汤;

德清石一家庭农场有限公司选送的“椀如清”牌莫干黄芽·黄小茶(鸠坑种)。

3、黄大茶

成都阅山茶叶有限公司选送的“清秋”牌花香黄茶;

雅安市巧茶匠农业科技有限公司选送的“巧茶匠”牌黄汤翠色;

广东龙圣茶业食品有限公司/广东省农业科学院茶叶研究所合作选送的“龙圣”牌福寿黄茶;

德清莫干山黄芽茶业有限公司选送的“雲鹤”牌莫干黄芽(白叶一号);

平阳县钱山茶叶种植专业合作社选送的“吴岭”牌平阳黄汤(黄大茶)：

广州市荔湾区安兰轩茶行选送的“安兰轩”牌德庆贡黄茶1650;

霍山县云雾峰生态农业有限公司选送的“皋芦轩”牌霍山黄大茶;

广州市荔湾区安兰轩茶行选送的“安兰轩”牌福六黄(德庆贡黄茶);

广州市荔湾区安兰轩茶行选送的“安兰轩”牌德庆贡黄茶;

人间留著茶叶工作室选送的“简样”牌黄大茶;

安徽霍山谷雨工贸有限责任公司选送的“谷雨春”牌黄大茶。

4、紧压黄茶

雅安市一叶生农业科技有限公司选送的“宗见一叶生”牌蒙顶山紧压黄茶;

平阳县雾乡舍得茶业有限公司选送的“雾乡皇”牌平阳黄汤;

德清莫干山黄芽茶业有限公司选送的“雲鹤”牌莫干黄芽(紧压黄茶)。

5、品种黄茶

泰顺县龟湖镇上宅坪村股份经济合作社选送的“泰上黄”牌泰上黄绿茶;

紫金县青林峰茶业有限公司选送的“青林峰”牌青林峰黄茶;

平阳县钱山茶叶种植专业合作社选送的“吴岭”牌平阳黄汤(黄金叶)。

特此通知。

来源：茶旅世界

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