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茶界名人

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歙县三阳老竹岭:茶界大伽探古寻香

山水与茶,身临其境。4月15日,歙县三阳镇岭脚村老竹岭,由当地镇、村和梅溪茶业合作社共同组织的大方茶2023首场春茗品鉴会举行。

三阳镇是近代著名文学家郁达夫和林语堂笔下的“东方小瑞士”,也是大方茶的核心产区。大方茶相传为大方和尚始创于歙县老竹岭,故称为“老竹大方”,距今已有400年历史,有专家称龙井茶可能是在吸取大方炒制技术而发展起来的。近年来,随着徽杭高速公路和杭黄高铁开通,区位优势和交通条件日渐凸显,三阳镇多措并举,在茶叶品牌宣传、茶园面积增加、茶叶质量提升、茶叶市场拓展、茶叶文化建设等方面发力,以重振大方茶曾经的风光。

山水品大方,三阳到老竹岭。当日,来自台湾的郑名振,北京的唐公子,南京的施正东,安徽省茶文化研究会副会长郑毅等国内茶界专家以及本次活动倡议人刘平、鲍义来等茶界名人以茶人雅集的形式,深入大方茶原产地竹铺村品茶寻古,感受黄山春茶异样风景,为大方茶的复兴建言献策。

据悉,三阳镇目前共有茶园总面积11980亩,眼下已经全面开园。今年产量预计能达到210吨,产值8800万左右。鲜叶产量受气候影响较去年下降25%左右,但茶价走高,同比去年上涨近50%。纯手工干茶价格卖出了7160/公斤的高价。

来源:黄山日报,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除


茶企品牌建设的溢价系统与低价替代

茶界三大伪品牌:淘品牌、山头品牌、公版知识品牌。

这些品牌利用淘宝红利期、山头茶红利期与公版知识传播红利期,快速建立品牌。但最终时间会证伪,红利期一过,打回原形。当然,伪品牌也可以转型升级为真正的品牌。但由于贪恋红利回报,许多伪品牌错过了转正黄金期,事后转正难度就大了……

茶界的知识传播很火,一些茶企利用知识红利打造品牌。我仔细观察这些企业,梳理与传播的都是公版知识,而原创知识很少;传播的内容太泛,太乱,跟企业的核心价值关系不大。其跟淘品牌、山头品牌没什么本质区别,都是快速抓红利变现的,而忽略了品牌根基建设……

有人说,拼配竞争不过大企业,不打山头的茶品,消费者不认,小品牌只好跟山头茶一直死磕。

我说拼配的竞争才刚开始:等级拼配→山头拼配。这是目前大家都在玩的。今年,我提出了气韵拼配与食养拼配的概念,换赛道竞争。气韵拼配,是山头茶的新玩法。食养拼配,是大健康产业的创新……

竞争不过,不会换个赛道来比?

粪土当年万户侯!

为什么小企业去山头化也能做品牌?

我举个例子,邓时海是普洱茶界名人,拜邓为师,可打着老邓家大弟子的旗号卖茶。但一些骂邓时海的高手,也将自己骂成了名人,结果也卖起名人茶。

假如山头茶是邓时海,你捧他,有红利,去山头化也有红利,总之反正有钱赚。但是捧,只能当人家的弟子,即便大弟子也是弟子。而骂,说不定将邓时海推倒重来,自己当开山祖师!

一个是弟子收益,一个是祖师收益。跟风有红利,破坏式创新有大富贵……

小企业去山头茶,确定自己的比较竞争优势,是要寻找对标物的。最好的对标物是山头纯料茶与大品牌,用对标确立自己的逼格。性价比与创新价值,是建立比较优势两大杀器!

假如我去山头化,我肯定是pk山头茶的价值与价格去做的,有参照物好办事。

文明社会,骂人不好。如果不骂山头茶、大品牌,搞建设性批判,帮助旧势力进步,这就叫创造性破坏。也就是创新经济学最核心的东西,破坏式重组,企业家的创新精神就源于此。

骂人,可骂成茶界名人。但破坏式创造,可以成就茶界企业家——我们要善于破坏一个旧世界,更要善于建设一个新社会!这种破坏式创新,用互联网资本新贵的术语,就是换赛道竞争……

定价权的核心,一是要进行价值创新,在细分领域拉升价值与价格,做溢价系统。二是规模成本优势。

茶界的悲剧是,一些善于做价值创新的茶企,将某个细分领域的价值空间拉升,结果被别人低价替代。

比如搞高端熟茶创新的品牌,将过去几十元到两三百元的熟茶,用原料、工艺、文化概念包装等创新进行生产重组,进行高端价值赋能,能卖上千元,甚至上万元一片。

熟茶价值拉升这么高,他们的生意却不太理想。熟茶品牌新贵,大都没有年份熟茶库存优势。而熟茶的成本规模优势是靠库存取得的。他们将熟茶的价值与价格拉升,会面临一个非常尴尬的比价格、比品质的问题。有库存的老茶企,用品质差不多,甚至品质差一些,但价格低很多的熟茶,搞低价替代,迅速抢占了市场。

高端熟茶热,是表面现象,其实市场走货量最大的,还是性价比高的年份熟茶。高端熟茶品牌的溢价战略,败给了老茶企的低价替代战略。

这就是打造品牌,一定要竖立护城河的原因。你拉升了价格空间,一定要竖立低价护城河,做好降维打击的事,以防敌人用低价从背后偷袭。

为什么要做拼配茶,因为只有拼配才能建立成本规模优势,才能弱化山头,强化品牌。

为什么要搞仓储,也是用周期来建立成本优势。

古纯为什么B货、C货,比A货好卖,也是靠成本规模优势。

为什么你的产品卖不动?因为没有比较成本优势。首先这个东西要有市场认知基础,其次利用市场的认知,建立比较优势。

国际贸易学说中,最开始流行的是亚当.斯密的绝对成本优势说。按照这个理论,发达国家拥有绝对生产成本优势,故在国际贸易中起主导地方。

后进国家缺乏绝对成本优势,怎么赶超?大卫.李嘉图,针对此困局,提出了比较成本优势,后进国家可利用比较优势,生产与出口具有比较成本优势的产品,中国成为世界工厂与出口大国,就受惠这一理论。

而俄林的生产要素禀赋说,谈的是基础结构问题,近年来中国调结构,走质量发展之路,中国制造2025就是生产要素重组升级的表现。

国际贸易换成企业的市场环境,发达国家当成大品牌,中小企业的赶超战略该如何走?道理是一样的……

大企业有绝对成本优势,小企业就可发挥细分领域的比较成本优势。但终极竞争还是生产要素的禀赋及组合的竞争。

茶企的品牌打造,表面上是定位的事。其实深入进去会发现,没有比较竞争优势的定位,都是瞎扯淡。

营建比较优势,要吃透价值创新与低价替代两个核心的东西。价值创新,开辟新蓝海,做溢价系统。这是拉升新价值的一手。另一手是降维打击,搞低价替代,将销量做大。两手都要抓,两手都要硬。

创新价值、降维打击要落到实处,就必须做实根基。也就是要加强生产要素禀赋建设。生产要素有土地、劳动力、资本、企业家才能、技术、信息。将这六大要素做深做透,不断升级迭代,企业才会基业长青!

文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品

茶圈炫技宝典:如何让自己在茶圈显得有本事

天不分南北,地无分东西

有茶的地方就有圈子

在圈子里混

谁不想比别人优秀

谁不想闻名于圈内

我常说混茶圈能让你成为博学家

真的吗?

当然!

种个茶你要懂点植物学、植保学、土壤学、气象学、生物学

卖个茶你得懂点口才学、心理学、营销学

泡个茶你还得懂点美学、健康学、哲学、佛学

但是茶圈卧虎藏龙

难免会撞到枪口

好比在佛祖面前讲经

在关公面前耍大刀

所以,肚子里再有货

出门炫技也一定要讲技巧

特奉上茶圈炫技宝典

与圈友共享

用的好,扬名立万天地阔

用不好,鸡鸣狗盗骚操作

请谨慎使用

一、如何在日常正确炫技

跟茶农讲茶文化

跟茶艺师讲茶园除虫

跟云南茶商讲龙井茶要讲形美、色翠、香郁、味醇

跟东北人讲一千个茶树品种的分布

跟做普洱茶的讲茶叶要喝的新鲜

跟做绿茶的讲茶叶越陈越好

跟小学生讲茶胆、茶气、茶韵、茶性

跟老大妈讲茶碱、茶多酚、没食子酸、EGCG

跟茶小白们讲泡茶要讲灵魂

跟老茶客们讲喝茶要分时辰

去跟茶场主讲人口红利终结

去跟茶叶店老板讲经济内卷

跟大老板讲茶禅一味

跟老和尚讲这茶10万一斤

跟道士讲喝茶减肥

跟健美教练讲茶包治百病

注意事项:只要你在不正确的地方与不正确的人讲正确的话题,让自己的理论显得清新脱俗接地气、与众不同很神奇,你肯定能成功

二、如何在朋友圈吸睛

1、凡尔赛法:隔三岔五晒一晒各种稀有老茶的品饮图片或短视频,轻描淡写指出它的不足之处,借以彰显自己的经验。

昨晚将今年1068万拍的3200年茶王毛料拿出来喝了一下,有原始森林风骨、有千年历史沧桑感、却少点甜柔与妩媚,还不如前两年百来万拍得的老班章,先丢一边,看明年会不会有点惊喜。

哎,这年头真没好茶可喝了

注意事项:自己有没有收藏没关系,只要有机会蹭茶一定要留下影像证据,以备他用。

2、草船借赞法:经常去骚扰那些某院士、某教授、某茶界权威人士,务必要合影、务必要加微信、务必极其谦卑的与他们在微信里聊上几句,以作发朋友圈的证据。

注意事项:世上无难事,只怕脸皮厚。

3、指点江山法:可以多看别人写的文章,觉得好的东拼西凑成为自己的东西,内容可包括:对当下经济的宏观分析;对茶行业痛点的担忧;对未来发展的几点忠告与建议。

“过去的近20年,是100年以来中国茶产业最辉煌的时代。期间充满了各种机会、变数、悲欢、起落,涌动着新鲜、活力、闯劲、争斗。

茶界各路英雄、枭雄、大师、小丑......都在这个巨大的舞台上翩翩起舞。有人空手而来,满载而归;有人乘兴而至,中途离场;有人满盘皆输,却仍留恋回望;有人终其一生的努力,最终也逃不过生而平凡的宿命。

未来,既清晰又迷惘,我们深陷其中........”

注意事项:一定要有逻辑性,一定要有批判性、一定要有前瞻性,这样才能显示你的大智慧,毕竟朋友圈也是藏龙卧虎之地是吧。

4、知音鸡汤法:茶可以狗屁不懂,话定要说到心痛。讲故事!讲人生如何历经千辛万苦、如何阅遍人间沧桑!讲过往、当下、将来,不一定要要催人泪下,但也得是看起来大彻大悟!

向往安逸、害怕困难、贪慕美色、留连美食,这些都没有错,完全可以承认,不用不好意思,因为这是人的本性。但是假如我们有一颗坚定、勇敢和执着的心,那这些欲望即使存在也没有关系,它们起不到主导作用。所以如果我们一事无成,不要去责怪欲望,而要怪自己内心没有一颗足够有力量可以克服欲望、努力前行的心。晚安,朋友们。

注意事项:对于留言的“汤友”务必一一回复,没有也要创造几个,反正大家对你的朋友圈又不熟。

5、顿悟精神胜利法:一盏茶、一炷香、一曲禅音、一段出窍经文。

若晴天丽日,就静赏闲云

若雨落敲窗,就且听风吟

若流年有爱,就心随花开

注意事项:不要经常搞,以免被人骂傻逼。

6、图片(骗)移花接木法:专门孜孜不倦、不辞辛劳收集朋友圈、茶叶群别人发的名山、名寨、名茶、名人的图片、视频,在自己朋友圈“精心”发布,并配上文字,不用太多,四字足以:此时此刻。三日一发布,一年下来立现高大上的光辉形象。

此时此刻........

注意事项:别人留言原来你今天也在XX啊,你千万别去回复,置之不理方显你的本色。

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