想要泡一杯好茶，是不易的。
大多数茶友泡茶之前都会做的一个习惯性动作就是温杯洁具。
也有一部分茶友觉得喝茶之前已经洗过茶具，这样做多此一举。那到底这一步该不该被取消？
温杯洁具从何而来
刘汉介在《中国茶艺》中对茶艺文化有着详整的记录，可见在现代茶艺表演中，就有温杯洁具这一环节，六大茶类每一种茶叶的冲泡，不管是用盖碗还是紫砂，都需要做这一步。
在专业的茶艺师操作考评中，有布置茶席泡茶的环节，温杯洁具也是其中考量的一部分，甚至直接影响考试的结果。
从理论上来说，温杯洁具是必不可少的一步，那为什么有些人不去重视呢？
怕麻烦:有些茶客认为，自己在招待客人之前既已经洗过茶具，这一步就没有必要。
简洁化：泡第一泡的茶时，就会用茶汤温一下茶杯，替代了温杯洁具的步骤。
节约时间：在日常喝茶的过程中，温杯洁具这一步对于茶汤品质的影响不大，故省略之。
究竟不做温杯洁具这一步有什么影响？
使茶桌礼仪不得体，自己喝茶时，图个自在随性，但要以茶待客，干净就是最基本的原则，所以席间的每一个小细节都不容忽视。
即使是已经洗干净的茶具，在客人面前用沸水再去冲淋一遍，整个饮茶过程自然也会更加舒心。
有时候，茶具也会因储存不当，尤其是紫砂类的茶具，会吸收一些异杂味，此时仅用冷水清洗是不够的。
还应该用沸水再冲淋一遍茶具，使异杂味随着热气发散出去，为泡一杯好茶做好准备。
用常温的自来水清洗过的茶具，表面通常会残留很多水渍，还可能带有自来水的水腥味。要是茶具中残留水渍，在饮茶时可能就会感受得出来，影响茶的口感。
秋冬之际，气温骤降，直接用冷的茶具泡茶，没有温杯之前水温会较快地降低，达不到冲泡的最佳温度，茶叶中的芳香物质不容易激发出来。再者即使茶叶泡的好，只要倒入一个冰冷的杯子里，温度立即降低，香气也抵消过半，未免觉得可惜。
因此温杯洁具是必不可少的一步！
以盖碗泡茶为例，请高级茶艺师为大家解析如何专业的温杯洁具。
将盖碗的盖子打开，右手持壶，把沸水注至盖碗的三分之一处。
用双手将盖碗拿起，以逆时针方向缓缓转动，使水尽量靠近盖碗的边沿，温完之后，再温公道杯。
温品茗杯的方法有很多种，传统潮汕的做法是向杯中注满开水，将其中一只品茗杯侧放到邻近的杯中，用无名指勾住杯底令其旋转，使上面放着的这个茶杯内外壁都接触到开水，接着将茶杯放回原处。
还可以直接向各个茶杯内注满开水，用右手拿起品茗杯，以手腕为中心，轻轻转动一圈，使茶杯尽量都接触到开水，然后将水倒入水盂。
日常使用可以直接向茶具中冲入热水，反复冲几次，茶具就会变得温热。也可以用一体式的泡茶煮水装置，煮水消毒温杯洁具轻松解决。
天气渐渐变凉，对于喝茶的人来说喝一杯热茶是很幸福的事情。
想要喝到一杯适口的茶，温杯洁具是第一步，茶具已温好，开始泡茶吧！
来源：网络（如有侵权，请联系我们，立即删除）
暂无评论