君山银针产于

　　君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。2022年春茶精品君山银针茶基本上都得上千元以上一斤。 

君山银针芽头竖立的原因是由于芽柄吸水速度快于芽身，芽身的完整性、芽柄的有无和芽柄维管束的通畅情况是决定芽头能否竖立的重要影响因素，而这些因素又受到采摘标准、加工技术的制约。

芽头竖立时间的长短与芽头几何特性有关，其中，虽然芽身长和柄长各自与竖立时间相关不显著，但两者通过相互作用共同影响竖立时间，两者的比值(芽身长/柄长)与竖立时间之间达到了极显著或显著相关水平，其次对竖立时间影响较为显著的是柄宽、柄长/柄宽比值。

君山银针产于湖南岳阳的君山，创制于本世纪50年代，1955年参加“莱比锡万国博览会”获金质奖，从此举世瞩目，1956年列为我国十大名茶之一。君山银针不仅品质独特，而且具有很高的欣赏价值。素有“金镶玉”之美称；冲泡时出现的“群笋出土”、“三起三落”和“雀舌含珠”更是妙趣横生，增添了品茗的情趣。

那么君山银针茶冲泡时为何能够竖立呢？

研究者对冲泡的君山银针茶进行观察分析，发现当芽头霉变、褐变、破损或芽尖不完整、开裂或烧焦时，芽身的完整性受到不同程度的损伤，可加快芽身吸水速度；而当芽柄基部黑变，芽柄内维管束堵塞时，减慢了芽柄吸水速度或根本不能吸水。从而导致芽头不能竖立，有时甚至出现倒竖现象。

研究者得出君山银针芽头竖立的原因是由于芽柄吸水速度快于芽身，芽身的完整性、芽柄的有无和芽柄维管束的通畅情况是决定芽头能否竖立的重要影响因素，而这些因素又受到采摘标准、加工技术的制约。

君山银针茶采制过程中的技术要求也充分反映了对芽头竖立影响因素（芽身的完整性，芽柄的有无和维管束的畅通情况）的控制。如:采摘的芽头一定要有2-3mm长的芽柄，对原料标准提出了“十不采”，其中的不采空心芽、风伤芽、虫伤芽、病害芽、开口芽均与芽身的完整性有关；在加工工艺技术的运用上，采用低锅温杀青、全烘干燥工艺可有效避免芽身的损伤，保证芽身的完整性。

主要参考（来源）文献：

张丽霞,张赛苏.君山银针竖立原因及其影响因素研究[J].茶叶通讯,1999(4):3-5.

析出文献我未标出，图片主要来源于网络.

来源：茶科学，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

看君山银针茶和白毫银针茶这两种茶的茶名，有相似之处，但是这两种茶的差别大着呢。那么这两种都叫银针的茶，到底区别在哪呢？该如何分辨它们两呢？今天就来和大家说说这两种茶。

茶种类不同

君山银针和白毫银针虽然名字中都有银针二字，也都是我国的名茶，但是这两种茶完全属于不同的茶类。

君山银针属于黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。素有雅称“金镶玉”。

白毫银针属于白茶，主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

茶叶外形不同

君山银针全都是由芽头制作而成的，所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉，而且看起来色泽也很鲜亮。

白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形状会呈现现针形，而且白毫也非常密，颜色白得就像银一样，所以白毫银针的名字就由此得来。

茶的口感不同

君山银针茶茶汤为橙黄色，茶味虽然也比较甘醇，但是就算是放置很久味也依然不会变。白毫银针冲泡后品尝茶味醇和，清鲜的香气充满着嘴巴每一处。

茶叶采摘的时间不同

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

白毫银针在采摘时间上并不想君山银针有那么的要求。采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。

以上就是对君山银针和白毫银针两种茶叶之间的区别所做的介绍，要想辨别这两种茶叶，可以从以上的几个方面来了解，只要掌握它们的相关知识，你才能区别这两种茶的不同之处。