深山老林：十七世纪茶的全球之旅

2019年7月05日 14:55

没有人是孤岛。

17世纪的某一个早春四月，福建的茶叶商人正把今年上好的春茶打包运送至泉州，荷兰东印度公司的船只正乘着季风和洋流在印度洋的海上穿梭，把这些来自中国的茶叶运向欧洲。此时葡萄牙国王约翰四世的女儿凯瑟琳公主风光嫁给了英格兰斯图亚特王朝国王查理二世，在凯瑟琳价值80万英镑的陪嫁中，211磅中国红茶和精美的中国茶具为王后的宫廷生活带来美好的时光，中国茶叶从此成为英国宫廷风行的时尚饮料。

那一刻，世界历史从此改变。

英国宫廷的饮茶风气盛行

人类交换物品已有数千年历史，在有史记载的更久以前，人类就跋涉到遥远异地交换贝壳、箭头和其他物品。4世纪的波斯贵妇，已经把来自四川的丝绸穿在身上了。17世纪荷兰南部乡村台夫特的画家，已经开始把来自遥远中国青花白底的瓷盘描进画里了，甚至更早在公元前138年，西汉使者张骞在大夏国（今阿富汗）看见到了“ 邛竹、蜀布”，那是大夏国商人从“身毒国”（今印度）买回来的。

张骞两次出使西域路线图

维梅尔的画“Girl Reading a Letter at an Open Window(1657–1659)”里的中国瓷盘和波斯毯

维梅尔的画“A Lady and Two Gentlemen(1659)”里的中国瓷器

中国的西南是茶树的原产地，也是最早的饮茶地，“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、酱、橘子芼之”。这是三国时期《广雅》里最早记载的饼茶的制作和饮用。伴随每一次的战争和移民，茶叶以中国西南为中心，不断的向外传播与辐射。

魏晋南北朝以前茶叶的传播路径

唐代茶叶的传播路径

公元6世纪的时候，茶叶与饮茶习俗就已经传到了朝鲜半岛的高句丽，再由高句丽传到了日本。唐代时日本的僧人纷纷到长安留学，将完整的中华文化包括饮茶习俗复制到了日本，空海、永忠、最澄在京都的寺庙里推广从长安学来的茶道。公元十二世纪，容西和尚将茶籽带回日本种植，大力宣传佛教与茶饮，留下日本第一本茶树《吃茶养生记》，十六世纪末，千利休博采众长，创立了以“和敬清寂”为宗旨的日本茶道。

容西被日本称为“茶祖”

千利休

“和敬清寂”的茶道精神

1550年开始，全球气温下降，开始了长约150年的小冰河世纪。此时北冰洋的鲱鱼向南移动，从挪威海岸移动到荷兰的海域，丰富大量的鲱鱼资源为荷兰东印度公司（voc）收获了第一桶金，决定了荷兰在全球范围内开展商业运营的能力，特别是航运和海上贸易。

维梅尔在《台夫特一景》中有两艘宽底船，又名鲱鱼巴士，画的一角，是荷兰东印度仓库的屋顶

这时候整个欧洲由于14世纪马可波罗在中国的游历，并在他的游记里把中国描绘成极致权力和充满财富的地方，引发了欧洲通往中国的热潮。数以万计的荷兰人都曾经乘坐voc的船只来到向往的东方，寻找中国的热情也间接发现了美洲新陆地。1607年（明朝万历三十五年）荷兰东印度公司首次将中国茶叶由澳门转运至巴达维亚（今印度雅加达）在运销回欧洲，开始了西方饮茶之风和茶叶的全球贸易。

17世纪荷兰东印度公司（voc）的全球贸易图

为了进一步垄断与中国的茶叶与瓷器贸易，引发了荷兰、葡萄牙、西班牙与中国贸易主导权的斗争。荷兰在《海域自由》一书中宣示所有人都有权进行交易，这是第一次宣布贸易自由为国家法律准则。为了巨大的利益，葡萄牙随后占领了澳门作为殖民地，西班牙也把基地设在菲律宾的马尼拉，荷兰东印度公仔爪哇岛成立了第一个贸易永久站，之后还夺取了东部的雅加达，与亚洲之间的贸易网络就此建立。

相比于陆地的不便，海洋为全球贸易提供了更多可能性

这样一个贸易网络不仅将中国人、波斯人、印度人联系在一起，而且将美洲、南美洲、亚洲、非洲、欧洲纳入全球网络中。荷兰人从亚洲购买茶叶，为缓解贸易逆差，从非洲购买黑奴卖到美洲种植烟草，美洲为欧洲种植烟草，非洲为美洲提供人力，欧洲拿南美洲的白银购买亚州的货物，白银、烟草、奴隶、植物、蔗糖、瓷器、丝绸等在这一网络上彼此往来，织就了宏观的波澜壮阔的世界贸易史。