茶界问答 泡茶时为何会有泡沫产生

小沫

泡茶时为何会有泡沫产生

Q&A

泡茶时为何会有泡沫产生？不知您是否有过这样的经历，在泡茶的第一炮时，有的茶叶会出现白白的泡沫，对于这样的现象，介绍如下。

 

中国茶叶发展研究院专家认为泡茶出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。

 

但是可以肯定的是茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏。