好茶必须有一方净土、一个良种、一种科学严格的炮制方法，还要有一壶好水，一套好的茶具，尤其需要有一个好的心情。品茶是一件快乐的事情。
茶无好坏，适口而珍。
可为什么越来越多的人提倡要喝有机茶？
有机体就是一个可以自循环的机体。拿茶叶来说，没有农残，没有添加剂，没有各路肥料的施加，更多的道法自然，师从自然，顺其自然。才能产出一杯更平衡、更自然、对身体更有益的好茶。有机，就是没有污染、没有农残。有机是最严格的，也是最生态的，也是最安全的。
江西省茶科所首席专家团队在五指峰贼牯坑考察野生茶
高山茶何以优于平地茶？
古人认为“雾芽吸尽香龙脂”，茶芽在云雾中吸收了“龙脂”，所以香气高滋味浓。五指峰的茶树生长于平均海拔1000米的高山地区，空气负离子浓度含量高达每立方厘米19万个单位，茶树终年生长在云雾缭绕的天然氧吧中，洁净而健康。
五指峰上的野生老茶树
而现代研究给了“高山云雾出好茶”更为科学的解释：茶的鲜爽口感来自于氨基酸，苦涩浓烈来自于茶多酚。高山茶受到云雾的影响，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，有利于茶叶中氨基酸含量的增加；而茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量却会随着海拔的升高，气温的降低而减少。这一增一减，使得高山茶的鲜爽味倍增，浓涩味减轻，自然就口感鲜甜，不苦涩。
茶最美妙的时候和我们相遇
『 上洞春茶 』
茶讲究鲜，而春茶是一年当中，最新鲜、品质最高的茶。在古代，通常都是给帝王的贡品。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载。而“上洞”茶亦是明朝年间的贡品。如今，“春茶”早已进入了寻常百姓家。
明前春茶贵如金。清明前上洞茶园采摘下来的嫩芽
各地春茶受气温、地域和各类茶叶的采摘标准不同等因素影响，上市时间不尽相同。五指峰上洞茶是全国较早上市的一批茶，这得益于茶园优越的地理位置。茶树在高海拔气侯中，与阳光、空气完美接触，茶芽发芽早、比例高。”
明前春茶贵如金。清明前上洞茶园采摘下来的嫩芽
对于春茶的美妙，茶农们最清楚：“清明前气温较低，茶芽生长缓慢，能够积累大量营养成分。”这一说法得到了中国工程院院士、著名茶学专家陈宗懋的证实，营养丰富，每一颗茶芽都饱含春天的精华，这正是”高山茶所独具的高端基因”。
珍藏初春的阳光雨露，采明前嫩芽，依天时而作
林清玄曾说过茶圣、茶神留下的精神是“永远保持天真浪漫”，而“浪漫就是浪费时间：浪费时间慢慢走，浪费时间慢慢喝茶，浪费时间慢慢吃饭，浪费时间慢慢思考，把你的生活步调放慢，这就是浪漫。
那这个春天，最浪漫的事莫过于，沏一壶最好的春茶，和自己最爱的人，慢慢喝慢慢聊……在茶最美好的时候，和“她”相遇。
暂无评论