4 月 18 日下午，由中国加工贸易产品博览会组委会主办、东莞市茶文化促进会承办、东莞市茶叶行业协会协办的“东莞茶仓赋予茶叶深加工意义”高端茶产业交流会，在广东现代国际展览中心三号馆二楼会议厅成功举行。
广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长陈栋、东莞商务局副局长曾育辉、云南省茶马古道研究会会长胡皓明、东莞市茶叶行业协会会长卢树勋、广东省佛教工艺用品行业协会会长叶伟雄、江西发展战略研究所所长/《茶艺师》全国统编培训鉴定教材主编余悦教授、中国国际商会东莞商会秘书长陈伟斌、东莞市茶文化促进会副会长兼秘书长杨锋、广东省茶文化促进会代表/东莞市茶文化促进会副会长罗润清、东莞市万江茶叶行业协会会长郑旭、商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室东莞秘书处代表刘景芬、东莞市公益助残志愿者协会秘书长姜认真、东莞市茶文化促进会副会长/东莞茶仓代表陈永堂等嘉宾出席了本次交流会。
本次交流会除了受到茶业界各大协会的大力支持外，来自全国各地茶厂代表、茶企品牌代表、茶商及东莞茶叶爱好者、各大主流媒体和传媒体记者等共150 多人也纷纷到场参与交流会。
东莞市在中国茶业界被誉为 “爱茶之都”，而“东莞茶仓”更是中国茶业界里一张重要标签。据统计，目前东莞全市大小茶馆 8000 多家，在全国 12.6 万家茶馆中一枝独秀，覆盖了 90%的主要街道，经常品茶饮茶的茶爱好者超过 100 万人，民间藏茶达 40 多万吨，市场价值达最少 1500 亿元。
东莞商务局副局长曾育辉表示，茶叶深加工是茶产业由传统廉价型向现代高效型转化的方向，推进茶叶深加工，不仅能充分利用茶叶资源，更重要的是能开辟茶叶新功能，丰富产品市场，有利于把茶叶的价值实现最大化。目前，茶叶深加工已成为欧美日等国家茶产业发展的主要方向；未来，我国的茶产业也将朝着这个趋势发展。
作为“藏茶之都”，东莞茶仓形成了独特的藏茶模式和藏茶文化，为茶叶深加工提供了良好的基础和条件。通过专业的贮存陈化，可以使黑茶类不断氧化发酵，提升品饮价值和市场价格，从茶叶的产业链来说，也是深加工层面的一种提升。
陈栋常务副会长从东莞藏茶的发展与茶仓文化的形成，东莞藏茶的特色与茶仓文化的个性，茶仓文化的传播与爱茶精神的弘扬等方面，详细阐述了打造“越陈越香”东莞茶标，建设大湾区世界黑茶类新的价值链的方法与意义！
余悦教授以“茶仓文化：东莞的创造与未来”为题，阐述了东莞藏茶的发展与茶仓文化的形成、东莞藏茶的特色与茶仓文化的个性、茶仓文化的传播与爱茶精神的弘扬等内容。
胡皓明会长从普洱茶仓储的作用，普洱茶的最后一道加工工艺，东莞茶仓的形成对云南茶区茶叶生产的推动作用等方面，阐述了东莞仓对云南茶叶的影响。
嘉宾对话环节除了陈栋会长、胡皓明会长、余悦教授外，还邀请了东莞市茶叶行业协会会长卢树勋、东莞茶仓代表/东莞市茶文化促进会副会长陈永堂一起，与主持人与进行了精彩的对话。卢树勋会长就着东莞茶仓形成的历史原因，讲述了目前东莞茶仓硬件和软件上的优势在哪；陈栋会长提出老茶在投资收藏领域可能遇上什么问题；陈永堂副会长交流了东莞茶仓对茶叶深加工作用在促进茶叶贸易流通上有何意义；余悦教授则为大家阐述东莞茶仓经济的发展对目前东莞湾区茶文化的产业定位有何促进作用。胡皓明会长提出应该如何看待东莞茶仓的作用，促进产销两地的深度合作。
近二十年来我国的茶产业经历了飞速的发展，茶园面积一路高歌，达到四千多万亩，一大批省份产茶面积还在快速的上升，由此带来的每年十几万吨甚至二十万吨产量的提升。在面积产量增长的背后，出口量在过去的十多年里增长非常缓慢，最终维持在30万吨左右，有时候还会下滑。大而不强、大而不精以及茶叶综合能力不高等问题也挑战着我国产业发展。在茶叶产销失衡的背景下，茶叶深加工越发吸引了行业的关注，推进茶叶的深加工，将茶叶的价值实现最大化，以此解决我国茶叶产量不断增加、竞争能力不强等问题。因此，开发茶叶深加工技术、开拓深加工产品市场，是茶叶生产的重中之重。
此次“东莞茶仓赋予茶叶深加工意义交流会”的举行，通过茶业界权威人士的专业分析，东莞茶仓仓储经验的精彩分享，引导了东莞茶产业的发展新思维，也为湾区文化下的东莞茶文化发展开拓了新思路。未来将以打造“东莞茶仓”为地域品牌，让东莞成为中国茶文化现代发展史上不可绕开的重要地标。
[导读]：人们都说，真正的好茶产自西双版纳，普洱茶是西双版纳重要的支柱产业，可以说西双版纳是全国普洱茶种植、加工、生产的核心区，有着悠久的产茶历史。但是，普洱茶的收藏和消费却集中在沿海的广东等省份，特别是广东省的东莞市。近年来，东莞人已成为西双版纳普洱茶产品的最大买家。东莞为什么能储存好的普洱茶？东莞人为何要储存普洱茶？
据东莞市统计局负责人介绍，目前东莞市在册个体工商户有4500多家从事与普洱茶相关的仓储及生意（实际没有登记的加起来可能有6000多家）。2003年以来，东莞企业家和爱茶人士储藏普洱茶在30万吨以上。全市每年收藏普洱茶在3.5万吨左右，存茶价值在1000亿元以上。据不完全统计，每年产自西双版纳的普洱茶有30%被东莞人收藏。东莞茶产业的发展还带动了仓储、物流、茶文化等关联产业的发展。
普洱茶仓储类型
普洱茶的仓储类型大致可分为干仓、湿仓、做仓这三种
1.干仓普洱茶
干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下，放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶。这也是地处中原的优势，所有普洱茶保留其清、纯、正、气必不可缺少的条件。自然干仓保存的普洱茶在数年之后，香气不但不减于新茶，而且变化层次更加丰富。
2.湿仓普洱茶
湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方，形成的陈年普洱，多半出现在我国东莞、香港及东南亚等地，虽然汤色转化较干仓明显，但是论其滋味与茶气，与干仓所储的普洱茶不可相比。
3.做仓普洱茶
做仓普洱茶是指把潮湿气源故意放入一个空气不流通的环境里，加热房间的温度，促使普洱茶发生一定的霉变，从而冒充老茶牟取暴利的方法。做仓普洱茶已经完全失去了品饮价值，所以也是茶友们最不能容忍的行为之一。
东莞的藏茶模式解析
1.庞大的消费基数
华南区域形成的大规模消费普洱茶习惯的影响。反观其他区域，并没有形成华南区域的消费习惯。这形成了东莞藏茶的核心基础；
2.独特的地理气候
据东莞市茶业协会相关负责人介绍，东莞的气候环境特别适宜收藏普洱茶。华南一带湿度温度适宜，茶叶的转化快，茶叶转化的品质好，通常在莞仓存放两年就能达到其他地方三年的效果，这加快了了资金的转化效率。经过十多年的仓储研究，很多藏家已经形成比较完整的一套仓储理论。
3.场地资源丰富
藏茶，需要场地，资金实力，东莞本土人士大多有老屋，基础密集型企业转移后，大量的厂房闲置，这些都构成了藏茶模式落地东莞的一定原因；
4.兴趣圈趋同
东莞和广州芳村作为粤港澳的腹地，普洱茶文化底韵深厚，一直都有喝茶养生的传统，普洱茶需求巨大，因此，对于当地人而言，收藏普洱茶既有可能是投资，也有可能只是兴趣爱好，东莞是一个典型的集镇组合的城市，乡镇人士由于地缘亲属等等关系，那么兴趣趋同，相互影响的力量强大。
5.普洱茶喝陈不喝新
消费市场喝陈不喝新的观念导致陈茶市场的成长，消费者普遍喜欢喝陈放了一定年份的茶，使得大量当年生产出来的茶流向东莞进行存储。特别是普洱茶具有越陈越香的习性，使收藏普洱茶成为有钱东莞人的投资品（使普洱茶具有了投资和金融的属性）。为确保普洱茶收藏的质量和品质，东莞市普洱茶收藏具有严格的标准和程序，成为公认的“普洱茶都”和“东莞茶仓”。
这几点构成了东莞藏茶模式的基础，正所谓：天时地利人和。
基于此，东莞模式在全国大规模复制的可能性比较小，那么，对于全国市场而言，这个数量就是一个相对合理的库存。原因在于，无论是市场传说的二十万吨还是三十万吨，这个数字不是一天形成的，那么，进入熟化品饮期的陈茶的数字也不会太庞大。
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编者按
东莞茶博会正在如火如荼地举行，此次茶博会全面升级，更是邀得中国工程院院士前来加持。刘院士此次来莞，为“东莞茶仓”的未来提出了许多真知灼见，他从本届茶博会主题“藏茶之都 世界共享”出发，认为，如何做到“世界共享”，是东莞第二个阶段最重要的发力点。
他建议东莞茶界与学界多建立联系，增强理论基础，更加数据化、科学化地去藏茶。比如，成立“中国年份茶研究院”，对东莞藏茶的情况进行研究，打通堵点，更好地盘活目前的市场，引导理性藏茶、健康投资，让东莞既能成为茶商赚钱的热土，亦成为传播茶文化的福地。
以下刘院士在莞24小时的工作实录，也展示东莞藏茶之都的魅力，以及刘院士对东莞藏茶之都的发展建议。
2020年12月31日，东莞茶博会开幕。
受湖南黑美人茶业股份有限公司、东莞誉莞茶叶商贸有限公司的邀请，刘仲华院士前来加持这一盛会。
刘院士的行程共两天，30日下午抵达，31日下午离莞。
30日17:10
抵达东莞
东莞大降温，下午四点多，虎门高铁站的风简直已经不是寒风，而是“台风”。院士自己一个人坐高铁来。高铁晚点了20分钟，17点10分的时候，我们接到了刘院士——他穿了件皮衣外套，自己拉着行李箱，热情地和我们招呼。
30日17:35
参加茶频道活动
上了车以后，刘院士说，他要去厚街富盈酒店参加一个活动，他说湖南卫视的茶频道恰好有个节目在厚街开机，知悉他恰好来莞，向他发出了几次邀请。“既然我就在东莞，那定是要去支持一下家乡的茶频道的”。
17点35分，到达厚街富盈酒店。活动开始，刘院士脱下了外套，里头是一套蓝色西装，走进会场的时候，他俨然已经是工作状态。致辞、签名、参与开机仪式。在致辞中，他提到，希望类似的节目，“能够促进茶产业血液快速流通，迅速发展”，同时他也提到，在东莞茶博之际，节目来到东莞茶仓开机，确实相得映彰。
18点15分，刘院士出发前往东莞茶促会第四届理事会就职仪式。
30日18:15
参加茶促会第四届理事会
就职仪式在茶促会上的致辞，刘院士表示：“东莞在推进中国茶产业的发展做出了巨大的贡献，尤其是东莞市茶文化促进会，把日常生活饮茶演变成茶产业，打造东莞藏茶之都城市名片。藏茶不仅仅是简单的收藏投资，而是产销结合的重要环节。东莞现已成为市场风向标！”
30日20:30
参观昌兴茶仓
20:30，刘院士从茶促会活动现场离开，前往东莞昌兴茶叶仓储有限公司——昌兴总占地面积40亩，其中仓库面积达3万平米，是全国范围内规模较大的茶叶仓储平台。
刘院士和嘉宾们讨论“东莞茶仓”的现状，谈及东莞或许可以成立“中国年份茶研究院”，更科学地藏茶，同时盘活“东莞仓”。
31日8:30
前往东莞茶博会开幕式
这是东莞茶博会，第一次邀请到如此专业的专家。作为茶界的学者，刘院士对东莞“藏茶之都”的基础、底蕴以及未来布局很乐观。他从本届茶博会主题“藏茶之都 世界共享”出发，“藏茶之都”如何做到“世界共享”，是东莞第二个阶段最重要的发力点。
刘院士建议东莞茶界与学界多建立联系，增强理论基础，更加数据化、科学化地去藏茶。比如，成立“中国年份茶研究院”，对东莞藏茶的情况进行研究，打通堵点，更好地盘活目前的市场，引导理性藏茶、健康投资，让东莞既能成为茶商赚钱的热土，亦成为传播茶文化的福地。
31日10:30
赴东莞农学会讲座
农学会讲座是一个专业性的讲座，针对性地讲了各种茶的市场占比，黑茶的成份最新研究数据等等，他表示，要构建茶叶市场的良性循环，才能实现“农民增收，企业增效，国家增税”。
31日13:40
参加茶博会仓储论坛
14：00正式开始的茶博会仓储论坛，刘院士又是一个即兴致辞，他表示：“东莞藏茶要作为产业实现快速突破，第一要从技术层面，用标准化、数字化、智能化的方式来收藏东莞好茶；第二要从营销角度，把生产者、收藏者、经营者、消费者构成一个完整产业链、经济链和循环链；第三要对消费者负责，用科学数据告诉消费者老茶的安全性；第四要跨界融合，把茶界和商界结合，把科技资本和金融资本融合，赋能到东莞藏茶产业。”
31日14:20
黑美人院士签证活动现场
众所周知，刘院士是“黑茶金花之父”，作为一名茶界院士，他著名的研究成果大部分和黑茶有关，强力推进了我国黑茶产业提质增效与快速发展，所以，媒体记者们都说，刘院士是“黑茶文化传播大使，是湖南茶叶文化的传播大使”。
在黑美人的展馆，刘院士举行了《黑美人十二年鉴藏千两茶品质成份分析与功效初步研究》的互动分享活动，用科学数据和分析茶的健康功能，为市民讲解如何科学饮茶。
刘院士认为，茶有健康功能，是基于大量的研究与实验所得出的结果，其健康属性是建立在长期饮茶的基础上产生量效的关系，建议坚持喝茶。他以黑美人十二年鉴藏千两茶为例分析，该茶中的茶叶的成分和品质，其中该茶通过微生物作用将儿茶素和茶氨酸结合形成8种新物质，具有降血糖、降血脂功效，同时其丰富的可溶性糖特质更有利于人体吸收，有效调理肠胃，改善人体代谢机制等。
分享会上，刘院士一再强调，茶不是药，要正确理解茶的健康属性，学会科学饮茶。他基于茶的延缓衰老和调节糖脂代谢两大属性，建议六大茶类建议交替喝，因为不同茶类的功能成份不同，作用效果也有所差异。“不能把茶当成药，而是应该把喝茶当作一种生活方式，把茶融入日常生活中，感受茶的色香味所带来的愉悦心情与健康价值。”刘院士如是说。
31日16:15
出发往虎门高铁站
16:15，刘院士在众多粉丝中被工作人员请出，因为高铁不等人。
在去虎门高铁站的车上，聊了他这次来莞24小时的感受。他很是欣喜，说东莞的氛围确实好，而且基础也已经打得很高。希望未来能跟东莞，碰撞出更多的火花，也希望能为茶叶市场的良性循环，贡献学界的力量。
希望东莞茶产业
在刘院士的建言下越来越好！
素材来源：莞香花开综合i东莞
原标题：《“东莞茶仓”未来如何发展？院士给东莞“支招”！》
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