喝茶的雅俗观



如今喝茶是雅是俗,是件很难说清的工作。有人以为品茗能够陶冶性情,兼而悟道,是一种十分典雅的修身方法;有人以为喝茶是附庸风雅、虚张声势,茶道那些典礼过于杂乱或过于考究了,已沦为了一些人炫夸富有的手法。



从客观视点来说,这些观念上的差异,并不会以争辩的方式消弭,大家的思想更简单遵照于习气。承受美学中有个名词叫“视界交融”,意指读者的等待视界与文底细交融时,很简单接收文本的内容,受到感染,产生共鸣。道理其实都是相通的,皆在会意者得其意趣。其实跟着年代的开展,雅与俗自身也在互为影响、彼此嬗变着,今天之雅,改日再看,或许会觉鄙俗不堪;而今天之俗,改日亦有能够成为时髦。例如钱钟书在《围城》里借董斜川之口说到把鸡汤来沏龙井茶的笑话,曾几何时也成为过时髦。如今的一些酒楼饭肆,用熬好的高汤冲泡上等的铁观音待客,以小壶盛装,在饭前上至,每客一壶,既可品茗开胃,又适应了一些客人喜在饭前饮汤的习气,颇受门客好评。



古语云:“海味不咸,蜜饯不甜,处士不傲,高僧不禅,皆是至德。”凡事皆需有度,方能体会到一种适可而止的美。茶道的妙趣,就在于具有一份减弱的心境。不过,也的确有人为世风所左右,炫异争奇,失却了茶道的神韵。某日听兄弟说了件趣事,有人请他们一行十来人到茶室喝茶,并取出寄存在茶室的价值八千元一斤的茶叶冲泡,世人喝后皆拍案叫绝,异口同声地说好,唯一兄弟默不作声。往后他不忿地跟我说,他觉得没有本人买的几百元一斤的茶叶好喝,但又不敢当众说出来,由于旁人绝不会信任他,反而有能够说他是酸葡萄心理,只要喝几百元的茶叶的层次如此。



就技能层面而言,这的确是个说不清楚的难题,由于评判茶的好坏,凭的就是各自的口感,在还不具有专业品茶师的技艺之前,争辩的成果,就只能是从各自的言语公信力方面来找。从这个视点说,喝八千元一斤茶叶的人明显要比喝几百元一斤茶叶的人更具优势。仅仅,由喝茶牵扯到这些,不免有些无聊。



“喝茶当于瓦屋纸窗之下。”初观周作人《喝茶》中的这段文字,心甚仪之,然细细一想,发现想要抵达如此境地,也殊为不易。如今在城市中,瓦屋、纸窗、清泉,此等衬景及器物就不可得,又上哪去找二三“可抵十年尘梦”的至交同饮呢?

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