君山银针白毫银针

看君山银针茶和白毫银针茶这两种茶的茶名，有相似之处，但是这两种茶的差别大着呢。那么这两种都叫银针的茶，到底区别在哪呢？该如何分辨它们两呢？今天就来和大家说说这两种茶。

茶种类不同

君山银针和白毫银针虽然名字中都有银针二字，也都是我国的名茶，但是这两种茶完全属于不同的茶类。

君山银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。

白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

茶叶外形不同

君山银针全都是由芽头制作而成的，所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉，而且看起来色泽也很鲜亮。

白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形状会呈现现针形，而且白毫也非常密，颜色白得就像银一样，所以白毫银针的名字就由此得来。

茶的口感不同

君山银针茶茶汤为橙黄色，茶味虽然也比较甘醇，但是就算是放置很久味也依然不会变。白毫银针冲泡后品尝茶味醇和，清鲜的香气充满着嘴巴每一处。

茶叶采摘的时间不同

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

白毫银针在采摘时间上并不想君山银针有那么的要求。采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。

以上就是对君山银针和白毫银针两种茶叶之间的区别所做的介绍，要想辨别这两种茶叶，可以从以上的几个方面来了解，只要掌握它们的相关知识，你才能区别这两种茶的不同之处。

　　在君山银针茶原产地君山岛茶园旁举行的“君山银针2018开茶节”。

　　将重点推出“银针中的银针”——“金镶玉”进行现场拍卖。“金镶玉”限产18斤，全部由君山岛原产地有千年历史的银针一号母本手工制作完成。

　　“金镶玉”精选君山岛优质茶芽为原料，茶汁杏黄，甘醇甜爽，被世人称作“琼浆玉液”。而世人皆知君山银针金镶玉美名，则源于1956年的德国莱比锡国际博览会，君山银针在会上荣获金奖，被誉为“金镶玉”，在国际和国内市场上享有盛名，身价千金。被国际友人称之为“中华瑰宝”。

      据清代《巴陵县志》记载，君山银针茶始贡于后唐五代，清代乾隆四十六年正式确定君山银针茶每年进贡的数量为十八斤。从此被列为贡品的"金镶玉"成为君山银针茶中的极品，被称为银针中的银针。

（《巴陵县志》记载）

　　这两大品种是上世纪六十年代以君山茶场老茶工伍仕雄、侯运鸿及李水生等为主，以崇胜寺、裤裆园等处君山千年老茶树为母本进行无性繁殖，然后发动全场职工扦插选育，从100多号标本中反复筛选，最终确定色香味型均优于其它型号的“银针1号”和“绿茶22号”为最佳品种且做重点培育。半个世纪来，君山茶园屡经改良，但这两大品种的茶树一直作为鲜茶叶原料沿用至今。

(“金镶玉”的鲜茶叶必须源自千年母本所繁育的"银针1号"和"绿茶22号"品种。)

《人民画报》1973年第8期外文版刊君山茶场优良品种无性繁殖的图片

在开茶节前夕了解到，君山茶业已全力投入“金镶玉”的采制工作，并了解采摘的要求。

1、采摘，要求采摘银针鲜叶的人员必须具有20年以上银针芽头采摘经验。

2、原料验收，确保每个芽头匀称，白毫显现，决无暇疵。

3、加工，由君山银针非遗传统技艺传承人高孝祖一人一锅制作“金镶玉”。

       在君山银针“金镶玉”的过程中看到，前不久由君山银针冠名的中国最美茶艺师海选中获胜的选手也来到君山岛，见证君山银针“金镶玉”的采制过程。

       为了体现“金镶玉”的高贵品质和文化内涵，以唐代茶圣陆羽《茶经》中列为六大名瓷的岳州窑青瓷为君山银针"金镶玉"的茶叶罐。君山银针和岳州青瓷同为唐代贡品，又同为省级非物质文化遗产，"双贡品"与"双非遗"的结合将为君山银针"金镶玉"增添更具历史意义和收藏价值的靓点。
       在开茶节活动现场您可以在千年茶树母本发源地见证“她”从翠嫩的鲜叶转化为历经千年传承的一杯茗香！看到这里我相信您一定有所心动，这是君山茶业为各位能亲临现场的贵宾一份真挚的馈赠。

　　君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。2022年春茶精品君山银针茶基本上都得上千元以上一斤。