普洱熟茶九项因子
一、外观
二、香气
三、汤色
四、滋味
五、汤感
六、喉韵
七、体感
八、溶解
九、叶底
△审评核心：活性
活性重要指标:回甘、生津、清凉感、汤感活、叶底活
一、外观
正项（＋）:干净匀整、周正圆润、松紧适度、油润显光泽。
负项（－）：杂碎干枯、灰暗、过紧过松。
二、香气：地域香、品种香、原料级别香、时间香。
干茶香、湿茶香、公杯香、品杯香、汤水香、叶底香。
正项（＋）：陈香、熟香、甜香、木质香、枣香、干果香、桂圆香、松脂香、蜜香、荷香、药香、参香。
负项（－）：渥堆味、仓味、霉味、酸味、馊味、臭味、等异杂味。
三、汤色
正项（＋）：玫瑰红、红酒红、宝石红、油润明亮。
负项（－）：酱油色、浑浊。
四、滋味
正项（＋）：回甘、生津、清凉感、鲜爽。
负项（－）：焦苦味、涩、酸重、麻、异杂味。
五、汤感
正项（＋）：入口甜、入口绵、融合度、活性强、醇厚饱满、粘稠度、顺滑度、水路细腻、层次丰富。
负项（－）：茶水分离、粗糙寡淡。
六、喉韵
正项（＋）：甘甜度、清凉感、细润度、深远度、宽舒感。
负项（－）：锁喉感、干燥感、异物感。
七、体感
正项（＋）：发热感、发轻汗、打嗝感、愉悦感、肌骨轻、气血活。
负项（－）：胃肠不适、身体抗拒。
八、溶解
正项（＋）：稳定性强、耐泡度佳。
负项（－）：稳定性差、落差大、走水。
九、叶底
正项（＋）：匀整、活性、油润度。
负项（－）：零碎、花杂、干焦粗糙。
普洱熟茶九项因子冲泡参考指标
一、投茶量
使用110—150ml容器
投干茶7-10克（g）
茶水比例1：15
二、器皿
适用紫砂壶、紫陶壶、专业审评盖碗。
三、水温
开水（100度，不低于93度），水温越高越好。推荐使用山泉水。
四、浸泡时间
开始注水至出汤完毕。
1道约50秒；
2道约22秒；
3-8道约30秒；
9-11道约40秒；
12-13道约50秒；
14-15道约60秒。
普洱熟茶九项因子审评法
外观：5分香气：10分汤色：5分滋味：25分汤感：25分喉韵：10分体感：10分溶解:5分叶底：5分
审评百分制：60分合格，70分良好，80分优秀，90分极品
备注：此审评法全面客观严谨，仅适用于古树熟普！
来源于：云南霸茶茶业有限公司
暂无评论