《斗茶图》—元 · 赵孟頫
元代茶文化继续着唐宋以来的优秀传统，饮茶习俗也多有发展创新，为明清饮茶习俗向全新发展开辟了新的途径。
元代已具备一套完备的茶法。据《元史·食货志》记载，元代有专门的经营茶的“茶户”，国家设有专门管理茶的“榷茶都转运司”等，商贩销运茶时要购买凭证“茶引”，零售茶要有照帖“茶由”。
在13世纪初，蒙古人的饮料主要是马奶酒。元朝建立后，蒙古人逐渐对饮茶有了兴趣。茶作为一种止渴、消食的饮料，适合以肉食为主的蒙古人需要。
元代中期诗人马祖常有诗云：“太官汤羊厌肥腻，玉瓯初进江南茶。”皇帝在饱食鲜美肥腻的羊肉后，已习惯饮茶以促进消化。朝廷内还设有专门官员，掌管内廷茶叶的供需消费。
蒙古族入主中原后，吸收了某些汉族的饮茶方式，结合了本民族文化特点，形成了具有蒙古特色的饮茶方式。
有几种配加特殊佐料的茶：炒茶、兰膏、酥签，虽然制作方法有所不同，但都加入了酥油。另有一种“西番茶”，“味苦涩，煎用酥油”，这种茶就是藏族人喝的酥油茶。有趣的是，这些以酥油入茶的饮用方式，反过来又流传到汉族和其他民族中。
元代的茶叶加工，还有一个方面值得重视，就是花茶加工制作的普及。
元代开始较为普遍用直接焙干的茶叶煎煮，不加或少加其他香料调料。并且出现了泡茶，即用沸水直接冲泡茶叶。
元代立国时间短，随着民族交流的发展，整个茶风和价值取向处于转变期。散茶逐渐普及，出现了泡茶的方式，花茶制作方法完备，这对明清茶文化的发展，都有着一定的影响。
元代茶文化，为明清时期的茶文化的兴旺发达打下了重要基础。
据网络资料
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